Vína z kalifornie (kalifornské vína) - najviac „vinársky“ štát usa

aké vína v Kalifornii

Kalifornia produkuje viac vín ako Austrália a takmer toľko ako Francúzsko. Keby bola Kalifornia samostatnou krajinou, bola by štvrtým najväčším producentom vína na svete. Tento štát predstavuje 90% všetkého amerického vína..

Na rozdiel od európskych vín sa kalifornské vína nemôžu pochváliť tisícročnou históriou - miestne vinice sa objavili až v 18. storočí, keď španielski misionári potrebovali víno na sväté prijímanie. Dnes je v štáte viac ako 1 200 vinárstiev..

História

Keďže prvé kalifornské vína sa vyrábali na náboženské účely, v histórii zostali pod názvom „misionárske víno“ a surovinou pre ne bolo tmavé hrozno dovážané z Mexika..

Zlatá horúčka, ktorá vypukla v polovici 19. storočia, viedla k tomu, že do štátu zaplavili prospektori zlata. S pribúdajúcim počtom obyvateľov rástla aj potreba vína. V roku 1857 bolo v Sonome založené prvé „sekulárne“ vinárstvo Buena Wista a za ním nasledovali ďalšie..

Čínski prisťahovalci hrali významnú úlohu pri rozvoji kalifornského vinárstva. Boli to oni, ktorí obrábali pôdu, obrábali vinice, stavali vínne pivnice a vykonávali ďalšie špinavé práce, bez ktorých sa žiadna výroba nezaobíde..

Epidémia fyloxéry na konci 19. storočia prakticky zničila európske vinárstvo a vrátila ju späť pred mnohými rokmi. V Kalifornii však rýchlo vyšlo najavo, že hrozno je možné chrániť očkovaním autochtónnych amerických viníc, ktoré sú odolné voči tejto chorobe. V tomto americkom štáte teda vinárstvo mierne utrpelo, rýchlo sa zotavilo a dokonca prekvitalo - začiatkom 20. storočia sa tu pestovalo viac ako 300 odrôd..

vinice v kalifornii
Vinice v údolí Napa - najväčšia vinárska oblasť Kalifornie

Prosperita však netrvala dlho - až do 16. januára 1919, keď vstúpil do platnosti zákaz. Vinárstva, ktoré nestihli prestúpiť na výrobu obyčajného hroznového džúsu alebo len stolového hrozna, boli zatvorené a vinice zničené. V roku 1933 fungovalo iba 140 tovární, ktoré sa špecializovali buď na nealkoholické výrobky, alebo na víno pre bohoslužby..

V 60. rokoch štát produkoval prevažne sladké, portské červené vína, pričom hlavnými odrodami boli Carignan a White Kishmish. Avšak už v 70. rokoch sa v regióne začalo skutočné oživenie - vinári začali používať moderné technológie, experimentovať s kompozíciami a v roku 1976 pri slepom testovaní v Paríži kalifornské víno obišlo dokonca Bordeaux a Burgundsko. Je pozoruhodné, že v oboch kategóriách zvíťazilo víno z Kalifornie: červené aj biele..

Charakteristika regiónu

Kalifornia sa môže pochváliť širokou škálou podnebia a terárov. V regiónoch bližšie k tichomorskému pobrežiu sú letné horúčavy vyvážené chladnými vetrami a hmlami. Napriek nebezpečenstvu sucha, v Kalifornii zvyčajne padá pomerne veľa zrážok, najmä na severe štátu. Zimy sú mierne, aj keď na jar sú neskoré mrazy.

Oblasti obklopené pohoriami ako Sonoma alebo Napa majú teplejšie podnebie a nepociťujú vplyv studených oceánskych prúdov..

Rozmanitosť pôd je taká veľká, že aj jedna vinica môže mať rôzne terény.

Produkčné regióny

Kalifornské vinice sa rozprestierajú na ploche viac ako 427 tisíc akrov (1 730 štvorcových kilometrov). Nachádza sa tu 107 AVA - Americká vinohradnícka oblasť, obdoba európskeho označenia.

Kalifornský vínny lístok

Existujú štyri hlavné produkčné regióny:

  • Severné pobrežie. Známe oblasti: Údolie Napa, okres Sonoma.
  • Centrálne pobrežie. Pozoruhodné oblasti: Santa Clara Valley AVA, Santa Cruz Mountains AVA, San Lucas AVA, Paso Robles AVA atď..
  • Južné pobrežie. Pozoruhodné oblasti: Temecula Valley AVA, Antelope Valley / Leona Valley AVA atď..
  • Central Valley. Známa zóna: Lodi AVA.

Odrody viniča

V Kalifornii sa pestuje viac ako 100 odrôd viniča, vrátane francúzskych, talianskych a španielskych. Najobľúbenejšie odrody:

  • Cabernet sauvignon;
  • Chardonnay;
  • Merlot;
  • Rulandské modré;
  • Sauvignon Blanc;
  • Syrah;
  • Zinfandel.

Menej populárne, ale dôležité odrody: Barbera, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Malbec, Petit Verdot, Petit Syrah, Sangiovese, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Semillon, Muscat atď..

starnutie kalifornských vín
Väčšina kalifornských vín zreje v sudoch.

Charakteristika kalifornských vín

Vďaka teplému podnebiu môžu pestovatelia zberať dostatočne neskoro na to, aby hrozno dosiahlo maximálnu zrelosť a obsah cukru. Z tohto dôvodu je kalifornské víno aromatickejšie a silnejšie ako jeho európske náprotivky..

Miestni vinári navyše často používajú metódu jablčno-mliečneho kvasenia a zrejú hotový výrobok v dubových sudoch, takže víno je plné a získava olejovú príchuť..

Príbuzný

Ponuka