Ako vyrobiť fermentačnú pascu z improvizovaných výrobkov pre domácich majstrov

Ako vyrobiť fermentačnú pascu vlastnými rukami a prečo je toto zariadenie potrebné? Lapač vody znižuje riziko vniknutia vzduchu do nádoby s vínom, kašou alebo akýmkoľvek iným produktom, ktorý je vo fáze kvasenia. Toto jednoduché zariadenie vám navyše umožňuje pohodlne monitorovať činnosť fermentácie a včas určiť pripravenosť produktu.

Existuje veľa typov hotových hydraulických zámkov, ktoré je možné kúpiť v špecializovaných predajniach, ale toto nie je vždy najvhodnejšia možnosť, najmä ak je čas na prípravu obmedzený.

Účel hydraulického bloku

V procese kvasenia kvasinky aktívne spracovávajú cukor a ďalšie výrobky, ktoré sú rozpustené v chlebe, ovocnej šťave alebo bobuľovine, ktoré sa používajú na výrobu vína. Výpočty ukazujú, že na získanie 1 litra alkoholu musia kvasinky uvoľňovať do životného prostredia asi 4 m³ oxidu uhličitého.

Nadbytok oxidu uhličitého, ktorý sa hromadí v uzavretej nádobe, vedie k prudkému zvýšeniu tlaku, čo môže viesť k výbuchu a strate pôvodného produktu..

Pri kontakte s kyslíkom prichádzajúcim z okolitého vzduchu sa z alkoholu stáva kyselina octová - táto chemická reakcia prebieha takmer nepostrehnuteľne, ale jej výsledky ťažko potešia milovníka domácich alkoholických nápojov. Vodný pasca na víno alebo mesačný svit je druh jednosmerného ventilu, ktorý umožňuje nahromadenému oxidu uhličitému opustiť nádrž bez toho, aby prenechal okolitý vzduch..

Existuje chybný názor, že vodná pečať nie je potrebná pre cukor, obilie alebo ovocnú kašu, pretože vysoký obsah alkoholu v tekutine bráni aktívnemu množeniu baktérií kyseliny octovej. V procese najaktívnejšej fermentácie, ktorý je pozorovaný počas niekoľkých prvých dní, oxid uhličitý neustále vytlačuje vzduch z nádrže, pretože hustota vzduchu je nižšia.

Po spomalení droždia sa do procesu začnú zapájať ďalšie mikroorganizmy a postupne sa z alkoholu stáva ocot. Tým sa nezmenia iba organoleptické vlastnosti výsledného produktu, ale zníži sa aj výťažok alkoholu..

Ako si vyrobiť vodný zámok?

Ľahko si urobíte vodnú zámok, nemusíte používať komplikované nástroje ani drahé materiály - stačí si vybrať ten, ktorý vyhovuje vašim schopnostiam a potrebám. Existuje niekoľko najbežnejších návrhov hydraulických zámkov, ktoré už opakovane preukázali svoju účinnosť v praxi. Predtým, ako urobíte vodnú pečať na rmut alebo víno, mali by ste sa zoznámiť s celým radom takýchto nenahraditeľných asistentov domáceho majstra..

Klasická vodotesnosť

Hlavnými prvkami najjednoduchšieho hydraulického zámku sú nádoba, v ktorej prebieha fermentácia, veko alebo korok, pružná silikónová trubica a malá nádoba na vodu. Klasickú uzávierku môžete vytvoriť nasledovne:

1. V strednej časti veka je vyrezaný malý kruhový otvor, ktorého rozmery musia zodpovedať priemeru použitej trubice. Je potrebné skontrolovať, ako pevne rúrka sedí na okrajoch otvoru, pretože aj malá medzera je dostatočná na to, aby mohol oxid uhličitý voľne unikať.
2. Trubica je upevnená v diere, ak je to potrebné, spojenie je naviac utesnené zvonka plastelínou alebo nekvašeným cestom z pšeničnej múky a vody.
3. Koniec trubice je spustený do pohára s vodou, dĺžka hadice je zvolená tak, aby nedosiahla dno o 1 až 2 cm..

Odporúča sa používať silikónovú hadicu pre klasický odlučovač vody, pretože neinteraguje s tekutinami obsahujúcimi alkohol, má neutrálny zápach a pri náhlom zahriatí alebo ochladení nemení svoje vlastnosti. Priemer hadice by mal byť dostatočne veľký, pretože častice bobúľ a ovocia, ako aj kvasnicová pena môžu ľahko upchať úzku kapilárnu rúrku..

Lekárska uzávierka injekčnej striekačky

Výhodou hydraulického zámku lekárskej injekčnej striekačky je absencia charakteristického zvuku, ktorý sa objaví, keď sa oxid uhličitý dostane do pohárika vody. Okrem toho má takáto uzávierka kompaktnú veľkosť..

Na výrobu takéhoto tesnenia vodou budú potrebné tieto materiály a nástroje:

• 10 ml lekárska striekačka;
• dve plastové uzávery na fľaše so širokým hrdlom;
• kus silikónovej hadice, ktorého dĺžka je rovnaká ako výška injekčnej striekačky;
• silikónové tesnenie a lepidlo;
• nástroj na výrobu otvorov z plastu (vŕtačka alebo špeciálna fréza).

1. Najprv musíte urobiť jeden otvor v každom kryte. Rozmery otvorov sa volia podľa priemeru hadice - trubica musí prechádzajú cez kryty silou, nesmie sa však zdeformovať..
2. Kryty sa nanášajú proti sebe, trubica sa zatlačí do otvorov, medzera medzi konštrukčnými prvkami sa utesní silikónovým tmelom alebo lepidlom..
3. Z injekčnej striekačky sa vyberie piest, pričom zostane iba odmerný plastový valec - v budúcnosti bude slúžiť ako malý kontajner, ktorý chráni silikónovú trubicu pred vniknutím vody a vzduchu..
4. V spodnej časti valca (v blízkosti otvorenej základne) je vytvorených niekoľko otvorov s priemerom 5 mm..
5. Valec sa nasadí na rúrku, ak je to potrebné, vyčnievajúce zarážky sú odrezané tak, aby konečné spojenie bolo husté a rovnomerné.
6. Horná dýza valca musí byť odstránená, miesto rezu je roztavené spájkou alebo vyplnené tmelom, čím sa zabráni vniknutiu vzduchu dovnútra.
7. Posledný krok spočíva v naskrutkovaní odrezaného hrdla z plastovej fľaše na horný kryt, potom sa voda naleje do výslednej nádoby a zachytávač vody je nainštalovaný na fermentačnej nádrži..

Keď oxid uhličitý vstupuje, zvyšujúci sa tlak tlačí plyn cez trubicu a voda umiestnená v dolnej časti striekačky bude pôsobiť ako ventil.

Lekárske rukavice

Gumová lekárska rukavica je najdostupnejším, hoci nie vždy úspešným materiálom na utesnenie vody. Táto metóda je vhodnejšia pre víno, jablčné víno a iné ovocné a bobuľové alkoholické nápoje, ktoré počas kvasenia nevypúšťajú veľké množstvá oxidu uhličitého. Nevýhodou použitia lekárskej rukavice ako vodnej plomby je jej neschopnosť udržať dlhodobo nepriepustnosť a nespoľahlivosť s prudkým zvýšením tlaku vo vnútri nádoby, kde dochádza k fermentácii..

1. Lekárska rukavica sa položí na krk fermentačnej nádrže a obväzuje dno silnou niťou alebo tenkým povrazom.
2. Počas kvašenia je rukavica naplnená plynom, aby sa zabránilo jej prasknutiu, musí sa jeden alebo niekoľko prstov prepichnúť ihlou na šitie..
3. Ak je emisia oxidu uhličitého dočasne spomalená (napríklad s prudkým poklesom teploty v miestnosti), môžu byť defekty odstránené priviazaním gumového prsta uzlom - to pomôže udržať systém pevne.
4. Po ukončení fermentácie rukavica spadne. To naznačuje, že nastal čas poslať víno na filtráciu a destilačnú kašu.

Použitie hydraulických zámkov rôznych prevedení umožňuje zjednodušenie výroby vína alebo prípravy na mesačný svit. Také zariadenia slúžia ako druh indikátora intenzity fermentácie..

Vodný pas, ktorý zabraňuje priamemu kontaktu mladého vína alebo kaše so vzduchom, vám umožňuje udržať chuť nápoja, znižuje riziko kyslosti a umožňuje stabilizovať obsah alkoholu v hotovom výrobku..

Čo je to vodný zámok a prečo je to potrebné

Ako pravdepodobne viete, kaša sa používa na výrobu vína alebo mesačného svitu. V procese fermentácie kvasinky spracovávajú cukor na etylalkohol a oxid uhličitý. Plyn sa hromadí, tlak sa hromadí v nádobe s degasami a nakoniec exploduje.

Aby sa tomu zabránilo, musí sa odstrániť oxid uhličitý. Veko z fermentačnej nádrže však nemôžete len odstrániť. Faktom je, že okrem kvasníc žijú v Brage aj baktérie, ktoré sa živia alkoholom. Kým nie je k dispozícii žiadny kyslík, spia a ako sa zdá, tieto baktérie začnú jesť alkohol a vyrábajú ocot.

Preto, aby sa zabránilo octu namiesto dlho očakávaného vína, na fermentačnú nádrž sa umiestni ventil, ktorý uvoľňuje oxid uhličitý z nádrže a nedovoľuje tam kyslík. Tento ventil sa nazýva vodný zámok (alebo vodný zámok).

Najjednoduchší uzatvárací obvod je uvedený na obrázku nižšie..

Princíp činnosti je jednoduchý. Keď sa tlak v nádobe s Bragou zvýši, prechádza nadbytočný plyn z trubice vodou. A voda nedovoľuje, aby sa kyslík dostal do nádrže.

Ďalšou dôležitou funkciou uzáveru vody je zabrániť vstupu cudzích mikroorganizmov do fermentačnej nádrže z okolitého vzduchu. Vniknutie týchto mikroorganizmov do rmutu vedie k infekcii av dôsledku toho k poškodeniu vína.

Zakúpené uzávery vody

Vodný zámok je možné kúpiť v špecializovaných predajniach pre milovníkov mesiaca a vinárov alebo si ho môžete objednať online. Ceny sa pohybujú od 100 do 300 rubľov. Ďalej uvediem fotografiu dvoch najbežnejších vzorov a trochu k nim komentujem:

Je to zakrivená trubica s dvoma komorami zapojenými do série, do ktorej sa nalieva voda. Na jednom konci je namontovaný elastický pás na utesnenie (zvyčajne sa predáva samostatne). Žuvačka by sa mala monitorovať, časom vysychá a nádobu neprestáva utesňovať.

Tu si môžete kúpiť dobré a lacné tesnenie.

Skladá sa z dvoch baniek, z ktorých jedna je vložená do druhej. Výhodou oproti dvojkomorovému dizajnu je to, že má menší rozmer.

Používam zakúpené zámky. Môžem ich nazvať nevýhodou, že významne zvyšujú výšku nádrže. Zvyčajne mám fľaše s braga v špeciálnej skrini a nezapadajú do zakúpených zámkov.

Domáce návrhy uzáverov

Dizajn domácich hydraulických zámkov je kompletný, pretože vinári sú veľmi vynaliezaví ľudia. Tu uvediem najobľúbenejšie a najjednoduchšie návrhy.

Lekárska gumová rukavica sa jednoducho nasadí na nádobu, v ktorej sa vytvorí ihla (zvyčajne na jednom z prstov) otvor. Rukavice na krk sú navinuté lanom alebo páskou, takže by ju nebolo možné roztrhnúť tlakom. Rukavice určuje, či stále dochádza k kvaseniu. Keď je proces v plnom prúde, nafúkne sa ako guľa. Po zastavení fermentácie rukavica spadne.

Len zriedka používam rukavice. Uzatvára dobre nádoby so širokým hrdlom, ako napríklad 3-litrové plechovky, ale nie je vhodné pre kanistre s pitnou vodou s úzkym hrdlom. Je veľmi ťažké zabezpečiť požadované tesnenie.

Tu je ďalšia zaujímavá variácia tohto dizajnu

Všetko je ako v diagrame na začiatku článku. Vo veku fermentačnej nádrže sa vytvorí otvor, do ktorého sa vloží jeden koniec skúmavky a druhý koniec sa vloží do plechovky s vodou..

Rúrka v uzávere je utesnená plastelínou. Na jednej tematickej stránke som prečítal tip, ktorý musíte uzavrieť testom. Skúsil som to. Cesto sa vyschne a správne zhutní. Tento autor zrejme nikdy sám neskúšal..

Samotné slúchadlo je možné zakúpiť v železiarstve alebo hardvéri. Tiež ma narazil v obchodoch so zvieratami a obchodoch, kde predávajú vodné filtre.

Nevýhodou je zrejmá - musíte dať ďalšiu plechovku alebo fľašu s vodou.

Proces fermentácie je sprevádzaný silným špecifickým zápachom. Najmä pri veľkých objemoch kaše. Tento zápach nie je pre každého obľúbený. Nižšie je schéma (bohužiaľ nie je žiadna fotografia) uzáveru vody, ktorý vám umožní odviesť oxid uhličitý do ulice alebo do vetrania. Aj keď vetranie na vetranie nemusí potešiť vašich susedov.

Význam je jednoduchý. Toto je stále rovnaká uzávierka s trubicou v nádobe, ale iba nádoba je pevne uzavretá vekom a druhá trubica vedúca na ulicu je od nej odklonená..

Vyrobené z dvoch jednorazových striekačiek. Vo veku fermentačnej nádrže je telo jednorazovej injekčnej striekačky utesnené hore nohami. K tomu je druhá striekačka pripevnená páskou smerom nadol. Trysky sú spojené hadicou a voda je naliata do injekčnej striekačky.

https://vinodela.ru/chto-takoe-gidrozatvor-delaem-gidrozatvor-svoimi-rukami.html

Význam a funkcia vodnej plomby

Každý vinár vie, že kaša sa používa na výrobu vína. Na začiatku fermentácie sa cukor pod vplyvom kvasiniek začne rozkladať na etylalkohol a oxid uhličitý. Súčasne je toľko plynu, že nádoba s Braga nevydrží a nastane explózia.

Aby sa tomu zabránilo, prebytočný oxid uhličitý by sa mal z nádoby odstrániť.

Ak odstránite veko, baktérie žijúce v Brage a v kontakte s kyslíkom začnú aktivovať a spracovať alkohol na ocot..

Aby zabránili pokazeniu dlho očakávaného vína a premieňaniu na ocot, prišli s vodnou zámkou. Vodný zámok je druh ventilu, ktorý odstraňuje oxid uhličitý z nádrže. Rovnako ako zachytávač vody zabraňuje prenikaniu kyslíka späť do nádrže.

Podľa tohto princípu funguje vodný zámok: pri vysokom tlaku v nádrži preteká prebytočný plyn ventilovou trubicou do vody, čo bráni návratu kyslíka späť. Tiež vodný zámok zabraňuje vstupu škodlivých mikroorganizmov do vína, v dôsledku čoho sa alkoholické výrobky začínajú zhoršovať.

Ako už bolo spomenuté na začiatku, tesnenie je možné kúpiť v špecializovanom obchode alebo si ho môžete objednať online. Existuje niekoľko druhov zakúpených ventilov:

• Dve komory. Pozostáva z dvoch komôr, z ktorých jedna nalieva vodu.
• Skladací. Skladá sa z dvoch baniek. Takéto tesnenie je malé.

K dispozícii aj v obchode špeciálna zátka s otvorom pre vodný zámok. Taký korok je výhodný v tom, že nie je potrebné vytvárať veko nádoby. A guma, z ktorej je vyrobený samotný korok, zabezpečí tesnosť a pevne udrží dizajn vodotesnosti.

Zátka pre hydrolock môže byť použitá z plastových nádob na pivo. Tento uzáver je vhodný pre fľaše s objemom 10, 15 a 20 litrov.

Nevýhodou zakúpeného zariadenia je zväčšenie výšky kaše na výšku.

Ako si sami zaistiť fermentáciu

Vytvorenie vodnej zámky je celkom jednoduché. Ľudia vymysleli veľa návrhov, ktoré vykonávajú funkciu tesnenia vodou. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie..

Gumené rukavice

Lacná, ale nemenej funkčná verzia vodnej pasce na víno. Na krk nádoby sa položí rukavica a potom sa jeden z prstov prepichne ihlou. Rukavice nelietajú, preto sú na krku pripevnené elastickým pásom alebo niťou.

Rukou môžete zistiť fermentácia prebieha alebo nie. Keď je nafúknutý, znamená to, že existuje aktívny proces fermentácie. Ak visela, fermentácia skončila.

Trubica ponorená do vody

Na výrobu takéhoto vodného zámku na kvasenie vlastnými rukami potrebujete gumovú trubicu a nádobu s vodou.

Fázy vytvorenia:

1. V kryte je vytvorený otvor, do ktorého je zasunutý jeden koniec gumovej trubice.
2. Plastelína sa formuje okolo tuby. Je potrebné ho utesniť a uzavrieť prípadné otvory.
3. Druhý koniec trubice je spustený do nádoby s vodou.

Slúchadlo na tento účel je možné zakúpiť v obchode., kde sa vodné filtre predávajú alebo nakupujú v stavebnom oddelení. Trubica na zachytenie ventilov sa najlepšie získa s veľkým priemerom. Tenšie rúrky majú tendenciu upchávať sa penou.

Na základe vyššie uvedeného spôsobu môžete zostaviť lapač vody, ktorý okrem odstránenia oxidu uhličitého odstráni nepríjemný zápach z fermentácie. Na výrobu takejto uzávierky na vodu vlastnými rukami sa vykonávajú všetky vyššie uvedené kroky, s výnimkou jedného. Pri druhej možnosti sa používa vodná nádrž. Takýto obal by mal byť uzavretý vekom s dvoma otvormi. Do prvej diery sa vloží trubica vychádzajúca z nádoby s nápojom. Trubica sa vloží do druhej, ktorý by mal byť na jednom konci v plechovke s vodou a druhý ísť z okna. Konkrétny zápach vychádzajúci z rmutu teda nevstúpi do miestnosti, ale bude presmerovaný na ulicu.

Dávkovač na víno z jednorazových injekčných striekačiek

Pre tento hydraulický zámok budete potrebovať:

• Injekčná striekačka bez ihly v množstve 2 kusy.
• Elektrická páska.
• Gumová trubica má o niečo väčšiu veľkosť ako tryska striekačky.

Na vytvorenie vodnej pasce na rmut urobte otvor vo veku nádoby. Potom by sa prvá injekčná striekačka mala vložiť do otvoru bez piestu a ihly, pričom nos musí byť hore. Druhá injekčná striekačka je pripojená k prvej elektrickou páskou s nosom dole. Tieto injekčné striekačky sú vzájomne prepojené pomocou gumovej trubice alebo hadice. Voda sa naleje do injekčnej striekačky, ktorá je umiestnená s nosom dole.

Kvapkadlo na víno z kvapkadla

Fázy vytvorenia:

1. Injekčnú liekovku je potrebné odrezať od bežného kvapkadla, cez ktoré liek kvapká do skúmavky.
2. Ďalej musíte odstrániť ihlu a vytiahnuť plastovú spojku zo silikónového adaptéra.
3. Vo veku nádoby s vínom sa vytvorí otvor 5,5 mm.
4. Potom koniec rúrky, na ktorej je silikónový adaptér umiestnený, musí byť zasunutý do otvoru v uzávere.
5. Druhý koniec skúmavky klesá do vody..

Ak je veko na nádobe plastové, potom môžete urobiť iný dizajn ako kvapkadlo. Za týmto účelom sa bublina na transfúziu kvapaliny odreže a zostane silikónová trubica s ihlou. Ihla sa vloží do plastového uzáveru fľaše a odrezaný koniec skúmavky sa vloží do vody. Fermentačný proces je možné pozorovať bublinami vo vode..

Materiály fermentačnej nádrže

Kvalitu vína ovplyvňuje aj kapacita kvasenia.

Ak chcete vybrať kontajner, musíte najprv určiť požadovaný objem. K dispozícii sú nádoby s objemom 3 l, 10 la až 100 l. Stačí, keď si niekto kúpi fľašu s obsahom 3 litre alebo niekto potrebuje fľašu s obsahom 20 litrov na výrobu vína. Ak chcete zvoliť objem, musíte sa rozhodnúť, koľko vína chcete nakoniec získať.

Ako si vybrať správny kontajner na rmut s vodnou pečaťou?

• Glass. Tento materiál je vhodný v tom, že fermentačný proces môžete pozorovať cez sklenenú fľašu. Nevýhodou je krehkosť, rýchle ochladenie a ľahké prenikanie, ktoré ovplyvňuje kvalitu vína.
• Nehrdzavejúca oceľ. Nádoba na fermentáciu rmutu vyrobeného z takéhoto materiálu je ideálna. Jeho hlavnou výhodou je, že inhibuje rozmnožovanie patogénnych mikroorganizmov, ktoré môžu kaziť víno. Nevýhodou je vysoká cena. Ale ak je vinárstvo závislosťou a záleží vám na kvalite vášho produktu, mali by ste stráviť nejaký čas, aby ste si vychutnali skvelú chuť nápoja..
• Strom. Môže nasýtiť vaše víno novými vôňami. Z mínusov môžete zdôrazniť cenu a možné vysušenie materiálu. V dôsledku sušenia sa vytvoria medzery a nádoba už nebude nepriepustná.
• Plast. Nádoba na plastovú kašu nebude najlepšou voľbou. Je to preto, že médium v ​​nádrži bude väčšinou kyslé. Takéto prostredie vyvolá prenikanie škodlivých látok a nepríjemných zápachov z plastov do vína..
• K dispozícii je tiež hotová nádoba na rmut s tesnením na vodu. Výhoda takejto fermentačnej nádrže s vodotesným uzáverom spočíva v tom, že nie je potrebné dodatočne kupovať vodný zámok.

Ak viete, ako zvoliť správny obal a urobiť vodnú pečať, môžete ľahko pripraviť voňavé domáce víno. Doprajte svojim hosťom takýto nápoj a určite budú nadšení.

https://slv.bgrepon.com/víno/4090-čo-je-to-vodný-zámok-ako-ho-pripraviť-na-kvasenie.html

Domáce vodotesné vzory

Klasický vodný lapač na kašu a víno je konštrukcia plechovky, veka a trubice. Vytvorenie takéhoto zariadenia sami je celkom jednoduché. V kryte je potrebné vytvoriť otvor, vložiť do neho hadičku a utesniť miesto pripojenia. Na utesnenie sa používa aj improvizovaný materiál: parafín, vosk, silikónové lepidlo, plastelín. Zakryte fermentačnú nádrž vekom a druhý koniec skúmavky spustite do pohára s vodou.

rada! Na také hydraulické tesnenie nie je potrebné používať príliš tenkú rúrku. Pena vytvorená počas fermentácie spolu s buničinou ju môže jednoducho upchať. Je lepšie vziať si trubicu s väčším priemerom.

Táto konštrukcia vám umožňuje čo najpresnejšie určiť, či je kvasenie muštu alebo rmutu ukončené. Toto bude naznačené neprítomnosťou bublín vo vode. Zariadenie teda slúži aj ako určitý indikátor.

Tiež, ak ako fermentačnú nádrž používate fľašu so štandardným hrdlom, nájdete špeciálne viečka so zabudovanou vodnou poistkou, všetko, čo musíte urobiť, je len nasadiť a do nej naliať trochu vody..

Iné spôsoby

Ďalšou bežnou možnosťou domácej vodnej plomby je pravidelná lekárska rukavica. Tento dizajn je vhodný pre plechovky a fľaše s veľkým hrdlom. Princíp činnosti nejde vôbec o odlučovač vody, ale zvláda to ešte horšie.

Na hrdlo fľaše sa položí gumová rukavica. Na jednom z prstov musíte ihlou urobiť niekoľko dier, cez ktoré z nich vyjde oxid uhličitý. Aby sa zabránilo odtrhnutiu rukavice z fermentačnej nádrže, upevňovací bod je pripevnený gumou alebo niťou.

Keď je aktivovaná fermentácia, rukavice sú nafúknuté a po ukončení procesu je fúkaná.

Nevýhody tohto návrhu zahŕňajú skutočnosť, že je veľmi ťažké kontrolovať spoľahlivosť upevnenia. Ak tlak plynu stúpne viac, než je možné, aby otvory vynechali, rukavice sa môžu jednoducho zlomiť. Okrem toho sa pri tomto spôsobe utesnenia šíri nepríjemný zápach zápachu v miestnosti.

Bavlna - Nie je to najpopulárnejšia možnosť, ale stále ju používajú niektorí mesačníci. Princíp fungovania je založený na hygroskopickosti vaty. Bavlnená vložka umožňuje uvoľňovanie oxidu uhličitého, ale nezabezpečuje úplnú tesnosť. Preto použitie takéhoto systému na výrobu vína nie je vhodné. Okrem toho je pri takom vodnom uzávere ťažké určiť, kedy fermentácia už skončila. Pokiaľ nie je z nejakého dôvodu možné použiť inú vodotesnosť, je možné použiť vatu.

Okrem populárnych domácich vodných zámkov, ktoré sme už preskúmali, existujú aj neštandardné riešenia. Rukavice je možné nahradiť napríklad nafukovacím balónikom pre deti. Niektorí remeselníci namontujú bradavky na bicykel pomocou dodaných hadíc. Do otvoru veka sú zasunuté aj koktailové skúmavky.

Bez ohľadu na to, ktorý typ lapača sa používa, je dôležité monitorovať tlak vo fermentačnej nádrži, tesnosť tesnenia a dobu zadržania fermentačnej mladiny..

https://alkozona.ru/kak-sdelat-gidrozatvor-dlya-bragi-svoimi-rukami/