Najlepšie značky kubánskeho rumu

Menu

• Čo je kubánsky rum?
• Najznámejšie značky kubánskeho rumu
• Ako používať rum

• cukrová trstina;
• čistá pramenitá voda;
• kvalitné kvasinky.

Proces výroby vysoko kvalitného alkoholu je viacstupňový. Pred výrobou rumu pripravte suroviny. Pre budúci nápoj je potrebné nasekať trstinu a na prípravu je lepšie zvoliť viac šťavnatých stoniek. Nasekané na malé kúsky. Potom sa pod tlakom vylisuje šťava, ktorá sa v poľnohospodárskej metóde ponechá nedotknutá v nedotknutom stave a na kvasenie sa použijú prírodné kvasinky..

V priemyselnom meradle sa melasa používa ako nápoj. Je vedľajším produktom pri výrobe cukru z trstinovej šťavy. Je to hustý viskózny sirup čiernej farby s príjemnou horkou sladkou chuťou. Kvasinky sa násilne pridávajú do zmesi vody a melasy a nechajú sa kvasiť v medenej nádobe.

Používanie melasy tento proces zlacňuje a neobmedzuje výrobu na obdobie zberu cukrovej trstiny z polí. Na výrobu alkoholu nízkej kvality už existuje odpad z melasy (metóda tafya).

Ako dlho fermentácia trvá, závisí od technologických podmienok zvolených výrobcom. Pri nízkych teplotách je proces pomalší, ale alkohol bude mať bohatšiu chuť a arómu.

Na konci fermentácie Braga podrobený dvojitej kontinuálnej destilácii v medených kockách - alambika. Výstupom je destilát s obsahom alkoholu vyšším ako 80% obj. Je vyšľachtená na 50 - 55% obj. A potom je udržiavaná v spálených sudoch z bieleho duba. Nakoniec sa po zmiešaní rôznych odrôd získa nápoj s potrebnou chuťou a arómou.

Čo je kubánsky rum?

Čím dlhšia je expozícia, tým viac tanínov, aromatických a farbiacich látok sa dostane do pôvodne priehľadného nápoja. Preto sa rum rozdeľuje na odrody v závislosti od farby:

1. Biela (biela, biela, strieborná). Toto je priehľadný nápoj alebo so strieborným odtieňom. Proces starnutia je krátky - až 18 mesiacov. Počas tohto obdobia nemá alkohol čas na to, aby získal dostatok arómy hlavne. Na udržanie čistoty nápoja po starnutí je potrebné vykonať filtráciu alebo jednoducho stáť v kovových nádržiach. Jemná chuť a ľahká aróma ľahkej odrody je vhodná na prípravu alkoholických koktailov, s výnimkou teplých nápojov - grog a úder.
2. Zlatá (zlatá, bakardi, vedro alebo oro). Alkohol má odtiene od žltého po nasýtený jantár, často sa pridáva korenie a karamel, aby poskytli potrebnú farbu. Expozícia trvá najmenej 2 roky, po vykonaní filtrácie. Telo takéhoto nápoja je hustejšie a chuť je živšia a korenistejšia..
3. Tmavý (tmavý, čierny alebo bacardi oakheart). Po dlhšej expozícii sa získa rum sýtosťou farieb z červenej na čiernu. Tento proces trvá viac ako 3 roky. Zároveň je produkt nasýtený arómou dubu, čím získava pálivú mnohostrannú chuť a plnosť. Tento rum sa konzumuje nezriedený, rovnako ako v koktailoch a teplých nápojoch. prázdna karta.
4. Veku. Jedná sa o rôzne tmavé odrody s vyzrievaním viac ako 5 rokov.

Okrem farebnej schémy a vytrvalosti patrí k charakteristikám rumu aj sila:

• svetlo obsahuje od 30 do 40% objemových alkoholu;
• silný nápoj sa nazýva nápoj s obsahom etanolu 40% obj. a vyššie.

Okrem toho, z dôvodu pridania arómy môže byť rum naplnený koreňmi, ovocím, bylinkami a korením, čím sa získa ochutená odroda ochutená alebo ochutená.

Najznámejšie značky kubánskeho rumu

Zvláštnosť tohto typu kubánskeho alkoholu sa považuje za prevahu ľahkých odrôd s obsahom alkoholu 35 - 40% obj. Medzi najobľúbenejšie značky kubánskeho rumu patria:

1. Havana Club. Táto značka je vyrobená s prísnym dodržiavaním tradičných technológií..
2. Caney. Vyrábajú široký sortiment ľahkého rumu s vyzrievaním viac ako 3 roky..
3. Varadero. Nástupcovia tradícií Bacardi sa však vyznačujú špeciálnou technológiou, pri ktorej po zmiešaní rum ešte nejakú dobu vydrží.
4. Palma Mulata. Relatívne mladá spoločnosť vyrába širokú škálu odrôd so splatnosťou menej ako 5 rokov.
5. Santero. Tradične sa vyrábajú zlaté a tmavé odrody nápojov so starnutím viac ako 5 rokov.
6. Legendario. Pestujú rôzne odrody, ale Elixir de Cuba je obzvlášť obľúbený pri objeme 34% obj. a expozícia 7 rokov.
7. Santiago de Cuba. Rozdiel medzi touto značkou je, že aj ľahké odrody nápoja dozrievajú približne 3 roky.
8. Bacardi. Teraz sa továrne nachádzajú v Portoriku, ale slávna značka sa narodila na Kube..

Ako používať rum

Transparentné odrody sú určené na použitie v koktailoch s ovocnými džúsmi, sýtenými nápojmi, citrusmi, likérmi, tequilami., vermút, kokosové mlieko. Sú ľahké, s mierne sladkou chuťou. Okrem toho nápoj v čistej forme vzbudzuje chuť do jedla, takže ho možno použiť ako aperitív. Podávame chladené pred jedlom v poháre vodky naplnené v 2/3.

Na cítenie chuti nápoja sa odporúča piť čisté zlato a tmavý rum. Alkohol by mal mať izbovú teplotu +20 .. + 24 ° C. Ak sa naleje do pohárov alebo pohárov s tenkými stenami, potom sa zahrieva z rúk rúk. Naplňte misky 1/3.

Napriek sile nápoja sa pije pomaly a vychutnáva každé dúško. Podáva sa po jedle s šálkou kávy, čokolády, zákuskov. Okrem mäsových jedál a morských plodov môžete používať čistý rum.

K intoxikácii dochádza rýchlo a ľahko, takže je potrebné obmedziť príjem na 100 - 150 ml za deň. Existuje veľké množstvo koktailov so zlatými a tmavými odrodami. Je dovolené piť rum s prídavkom ľadu, ak sa vám nepáči príliš silný a nasýtený nápoj druhy alkoholu.