Domáce grog - klasické a alternatívne recepty na nápoje
Až do roku 1970 bol grog zaradený do dennej stravy námorníkov britského námorníctva, čo zabezpečovalo celosvetové uznanie tohto nápoja. Navrhujem zvážiť klasický recept grogu a najlepšiu alternatívu s korením, medom a ovocím. Varenie nezaberie veľa času.
grog - Ide o alkoholický nápoj s obsahom alkoholu 15 - 20%, ktorý sa vyrába zmiešaním rumu s vodou a cukrom v určitých pomeroch. V niektorých variantoch obsahuje kompozícia okrem vyššie uvedených zložiek citrónovú šťavu a korenie (klinček, zázvor, škoricu, mätu). Žaba sa podáva horúco. Po stáročia ho používali námorníci z rôznych krajín ako prostriedok na prevenciu skorbutu. Podľa teplých vlastností je grog podobný ako varené víno (varené víno)..
Historické pozadie. Grog sa objavil vďaka admirálovi britského námorníctva Edwardovi Vernonovi (1684-1757), ktorý sa vo zvyku chôdze vo vodotesnom plášti (anglický názov je maskovací plášť), námorníci nazývali Starý žaba. Kvôli neustálemu opitosti nariadil admirál, aby sa denná časť rumu riedila vodou (v tých dňoch dostali zamestnanci námorníctva asi 240 ml rumu so silou 80 stupňov). V priebehu času sa do kompozície pridal cukor a citrónová šťava, aby sa zlepšila chuť..
Klasický recept na grog
zloženie:
- tmavý rum - 200 ml (optimálny je jamajský alebo bacardi);
- prevarená voda - 400 ml;
- citrón - 2 kusy;
- cukor - 4 čajové lyžičky.
Príprava:
1. Nalejte vodu do panvice a privarte.
2. Šťavu oddelene vytlačte z dvoch citrónov.
3. Znížte teplo, tenkým prúdom nalejte rum do vody, potom pridajte citrónovú šťavu a cukor, dobre premiešajte.
4. Domáce grog varte 2-3 minúty, až kým sa cukor úplne nerozpustí, za stáleho miešania kuchynskou špachtľou.
5. Vyberte nápoj zo sporáka a nalejte ho do pohárov.
Žaba sa pije iba v horúcej forme pomalými dúškami (je možné pomocou slamy), aby nedošlo k spáleniu hrdla..
Alternatívny domáci recept na grog
Na rozdiel od klasickej verzie sa korenie používa na zlepšenie chuti..
zloženie:
- tmavý rum (koňak) - 60 ml;
- citrónová šťava - 40 ml;
- horúca voda (čaj) - 60 ml;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- klinčeky - 2 púčiky;
- škorica - 1 palica.
Rum možno nahradiť koňakom a vodu horúcim čiernym čajom. Autori niektorých receptov pridávajú čerstvú mätu, ale potláča chuť alkoholovej bázy, takže ju nepoužívam.
Technológia varenia sa nelíši od predchádzajúcej verzie, korenie (škorica a klinček) sa pridáva na samom konci a potom sa naleje do pohárov. Do hotového nápoja si môžete dať lyžicu tekutého medu a niekoľko kúskov ovocia, ako sú pomaranče alebo citróny. Viac informácií o videu.