Klepnite na whisky

Tap Whisky (Tap Whiskey) sa vyrába v jednej z najstarších páleníc v západnej Kanade na základe ražného alkoholu. Legislatíva krajiny neobmedzuje výrobcov pri výbere prísad, preto línia Tap zahŕňa nápoje s prídavkom javorového sirupu, portského vína a španielskeho sherry. Whisky dlho zreje v rôznych druhoch sudov.

Historický odkaz

Technológia výroby kanadskej whisky sa líši od technológie používanej v liehovaroch v Škótsku, Írsku a Spojených štátoch. Výrobky väčšiny liehovarov v Kanade sú akési likéry vyrobené zo zmesi kukuričných, jačmenných a ražných alkoholov s prídavkom prírodných aróm - karamel, ovocný džús alebo brandy. Priemyselný štandard pre nápoje stanovuje minimálne obdobie starnutia na tri roky.

Tvorcovia spoločnosti Tap Whisky sa rozhodli spojiť do svojho produktu dve tradičné kanadské príchute - ražný a javorový sirup, ktorý sa v Quebecu vyrába od 15. storočia. Spoločnosť sa zamerala na rastúci trh s príchuťou whisky a spotrebiteľov hľadajúcich nové príchute. Na zmesi receptu pracoval hlavný mixér Michel Marcel. Rozhodol sa zmiešať 3, 5 a 7-ročné ražné alkoholy s javorovým sirupom triedy A Light, ktorý sa vyrába skoro na sezónu bez farbív, prísad alebo konzervačných látok..

Výrobcovia pomenovali svoju whisky Tap 357 podľa veku destilátov. Nový produkt vstúpil na trh v roku 2012 a svojou neobvyklou kyticou upútal pozornosť odborníkov. Nápoj si okamžite našiel fanúšikov v Spojených štátoch, kde sa používa väčšinou do koktailov. K popularite značky prispieva skutočnosť, že pri výrobe sa používa minimum cukru..

Vlastnosti výroby

Tap Whisky sa vyrába z alkoholov získavaných štyrmi destiláciami v jednej z najstarších páleníc v Québecu Maison des Futailles. Destilát sa naleje do vypálených sudov s bourbonom a použijú sa nové aj už 2-3krát použité nádoby. Potom sa výrobky na dozretie umiestnia do pivníc a keď sú pripravené, zmiešajú sa v zmesiach. Po pridaní sirupu sa nápoj na chvíľu nechá, aby sa dosiahla homogénna konzistencia a zlepšila sa chuť..

Ocenenia:

• Ultimate Spirits Challenge 2015 - dosiahnutie finále a 94 bodov;
• Canadian Whiskey Awards 2012, 2014 - zlaté medaily a víťazstvo v nominácii „Najlepšie ochutená whisky“.

Zaujímavosti

1. Francúzski kolonisti prijali tradíciu výroby javorového sirupu od severoamerických indiánov. Šťava sa zbiera šesť týždňov na začiatku jari, keď sa v dreve skoncentruje maximálne množstvo cukru. Surovina sa potom zahreje, aby sa odstránila prebytočná voda. Kanadská legislatíva stanovuje prísne štandardy pre javorový sirup a spoločnosť Tap Whisky používa produkt najvyššej kategórie A..
2. Podľa výrobcu chutí Tap 357 najlepšie v kokteiloch. Celá zbierka receptov bola zverejnená na webových stránkach spoločnosti, kde sa ponúka ražná whisky zmiešaná s brandy, likérmi, kávou a limonádou..

Druhy čapovanej whisky

Klepnutie 357, 40,5%

Vlajkový produkt s javorovým sirupom sa vyrába v malých dávkach. Nápoj karamelovej farby má bohatú arómu vanilky, kokosu, medu a dreva. Stredne sladká chuť s výraznými odtieňmi trstinového cukru, tmavej čokolády, tabaku a kože.

Tap Rye Sherry hotové, 41,5%

Whisky zreje v dubových sudoch najmenej osem rokov, zmes je vyrobená s prídavkom španielskeho sherry Amontillado. Farba nápoja je jantárová. V sladkej aróme vynikajú citrusové, vanilkové a vínne tóny. Kytica je jasná a korenistá, obsahuje ražné, krémové a čokoládové nuansy, v závere sa javí sherry jasnejšia.