Ako variť mesačný svit doma

Koľko sme už počuli o ruskom mesačnom svite, nejakým spôsobom je to dokonca aj symbol našich ľudí, ako medveď a balalaika. Mimochodom, tento nápoj bol obľúbený nielen v Rusku, na Ukrajine sa nazýval Gorilka, v USA sa nazýval Moonshine, v Maďarsku - Polinka. Ale samozrejme nás potešilo slovo Moonshine, ktoré z dediny evokuje niečo domáce, domáce, naliate do pohára a do hryzeného soleného sadla a nakladaných uhoriek mmm. Na juhu Ruska sa nazýva Chacha, hoci spočiatku to bolo konkrétne hroznové sviečky, dnes sa každý domáci požiarny nápoj nazýva týmto menom, takže každý milenec by mal mať možnosť doma vyrábať sviečky doma!

Mnoho ľudí dnes varí doma, pretože je zaujímavé, užitočné a zábavné. Pocit, že ste odolali toľkokrát toľko času a teraz príde „okamih pravdy“, z víchrice destilátora sa zrodí zázrak, je nepopísateľné. A aké je príjemné potešiť priateľov domácou požiarnou vodou, zmiešať ju s rôznymi základňami a premeniť ju na tinktúry a koňak, likéry a iné radosti z domáceho alkoholu.

Začiatočníkom sa môže zdať, že táto aktivita je dosť náročná, ale ponáhľame vás, aby sme vás ubezpečili - ktokoľvek to zvládne tu, hlavná vec je túžba!

Zvyčajne to trvá mesiac, pár kíl cukru, vody a trpezlivosť, aby sa vyrobil jeden liter 50% domácej Sam. Nemusí to vyjsť prvýkrát, ale v budúcnosti získate potrebné skúsenosti a budete môcť robiť elegantné diela alkoholického umenia vo vašej kuchyni. Pomôžeme vám s tým, naše stránky obsahujú najlepšie recepty a tipy pre vás.

Ako variť mesačný svit doma

Začnime od úplného začiatku. Radím vám, aby ste sa v budúcnosti postarali o čistotu, kvetináče, fermentačnú nádrž, fľaškové fľaše a najdôležitejšou vecou je to, aby bol mesačný svit čistý, aby ste mohli vytvoriť skutočne kvalitný produkt..

Mnoho nováčikov v tejto záležitosti nevenuje náležitú pozornosť čistote, a preto si následne sťažujú na vôňu a chuť svojho produktu..
Áno, je to skutočne možné v prípade nečistých nádob, do produktu je možné vtiahnuť baktérie tretích strán, ktoré spôsobujú vedľajšie účinky.
Braga je veľmi aktívna látka, keď sa uvoľňujú cudzie baktérie, z ktorých sa látky, ktoré sa musia vyrábať, vôbec nevyrábajú, preto existuje vôňa a chuť zvonka, tieto chyby sa neopakujú a získate skutočne kvalitný produkt..

Výpočet hlavných zložiek výroby cukrová kaša niečo také:

• 6 kg granulovaného cukru;
• 18 l vody;
• 600 g droždia (povolené a suché 120 g);
• 25 g kyseliny citrónovej.

Z tohto výpočtu je možné vyrobiť akékoľvek množstvo rmutu, množstvo vody sa môže mierne zvýšiť pre lepšie kvasenie cukru.

Recept cukrovej kaše

Najprv sa pokúsme určiť množstvo mesačného svitu, ktoré potrebujeme pri východe, pre začiatočníkov, keď doma vyrábame mesačný svit, spravidla pri produkcii jedného kilogramu cukru, jeden dostane maximum 1,2 mesačného svitu so silou 40 stupňov.. Aby ste dosiahli skutočný požadovaný výsledok, odporúčame vám zvýšiť o približne 10% počet prísad, pretože pre začiatočníkov sa z rôznych dôvodov, ako je destilačná teplota, nedostatočná kvalita surovín, môže skutočný výťažok líšiť od požadovaného.

Poďme sa trochu venovať otázke cukrovej inverzie, nebojte sa tohto mizerného názvu. Toto meno znamená obvyklý proces výroby cukrového sirupu, len to, aby sa pri výrobe alkoholu droždie muselo najprv rozdeliť cukrová repa alebo trstina na jednoduchšie a prírodné cukry, aby som tak povedal. je to glukóza a fruktóza.

Mimochodom, proces zahrievania zabije všetky zbytočné mikroorganizmy, ktoré sa môžu dostať na cukor počas prepravy balenia atď..

Moonshine vyrobený z takýchto cukríkov putuje rýchlejšie, existuje menej vedľajších mikroorganizmov, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť kvalitu kaše. Pri rovnakom prístupe s inverziou cukru bude mať moonshine lepšiu chuť ako obvyklý náprotivok. Aj keď sa tento proces vo väčšine prípadov nepovažuje za vynechaný, odporúča sa jednoducho rozpustiť cukor v teplej vode.

Voda mesačného svitu

Je lepšie brániť vodu z vodovodu 1-2 dni, aby z nej vyšli všetky nežiaduce prvky, ako je chlór alebo iné látky, ktoré dezinfikujú vodu na tlakových staniciach..

Nemali by ste sa však príliš zapájať do procesu čistenia vody. V žiadnom prípade by ste nemali takú vodu variť alebo destilovať, pretože potrebuje kyslík, ktorý priatelia potrebujú pre fermentačný proces..

Príprava vody na mesačný svit Je to veľmi dôležitá a rozhodujúca etapa, odporúča sa zobrať vodu dobrej kvality, ale mali by ste ju vypiť neskôr..

Keď sme vodu pripravili, je potrebné ju naliať do fermentačnej nádrže, pridať tam cukrový sirup alebo iba cukor a premiešať, nádoba musí byť naplnená najviac na 3 štvrtiny objemu, inak počas procesu aktívnej fermentácie môže pena preletieť cez okraje nádoby a budete musieť umývať podlahu..
Je potrebné naliať malé množstvo sladiny z fermentora Chan a potom do nej pridať kvasnice, ak je to obyčajne lisované kvasnice, potom ich jednoducho zriediť v tejto mladine a naliať fermentor Chan späť..

Ak používate suché droždie potom sa musia najskôr aktivovať, aby sa tieto kvasinky jasne aktivovali Postupujte podľa pokynov na obale spolu s nimi.
Vo väčšine prípadov sa proces takejto prevarenej vody ochladí na teplotu asi 35 stupňov, naleje sa správne množstvo suchého droždia, zakryje sa vekom a pôjde, kým sa na povrchu nevytvorí pena, zvyčajne to trvá asi 5 až 10 minút.

Fermentácia rmutu

Po príprave sladiny sa musí kvasiť, počas ktorého kvasnice spracúvajú cukor na oxid uhličitý a alkohol. Kvalita a množstvo získaného mesačného svitu tiež silne závisí od správneho procesu fermentácie..

Súlad s technológiou v tejto fáze je veľmi dôležitý. V miestnosti, kde sa nachádza fermentačná nádrž, je potrebné vydržať určitú teplotu. Nedovoľte, aby jeho rozdiely. Je tiež potrebné monitorovať teplotu rmutu, napr počas fermentácie má tendenciu sa zahrievať.

Optimálna teplota pre fermentáciu je 25 - 28 ° C. Pri nižšej teplote sa fermentačný proces spomalí a pri teplote pod 20 ° C sa úplne zastaví (kvasnice zaspávajú). Tiež by nemalo byť dovolené prehrievanie rmutu nad 40 ° C. To je oveľa nebezpečnejšie ako chladenie. pri tejto teplote kvasinky začnú zomrieť.

V závislosti od vybraných surovín, kvasníc a teploty môže proces fermentácie trvať od 1 do 14 dní alebo viac.

Ako prebieha proces inverzie:

1. v priestrannej panvici zahrejte 3l. voda do 80 ° C;
2. zalejeme a zamiešame 6 kg cukru;
3. variť a variť 10 minút;
4. pridať kyselinu citrónovú a znížiť plyn;
5. sirup bude pripravený o hodinu a mizne pri nízkej teplote.

Ďalším krokom je fermentácia, postupujte podľa týchto bodov:

• Inštalujú vodný zámok alebo rukavicu na fľašu s Braga alebo, pretože sa tiež nazýva fermentor Chan, je žiaduce udržiavať stabilnú teplotu v miestnosti, čo je dosť dôležité pre normálny vývoj kvasníc, teplota sa pohybuje od 23 do 30 stupňov Celzia.
• Niektorí pre tento dôležitý proces inštalácia ohrievače akvária, termoregulačné systémy, niekto zakrýva kožušiny s rôznymi stavebnými materiálmi nepatria k príliš prísnym teplotným podmienkam sú určite dôležité, ale bez fanatizmu.
• Proces fermentácie trvá asi 4 až 12 dní, podľa našich skúseností 7 až 8 dní niekedy viac.
• Asi každých 20 hodín sa odporúča pretrepať kašu bez odstránenia vodnej plomby alebo rukavíc, tento proces odstráni prebytočný oxid uhličitý z kaše, ktorý narúša normálnu činnosť kvasníc, ale tiež bez fanatizmu.

Znaky vhodnosti na destiláciu. Ak sa vo vode zachytáva zlodej alebo spadnutá rukavica, horká chuť samotnej kaše, vrchná vrstva kaše by mala byť trochu svetlej farby, z nádoby bude cítiť príjemnú vôňu alkoholu.

Ako zistiť, že fermentácia skončila

Ak máte chuť vyrábať cukor z mesačného svitu, po 3 dňoch môžete začať kontrolovať, či je náš produkt zrelý na destiláciu. Známky ukončenia fermentácie:

• nedostatok sladkej chuti (cukor premenený na alkohol);
• nedochádza k vyduchnutiu, to znamená, že oxid uhličitý sa prestal uvoľňovať;
• zmes v horných vrstvách sa stala ľahkou, takmer priehľadnou (ak sa do rmutu nepridali zložky tretích strán);
• v spodnej časti je viditeľný sediment;
• bez syčania;
• zápach má hmatateľnú vôňu alkoholu;
• ak do zmesi vzniete oheň, potom zhasne (ak sa uvoľní oxid uhličitý, svetlo zhasne).

Nespoliehajte sa iba na jeden príznak: mali by byť k dispozícii všetky, aby ste si boli istí, že fermentácia sa zastavila.

Odplynenie a rozjasnenie zozbieranej rmutu

Na odstránenie sedimentu nalejte náš obrobok trubicou do čistej nádoby. Teraz ju musíte zohriať na teplotu + 50 ° С - deaktivuje tým zvyškové kvasnice a odstráni sa prebytočný plyn. Umývame fľašu a nalejeme do nej výslednú kašu.

Aby sme zosvetlili náš panel pod mesačným cukrom (malo by to byť asi 20 litrov), berieme približne 3 polievkové lyžice bentonitu (ak to nie je dosť práškové, musíte ho zomlieť v mixéri alebo kávomlynčeku) a zriediť v 250 ml vody pri izbovej teplote (môžete mierne nad). Po 15 minútach zmes zhustne a získa konzistenciu hustej kyslej smotany.

Teraz môžete naliať bentonitová zmes do kaše, dobre premiešajte a uzavrite pevným vekom. Asi po jednom dni vypustite vyčistenú kašu, vyhoďte sediment.

Dávajte pozor: sedimentová frakcia sa nemôže naliať do umývadla alebo záchodovej misy - môže sa stmeliť..

destilácia

Moonshine na cukor je pozoruhodný pre jeho vysoký obsah alkoholu. Podstatou prvej fázy je oddelenie alkoholu od ostatných nadbytočných zložiek. Jeden liter kaše na výstupe poskytne štvrtinu pôvodného množstva, 250 g. Destilačná kocka by sa nemala úplne naplniť, prípustná norma je 75%. Inak sa sprej a pena dostanú počas varu do chladiča..

Kaša sa naleje do zariadenia bez sedimentu a zapáli sa tak, aby sa zohriala do varu, destilácia sa uskutočňovala pri nízkej teplote.

V chladiči je studená voda, mala by sa pravidelne doplňovať, jej nízka teplota je zárukou výnimočných výsledkov. Keď sa kvapalina zahreje, para sa začína uvoľňovať, prechádza trubicou k cievke, ochladzuje sa a kondenzuje sa v panvici, aby sa dosiahol konečný výsledok..
Množstvo mesačného svitu získaného na kilogram piesku je 1 - 1,2 litra so silou 50% - 40%.

Ako som už písal, s cieľom izolovať alkohol od rmutu, t. na získanie mesačného svitu je potrebné predstierať túto veľmi rmut. Destilačný proces sa nazýva aj destilácia. Braga je zahrievaná a para uvoľnená počas tohto procesu kondenzuje a naleje do samostatnej nádoby.

Destilácia sa vykonáva pomocou mesačného svitu. Klasický dizajn takého zariadenia je pomerne jednoduchý. Nižšie uvádzam jej schematický diagram:

• Destilačný princíp je založený na skutočnosti, že bod varu alkoholu je nižší ako teplota vody, z ktorej pozostáva hlavne rmut. Preto sa pri zahrievaní rmutu najprv odparí alkohol. Vo forme pary vstupuje do cievky, kde sa ochladzuje do kvapalného stavu a tečie do montážnej nádrže.
• Prvé kvapky opúšťajúce prístroj obsahujú veľkú koncentráciu škodlivých látok. Táto tekutina sa nazýva „pervach“ alebo „hlava“ a nespotrebúva sa. „Hlavy“ musia byť odrezané, t. oddelene od mesačného svitu. Počet cieľov je približne 50 ml na 1 kg cukru v Brage.
• Po „odrezaní hláv“ destilačný proces pokračuje, až kým kvapalina opúšťajúca cievku neprestane horieť. To znamená, že sila odchádzajúceho mesačného svitu klesla pod 40 stupňov a „chvosty“ idú ďalej - nepotravinárska časť obsahujúca škodlivé a veľmi páchnuce nečistoty. Chvosty sú tiež odrezané. Ich množstvo je približne 100 ml na 1 kg cukru použitého na výrobu rmutu.
• Po destilácii sa získa mesačný svit s pevnosťou 30 - 50%. Môžete to znova predbehnúť a získať silnejší a lepší nápoj. Čistý alkohol destiláciou však stále nefunguje, na tieto účely sa vykonáva rektifikácia. Toto je téma pre ďalšiu diskusiu..

Čistenie mesačného svitu

Ako som povedal, kvasinky vylučujú nielen alkohol, ale aj škodlivé nečistoty. Destilácia ich úplne nevylučuje. Aby sa tieto nečistoty odstránili z mesačného svitu, ako aj nepríjemný zápach, čistí sa. K dispozícii sú nasledujúce typy:

• Chemické ošetrenie (manganistan draselný) a destiláciou
• Biologické látky (vajcia, mlieko atď.)
• Absorpčné látky (aktívne uhlie)

Najdostupnejšou a najjednoduchšou metódou čistenia domácnosti je podľa môjho názoru prechod cez kanvicu na domácnosť.

Nápoj je hotový, ale nechcete ho piť kvôli zakalenej farbe a nepríjemnej zápachu zo zápalu? Vôňa nečistôt vytvorených počas prípravy rmutu. Preto je dôležité vedieť nielen to, ako variť mesačný svit, ale aj to, ako vyčistiť.

Existuje veľké množstvo rôznych metód čistenia, z ktorých najúčinnejšie sa uznávajú:

1. Re-destilácia - alkohol sa zriedi na silu 10 - 15 stupňov a znova sa destiluje cez mesačný svit.
2. Filtrácia - najčastejšie doma, sa používa filter z niekoľkých vrstiev gázy, medzi ktorými je uložené práškové aktívne uhlie. Postup filtrácie sa musí opakovať najmenej 2 - 3 krát.
3. Pridávanie výrobkov, ktoré môžu absorbovať škodlivé látky. Toto je vaječné biele a mlieko. Keď trváte na alkohole, vytvárajú sa cievky, ktoré obsahujú všetky chemické prvky. Na ich odstránenie musíte použiť filter z bavlnenej gázy.

Aby sa ukázalo, že je vysoko kvalitný a necíti ako spaľovacie oleje, ktoré sú skutočnými jedmi nervovo paralytického pôsobenia, je potrebné ho dôkladne vyčistiť, potom bude príjemné ho vypiť a bude to oveľa menej škodlivé.

Existuje veľa metód čistenia, používa sa aktívne uhlie, sóda, soľ, používajú sa chemické prvky. Navrhujú sa napríklad dve účinné metódy, ktoré môžu nápoj vyčistiť na prijateľný výsledok..

Čajová lyžička manganistanu draselného sa pridá do pravidelnej plechovky (3 l) hotového alkoholu. Miska s pevne uzatvoreným vekom sa musí dôkladne pretrepávať, až kým sa neobjaví čierna zrazenina. Potom sa nádoba na 2 týždne umiestni na tmavé miesto. Vyzretá tekutina so sedimentom sa filtruje prechodom cez silnú vrstvu gázy.

Kravské mlieko sa dobre vyrovnáva s metanolom a horúcimi olejmi, jeho chemické zloženie, ktoré reaguje s nežiadúcimi zložkami, sa stáva vločkovitou zrazeninou. Pohár mlieka sa dôkladne premieša v troch litroch, umiestni sa na uzavreté miesto bez prístupu k svetlu a filtruje sa gázou, ako v prvom prípade..

Posledným stupňom je riedenie mesačného svitu na požadovanú silu. Okamžité pitie sa však neodporúča, nechajte ho vylúhovať niekoľko dní v tmavej miestnosti a vychladnúť. Potom odtiene chutí žiaria jasnými farbami a v teplej spoločnosti môžete ochutnať plody svojej práce.

Moonshine je v podstate domáci alkoholický nápoj, v ktorom obsah etylalkoholu presahuje 30%. Princíp domácej výroby piva je založený na výrobe alkoholického nápoja destiláciou kompozície obsahujúcej alkohol získanou fermentáciou látok obsahujúcich cukor alebo sacharidové zložky..

Do-it-yourself moonshine

Problém riadenia mesačného svitu sa rieši postupne a prechádza týmito povinnými stupňami: výroba rmutu, jeho destilácia a čistenie produktu. Najdôležitejšou fázou je získanie zápary, t.j. kvapaliny s obsahom etylalkoholu rádovo 10 - 18%. Mechanizmus tvorby takejto kompozície je založený na kvasinkovej fermentácii mladiny (vodný roztok cukru). Počas interakcie kvasiniek s cukrom dochádza k chemickej reakcii, ktorá vedie k tvorbe etylalkoholu, oxidu uhličitého a množstva vedľajších zlúčenín.

Úloha, ako jazdiť doma vyrábaný mesačný svit, sa rieši v druhej etape, keď je alkohol čo najviac oddelený od vody. Tento proces sa dosiahne destiláciou alebo destiláciou rmutu. Princíp procesu spočíva v zahriatí suroviny do stavu pary a jej prudkom ochladení, v ktorom kondenzuje. Väčšina vody zostáva v pôvodnej nádrži a kondenzát má vysoký obsah alkoholu. Na zabezpečenie destilácie sa používajú špeciálne prístroje alebo zariadenia, ktoré by mali obsahovať počiatočnú nádobu so šrotom, pomôcky na zachytávanie kondenzátu (mesačný svit) a chladiaci povrch. Po ukončení postupu by sa zvyšok rmutu (barda) mal zhromaždiť v pôvodnom obale, v ktorom prakticky neexistuje alkohol, av druhom - silnom alkoholickom nápoji..

Destilácia mesačného svitu doma

V procese fermentácie rmutom sa tvoria rôzne vedľajšie zlúčeniny, ktoré ovplyvňujú chuť a vôňu konečného produktu. V tejto súvislosti sa otázka, ako správne destilovať mesačný svit, rieši zahrnutím jednej ďalšej nevyhnutnej fázy - čistenia výsledného zloženia od škodlivých nečistôt..

Je dôležité to vedieť! Deštruktívne účinky na mozog - to je jeden z najhorších dôsledkov vystavenia alkoholu u ľudí. Elena Malysheva: ALKOHOLIZMUS SA MÔŽE ZÍSKAŤ! Zachráňte svojich blízkych, sú vo veľkom nebezpečenstve! Dozvedieť sa viac ...

Sladina na rmut môže mať odlišné zloženie, ale napríklad môžete zvážiť najbežnejšiu možnosť výroby rmutu z cukru. Na získanie mesačného svitu v množstve 5 l sa odporúča tento klasický recept: cukor - 6 kg, sušené droždie - 120 g (ak sa použije lisované droždie, potom 600 g), kyselina citrónová - 25 g, voda - 18 l. Vo všeobecnosti sa pomer kompozície vypočíta na základe konečného produktu (s obsahom alkoholu približne 40%) 1,2 litra na 1 kg cukru podľa nasledujúceho pravidla - na 1 kg cukru sú potrebné 3 litre vody a 20 g sušeného droždia (lisované 100 g)..

Vytváranie manželstiev doma

Cukor sa môže okamžite rozpustiť vo vode, ale na urýchlenie fermentácie a zlepšenie kvality sa odporúča vopred invertovať sirup na výrobu cukru. Môže sa pripraviť nasledujúcim spôsobom: cukor (6 kg) sa pomaly naleje do vody (3 1) zahriatej na 75 až 80 ° C - zmes sa privedie do varu a varí sa 10 minút, pridá sa kyselina citrónová (25 g) a potom dusíme 1 hodinu.

Cukrový sirup (alebo iba cukor) sa zmieša s vodou (18 l) vo veľkej nádobe - pri plnení by táto nádoba nemala byť väčšia ako 3/4 objemu, čo je nevyhnutné pre proces fermentácie. Optimálna teplota na zmiešanie zložiek je 28 až 30 ° C. Voda z vodovodu by sa mala chrániť pred výrobou mladiny 2 dni.

Výroba cukrového sirupu

Na mesačný svit môžete použiť pekárske, vinárske, divoké a iné droždie. Lisované droždie sa hnetie ručne a nakladá sa priamo do nádoby.

Suché droždie si vyžaduje predbežnú prípravu: infúzia sa podáva v teplej vode pri teplote 31 - 35 ° C, až kým sa nevytvorí penová vrstva (zvyčajne 25 - 35 minút)..

Fermentácia rmutu sa najlepšie vykonáva v sklenenej fľaši s uzáverom vody (zátka s trubicou na odvzdušňovanie plynu, ktorej koniec sa umiestni do nádoby s vodou, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu z vonkajšej strany do fermentačnej zóny) pri teplote miestnosti približne 24 - 28 ° C. Na udržanie tepla môže byť nádoba zakrytá prikrývkou. Proces fermentácie trvá 4 až 10 (najčastejšie 5 až 6) dní. Fľašu sa odporúča pretrepávať 1 - 2 krát denne po dobu 0,5 - 1 minúty bez odstránenia uzávierky.

Proces fermentácie v Moonshine

Hlavné príznaky kaše pripravenej na destiláciu: horká dochuť, zastavenie vývoja plynu, tvorba usadenín v spodnej časti s vyčírenou hornou vrstvou, zastavenie syčania, vôňa alkoholu, keď sa na povrch kvapaliny dostane osvetlená zápalka, oheň nezhasne.

Pripravená kaša sa jemne naleje potrubím, aby sa zbavil usadenín. Na vyriešenie otázky, ako pripraviť chutný nápoj, sa odporúča odplyniť a zosvetliť kašu. Prvý sa uskutoční krátkym zahriatím kvapaliny na teplotu 45 - 50 ° C. Vyčírenie sa môže uskutočniť pridaním bentonitu (biela hlina). Najskôr sa nariedi v teplej vode na konzistenciu buničiny a potom sa zavedie do rmutu (3 polievkové lyžice na 20 litrov suroviny). Čas objasnenia - 18 - 26 hodín.

O tom, ako variť alebo ako si vyrobiť mesačný svit vlastnými rukami, sa rozhoduje v najdôležitejšom štádiu - destilácia kaše. Cieľom tejto fázy je zabezpečiť optimálnu teplotu na zahrievanie surovín a zhromažďovanie vhodného kondenzátu (s maximálnym obsahom alkoholu). Alkohol je ľahká frakcia, a preto sa začína odparovať pred vodou, čo je základom procesu. Kvalita závisí od teploty, pri ktorej sa varí mesačný svit..

Požadované odparovanie alkoholu začína pri 65 až 66 ° C a skutočná destilácia sa uskutočňuje zahrievaním na asi 78 až 80 ° C. Pri teplotách nad 85 ° C stúpa vodná para, ktorá proces odpisuje. Výroba mesačného svitu by sa preto mala uskutočňovať pri teplote 78 - 82 ° C.

Destilácia mesačného svitu urobte sami

Výroba mesačného svitu sa uskutočňuje pri nízkej teplote s oddeľovaním 3 hlavných frakcií nápoja. Počiatočný zber („hlava“) v množstve 40 - 50 ml na 1 kg cukru má veľa škodlivých nečistôt a jeho použitie je pre ľudí nebezpečné. Potom sa začne hlavný zber kondenzátu („telo“), pri ktorom sa vykonáva celý postup. Zhromažďuje sa, až kým obsah alkoholu neklesne pod 40%. Potom začne tretia frakcia („chvost“) prichádzať s nízkou pevnosťou a vysokým obsahom fuselových olejov, zvyčajne sa používa na pridanie do nasledujúceho premytia..

Najlepšie je jazdiť mesačný svit doma pomocou špeciálnych zariadení s chladničkou, cievkami atď. Ich neprítomnosť však môže byť kompenzovaná najjednoduchšími zariadeniami. Ako si vyrobiť mesačný svit bez prístroja? Na tento účel pripravte 2 hrnce rôznych veľkostí a misku. Vo veľkej panve je nainštalovaný stojan, na ktorý je umiestnená malá panvica alebo misa. Prvým je naliata kaša. Na vrch je umiestnená nádrž so studenou vodou a miesto inštalácie je utesnené vlhkou utierkou. Celá konštrukcia je nainštalovaná v ohni, pary rmutu stúpajú a kondenzujú na dne nádrže a kvapky tečú do vnútorného kontajnera..

Výsledný nápoj je surový alkohol a na výrobu plnotučného nápoja sa musí vyčistiť od škodlivých nečistôt. Primárne čistenie sa môže dosiahnuť priechodom kvapaliny vrstvou aktívneho uhlia. Dobré výsledky sa dosiahli zavedením manganistanu draselného s jedlou sódou. Hlavné čistenie sa uskutočňuje druhou destiláciou.

Aktívne uhlie na objasnenie mesačného svitu

Na tento účel sa nápoj zriedi čistou vodou na silu 20 - 25 °. Potom sa destilácia uskutoční podľa opísanej technológie. Odporúča sa znova vyradiť „hlavu“ a odstrániť iba „telo“. Získaný mesačný svit sa dá plniť do fliaš - je pripravený na použitie, ale je lepšie trvať na tom, že na tmavom mieste bude trvať 4-5 dní..

Moonshine z cukru nie je zďaleka jedinou možnosťou pre domácu výrobu piva. Môžete ponúknuť ďalšie ľudové recepty:

1. Na mede s cukrom: med (3 kg), cukor (3 kg), alkoholové droždie (300 g), voda (20 l) - kvasenie 7-8 dní.
2. Na med: kvetinový med (3 kg), liehovinové droždie (200 g), voda (5 l) - pred pridaním kvasnice sa slad varí 10-12 minút.
3. Mesiac bez droždia: med (1,5 kg), pšenica (1 kg), voda (7 l) - kvasenie počas 10 dní.

Moonshine sa dá pripraviť z najrôznejších bobúľ a ovocia. Technológia výroby je nasledovná: nemyté ovocie sa rozdrví a položí na predbežné kvasenie na 2-3 dni. Potom sa pridá cukor, voda a uskutoční sa hlavný fermentačný proces. Množstvo cukru v tomto slade by malo byť najmenej 25%, berúc do úvahy jeho obsah v samotnom ovocí. Takže na prípravu slivkového sladu (vlastný cukor asi 10%) potrebuje 10 kg cukru 1,5 kg cukru.

https://nalivali.ru/samogon/sdelat-samogon-pravilno-domashnie-usloviya.html

Destilácia bez mesačného svitu

Ak ešte nemáte mesačný svit, môžete získať mesačný svit pomocou starej dedinskej metódy. Budete potrebovať dva hrnce rôznych priemerov, stojan, panvicu, mokrý uterák alebo cesto.

Postavte stojan na veľkú panvicu a nalejte tam vyčerenú kašu. Na stojan položte panvicu s menším priemerom tak, aby jej okraje boli vyššie ako rmut. Položte panvicu so studenou vodou na veľký hrniec a pokúste sa utesniť štruktúru mokrou utierkou alebo cestom.

Položte svoj improvizovaný mesačný svit na pomalý oheň. Každých 10 minút vymeňte studenú vodu zohriatu v panvici tak, aby naďalej vytvárala chladiaci účinok. Na konci procesu destilácie rozložte návrh a preneste výsledný mesačný svit z malej panvy do skladovacieho kontajnera.

Bez destilačného prístroja získate kvalitný mesačný svit.

Bez ohľadu na to, ktorú metódu použijete, po destilácii by sa mal alkohol nechať usadiť a pred použitím musí byť zriedený.

„Chvosty“ a „hlavy“

Je veľmi dôležité vedieť, ako správne variť mesačný svit, od toho bude závisieť nielen úspech podniku, ale aj zdravie jeho spotrebiteľov. Popri etylalkohole je v kvapaline prítomný aj jeho škodlivý metylový náprotivok. Ich bod varu je nižší ako ukazovatele vody, preto sa skôr stávajú parou. Prvé časti kondenzátu sa nazývajú pervach, sú najsilnejšie, ale v nich je veľa jedovatých zložiek, ich použitie je prísne kontraindikované..

Spravidla vyjde na každý kilogram cukru 50 ml „pervachy“, a preto podľa receptu bude najmenej 300 ml..

Hlavné prchavé frakcie sa odparili a výpary etylalkoholu teraz aktívne vychádzajú. Toto je 70% všetkého, čo vychádza a je tu surový alkohol.

Keď sa hlavná časť alkoholu vyvarí a nasýtenie mesačného svitu klesne pod 40 stupňov a prestane horieť, vznikajú tzv. Chvosty. Látky s vysokou molekulovou hmotnosťou sa začínajú odparovať, ich stupeň varu oproti vode je omnoho vyšší.

Odrežte z cukru chvosty mesačného svitu - vyhoďte ho. Chvosty môžu obsahovať aromatické látky, ale v našom prípade nedostaneme z cukru žiadne tóny „génového génu“. Tu - chvosty sú sivuha a hrozný zápach.

re-destilácia

Druhá destilácia sa zvyčajne nerealizuje, ale s cieľom zlepšiť kvalitu alkoholu a znížiť koncentráciu zápachu a škodlivých olejov je výhodné uskutočniť ho..

V tomto prípade, získaný mesačný svit sa zriedi vodou (2: 1) a znovu destilovaná v súlade s rovnakými pravidlami: pervach, surový alkohol, dávka z taveniny. Môžete predbiehať tretíkrát, ale to nie je také bežné. Tradične sa verí, že preteky sa končia, zatiaľ čo je mesačný svit horiaci, jeho stupeň klesá, takže je čas.

Definícia pevnosti

Je veľmi ťažké určiť percento alkoholu v tekutine, to znamená stupeň nápoja, len jeho vyskúšaním. Čistený a zušľachtený mesačný svit môže vyvolať pocit mäkkosti a jeho významnej sily. Hydrometer sa nebude spoľahlivo zobrazovať v prítomnosti rôznych prísad.

Merania by sa mali vykonávať správne pri 20 ° C, pretože hustota sa mení pri rôznych teplotách. Ak sa nevyžadujú príliš presné ukazovatele, táto tabuľka pomôže spoľahlivejšie určiť koncentráciu:

Pevnosť% 5 ° C plus% 10 ° C plus% 15 ° C plus% 20 ° C 25 ° C mínus% 30 ° C mínus% 35 ° C mínus%

20-60	6	4	2	-	2	4	6
65-80	5	3	1	-	1	3	5
85	4	3	1	-	1	3	4

Je potrebné ďalšie čistenie?

Dokonalosť samozrejme nepozná hranice ani hranice. V tomto prípade však akékoľvek manipulácie zamerané na čistenie získaného destilátu nemajú význam. Ide o to, že doma jednoducho nemáme žiadne nástroje ani techniky, ktoré by nám umožnili ešte lepšie vyčistiť mesačný svit.

Pamätajte, že čistenie mesačného svitu má zmysel iba medzi prvou a druhou destiláciou.

Na túto otázku je možné dať jednoznačnú negatívnu odpoveď. Tretia destilácia mesačného svitu nemá zmysel.
Existuje jednoduché vysvetlenie. Faktom je, že destilačný proces umožňuje skôr hrubú separáciu látok. Ak hovoríme o lepšom čistení, potom je potrebné oveľa presnejšie rozdelenie výsledného produktu na frakcie..

Bez ohľadu na to, ako presne budeme destilovať „hlavu“ aj „chvosty“ v určitom množstve, zostane v „tele“..

Jediné existujúce riešenie, ktoré môžete použiť doma, je mesačný svit spätný chladič. Takéto vybavenie vám už umožňuje hlbšie a lepšie rozdelenie zlomkov. Avšak rebrík, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, v tejto veci nie je pre nás asistentom.

Recept na varenie bez kvasníc

1 možnosť

V tomto prípade bude hlavnou zložkou dobre známa paradajková pasta. Vezmite teda liter cestovín, premiešajte ich s cukrom, výslednú suspenziu rozriedite vodou a pridajte tam pivo. Výsledná zmes sa udržuje v zahrievaní, kým fermentácia rmutu nekvasí. A až potom predbiehame.

Cukor bude potrebovať 5 kilogramov, vodu - 15 litrov, pivo - 0,25 litra.

2 možnosť

Rozdrvte sladkosti (tri kilogramy) s ľubovoľnou ovocnou náplňou, potom celú hmotu preneste do vody, zamiešajte, nechajte kvasiť asi 5 dní. Po destilácii. Spotreba vody - 20 litrov.

Recept na mesačný svit z marmelády

Môžete použiť akýkoľvek džem (malinya, ríbezle, čučoriedky, jahody), hlavná vec je, že kvasí. Na 3 litre džemu berieme 1,5 kilogramu cukru, 15 litrov vody (nevyhnutne teplej), 100 g kvasníc. Premiešajte, vložte na teplé miesto. Po 5 dňoch sme destilovali.

Moonshine zo zemiakov

Tento recept je pracný a je veľmi dôležité udržiavať technologické jemnosti procesu..

potrebné:

• 10 kg zemiakov;
• 4 kg ovsa;
• droždie (približne 600 g);
• voda (38 - 40 litrov).

Rozdrvte ovos a zalejte vriacou vodou. Brúsime zemiaky, postupne ich pridávame do ovsených vločiek a za stáleho miešania. Nechajte pôsobiť tri hodiny, potom postupne pridajte vodu a droždie, premiešajte. Nádrž pevne uzavrite vekom a umiestnite ju ďaleko od svetla. Hneď ako sa v nádrži objavia usadeniny a bubliny, je čas na destiláciu.

Moonshine z medu

Hlavnou zložkou medovej kaše je samozrejme med. Bude potrebovať tri kilogramy. Okrem toho budete potrebovať rovnaké množstvo cukru, 300 g droždia. Voda sa používa aj v tomto recepte, bude potrebovať dvadsať litrov.

Dve hlavné zložky - cukor a med sa zmiešajú s vodou, potom do zmesi hodíme droždie, všetko dôkladne premiešame a dáme kvasiť. Po týždni môže byť hotová medová kaša destilovaná na mesačný svit..

Kukuričný svit

Ak chcete získať vysoko kvalitný mesačný svit z kukuričných klasov, mali by ste si najprv urobiť kašu. Aby ste to dosiahli, rozdrvte kukuricu (asi 8 kg), pridajte tam 1 kg pšeničnej múky a všetko dôkladne premiešajte. Na miesenie je najlepšie použiť veľkú smaltovanú nádrž. Potom k hmote pridajte vriacu vodu (35 - 40 litrov), premiešajte, dajte nádrž na kachle a varte asi 4 hodiny.

Potom zmes ochladte, pridajte slad z jačmeňa (1 kg), premiešajte a nechajte dve hodiny po zabalení nádrže prikrývkou. Potom sa výsledná zmes trochu ochladí (asi na 20 stupňov), pridá sa 100 g kvasiniek, všetko sa nechá túlať po siedmich až ôsmich dňoch. Predbehli sme. Použitý slad Sú klíčiace zrná jačmeňa.

Chlieb Moonshine

Tento recept zahŕňa použitie chleba aj obilia. Základné zložky:

• čierny chlieb (sedem bochníkov);
• desať kilogramov varených zemiakov;
• naklíčené zrná ovsa, jačmeňa alebo pšenice (šesť kilogramov);
• 1 kg droždia.

Chlieb namočte do 10 litrov vody a potom dôkladne rozomelte masu. Brúsime aj zrno a zemiaky miesime na konzistenciu kaše. Zmiešame všetky mleté ​​a šťouchané výrobky, pridáme kvasnice a hmotu odložíme, aby sme sa potulovali. Po 7 až 8 dňoch je možné variť pivo a je lepšie to urobiť dvakrát.

Recept na výrobu mesačného svitu z obilia

Tento recept je tiež pracný, ale nápoj je silný a kvalitný..

Berieme 10 kg akéhokoľvek zrna, namočíme ho do vody asi dva až tri dni a potom ho vysušíme do chrumkavého stavu. Nalejte zrno do nádrže (najlepšie smaltované), nalejte desať litrov horúcej vody, všetko dobre premiešajte. Po dvoch hodinách sa pridá ďalších 10 litrov horúcej vody a zmes sa nechá opäť dve hodiny. Po naliatí už studenej vody (2 litre) nalejte kvasnice (500 g), nechajte kvasiť tri dni. Po fermentácii sa kompozícia destiluje. Ak chcete získať lepší mesačný svit, môžete destilovať dvakrát.

pšenica vodka

Tento recept používa bežné pšeničné zrno. Výpočet je tento - brúsime štyri kilogramy obilia, pridáme cukor, vodu (tri litre) v rovnakom množstve a zahrejeme. O päť dní neskôr pridajte do zmesi ďalší kilogram cukru, teplej vody (18 litrov), trváme na tom asi sedem dní. Posledným stupňom je destilácia (dvakrát).

Tento recept sa často nazýva klasický a najčastejšie sa používa v praxi..

Klíčiaci pšeničný Moonshine

Rmut podľa tohto receptu je naplnený naklíčeným zrnom. Je vhodné klíčiť ho na plechoch na pečenie - posypať zrnom, naliať teplú vodu. V procese klíčenia riadime vlhkosť, udržiavame teplotu okolia maximálne 17 stupňov a zrno obracajte každých 6 hodín..

Po asi 8 až 10 dňoch pšeničné zrná zvyčajne klíčia. Potom zrno rozdrvíme, pridáme do hmoty droždie, vodu a trváme na tom, kým obsah nevykvasí. Tento proces bude trvať asi 6-7 dní. Produkt destilujte dvakrát.

Spotreba produktu:

• obilie dva kilogramy;
• voda tridsať litrov;
• libra droždia.

Ražný svit

Na výrobu ražného svitu sa ražné zrno najskôr naklíčilo, potom rozdrvilo a potom rozmnožilo vodou. Hmota sa neustále mieša, mierne zahreje a privádza do želé podobného stavu.

Potom sme nádrž alebo veľký kvetináč umiestnili na teplé miesto na asi desať hodín. Potom sa zmes ochladí na teplotu asi 17 stupňov, vyhodí droždie a nechá fermentovať. Jazdíme raz.

Voda sa odoberá na základe množstva zŕn 1: 3, kvasníc - 50 g na 1 kg zrna.

Recept na výrobu mesačného svitu na borovicových orieškoch

V tomto prípade sa destilácia zápary nevyžaduje. Berieme 3 litre kvalitnej vodky alebo dobrého mesačného svitu, pridáme 200 g hrozienok, 200 g čisteného borovicové orieškyv. Ak máte radi ovocné nápoje, môžete pridať jednu polievkovú lyžicu suchej dubovej kôry.

Na dosiahnutie jemnej chuti sa odporúča pridať približne 100 g medu. Zmiešame všetky zložky, nalejeme do pohára, prevrátime vekom a uložíme na 1,5 - 2 mesiace na chladné miesto. Po státí nie je potrebné destilovať nápoj, len ho prefiltrujte cez sitko alebo tenkú kosť. Moonshine na píniové oriešky je pripravený!

Moonshine na slivkách

Ak chcete urobiť takú voňavú tinktúru mesačného svitu, ktorú potrebujete libra sušených sliviek. Kosti nemusia byť odstránené. Sušené slivky dôkladne opláchneme, naplníme ich mesačným svitom (6 litrov) a necháme stáť mesiac. Potom filtrujeme nápoj. Moonshine naplnená sušenými slivkami je pripravená na pitie.

Millet moonshine

Berieme dve trojlitrové plechovky z prosa a varíme, kým sa obilniny úplne nevaria. Trochu vychladnite ovsenú kašu, pridajte dva kilogramy múky a teplej vody, aby ste vytvorili kašu podobnú zmes. Opatrne zrieďte 200 gramov droždia vo vode, pridajte do získanej kaše s prosa, premiešajte.

Obsah sme nastavili na roaming. Po piatich až siedmich dňoch sme destilovanú hotovú kašu destilovali a je lepšie ju dvakrát destilovať.

Brusnicový svit

Nie je možné vytvoriť mesačný svit priamo z bobúľ. A tu brusnicová tinktúra Moonshine je veľmi populárny.

Vyžaduje si to 4 litre kvalitného mesačného svitu vysokej kvality, dva kilogramy brusníc a štvrť kilogramu cukru. Do bobúľ pridajte mesačný svit, nalejte cukor, všetko premiešajte. Kvasenie vložte do rmutu na tmavom mieste a nechajte tam tri mesiace. Po vyprchaní vône brusnicová tinktúra môžu byť konzumované.

Moonshine z ryže

Budete potrebovať tri kilogramy ryže (dlhá, guľatá - žiadny rozdiel), tri plné poháre akéhokoľvek klíčiaceho zrna (slad), dvesto gramov droždia.

Do varenej ryže (nevypúšťajte vodu) pridajte teplú vodu (8 litrov), mierne vychladnite, nalejte do zomletej klíčenej zrniny. Nechajte zmes pôsobiť 10 hodín, nalejte do nej už zriedené droždie a nechajte ho fermentovať týždeň.

Po 6 až 7 dňoch sa hmota opatrne prefiltruje a potom destiluje. Z tohto množstva prísad sa získa asi 3,5 litra mesačného svitu..

Hrachový svit

Hrach najskôr rozomelie na múku, potom varte. Výsledná hmota sa ochladí, pridá sa slad (3-4 šálky), premieša sa a nechá sa 8 hodín. Potom vylejte do droždia a nechajte ho trápiť týždeň. V niektorých prípadoch môže fermentácia trvať až 10 dní..

Po fermentácii sa kaša prefiltruje a jedenkrát sa destiluje.

Spotreba: hrach - tri kilogramy, 200 g droždia, klíčiace zrno (slad) - 3 šálky, 10 litrov vody.

Moonshine z vína

Recept na výrobu mesačného svitu je jednoduchý. Berieme 10 litrov kvalitného vína, nalejeme do nich droždie, uzatvoríme nádrž gázou alebo zviazame uterákom a zapálime. Po 6-7 dňoch by mala byť kaša pripravená a potom je už destilovaná na mesačný svit.

• Pridajte 3 g manganistanu draselného do troch litrov hotového mesačného svitu. Po nejakom čase sa nápoj vyzráža. Jemne uvarte mesačný svit, čím zabránite zmiešaniu sedimentu s čistenou kvapalinou.
• nalejte čerstvé mlieko do hotového mesačného svitu a destilujte. Spotreba: na 6 litrov alkoholického nápoja vezmite jeden liter mlieka.

Moonshine z piva

Dobrý mesiac sa dá vyrobiť z nepasterizovaného tzv. „Živého“ piva. Do nádoby nalejte pivo (5 litrov), dôkladne premiešajte a nechajte všetky plyny uniknúť. Výsledkom by nemala byť žiadna pena. Ďalej urobíme prvú destiláciu, do destilátu pridáme trochu vody (asi pol litra) a znova destilujeme. Potom stojíme produkt tri dni a mesačný svit je pripravený na použitie. Pozri článok o občerstvenie na pivo!

Moonshine z brezovej miazgy

Na kašu si vezmite 15 litrov šťavy, tri kilogramy cukru, droždie (100 g). Brezovú šťavu mierne zahrejte, potom do nej pridajte cukor, premiešajte a pridajte kvasnice.

Naplňte hmotu jeden týždeň, potom prefiltrujte tekutinu a destilujte.

Ak chcete vylepšiť chuť, pred vložením výslednej hmoty do tepla môžete pridať čerešňové listy alebo záhradné ríbezle.

Recept na mesačný svit horského popola

1. Roztriedime zrelý horský popol, odstránime zlé alebo poškodené bobule. Nalejte cukor, pridajte vodu. Všetko zmiešame, vyhodíme droždie, znovu dôkladne premiešame omšu a až potom ju dáme do pohybu. Doba fermentácie je približne dva týždne. Nasleduje destilácia. Spotreba potravín: horský popol - tri kilogramy, voda - päť litrov, droždie - 100 g.
2. V tomto recepte budete musieť zobrať bobule, chlieb kvas namiesto vody, droždie. Dôkladne zatlačte horský popol, pridajte kvasnice a kvas, premiešajte. Potom dajte zmes na fermentáciu (asi 6 dní). Destilujte raz, pridajte destilovaný mesiac (6 litrov).

Počet výrobkov: kvas - päť litrov, bobule - tri kilogramy, droždie - 50 g.

Marhuľový svit

Od marhúľ so správnym dodržiavaním všetkých fáz technologického procesu môžete získať skvelý aromatický alkoholický nápoj.

Z marhúľ odstráňte semená, rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na mäso, pridajte droždie, malý cukrový sirup a nechajte kvasiť. Po dvoch až troch týždňoch sa hotová kaša filtruje a destiluje. Najlepšie je predbiehať dva až trikrát.

Množstvo výrobkov: marhule - 10 kg, cukor - 10 kg, voda - tri litre, droždie - 100 g.

Moonshine na bylinkách

Mnoho ľudí rád vyrába mesačný svit na rôznych bylinách. Takýto nápoj má príjemnú vôňu, bohatú chuť, a preto je ľahké ho piť.

1. Za šesť litrov mesačného svitu berieme kôpr (10 g), šalvie (100 g), koriandra (30 g), divú ružu (30 g). Nalejte komponenty s mesačným svitom, trvajte asi päť dní. Po státí sa hmota destiluje. Po destilácii sa ku konečnému výrobku pridá cukrový sirup (pohár).
2. Berieme palinu (20 g), mätu (200 g), rozmarín (15 g), klinčeky (10 g), všetko vyplňte mesačným svitom (12 litrov), tesne priliehajúce. Odstránime kapacitu a trváme na troch dňoch. Potom tinktúru prefiltrujte a destilujte raz.

hroznový vodka

Takže pre výroba mesačného svitu z hrozna bude potrebovať:

• 10 litrov hroznových výliskov;
• päť kilogramov cukru;
• droždie (100 g);
• 30 litrov vody.

Hrozno vytlačte opatrne, vylejte vodu, nechajte stáť, pridajte zvyšné ingrediencie. Počas varenia sa zmes neustále mieša a potom sa zahrieva. Výňatok - týždeň.

Potom filtrujeme kašu a až potom ju destilujeme. Je vhodné urobiť destiláciu dvakrát, v tomto prípade dostanete priehľadný chutný mesačný svit.

Príprava suroviny

Základom úspechu pri príprave akéhokoľvek výrobku, ktorý jeme alebo pijeme, je vhodnosť ingrediencií a dodržiavanie hygienických noriem. Náš recept na mesačný svit z cukru a kvasníc nie je výnimkou. Predtým, ako vložíte šťavu, dajte pozor na čistotu - dôkladne umyte všetky nádoby v horúcej vode a utrite dosucha. Na povrchu by nemali byť žiadne cudzie látky, inak môžete pri výjazde prekvapiť vo forme nečakaných zápachov a chutí pri východe..

Teraz sa poďme zaoberať komponentmi rmutu. Podľa klasického receptu na cukrovú a kvasinkovú kašu je tento pomer:

• 6 kilogramov repného cukru
• 24 litrov čistej vody
• 120 g sušeného droždia alebo 600 g lisovaného
• 25 g kyseliny citrónovej

Z tohto množstva prísad je zaručené, že sa získa 5 litrov hotového 40% produktu, hoci sa všeobecne pripúšťa, že výťažok mesačného svitu z 1 kg cukru je 1 liter. Pri výrobe mesačného svitu doma môžu nastať nepredvídané okolnosti, napríklad straty spôsobené nesprávnou destiláciou alebo z nekvalitných surovín, takže vychádzame zo skutočnosti, že nakoniec dostaneme trochu viac ako 5 litrov 40% alkoholu.

Všeobecné pravidlo: Tradičný pomer - na kilogram cukru: 4 l vody + 0,5 l pri prevrátení, 100 g lisovaného alebo 20 g sušeného droždia.

Čo je to inverzia?

Inverzia cukru je príprava sirupu, pri ktorom dochádza k rozkladu na jednoduché cukry, jedna molekula sacharózy v repe alebo trstinovom cukre sa rozloží na dve molekuly fruktózy a glukózy. Cukor môžete rozpustiť vo vode bez predbežnej prípravy, ale takto získate viac nečistôt na výstupe. Je tiež dôležité, aby sa mikróby po zahriatí zničili. Chuť alkoholu, ak si vyberiete varnú kašu z prevráteného cukru, bude oveľa krajšia.

Invertovaný cukor a kvasnicová kaša

Pozorne si prečítajte odporúčania, ako pripraviť rmut na mesačný svit, pretože výsledok do veľkej miery závisí od tejto fázy - zvážte malé veci.

1. Vo veľkej panvici zahrievajte 3 litre čistej vody na približne 70 - 80 ° C
2. Nalejte cukor do vody za stáleho miešania, rozpustenie by malo byť úplné
3. Pokračujte v zahrievaní na miernom ohni, počkajte variť a varte 10 minút, sirup bude mať homogénnu zlatú konzistenciu
4. Znížte teplotu na minimum a pomaly pridajte kyselinu citrónovú (dôjde k silnému peneniu, presnejšie je tu možnosť naplniť celý sporák)
5. Varte 1 hodinu pod vekom pri teplote 80 stupňov

Počas varenia sirupu začnite pripravovať vodu - mala by byť čistá, bez cudzích zápachov a prasknutia. Chuť mesačného svitu na cukre závisí od kvality vody, ktorá je súčasťou rmutu, preto sa o túto zložku starajte. Je lepšie kúpiť balenú filtrovanú vodu, ak používate vodu z vodovodu, nechajte ju niekoľko dní stáť. Počas tejto doby sa nečistoty usadia a voda sa stane mäkšou. Pred varením rmutu opatrne vypustite vodu bez usadenín.

Zmiešajte prísady

Nalejte vodu do fermentačnej nádrže a pridajte do nej sirup. Ak sa rozhodnete neobracať cukor, pridajte ho do vody a dobre premiešajte. Hotová zmes by nemala byť vyššia ako 30 ° C. Štvrtina nádoby by mala zostať voľná, aby počas kvasenia pretekala rmut.

Vyrobte kvasinky

Receptúra ​​cukrovej kaše musí obsahovať kvasinky. Lisované droždie musí byť čerstvé, od toho závisí úspech celého podniku, preto skontrolujte dátum exspirácie.

1. Brikety z rmutujte rukami v samostatnom obale
2. V horúcej vode (200 - 300 ml) sa rozpustí lyžica cukru
3. Nalejte droždie, miešajte do hladka
4. Zakryte a nechajte stát `10 minút, kým sa na povrchu nevytvorí trochu peny.

Pri použití suchého droždia je postup takmer rovnaký a obal vždy obsahuje podrobné pokyny na aktiváciu.

1. Nalejte sušené droždie do teplej vody pri 35 ° C
2. Nádobu prikryte a zabalte
3. Dajte na teplé miesto so stabilnou teplotou po dobu 20-30 minút
4. Kvasinky budú pripravené, keď sa na povrchu vytvorí pena

Ak je pena počas kvasenia hojná, môže sa vyplatiť naliatím 20 ml akéhokoľvek rastlinného oleja do fermentačnej nádrže alebo nasekaním niekoľkých kúskov ražného chleba, nebojte sa kvasníc, nepoškodí vás chuť a mesačný svit sa nezmení.

Dali sme rmut

Aby hrnček na mesiac z cukru a kvasníc bezpečne kvasil, musíte mu poskytnúť stabilný teplotný režim. Nainštalujte vodný uzáver na nádobu a umiestnite ho do miestnosti s konštantnou teplotou 25 - 30 ° C. Ak používate recept na cukrovú kašu na mesačný svit s inverziou, kontajner môžete umiestniť do kuchyne - karamelová príchuť je kompatibilná so životom.

Fľašu alebo fľašu môžete izolovať prikrývkami, starým oblečením, tepelným izolátorom budovy. Ešte lepšie je, keď použijete ohrievače akvárií. V závislosti od teploty bude fermentácia trvať 3 až 10 dní. Kvasinky budú pôsobiť efektívnejšie, ak potriasate kašou prvé 2-3 dni raz denne, ale bez otvorenia strechy. Tým sa zbaví prebytočného oxidu uhličitého, ktorý bráni fermentácii..

Braga z cukru a kvasníc môže byť úspešne fermentovaná, ak sú zachované proporcie a správna teplota v miestnosti. Pripravenosť na destiláciu sa určuje podľa nasledujúcich kritérií:

• Braga stráca svoju sladkú chuť a stáva sa horkou alebo kyslou
• Ako je vidieť z vodnej plomby, tvorba oxidu uhličitého sa zastaví
• Kapacita s braga nevydáva zvuky - kňučanie a syčanie
• Objaví sa vôňa alkoholu
• Zápas privedený do nádoby s braga nevyjde, to znamená, že sa neuvoľňuje oxid uhličitý

Braga na mesačný svit vyrobený z cukru sa považuje za hotovú, keď sú prítomné všetky znaky, zameranie na jeden alebo dva je nebezpečné. Napríklad, ak doň vložíte priveľa cukru, kvasnice sa nebudú piecť a „zaspať“ a zápach bude sladký.

Rozjasňujúci zápach

Mala by sa objasniť správna rmut na mesačný svit z cukru, to znamená odstrániť zo sedimentu. Aby ste nevymiešali kvasnice, ktoré sa usadili na dne, vezmite veľkú čistú nádobu a preneste rmut cez hadicu.

Najlepšie je zosvetľovať kašu bentonitom - je to prírodná biela hlina, ktorá zráža droždie. Biely íl sa používa pri výrobe vína a dá sa kúpiť.

1. 2-3 polievkové lyžice hliny, rozdrvené v mlynčeku na kávu, nalejte 250 ml teplej vody.
2. Mieša sa a nechá sa pôsobiť 10 minút, aby napučala a premiešala.
3. Nalejte zmes do kaše a dobre premiešajte..
4. Nechajte bentonitovú kašu v upchanej forme na jeden deň.
5. Kvapalina v nádobe sa rozdelí na hustú zrazeninu a priehľadné premytie, ktoré sa musí opatrne vypustiť.
6. Nalievanie sedimentu do kanalizácie sa neodporúča, pretože je stmelené a spôsobuje problémy s opravou..

Výsledkom je, že rmut je pripravený na destiláciu - bez nečistôt, vône kvasníc a škodlivých látok. Teraz je kaša pripravená, môžete začať variť mesačný svit.

Destilácia kaše do mesačného svitu

Prvá destilácia

Vyčistenú kašu opatrne nalejte do destilačnej kocky cez skúmavku. Prvýkrát destilujte do prúdu s koncentráciou 10%. Náš recept na cukor z mesačného svitu pozostáva z dvoch destilácií - to je jediný spôsob, ako získať dokonalý produkt pripravený v súlade so všetkými pravidlami..

čistenie

Pred druhou destiláciou sa mesačný svit musí zriediť na 30% a nechať sa prejsť cez uhlíkový filter alebo uhlíkovú kolónu.

Druhá destilácia

Nalejte zriedený alkohol do destilačnej kocky a destilujte s frakcionáciou. Zoberte hlavovú frakciu 10% absolútneho alkoholu, 70% tela a všetko ostatné sú frakcie chvosta osobitne na ďalšie spracovanie.

zúčtovanie

Hotový produkt sa zriedi vodou na 40%. Nalejte mesačný svit do fliaš, zakryte zátkami a nechajte ho 7 dní variť na chladnom mieste. Po usadení sa chuť stane jemnejšou a chemické reakcie sa dokončia.

„Odpočívajúci“ mesačný svit, vyrobený presne podľa receptu, má vysokú kvalitu a vynikajúce chuťové vlastnosti..

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/retsept-bragi-iz-sahara-i-drozhzhej-dlya-samogona.html

Prírodné prísady do mesačného svitu

Aj keď sú relatívne neškodné príchute, obsahujúce koncentrované látky, niektoré uprednostňujú použitie výlučne prírodných zložiek. Týmto spôsobom môžete do značnej miery zlepšiť chuť aalkohol, ale dosiahnutie presnej chuti takých slávnych nápojov, ako je brandy, koňak, likér bude dosť ťažké. Ďalším znakom použitia prírodných ingrediencií je doba varenia, ktorá môže byť dlhá, zatiaľ čo roztok absorbuje všetku chuť a arómu použitého ovocia, bobúľ, bylín.

Existuje základný zoznam doplnkových látok, ktoré sa najčastejšie používajú v domácom alkohole. Môžu ísť ako nezávislé plnivá chuti alebo ako doplnkové. Tieto zahŕňajú:

• Orange a citrónová kôra, dávať nápoju špeciálnu citrusovú príchuť so špeciálnou horkosťou;
• Nové korenie, čierne, klinčeky, bobkový list. Tieto koreniny sú vhodné na výrobu nápoja podobného koňaku;
• Vanilka, škorica. Tieto aditíva dodajú špecifický sladkavý odtieň, ale súčasne bude prítomná špeciálna horkosť..

Špeciálnou kategóriou alkoholu z mesačného svitu sú tinktúry. Zrenie trvá nejaký čas, ale stojí za to, pretože riešenie získa bohatú chuť a arómu..

Ak je to možné, môžete si kúpiť dubový sud, ktorý trvá na tom, že bude ideálnou voľbou na prípravu elitných nápojov vrátane koňaku. Môžete napodobniť chuť dubového dreva hoblinami, mierne obohatiť odtieň roztoku, ale dosiahnutie výnimočnej bohatej dubovej arómy bude ťažké..

Existuje veľké množstvo receptov na obohatenie mesačného svitu farbou a arómou, ale v každom prípade je lepšie spočiatku použiť roztok očistený od nečistôt a zmäkčovacích olejov. Je nemožné „zabiť“ chuť sprievodných nečistôt v mesačnom svite a žiadne aromatické látky sa s tým nemôžu vyrovnať, tým viac. Prirodzené. Prítomnosť fúzových olejov nepriaznivo ovplyvňuje nielen chuť alkoholu, ale tiež škodlivé pre organizmus.

Nápoj si môžete pripraviť z koňaku z mesačného svitu nasledovne:

1. Pridajte korenie, kávu a klinčeky;
2. Čaj, klinčeky, nové korenie, vanilka, bobkový list;
3. Čierne korenie, kôry citrusov (citrón, pomaranč), klinčeky, bobkový list vanilínu.

Každá z možností má svoje vlastné proporcie a to, koľko chcete dať nápoju trpkavé, horké, korenené odtiene. Niekedy, napríklad, keď sa chcete priblížiť skutočnosti, že aromatické chute pripomínajú značky elitného alkoholu, sa niekedy vyžadujú experimenty s viac ako jednou šaržou mesačného svitu..

Pokiaľ ide o tinktúry, existuje ich veľké množstvo, hlavnou vecou je vybrať si receptúru, získať hlavné ingrediencie a pripraviť sa na čakanie, zatiaľ čo roztok je nasýtený prírodnou arómou. Obzvlášť populárne sú infúzie orechov, vrátane vlašských orechov a cédrového dreva, ako aj čerešní a višní..

Moonshine má zaujímavú chuť v kombinácii so zázvorom, bylinkami, najmä balzamom mäty a citrónu, šípkami a kávovými zrnami. Aby klasický mesačný svit skutočne zmenil chuť, je potrebné sledovať technológiu infúzie, ktorá môže zahŕňať starnutie dlhšie ako 4 týždne. Zvyčajne by sa to malo robiť na tmavom mieste a pravidelne sa miešať..

Pri porovnaní príchutí koncentrovaného typu a populárnych receptov na lesných plodoch, ovocí a iných zložkách má každá z možností svoje výhody. Prvá metóda umožňuje získať elitné značky nápojov doma a už s chuťou, ktorú milujú znalci vysokokvalitného alkoholu. To sa dá urobiť s minimálnymi nákladmi, v krátkom čase a bez poškodenia zdravia, ak sa domnievate, že samotný príjem alkoholu nie je veľmi škodlivý. Spôsob pridávania prírodných zložiek časom stráca, pretože nasýtenie roztoku trvá najmenej niekoľko týždňov. Existujú tiež rozpory, pokiaľ ide o formovanú chuť, pretože príprava kytice tak, aby sa vytvoril príjemný nápoj, nefungovala vždy prvýkrát. Väčšinou výlučne prírodné arómy vo forme rastlín, ovocia, orechov a podobných látok, ktoré používam v ľudových receptoch, ktoré majú tiež svoje príjemné vlastnosti.

Na výrobu zápachu budete potrebovať: fermentačné náčinie, voda, cukor, droždie, lapač vody, merač cukru, ohrievač akvárií. Posledné tri zariadenia sú voliteľné, je celkom možné obísť sa bez nich.

Kapacita kaše. Hlavné ukazovatele pri výbere pokrmov na fermentáciu sú: objem, materiál výroby, tesnosť. Pre niektoré druhy rmutu stále potrebujete zachytávač vody, ktorý plní dve funkcie: poskytuje výstup oxidu uhličitého a zabraňuje vstupu kyslíka do rmutu.

Objem kapacity Kvasenie závisí úplne od vašich potrieb. Je potrebné pamätať na to, že rmut by nemal dopĺňať viac ako ¾ objemu fermentačnej nádrže. Inak existuje riziko vyhodenia peny pri fermentácii.

materiál. Najvýhodnejším fermentačným materiálom je sklo. Rôzne fľaše, sklenené poháre. Môže sa použiť aj potravinárska nehrdzavejúca oceľ. V súčasnosti sa predávajú plastové obaly rôznych objemov, hlavne je zabezpečiť, aby boli vhodné pre potravinové výrobky. Doma sa často používajú hliníkové nádoby, nádoby na mlieko, panvice. Je veľmi výhodné, ak je v nádrži vypúšťací kohút, čo výrazne uľahčí prácu.

• 1. Pred použitím dôkladne opláchnite všetky riady horúcou vodou saponátom a potom ich dobre utrite čistou utierkou. Čím čistejší riad, tým nižšie je riziko kyslej kaše, čo môže viesť k nepríjemnej chuti mesačného svitu.
• 2. Pred naliatím vody položte fermentačnú nádrž na stojan s výškou 0,5 metra. Po prvé, zlepší výmenu tepla a po druhé, v budúcnosti bude ľahšie vypustiť fermentovanú kašu.

Ktoré kvasnice si vybrať. Na prípravu mesačného svitu sa odporúča užívať špeciálne alkoholické kvasnice. Použitie alkoholických kvasníc poskytuje vyšší výťažok alkoholu počas fermentácie, lepšie organoleptické. Pokyny vždy hovoria, pre koľko cukru je balenie určené. Jediné mínus alkoholické droždie je ťažké nájsť a pomerne vysoká cena. Ale namiesto alkoholu, vhodného suchého alebo lisovaného, ​​to urobia bieloruskí. Suché droždie je prevzaté z výpočtu 20 gramov na kilogram cukru. Podiel pre lisovaných: 100 gramov na 1 kg cukru.

Pridaním suchého droždia je kvalita varnej zmesi horšia a niekedy dokonca lepšia. Surový výlisok dodáva nápoju príliš hustú chuť a použitie suchého poskytuje rýchlu fermentáciu a bohaté penenie. Ďalšou výhodou suchých a alkoholických kvasníc je dlhá doba použiteľnosti..

Bude vás zaujímať: Koňak zo sušených sliviek s vodkou doma

Akú vodu použiť. Základom chuti konečného produktu je dobrá a správna voda. Na prípravu cukrovej kaše by sa mala používať voda, ktorá je dobre vyčistená, bez zápachu, bez chuti a bez prísad. Najvhodnejšou vodou je pramenitá voda alebo balená voda. Ak sa používa vodovodná voda, potom sa pred použitím odporúča stáť 1-2 dni a potom opatrne vypustite hadicou. Hydro modul: na 1 kg. cukor - 4 litre vody.

Klasický recept na mesačný svit z cukru

Podľa tohto receptu sa pripravuje cukrová a kvasnicová kaša. Výťažok čisteného mesačného svitu je približne 5,5 litra po druhej frakčnej destilácii, spiritualita nápoja je 45 percent.

zloženie:

• Cukor - 5 kg;
• Sušené droždie - 100 g;
• Pramenitá voda - 20 l.

Príprava mladiny:

1. Nalejte teplú vodu 25-30 ° do nádoby, kde dôjde k fermentácii, pridajte cukor. Zmes sa dôkladne mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nedávno sa často dostávali sťažnosti na cukor - zle kvasili, neboli sladké atď. Aby ste predišli nepríjemnostiam, môžete použiť prístroj - glukomer. Merač cukru ukazuje hustotu cukru v mušte. V prípade normálnej kaše by merač cukru mal vykazovať hustotu 18 - 22%.
2. V samostatnej miske zrieďte droždie. Nalejte 300 ml vody pri 28 °, pridajte lyžicu cukru, premiešajte, pridajte sušené droždie, zrieďte asi po 10-15 minútach, keď kvasinky stúpajú, pridajte ich do fermentačnej nádrže. Aby sa znížilo penenie počas fermentácie, odporúča sa pridať kvasinky Saf-Moment - 11 g. Ak použijete lisované droždie v recepte, musíte ich odobrať 500 g.
3. Kvôli normálnej prevádzke sú kvasnice iné ako cukor a voda vyžaduje sa vrchný obväz. Toto nie je povinný okamih, ale je to žiaduce, umožňuje vám to proces urýchliť. Existujú špeciálne chemické obväzy s fosforom a dusíkom. Existujú zvyčajné spôsoby, ako domácnosť „rozveseliť“. V prvom rade je to hnedý chlieb, na 20 litrov kaše bude stačiť pol bochníka. Ako vrchný dresing sa tiež odporúča používať hrozno, maliny, jahody v množstve 15 - 20 kusov na 20 litrov..
4. Nie je potrebné nastavovať vodný lapač na cukrový zápal, len voľne zatvorte veko, a ak je krk malý, zakryte ho niekoľkými vrstvami gázy..

kvasenie. Aby sa mladina dobre pohybovala, je potrebné zabezpečiť priaznivý teplotný režim. Ideálna teplota na kvasenie je 28-31 ° C. Môže byť o niečo nižšia, ale v žiadnom prípade nie vyššia ako 35 °, kvasinky zomrú a šťava nebude kvasiť..

Bude vás zaujímať: Ako si vybrať a pripraviť barel na mesačný svit

Na zabezpečenie tohto režimu umožňuje teplá miestnosť alebo použitie akvária. Ohrievače prichádzajú v rôznych kapacitách od 50 wattov alebo viac, ktoré si musíte vybrať, záleží na kapacite nádoby. Na 40 litrov kaše stačí 100 wattov za predpokladu, že je umiestnená vo vnútri. Výhodou ohrievača je, že udržiava stabilnú teplotu so vstavaným termostatom. Nastavte 28 ° na regulátore a spustite ho do fermentačnej nádrže, pripojte ho k napájaniu, teplota zostane a automaticky sa udržuje..

Pri správnom udržiavaní teploty, prítomnosť vrchného obväzu, kvasenie trvá 7-14 dní. Raz za deň musíte dobre premiešať cukrovú kašu, aby ste odstránili oxid uhličitý..

Ako zistiť pripravenosť kaše:

1. Oxid uhličitý prestal vyčnievať, odlučovač vody sa upokojil, prestal bublať. Na povrchu nie sú viditeľné vzostupné bubliny. Zapáľte zápalku na zápary, ak horí, potom plyn nevystúpi.
2. V braga je stratifikácia, vrchná vrstva sa stala ľahkou, kvasinky sa čiastočne vyzrážali.
3. Chuť kaše je horká, necítia sa žiadne sladkosti.
4. Vôňa a chuť kaše má čistú arómu alkoholu.
5. Najpresnejšou metódou je použitie glukomeru. Ak je mladina kvasená, na ukazovateli cukru sa zobrazí „0“..

Zosvetľovacia a čistiaca kaša

Aby sa zlepšila konečná chuť mesačného svitu, musí sa vykonať odľahčenie a odplynenie. Odplyňovanie je proces odstraňovania zvyškov oxidu uhličitého. Na to je potrebné mladinu zohriať na 55 ° C, živé kvasnice zomrú pri tejto teplote. Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako zosvetliť kašu chladom, ak to teplota dovolí. Vezmite kašu na deň alebo dva do chladu -5 ° alebo + 5 ° a prirodzene sa zosvetlí. Kvasinky padajú na dno, po čom by sa mala rmut dekantovať, to znamená opatrne vyprázdniť sediment pomocou tenkej silikónovej alebo PVC hadice.

Pomocou bentonitu, želatíny alebo bielkovín môžete proces urýchliť a rmut zosvetlite ďalšími rýchlejšími spôsobmi. V prípade cukrovej kaše sa na čírenie najčastejšie používa bentonit. Bentonit je prírodný produkt, prírodná biela hlina. Na čistenie je vhodná značka Pi-Pi-Bent, hlavná vec je, že by v nej neboli žiadne príchute. Na 20 litrov kaše stačí 2-3 polievkové lyžice hliny. Pred použitím sa musí rozpustiť v pohári teplej vody a dôkladne premiešať. Potom nalejte zmes do kaše a premiešajte. Po 12 až 24 hodinách sa rmut stane priehľadným, zostáva ho len vypustiť zo sedimentu.

Získanie mesačného svitu z rmutu

Prvá destilácia. Nalejte vyčistenú kašu do kocky mesačného svitu. A predbiehajte pri vysokej sile. Hlavy a zvyšky pri prvej destilácii nemusia byť vybrané. Prvýkrát sa surové palivo privádza takmer do vody, takže v potoku by malo byť 5 až 7 stupňov.

Bude vás zaujímať: domáca cukrová repa mesačného svitu

Dočasné čistenie. Získaný mesačný svit pred druhou frakčnou destiláciou sa musí očistiť od škodlivých nečistôt. Existuje veľa overených metód. Najobľúbenejšou metódou pre vinárov je čistenie uhlia. Existuje spôsob, ako vyčistiť olej a iné.

1. Uhoľné čistenie mesačného svitu. Surovinu môžete vyčistiť pomocou uhlíkového filtra alebo naliať surové uhlie. Pri prvom spôsobe je potrebné vytvoriť filter z plastovej fľaše. Odrežte spodnú časť fľaše a, vyvŕtajte niekoľko otvorov v korku. Vložte vrstvu vaty pevne do korku a priskrutkujte ju na fľašu. Nalejte uhlie BAU alebo KAU na 1 liter mesačného svitu 10-12 gramov uhlia. Prejdite mesačný svit cez filter. Pri druhom spôsobe nalievajte uhlie priamo do surového alkoholu. Uhlie vopred rozdrvte, pridajte 50 g na liter. Dôkladne premiešajte, trvať na tom deň. Potom filtrujte mesačný svit. Uhlie absorbuje až 80% sivuhi a rôznych esterov.
2. Čistenie mesačného svitu slnečnicovým olejom. Na čistenie je potrebné vziať rafinovaný slnečnicový olej. Zrieďte mesačný svit na 15 - 20 stupňov sily, pridajte 20 gramov oleja na liter surového alkoholu. Dobre premiešajte trikrát v intervaloch 1-3 minúty. Nechajte jeden deň usadiť, vypustite do skúmavky bez toho, aby ste sa dotkli hornej olejovej vrstvy. Kmeň cez bavlnený filter. Pre efektívnosť čistenia je možné tieto dve metódy kombinovať. Najprv olej, potom drevené uhlie.

Frakčná destilácia. Do destilačnej kocky mesačného svitu nalejte vyčistený, zriedený mesačný svit z cukru do 20 stupňov. Pokračujte v destilácii s výberom frakcií. Pri nízkom príkone vyberte frakciu hlavy. Hlavy sa vyberajú po kvapkách, rýchlosť výberu je 1 - 2 kvapky za sekundu, takže taký pomalý príjem tekutiny vám umožňuje kvalitatívne sa zbaviť toxických prvých frakcií. Počet gólov sa vyberie 50 ml z každého kilogramu cukru.

Potom zmeňte kapacitu príjmu a vyberte frakciu pitia „telo“. Telo je vybrané v prúde do 45 - 50 stupňov. Potom chvosty pôjdu, aby ste ich vybrali alebo nie, je vaša firma. Ocasná frakcia sa zvyčajne pridáva do rmutu pred destiláciou, aby sa zvýšil výťažok mesačného svitu.

Úprava a obohatenie mesačného svitu

Výsledkom bude mesačný svit z cukru so silou asi 65 stupňov. Takáto pevnosť je príliš vysoká na pitie, preto sa musí riediť čistou balenou vodou na 40 - 45 stupňov. Ak to chcete urobiť správne, pomôže vám špeciálna kalkulačka. Na zmiernenie chuti môžete zahriať mesačný svit na kachle na 70 stupňov, zatiaľ čo zbytočné látky sa z neho odparujú. Nalejte zriedený destilát do fliaš, dajte mu „odpočinok v pohári“ po dobu 2-3 dní alebo radšej nechajte týždeň stáť a môžete začať ochutnať..

Cukrový svit má v porovnaní s obilnými a ovocnými destilátmi neutrálnejšiu chuť. Preto sa doma používa viac na prípravu rôznych alkoholov, aby trvala na tom, že bobule a ovocie sú. Vyrábame ďalší lahodný domáci alkohol.