Čo je to vodný zámok, ako ho pripraviť na kvasenie vína

Každý vinár potrebuje špeciálne vybavenie. Niečo sa dá kúpiť v špecializovanom obchode a niečo sa dá vyrobiť vlastnými rukami. Napríklad pomocou improvizovaných prostriedkov môžete vytvoriť vodný zámok. Čo je to, prečo je to potrebné a ako urobiť vodotesnosť pre rmut z improvizovaných materiálov, bude tento článok povedať.

Ako už bolo spomenuté na začiatku, tesnenie je možné kúpiť v špecializovanom obchode alebo si ho môžete objednať online. Existuje niekoľko druhov zakúpených ventilov:

• Dve komory. Pozostáva z dvoch komôr, z ktorých jedna nalieva vodu.
• Skladací. Skladá sa z dvoch baniek. Takéto tesnenie je malé.

K dispozícii aj v obchode špeciálna zátka s otvorom pre vodný zámok. Taký korok je výhodný v tom, že nie je potrebné vytvárať veko nádoby. A guma, z ktorej je vyrobený samotný korok, zabezpečí tesnosť a pevne udrží dizajn vodotesnosti.

Zátka pre hydrolock môže byť použitá z plastových nádob na pivo. Tento uzáver je vhodný pre fľaše s objemom 10, 15 a 20 litrov.

Nevýhodou zakúpeného zariadenia je zväčšenie výšky kaše na výšku.

Ako si sami zaistiť fermentáciu

Vytvorenie vodnej zámky je celkom jednoduché. Ľudia vymysleli veľa návrhov, ktoré vykonávajú funkciu tesnenia vodou. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie..

Gumené rukavice

Lacná, ale nemenej funkčná verzia vodnej pasce na víno. Na krk nádoby sa položí rukavica a potom sa jeden z prstov prepichne ihlou. Rukavice nelietajú, preto sú na krku pripevnené elastickým pásom alebo niťou.

Rukou môžete zistiť fermentácia prebieha alebo nie. Keď je nafúknutý, znamená to, že existuje aktívny proces fermentácie. Ak visela, fermentácia skončila.

Trubica ponorená do vody

Na výrobu takéhoto vodného zámku na kvasenie vlastnými rukami potrebujete gumovú trubicu a nádobu s vodou.

Fázy vytvorenia:

1. V kryte je vytvorený otvor, do ktorého je zasunutý jeden koniec gumovej trubice.
2. Plastelína sa formuje okolo tuby. Je potrebné ho utesniť a uzavrieť prípadné otvory.
3. Druhý koniec trubice je spustený do nádoby s vodou.

Slúchadlo na tento účel je možné zakúpiť v obchode., kde sa vodné filtre predávajú alebo nakupujú v stavebnom oddelení. Trubica na zachytenie ventilov sa najlepšie získa s veľkým priemerom. Tenšie rúrky majú tendenciu upchávať sa penou.

Na základe vyššie uvedeného spôsobu môžete zostaviť lapač vody, ktorý okrem odstránenia oxidu uhličitého odstráni nepríjemný zápach z fermentácie. Na výrobu takejto uzávierky na vodu vlastnými rukami sa vykonávajú všetky vyššie uvedené kroky, s výnimkou jedného. Pri druhej možnosti sa používa vodná nádrž. Takýto obal by mal byť uzavretý vekom s dvoma otvormi. Do prvej diery sa vloží trubica vychádzajúca z nádoby s nápojom. Trubica sa vloží do druhej, ktorý by mal byť na jednom konci v plechovke s vodou a druhý ísť z okna. Konkrétny zápach vychádzajúci z rmutu teda nevstúpi do miestnosti, ale bude presmerovaný na ulicu.

Dávkovač na víno z jednorazových injekčných striekačiek

Pre tento hydraulický zámok budete potrebovať:

• Injekčná striekačka bez ihly v množstve 2 kusy.
• Elektrická páska.
• Gumová trubica má o niečo väčšiu veľkosť ako tryska striekačky.

Na vytvorenie vodnej pasce na rmut urobte otvor vo veku nádoby. Potom by sa prvá injekčná striekačka mala vložiť do otvoru bez piestu a ihly, pričom nos musí byť hore. Druhá injekčná striekačka je pripojená k prvej elektrickou páskou s nosom dole. Tieto injekčné striekačky sú vzájomne prepojené pomocou gumovej trubice alebo hadice. Voda sa naleje do injekčnej striekačky, ktorá je umiestnená s nosom dole.

Kvapkadlo na víno z kvapkadla

Fázy vytvorenia:

1. Injekčnú liekovku je potrebné odrezať od bežného kvapkadla, cez ktoré liek kvapká do skúmavky.
2. Ďalej musíte odstrániť ihlu a vytiahnuť plastovú spojku zo silikónového adaptéra.
3. Vo veku nádoby s vínom sa vytvorí otvor 5,5 mm.
4. Potom koniec rúrky, na ktorej je silikónový adaptér umiestnený, musí byť zasunutý do otvoru v uzávere.
5. Druhý koniec skúmavky klesá do vody..

Ak je veko na nádobe plastové, potom môžete urobiť iný dizajn ako kvapkadlo. Za týmto účelom sa bublina na transfúziu kvapaliny odreže a zostane silikónová trubica s ihlou. Ihla sa vloží do plastového uzáveru fľaše a odrezaný koniec skúmavky sa vloží do vody. Fermentačný proces je možné pozorovať bublinami vo vode..

Materiály fermentačnej nádrže

Kvalitu vína ovplyvňuje aj kapacita kvasenia. Ak chcete vybrať kontajner, musíte najprv určiť požadovaný objem. K dispozícii sú nádoby s objemom 3 l, 10 la až 100 l. Stačí, keď si niekto kúpi fľašu s obsahom 3 litre alebo niekto potrebuje fľašu s obsahom 20 litrov na výrobu vína. Ak chcete zvoliť objem, musíte sa rozhodnúť, koľko vína chcete nakoniec získať.

Ako si vybrať správny kontajner na rmut s vodnou pečaťou?

• Glass. Tento materiál je vhodný v tom, že fermentačný proces môžete pozorovať cez sklenenú fľašu. Nevýhodou je krehkosť, rýchle ochladenie a ľahké prenikanie, ktoré ovplyvňuje kvalitu vína.
• Nehrdzavejúca oceľ. Nádoba na fermentáciu rmutu vyrobeného z takéhoto materiálu je ideálna. Jeho hlavnou výhodou je, že inhibuje rozmnožovanie patogénnych mikroorganizmov, ktoré môžu kaziť víno. Nevýhodou je vysoká cena. Ale ak je vinárstvo závislosťou a záleží vám na kvalite vášho produktu, mali by ste stráviť nejaký čas, aby ste si vychutnali skvelú chuť nápoja..
• Strom. Môže nasýtiť vaše víno novými vôňami. Z mínusov môžete zdôrazniť cenu a možné vysušenie materiálu. V dôsledku sušenia sa vytvoria medzery a nádoba už nebude nepriepustná.
• Plast. Nádoba na plastovú kašu nebude najlepšou voľbou. Je to preto, že médium v ​​nádrži bude väčšinou kyslé. Takéto prostredie vyvolá prenikanie škodlivých látok a nepríjemných zápachov z plastov do vína..
• K dispozícii je tiež hotová nádoba na rmut s tesnením na vodu. Výhoda takejto fermentačnej nádrže s vodotesným uzáverom spočíva v tom, že nie je potrebné dodatočne kupovať vodný zámok.

Ak viete, ako zvoliť správny obal a urobiť vodnú pečať, môžete ľahko pripraviť voňavé domáce víno. Doprajte svojim hosťom takýto nápoj a určite budú nadšení.