Pilsner urquell
Pilsner Urquell (česky Plzeský Prazdroj) je české pivo, ktoré sa varí od polovice 19. storočia v meste Plzeň. Pivovar Pivovar Prazdroj v súčasnosti vlastní spoločnosť Asahi Group Holdings so sídlom v Tokiu. Okrem Plzeského Prazdroja spoločnosť vyrába výrobky pod značkami Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Primus, Radegast, Excelent.
Historický odkaz
Prvá várka plzeňského piva sa predala v roku 1842 na festivale na trhoch v Saint-Martin. Meno Josefa Grolla, ktorý ho vytvoril, je vpísané do histórie českého pivovarníctva zlatými písmenami. Napokon vytvoril nielen nápoj s výnimočnou chuťou, ale stal sa priekopníkom vo vývoji technológie spodného kvasenia. Jeho zásluhou sa objavil ležiak (ležadlo, pils), ktorý začal svoj víťazný pochod naprieč krajinami. Dnes patrí do tejto kategórie asi 70% piva vyrobeného na svete..
Nové pivo sa rýchlo dostalo do popredia a bolo vyvezené. V boji proti početným falzifikátom a falšovaniu si závod v roku 1898 zaregistroval ochrannú známku v českom a nemeckom jazyku: Plzeňský Prazdroj a Pilsner Urquell. V približnom preklade to znamená „Primárny zdroj Plze“. Nemecký pravopis sa začal používať ako medzinárodný, hoci sami Česi svoje pivo tak nikdy nenazvali.
Od konca 90. rokov minulého storočia bol pivovar pod správou skupiny SABMiller a v roku 2017 bol odkúpený Pivovary Asahi. V súčasnosti sa Pilsner Urquell vyrába iba v Českej republike, výroba piva na základe licencie v Poľsku a Rusku bola prerušená v roku 2017.
V roku 2018 zvýšil pivovar kapacitu na výrobu prémiového piva Pilsner Urquell takmer o tretinu - teraz môže ročne vyrobiť až 3,5 milióna hektolitrov. Investície do nových technológií, pivovarníctva a valcových nádrží dosiahli 280 miliónov korún. Rast dopytu v tuzemsku iv zahraničí je hlavným dôvodom, prečo sa závod rozhodol rozšíriť výrobu v zložitej ekonomickej situácii. Nové exportné príležitosti sa otvorili hlavne v Ázii: Čína, Južná Kórea, Japonsko.
Ocenenia
Bruselská výzva na pivo:
- 1991 - zlatá (Pilsner Urquell) medaila.
Helsinský pivný festival:
- 2002 - zlatá (Pilsner Urquell) medaila a titul „Pivo roka“.
Austrálske medzinárodné ceny za pivo
- 2014 - strieborné (Velkopopovický Kozel 11 °) a bronz (Velkopopovický Kozel Černý) medaily.
Zlatý pohár Pivex, Brno:
- 2014 - zlatá (Velkopopovický Kozel 11 °) medaila a titul „Pivo roka“;
- 2017 - 2 zlaté (Velkopopovický Kozel 11 °, Birell Polotmavý), 2 strieborné (Gambrinus Plná 12, Radegast Original), bronzové (Radegast Ryze Hořká 12) medaily.
Svetový pohár v pive:
- 2014 - strieborná (Velkopopovický Kozel 11 °) medaila.
Pivný festival v Kapskom Meste:
- 2014 - zlatá (Pilsner Urquell) medaila.
Dotykový dizajn:
- 2013 - hlavná cena za dizajn 1-litrovej fľaše, ktorá bola vytvorená na oslavu 170. výročia pôvodného Pilsner Urquell.
Worldstar Packaging Awards, Düsseldorf:
- 2014 - Zlaté ocenenie za dizajn pamätnej fľaše s porcelánovým uzáverom.
Zaujímavosti
Plzeňský Prazdroj je jedným z tých pivovarov, ktoré predávajú najviac piva v sudoch. Starostlivosťou o reputáciu svojich značiek a snahou o podporu tradičnej kultúry konzumácie spoločnosť zaviedla špeciálne ocenenie pre reštaurácie, krčmy a bary - „Hviezda pivovarov“. Udeľuje sa tým prevádzkam, ktoré spĺňajú všetky požiadavky na trvanlivosť piva, jeho plnenie do fliaš, starostlivosť o kohútik a umývanie pohárov. Za týmto účelom prichádzajú do krčmy degustátori v prestrojení za bežných návštevníkov, objednávajú pivo a hodnotia obsluhu. Zoznam tých, ktorí zložili túto „skúšku“ - 314 inštitúcií v Prahe, Plzni a Ostrave.
Od roku 2011 sa v pivovare vyvinula tradícia - v predvečer Veľkej noci posielať vaše pivo ako darček pápežovi. V roku 2018 dodal do Vatikánu várku 2018 fliaš hlavný majiteľ pivovaru Václav Berka. Dal pápežovi Františkovi ďalší darček - medené veľkonočné vajíčko. Symbolizuje spôsob tradičného varenia piva Pilsner Urquell pomocou medených hrncov a otvoreného ohňa, ktoré majú výrazný vplyv na zlatistú farbu piva..
Charakteristika piva Pilsner Urquel
Legendárny nápoj, ktorý sa stal predkom celej kategórie piva a inšpiroval mnohých nasledovníkov. Pivo sa varí iba v Českej republike, dedičné sladkosti Václav Berka mladší sleduje prísne dodržiavanie receptúry. Základ tvoria tri tradičné zložky: mäkká voda, vlastný slad a atec chmeľ. Pivo má rozpoznateľnú žiarivo zlatú farbu a v pohári tvorí vysokú snehovo bielu „korunu“. Výraznou vlastnosťou kytice sú výrazné bylinné tóny, doplnené sladkými tónmi sladu. Už od prvého dúšku preukazuje plnosť a jemnosť chuti s bohatým sladovým základom a ušľachtilou horkosťou chmeľu..
