Hlavné odrody rumu a ich opis. Koľko stupňov sily v nápojoch?

Rum je silný alkoholický nápoj vyrobený z trstinového cukru. Ak neviete, aký je rozdiel medzi kubánskymi a jamajskými alkoholickými nápojmi - rum a ako získať skutočný čierny nápoj, ako aj to, ktorý druh alkoholu je najsilnejší a koľko stupňov je obsiahnutých v rôznych odrodách, prečítajte si náš článok..

čierna

Tento alkohol sa niekedy nazýva jednoducho tmavý. Vyrába sa z karamelizovanej melasy a dozrieva v spálených drevených sudoch tri alebo viac rokov.

Tento druh nápoja má najintenzívnejšiu vôňu a chuť s tónom korenia a karamelu. Alkhol má pevnosť 45 až 60%.

Okrem vyššie uvedeného existuje niekoľko poddruhov rumu:

• Ochutený rum. Pri jeho výrobe sa používajú plody ako citrón, pomaranč, kokos alebo mango. Jeho pevnosť je 32,5-37%.
• Rum Elixir. Vyznačuje sa nízkou pevnosťou od 30 do 40%. Má sladkú chuť a je konzumovaný v čistej forme..
• ostrieľaný. Patrí do luxusnej triedy. Uchováva v sudoch najmenej 5 rokov a na fľaši je označená añejo. Aby pocítila všetky chuťové a aromatické vlastnosti tohto alkoholu, musí sa konzumovať vo svojej najčistejšej forme..
• húževnatý. Od štandardných možností sa líši iba svojou silou, ktorá môže dosiahnuť až 75%;

Rôznorodosť odrôd podľa produkčných krajín

Odrody rumu sa tiež líšia podľa krajiny, v ktorej sa vyrábajú.. Mali by sa uviesť tieto odrody:

• kubánsky.
• jamajský.
• španielsky.
• dominikánsky.
• Barbados.
• indický.
• thai.
• rakúsky.

kubánsky

Silný nápoj sa začal vyrábať na Kube v pätnástom storočí, keď tam Christopher Columbus priniesol cukrovú trstinu. Miestni obyvatelia sa naučili z neho vyrobiť hrubý nápoj s ostrou vôňou a chuťou. Na konci XIX. Storočia sa však všetko zmenilo, keď Facundo Bacardi vytvoril nový spôsob prípravy nápoja. Nahradil tradičného alambika stĺpcom s nepretržitým cyklom a dostal rum, ktorý bol ľahší a chutnejší.

Ako každý iný rum, kubánska odroda je vyrobená z melasy a kvasinky sa pridávajú do čiernej sladkej melasy. Výsledná kaša sa podrobí dvojitej destilácii. Kubánsky rum dozrie v dubových sudoch (menej bežne používané sherry sudy) až 25 rokov. Sila takého nápoja je 50 - 55%.

Na Kube sa vyrábajú tieto kategórie nápojov:

• biela.
• zlato.
• tmavý.
• ostrieľaný.

jamajský

Jamajka zostala po dlhú dobu cukrovou kolóniou v Španielsku a potom v Anglicku. Produkcia rumu sa stala populárnou až v sedemnástom storočí a dnes je takmer hlavným základom hospodárstva krajiny.

Rum sa vyrába tradičnou metódou, pri ktorej sa používa dvojitá destilácia v alambike. Hlavnou použitou surovinou je ostřice, sladšia rastlina ako je obvyklá trstina. Melasa je kvasená 6-krát dlhšie ako na Kube alebo v Dominikánskej republike, čo dodáva nápoju drsnú, ale zaujímavú chuť a arómu..

Na Jamajke sa vyrába pomerne silný nápoj (50 - 75%) z týchto kategórií:

• biela.
• zlato.
• čierna.
• húževnatý.

španielsky

Španieli vždy považovali rum za nápoj pre chudobných. To bolo až do polovice 19. storočia, keď Bacardi predstavil svet svojmu novému bielemu rumu, ktorý na každého zapôsobil príjemnou chuťou. Potom sa španielska vláda rozhodla vyvinúť svoju úspešnú verziu rumu.

Túto rasu zvíťazil Enes Coffey, ktorý vylepšil model destilačnej kolóny pre destilačnú kocku a patentoval tento vynález. Stala sa základom a hlavným rysom rumu, ktorý sa vyrába v Španielsku..

dominikánsky

To je veril, že skutoční piráti pili tento rum. Nápoj sa okrem priameho použitia používal aj ako dezinfekčný prostriedok. Tento druh alkoholu sa vyrába aj z cukrovej trstiny..

Melasa sa nechá kvasiť a potom sa destiluje a destiluje z rmutu. Potom sa rumový alkohol zriedi vodou a odošle sa do drevených sudov s korením a korením.

Obsah alkoholu je 40 - 55%. Ochutnávky tohto nápoja sa líšia od kubánskych a jamajských možností.. Tento druh rumu je zlatý, strieborný, silný, korenený a zlatý.

indický

Mnohí považujú Indiu za rodisko Rómov. Objaviteľom bol Alexander Makidonsky a jeho vojny, ktoré boli zasiahnuté schopnosťou cukrovej trstiny premieňať sa na silný alkohol..

Indický rum sa vyrába klasickou technológiou, a destilácia používa rôzne vybavenie. Nápoj sa najčastejšie dozrieva v sudoch najmenej 12 rokov. Má ovocný a karamelový sametový povrch a jeho sila nikdy nepresahuje 40%.

thai

Miestni obyvatelia tento nápoj nepáčia. Vyrába sa hlavne pre turistov, pretože vývoz rumu je zakázaný a môžete ho piť iba vtedy, keď prídete do krajiny. Takéto opatrenia sú opodstatnené, pretože alkohol je skutočne populárny, pretože má niekoľko výhod:

• Pri varení sa používajú iba kvalitné suroviny..
• Jeho sila neprevyšuje 40% a niekedy je dokonca nižšia, čo vám umožňuje vychutnať si sladkú zložku chuti.
• Alkohol má svetlú arómu s tónmi škorice, eukalyptu a citrusov..

rakúsky

Mnoho ľudí je prekvapených, že v krajine s takým podnebím nevhodným pre cukrovú trstinu sa môže vyrábať rum. ale Rakúsky rum existuje a je populárny.

Pred mnohými rokmi Rakúšania podviedli svojich spotrebiteľov a namiesto melasy pridali do alkoholu zmes bylín a farbív. Európske právo však v súčasnosti zakazuje používanie farbív pri výrobe alkoholických nápojov a rum sa vyrába v súlade s klasickou technológiou, pričom sa v sudoch uchováva najmenej 3 roky. Sila takého nápoja je 40%.

Ako silné sú najobľúbenejšie značky?

Ako vidíte, medzi všetkými druhmi rumu nájdete veľmi odlišné nápoje s rôznym stupňom sily. Nezáleží na tom, či si vyberiete alkohol na kokteil alebo na čistú konzumáciu. U všetkých značiek, ktoré vyrábajú rum, určite existuje niečo vhodné pre chuť a arómu, ako aj požadovanú silu..