Tempranillo je najobľúbenejšie španielske suché červené víno

Tempranillo je v Španielsku suchým červeným vínom číslo jeden. Somelieri tvrdia, že má štruktúru Cabernet Sauvignon a karignánsku kyticu. Mladé víno Tempranillo je prekvapivo čerstvé a ovocné, ale po vyzretí v dubovom sude získa noty tabaku, kože a prachu..

Je to štvrtá najobľúbenejšia odroda červeného hrozna na svete a je tiež zahrnutá do prvej deviatky „ušľachtilých červených vín“. Okrem toho sa väčšina prístavov vyrába na základe Tempranillo (aj keď pod menom Tinta Roriz)..

História

Po istý čas sa táto odroda považovala za príbuznú. Rulandské modré, podľa povesti priniesli do Španielska cisterciánski mnísi. Genetické štúdie však túto verziu nepotvrdili..

Napriek tomu, že je vinárstvo v španielskych krajinách známe už od fénických čias, teda je staré najmenej tri tisíc rokov, do roku 1807 neexistujú nijaké zvláštne historické zmienky o odrode Tempranillo. Tiež nevieme, či bol do 20. storočia známy mimo Španielska. Možno, že hrozno priniesli španielski dobyvatelia do 17. a 17. storočia do Latinskej a Južnej Ameriky, pretože niektoré argentínske odrody hrozna sú mu geneticky blízke, ale je to iba teória..

Ale je známe isté, že v 20. storočí sa Tempranillo rozšíril do celého sveta, táto odroda sa začala pestovať nielen v Európe, ale aj v USA (Kalifornia).

Zaujímavosti

1. Tempranillo je najbežnejšou odrodou v slávnej vinárskej oblasti Rioja.
2. Názov Tempranillo pochádza zo španielskeho slova temprano, čo znamená skoro. Odroda dostala svoje meno, pretože zreje skôr ako iné autochtónne odrody viniča..
3. Vinice Tempranillo sa dajú ľahko odlíšiť od ostatných vďaka zvláštnemu tvaru listov. Na jeseň sa stávajú jasne červenými a ešte nápadnejšími..
4. Existuje tiež biela variácia Tempranillo - Tempranillo Blanco. Kytica tohto vína má tóny tropického ovocia, ale má ďaleko od obľúbenosti červeného „brata“.

Charakteristika vína

V kytici Tempranillo dominuje čerešňa, sušené figy, paradajka, céder, tabak, vanilka, klinčeky a kôpor. Pri starnutí sa na podnebí objavujú tóny tmavého ovocia, suchých listov a starej kože.

Farba nápoja sa pohybuje od rubínovej po granátové jablko..

Tempranillo sa zriedka pije mladé, častejšie zreje v dubových sudoch 6 - 18 mesiacov. Hotový nápoj dosahuje silu 13 - 14,5% obj..

Produkčné regióny

Tempranillo z rôznych oblastí výroby možno spoznať podľa názvu na štítku.

• V Rioji a Navarre je toto víno trieslovinové s ľahkými tónmi škorice, korenia a čerešní. Najmä tu sa vyrába jeden z najslávnejších predstaviteľov druhu - Campo Viejo.
• V oblastiach Ribera del Duero, Toro, Cigales sa Tempranillo vyznačuje bohatou tmavočervenou farbou, toto víno je ešte trieslovejšie ako v Rioji a vo svojej aróme dominujú nuansy ostružiny..
• Nakoniec sa najlepší zástupcovia vyrábajú v regiónoch La Mancha a Ribera Del Guadiana..

Španielsko je hlavným, ale nie jediným producentom Tempranilla. Na trhu nájdete aj víno z Portugalska, Argentíny, Austrálie, Kalifornie..

Druhy vína Tempranillo

Starnutím je Tempranillo rozdelené do 4 kategórií:

1. Vin Joven je mladé víno bez dozrievania. Vyváža sa zriedka, najčastejšie ho pijú samotní Španieli.
2. Crianza - 2 roky starnutia, z toho minimálne 6 mesiacov v dubovom dreve.
3. Reserva - 3 roky starnutia, z toho najmenej rok v sude.
4. Gran Reserva - od 5 rokov starnutia, z toho najmenej 18 mesiacov v sude.

Ako si vybrať Tempranillo

Ak sa zameriavate iba na farbu, potom by zástupca kvality tohto druhu mal mať bohatý rubínový alebo granátový odtieň s výrazným červeným okrajom v pohári..

Ak existuje možnosť ochutnať nápoj pred kúpou, musíte venovať pozornosť trieslovinám a kyslosti vína - Tempranillo má oba tieto ukazovatele nadpriemerné a dobre vyvážené..

Čo sa týka ceny, mladé víno sa dá predať aj za pár eur, náklady na skutočne kvalitný a vyzretý Tempranillo však začínajú od niekoľkých desiatok, ba až stoviek eur..

Ako piť Tempranillo

Tempranillo sa najlepšie spája s červeným mäsom a šunkou, ale môže sa tiež podávať s grilovanou zeleninou, cestovinami, mexickým jedlom, údeninami alebo jedlami s vysokým obsahom škrobu.

Tempranillo pri podávaní nie je ochladený, stačí fľašu vopred otvoriť a nechať asi hodinu „dýchať“. Pri správnom skladovaní je možné neotvorené víno uchovávať vo vínnej pivnici až 10 rokov..