Ako variť úder doma
šálka
Je to osviežujúci a osviežujúci dezertný nápoj, ktorý môže byť alkoholický alebo nealkoholický. Z čoho je vyrobený úder? Klasický recept obsahuje dve hlavné zložky: konzervované alebo čerstvé ovocie a niekoľko druhov alkoholu. Nealkoholická variácia sa vyznačuje nahradením alkoholu za sýtené nápoje.Barmani jednoducho vyvinuli obrovskú škálu verzií tohto zážitku. Pozývam vás, aby ste zvážili to najlepšie z nich a so mnou prišli na to, ako uvariť úder doma.
Je lepšie používať čerstvé výrobky, ale v zime sú vhodné aj konzervované ovocie, ale pripravte sa na to, že chuť nápoja bude menej nasýtená. Počet ingrediencií uvedených v tabuľke vám umožní uvariť asi 15 porcií.
Potreba prípravy
| zložky | rozmery |
| šampanské | 1 fľaša |
| dobrá vodka | 200 ml |
| suché biele víno | 500 ml |
| broskyňa | 2 ks. |
| jahody | 500 g |
| sladká čerešňa | 300 g |
| jemný cukor | 40 až 60 g |
| kocky ľadu | 30-45 ks. |
Varenie
- Začnime tým, že do chladničky pošleme fľašu šampanského.
- Teraz sa poďme zaoberať ovocím a bobuľami. Jahody dôkladne umyjem, vyberiem z nich návnady a potom ich nakrájam na polovicu a zložím do hlbokej nádoby. Nalejte cukor navrch a jahody v tejto forme nechajte asi hodinu, aby bobule mohli šťavu.
- Čerešne a broskyne tiež dôkladne umyjeme a potom z nich odstránime semená. Broskyne nakrájané na malé kúsky.
- Jahody položíme so šťavou v nádobe, v ktorej budeme slúžiť hruške.
- Tam kvapíme bobule čerešní a nakrájané broskyne..
- Výsledná hmota sa naleje suchým bielym vínom a vodkou.
- Miešajte zmes zľahka a potom ju odošlite do chladničky asi jednu a pol až dve hodiny.
- Vyberieme nápoj z chladničky a pridáme k nemu studené šampanské..
- Podávajte úder na stôl s panvou.
- Do každej pohára nalejte 2-3 kocky ľadu a nalejte pripravené.
- Ak je to potrebné, môžete ozdobiť koktail umiestnením čerstvých jahôd alebo kúskov broskyne na okraj pohára.
Hruška melónu
Obzvlášť populárny je recept na punč v melóne. Veľkolepý vzhľad hotového koktailu, neštandardná, veľmi krásna prezentácia a vynikajúca chuť vzbudia záujem a získajú srdce všetkých prítomných na udalosti..
Táto verzia osviežujúceho alkoholického nápoja sa podáva vo vodnom melóne, takže výberu tohto ovocia venujte osobitnú pozornosť - melón musí byť zrelý a mať hmotnosť najmenej 7 kg..
Potreba prípravy
| zložky | rozmery |
| pomarančový likér (alebo iný druh ovocia) | 150 ml |
| koňak | 150 ml |
| polosladké alebo suché biele víno | 800 ml |
| šampanské | 1 fľaša |
| veľký zrelý melón | 1 ks. |
| hrozno | 400 g |
| jablká | 2 ks. |
| broskyňa | 1 ks. |
| jemný cukor | 100 g |
| kocky ľadu | 30-45 ks. |
Varenie
- Ako v predchádzajúcom recepte, prvú vec, ktorú sme vložili do chladničky šampanským a pomarančovým likérom.
- Umyte hrozno, jablká a broskyne, potom ich jemne utrite papierovými utierkami.
- Jablká nakrájajte na polovicu a potom odrežte jadro a odstráňte semená a chvost. Nakrájané ovocie nakrájajte na plátky strednej veľkosti.
- Vyberte kameň z broskýň a nakrájajte ho na kocky pomerne veľkej veľkosti.
- Hroznové bobule a iné ovocie položíme do hlbokej misky a zakryjeme ich cukrom. Nechajte v tejto podobe najviac pol hodiny.
- Nalejte skutočnú ovocnú hmotu s bielym vínom a koňakom a potom odošlite zmes do chladničky najmenej na 2 hodiny.
- Teraz pripravme melón. Dôkladne umyte melón a utrite dosucha papierovými utierkami.
- Opatrne odrežte vrchnú časť a pomocou lyžice odstráňte dužinu z melónu.
- Odstránime semená a mäso nakrájame na malé kúsky, pričom sa snažíme zachovať všetku pridelenú šťavu z melónu.
- V olúpanom vodnom melóne, ktorý bude teraz hrať úlohu plavidla, znížte nasekanú dužinu spolu so šťavou..
- Pridajte tam zmes ovocia na báze alkoholu..
- Posledne nalejte studené šampanské a pomarančový likér.
- Zatvorte melón tak, aby bol horný okraj odrezaný skôr, a vložte ho do chladničky na asi jednu a pol až dve hodiny.
- Podávajte kokteil na stole priamo v melóne.
- Do každého pohára ponorte niekoľko kociek ľadu a potom nalejte hrušku melónu.
Citrusová hruška
Pripravený kokteil má nielen neporovnateľnú chuť a aromatické vlastnosti, ale je tiež veľmi užitočným nápojom, ktorý obsahuje veľa užitočných látok.
Potreba prípravy
| zložky | rozmery |
| pomarančový likér | 200 ml |
| dobrá vodka | 200 ml |
| polosladké alebo sladké biele víno | 500 ml |
| šampanské | 1 fľaša |
| oranžová | 2 ks. |
| citrón | 1 ks. |
| vápno | 1 ks. |
| grapefruit | 1 ks. |
| jemný cukor | 200 až 300 g |
| kocky ľadu | 30-45 ks. |
| vanilkový cukor | 2 balenia |
Varenie
- Do chladničky sme vložili šampanské a likéry.
- Dôkladne opláchnite všetky citrusové plody a potom ich utrite dosucha.
- Trieť kôru jedného citróna na jemnom strúhadle a snažiť sa vyhnúť získaniu bielej buničiny, ktorá zmení chuť pripraveného nápoja na horšie..
- Vložte citrónovú kôru do litrovej nádoby a naplňte ju kvalitnou vodkou. Nádobu utesnímeme vekom a trváme na tom, aby zmes bola zahrievaná jednu hodinu a pol.
- Lúpaný citrón a všetky ostatné citrusy nakrájané na kruhy strednej hrúbky.
- Nakrájané ovocie vložte do hlbokej nádoby a potom ich naplňte cukrom a vanilkovým cukrom.
- Mash citrusy s cukrom trochu pomocou pravidelnej vidlice, takže nechajú šťavu. Nechajte pôsobiť 30 minút.
- Po pol hodine nalejte do bieleho vína a znovu vylúhujte zmes ďalšiu hodinu.
- Filtrujeme extrakt citrónovej kôry a potom vylejeme do roztoku citrusov a vína.
- Nalejte tam vychladené šampanské a pomarančový likér..
- Koktail posielame na pár hodín do chladničky, potom ho podávame na stôl.
- Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch dajte kocky ľadu do pohára a potom nalejte zmes citrusov.
Exotický úder
Milovníci exotických chutí určite ocenia tento druh úderov. Okrem potešenia dokonale uhasí smäd, osvieži, rozveselí a energizuje pozitívnou energiou.
Potreba prípravy
| zložky | rozmery |
| šampanské | 1 fľaša |
| brandy, tequila alebo rum | 300 ml |
| polosladké biele víno | 500 ml |
| kokosový likér | 500 ml |
| ananás | 1 ks. |
| kiwi | 4 ks. |
| banán | 2 ks. |
| kokosový orech | 1 ks. |
| jemný cukor | 150 g |
| kocky ľadu | 30-45 ks. |
Varenie
- Do chladničky dáme šampanské a kokosové likéry najmenej jednu hodinu.
- Ananás a kokos sú ošúpané a nakrájané na malé kocky, potom vložené do hlbokej misky.
- Banány a kiwi sa tiež olúpajú a nakrájajú na tenké krúžky a potom sa odosielajú do zvyšku ovocia.
- Výslednú ovocnú zmes nalejeme na cukor, dobre premiešame a necháme vylúhovať jednu hodinu.
- Po hodine ovocie nalejte silným alkoholom a bielym vínom.
- Nápoj držíme ďalšiu hodinu a potom ho nalejeme do nádoby na servírovanie kokteilu.
- Pridajte chladené šampanské a kokosový likér..
- Zmes premiešajte a nechajte ju niekoľko hodín dozrieť v chladničke.
Video recepty
Odporúčam vám tiež pozrieť si videonávody o ďalších populárnych verziách punča..
Video lekcie číslo 1. Profesionálny barman vás naučí, ako uvariť ovocný punč v okamihu, ktorý zahŕňa nielen ovocie, ale aj zázvor a mätu.
Video lekcie číslo 2. Túto lekciu povedie známy novinár, hostiteľ a účastník intelektuálnej hry „Čo? Kde? Kedy? “Boris Burda. Naučí vás variť džbán s melónom podľa receptúry vašej spoločnosti a ako vždy vám povie mnoho zaujímavých a poučných príbehov..
Video lekcia číslo 3. V tejto lekcii sa zoznámite s veľmi zaujímavou kombináciou silvestrovskej hrušky.
Užitočné informácie
- Pre tých, ktorí radi varia občerstvenie pre hostí, odporúčam, aby sa oboznámili s receptom populárne alkoholické koktaily, po príprave, ktorá uspokojí chuť takmer každého spotrebiteľa.
- Ak chcete naplno ukázať svoje barmanské talenty, odporúčam ovládať výrobné technológie vrstvené koktaily. Nemenej pôsobivý vplyv na prítomných horiace koktaily.
- Nakoniec navrhujem zvládnuť techniku varenia slávneho a veľmi obľúbeného nezvyčajné koktaily, ktoré sa nikdy nestratia medzi obrovským množstvom zmesí.