Vína rhone: vlastnosti, klasifikácia a značky

Vína z údolia Rhôny sa vyrábajú v rovnomennej oblasti na juhu Francúzska. Prvé zmienky o kvasení hroznovej šťavy v tejto oblasti pochádzajú zo 7. storočia pred naším letopočtom, keď územie patrilo Grékom, ale vinárstvo sa začalo až o niekoľko storočí neskôr, za vlády Rimanov. Skutočná sláva pre vína z Rhony prišla na začiatku XIV. Storočia, keď sa pápež Klement V. presťahoval z Ríma do Avignonu a katolícka cirkev začala intenzívne pestovať vinice..

V polovici 17. storočia sa začala kontrolovať kvalita miestnych vín - bol zavedený zoznam požiadaviek a v roku 1737 kráľ nariadil označovať sudy vínami Rhone písmenami CDR - išlo o prvý pokus o ochranu pôvodný výrobok, predchodca moderného označovacieho systému. Najskôr do kategórie patrili iba vinice z pravého brehu Rhone, v 19. storočí k nim pribudli farmy s ľavým brehom..

Epidémia fyloxérov doslova zdecimovala miestne vinice, región sa z tejto rany mohol úplne spamätať až v 60. rokoch..

Údolie Rhone je druhou najväčšou vinárskou oblasťou vo Francúzsku Burgundsko.

Charakteristika regiónu

Údolie Rhone sa tiahne od Álp po Stredozemné more s vinicami na oboch stranách rieky, medzi Viedňou a Avignonom, južne od Lyonu. Región sa vyznačuje bohatou rozmanitosťou pôd a mikroklím, rastie tu veľa odrôd viniča..

Severný subregión

Severná časť údolia je dlhá iba 40 km, táto zóna predstavuje nie viac ako 4 - 5% z celkovej produkcie vína. Má kontinentálne podnebie - horúce letá, studené zimy a silné zrážky po celý rok. Vinice sa nachádzajú na terasách vytesaných do dosť miernych kopcov. Slávna odroda sa objavila na severe Rhone Syrah, tu uvoľňuje celý svoj potenciál a produkuje plné, korenené a elegantné víno.

Južný subregión

Južná časť údolia Rhone vyzerá Provensálsko - je tu ustanovené dlhé teplé leto, zimy sú mierne, zrážky sú menšie ako na severe, ale hlavne fúka Mistral. Garrig ovplyvňuje aj chuť vína - kríkov s jedinečnou bylinkovou arómou.

Mistral je takmer hurikánový silový vietor, ktorý fúka 150 dní v roku. Napriek tomu, že mistrál môže poškodiť vinič, rozptyľuje oblaky a poskytuje viniciam nerušený prístup k slnečnému žiareniu, vďaka silnému vetru v regióne je vždy dostatočne chladný a na bobuliach sa nehromadí prebytočná vlhkosť, čo provokuje vývoj huby.

Zatiaľ čo na severe vládne Syrah, na juhu je známa odroda Grenache. Ďalšie bežné odrody: Mourvedre, Cinsault, Counoise, Carignan, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Clairette, Bourboulenc. Vyrábajú silné, sladké a ovocné vína s tónmi zrelých čerešní, malín, jahôd, provensálskych bylín a olív..

Klasifikácia vína Rhone

Miestne vína sú rozdelené do štyroch kategórií (z dôvodu zvyšovania kvality):

• Côtes du Rhône AOC. Do tejto kategórie patrí asi 50% všetkých vín vyrobených v danom regióne. Značky s takýmto označením sú vyrobené hlavne z červených odrôd Grenache a Syrah, pestovaných v rôznych pôdach. Neexistujú prísne pravidlá, aby zmes vyhovovala požiadavkám AOC Côtes du Rhône, musí obsahovať bobule 21 povolených odrôd (v akýchkoľvek kombináciách a pomeroch) a hotový výrobok nesmie obsahovať menej ako 11% alkoholu. Vína z tejto kategórie sú cenovo dostupné, ľahko sa pijú a sú vhodné na rodinné obedy alebo večere. Existujú aj biele a ružové variácie, sú však menej časté..
• Côtes du Rhône Villages AOC. Tieto vína majú zložitejší buket. Vinič sa zriedi, aby úroda nepresiahla stanovenú úroveň a bobule dobre dozreli. Hotový nápoj sa ukazuje ako silnejší ako zástupcovia predchádzajúcej kategórie, zriedka sa pijú mladí, častejšie starnú v dubových sudoch.
• Côtes du Rhône (názov) Villages AOC. Rovnaké ako v predchádzajúcom bode, ale názov obce je uvedený na štítku. Víno s týmto označením sa vyrába v 21 dedinách: Visan, Puyméras, Séguret, Saint-Gervais, Suze-la-Rousse, Sainte-Cécile, Valréas, Vinsobres, Roaix, Sablet, Sinargues, Rochegude, Chusclan, Rousset-les-Vignes, St-Pantaléon-les-Vignes, St-Maurice-sur-Eygues, Gadagne, Laudun, Massif d`Uchaux, Plan de Dieu, Vaison la Romaine.
• Cru. Všetci v Rhone majú 17 crusov (8 na severe a 9 na juhu), každý s výrazným terroirom. Tieto vína tvoria asi 20% z celkovej produkcie. Zoznam výletov: Beaumes des Venise AOP, Cairanne AOP, Châteauneuf-du-Pape AOP, Gigondas AOP, Lirac AOP, Tavel AOP, Rasteau AOP, Vacqueyras AOP, Vinsobres AOP, Cornas AOP, Condrieu AOP, Château-Grillet-Rô, Côte AOP , Crozes-Hermitage AOP, Hermitage AOP, Saint-Joseph AOP, Saint Péray AOP, Diois AOP (posledný, osemnásty, geograficky sa nenachádza na rieke Rhone).

AOP (Apellation d`Origine Protegee) - rovnaké ako AOC (Apellation d`Origine Controlee).

Vínne školy a značky vín

V 80. rokoch v údolí Rhone, najmä v jeho severnej časti, prevládal tradičný prístup k výrobe vína - hrozno sa kvasilo v celých strapcoch, samotné kvasenie trvalo dlhšie, dozrievanie prebiehalo v starých sudoch. V tomto prístupe boli obzvlášť úspešní výrobcovia Marius Gentaz, Noël Verset, Auguste Clape a Raymond Trollat..

Avšak už v 90. rokoch začali farmy prechádzať do „nového štýlu“ - pred kvasením sa trsy rozdelili na bobule, kvasenie sa stimulovalo, aby sa z hrozna „vytiahla“ maximálna chuť a farba. Vo vínnych pivniciach sa objavili úplne nové sudy.

Dnes je najbežnejšia zmes týchto prístupov, ktorá sa nazýva „klasická škola“ - každý producent sa sám rozhodne, čo a ako urobí. Hlavná vec je, že vína každého označenia majú na rozdiel od výrobkov susedného vína rozpoznateľný charakter. ..

Renomované súčasné značky vín z údolia Rhôny: René Rostaing a bratia Jametovci na Côte Rôtie, Chave a Sorrel v Hermitage, Gonon v St. Joseph a Thiérry Allemand v Cornase.