História a vlastnosti aromatickej tequily na juh. Opis a cena odrôd línie

Sauza je jednou z najstarších a najznámejších mexických značiek tequily. Na treťom mieste v popularite v Mexiku, druhý na druhom pri značkách Olmeca a Jose Cuervo. Tí, ktorí prvýkrát vyskúšali Sauzu, si budú na svoju chuť dlho pamätať nezvyčajné sladké karamelové tóny..

Zloženie a výroba nápoja

Spoločnosť Sauza vyrába dva druhy nápojov:

1. 100% modrá Agave. Alkohol tejto odrody sa vyrába výlučne z modrej agávy bez použitia prísad.
2. Tequila mixto. Tento druh nápoja obsahuje od 99 do 51% destilovanej modrej agávovej šťavy. Zvyšných 1 až 49% predstavuje trstinový alebo kukuričný destilát, ako aj rôzne farbivá s arómami.

Inak je varenie oboch odrôd tequily podobné. Všetko to začína pestovaním modrej agáve, ktorá môže trvať asi 8 rokov. Rastlina si vyžaduje stálu starostlivosť, pretože to ovplyvňuje kvalitu konečného produktu.

Výrobné kroky Sauzy vyzerajú takto:

1. Vyzretý agáve sa vykope korene a pošle sa na tepelné spracovanie.
2. Ďalej sa rastlina podrobí autoklávovaniu v pare a pečení v peci počas 72 hodín.
3. Potom sa agáva rozdrví a získa sa z nej šťava, ktorá sa v budúcnosti podrobí fermentácii. Hotová šťava zriedená vodou vytvára nutnosť.
4. Pripravené suroviny sa nalievajú do fermentačnej nádrže, ktorá trvá 12 dní. V tomto čase sa cukor zmení na alkohol.
5. Potom pokračujú v destilácii, ktorá pozostáva z dvoch stupňov. Prvá trvá 2 hodiny a umožňuje nápoju dosiahnuť 20% silu. Druhá etapa trvá 4 hodiny a zvyšuje pevnosť na 55%. Hotový produkt sa zriedi vodou..

Po dokončení všetkých etáp sa časť alkoholu okamžite plní do fliaš a odosiela na predaj. Zvyšná tequila sa naleje do sudov a nechá dozrieť..

Úspech tejto značky zabezpečil Senobio Sauza, ktorý sa na konci 19. storočia nebál zmeniť proces výroby alkoholu a vylúčil z receptu na pitie všetky druhy agávy okrem modrej, čo výrazne zlepšilo kvalitu tequily. Odvtedy Tequila Sauza nezmenila svoje tradície a zachováva si vysokú úroveň kvality svojich výrobkov, čo vytvára značnú pozitívnu reputáciu pre značku na celom svete..

Čo je lepšie - Sauza alebo Olmeca?

Je dosť ťažké odpovedať na otázku, ktorá je lepšia - na juh alebo na Olmek. Obe značky boli vytvorené s rozdielom iba 6 rokov a vyvíjali sa navzájom paralelne. V produktovej rade oboch značiek je alkohol triedy 100% Blue Agave a Tequila Mixto, ale napriek tomu, Olmeca sa považuje za obľúbenejšiu, a má to dôvod. V súčasnosti značku Olmec vlastní francúzska spoločnosť Pernod Ricard - výrobca a distribútor alkoholických nápojov. Vedú veľmi agresívnu kampaň s alkoholom.

Napríklad Pernod Ricard tvrdí, že v každej fľaši tequily, ktorú vyrábajú, existuje malá časť alkoholu vyrobeného pomocou starej predindustriálnej technológie Tachon, ktorá dodáva nápoju osobitnú arómu s ľahkými citrusovými tónmi. Či je to pravda alebo nie, nevieme, ale napriek tomu to značne zvyšuje hodnotenie značky v očiach spotrebiteľov..

Inak neexistujú žiadne významné rozdiely medzi Sauza a Olmeka. Overme toto tvrdenie porovnaním najobľúbenejších a lacných produktov oboch spoločností, konkrétne Olmeca Blanco a striebra Sauza Silver, pokiaľ ide o silu, cenu a ďalšie parametre.

Porovnanie charakteristík tequily:

Ako vidíte, existuje malý rozdiel v ochutnávacích vlastnostiach tequily a jej cene, ktorá je mimochodom ovplyvnená iba popularitou značky. Zároveň kvalita produktu v oboch prípadoch zostáva na rovnakej vysokej úrovni. Takže ktorá tequila z nich je ešte lepšia? Budete musieť odpovedať na túto otázku sami ochutnaním oboch nápojov.

druh

V južnej produktovej rade je veľa rôznych nápojov. Každá z nich má svoje vlastné jedinečné vlastnosti, preto sa oplatí podrobnejšie rozobrať každú z nich..

blanco

Nápoj sa dvakrát destiluje, ale nestarne v sudoch. Má priehľadnú farbu, vôňu s tónmi bieleho korenia a citrusových plodov a bohatú, mierne páliacu chuť hrdla. Sila tequily je 40%.

Blanco sa najčastejšie pridáva k najslávnejším tequilovým koktailom: Margarita a Tequila Sunrise. Ale v čistej forme s párom kociek ľadu sa získa úplne slušný nápoj.

striebro

Táto odroda tiež nestarne v sudoch, ale plnená do fliaš bezprostredne po výrobe. Nápoj je úplne priehľadný, v aróme sú tóny:

• vápno;
• jazmín;
• zelené jablko;
• agáve;
• biele korenie;
• citrus.

Chuť obsahuje aj tóny agáve, ako aj dub, korenie a trochu grapefruitu. Dochuť prináša náznaky mandlí a je pripomínaná dlhou sladkosťou a trpkosťou..

Sila tequily - 38%. Je obvyklé pridávať tento druh alkoholu do rôznych koktailov, ale tiež ho používajú v čistej forme, vždy v kombinácii vápna a soli..

zlato

Táto odroda dozrieva v sudoch asi 6 mesiacov., čo dáva tequile zlatý odtieň a osobitnú chuť. Vôňa je plná tónov dubu a karamelu, chuť je jemnejšia a zaoblenejšia, s príjemnou sladkou dochuťou..

Obsah alkoholu je 40%. Najčastejšie sa táto tequila konzumuje s vápnom a soľou alebo ako súčasť rôznych koktailov..

Konmemorativo

Tequila je prémia a dozrieva niekoľko rokov v sudoch. Štítok na fľaši musí byť označený „anejo“, čo znamená vyzretý alkohol. Conmemorativo zvyčajne dozrieva v sudoch po dobu 4 rokov, čo mu dodáva zlatý odtieň.

Vôňa alkoholu sa vyznačuje bohatými tónmi modrého agáve, duba a orientálneho korenia. Chuť je vyvážená a zanecháva teplú dochuť s výrazným nádychom karamelu a korenia.

Pevnosť je 40%. Conmemorativo nie je ľahké na lame a soli, pretože to narúša odhalenie chuti alkoholu. Namiesto toho sa tequila konzumuje vo svojej najčistejšej podobe s párom kociek ľadu..

Hornitos

Tequila sa vyrába iba z modrej agávy bez akýchkoľvek nečistôt a patrí do „odpočinkovej“ odrody. To znamená, že alkohol dozrel v sudoch od 6 do 12 mesiacov. Na štítku na fľaši by sa malo uviesť „Reposado“.

Farba nápoja je svetlo zlatá, aróma je svieža a pikantná vďaka tónom mäty a korenia. Chuť je vyvážená, so škvrnami a ovocnými odtieňmi. Pevnosť - 38%. Hornitos sa konzumuje v čistej forme, ako aperitív alebo ako koktaily..

Tres generaciones

Najprestížnejší nápoj z celej južnej rady patrí do prémiovej triedy. Tequila Tres Generaciones je 100% agávová šťava a destiluje sa trojnásobne. 3G má dva hlavné poddruhy:

• Reposado (vo veku 4 mesiace v sudoch).
• Anjem (vo veku 8 rokov v sudoch).

Nápoj má tmavú jantárovú farbu a bohatú vôňu agáve s jasnými tónmi čerstvo rezaného dreva. Chuť nápoja je nasýtená, ale vyvážená. Pachuť vyvoláva pocit korenia a sladkosti v kombinácii s tónmi bieleho korenia. Sila tequily - 38%. Aby pocítila chuť a vôňu nápoja, je konzumovaná v čistej forme, ale môže sa pridať aj do koktailov..

Reposado:

Anjem:

Priemerná cena

Ďalej zvážte, koľko stojí Sauza Silver a aká je cena zlata, Blanca a ďalších odrôd:

recenzia

• natalia. Tequilu som vyskúšal prvýkrát. Vždy som si myslel, že to bola obyčajná kaktusová vodka, ale mýlil som sa. Sauza ma prekvapila bohatou vôňou a chuťou. Jasne som cítil zelené jablko, jazmín a citrusy. A dochuťou boli mandle! Budem piť iba v čistej forme.
• Andrew. Vzali tequilu na kokteily a nestratili. Sauza dobre s pomarančovým džúsom a iným alkoholom. Neexistuje alkoholizmus, ale iba príjemná chuť agáve. V čistej forme s citrónom to tiež dobre dopadlo. Teraz všetkým priateľom, ktorí sa pokúsili tequilu, odporúčam vám začať s tým.
• denis. Skvelá mexická vodka! Rád ju pijem s citrónom. Jeho chuť dokonale maskuje horkosť Sauzy. Nijako však kazí nápoj, ale skôr jeho zvýraznenie. Mimochodom, väčšinu času riedim zvyšok tequily sprite, pretože nie som fanúšikom silného alkoholu.

Ako as čím piť?

Vzhľadom k tomu, Sauza je mexický nápoj, jeho je možné konzumovať s tradičnou mexickou kuchyňou. Okrem toho, alkohol ide dobre so všetkou zeleninou a mäsom. Vhodné sú aj plátky mäsa a syra. Môžete však experimentovať, pretože tequila je veľmi univerzálna a dá sa kombinovať s mnohými výrobkami..

Tradičné lamy je možné nahradiť citrónom, grapefruitom a pomarančom. Tequilu môžete piť s ovocnou šťavou, sprite alebo tonikom. Mexičania radšej varia svätyňu zmiešaním paradajok, pomaranča, limetovej šťavy a horúcej chilli omáčky s tequilou. Ale tento nápoj nie je pre každého.

Sauza je kvalitný nápoj, z ktorého sa oplatí zoznámiť sa s tequilou. Okrem toho je dosť univerzálny. Môžete piť tequilu v čistej forme alebo z nej pripraviť jednoduché a zložité koktaily a skombinovať ho s iným alkoholom. Veľká produktová rada spoločnosti Sauza vám umožní nájsť nápoj so správnou príchuťou.