Duckstein

Duckstein je prémiové vrchne kvasené pšeničné pivo s bohatou históriou siahajúcou viac ako 400 rokov. Nápoj sa varí podľa starých receptov z vybranej pšenice a najlepších odrôd chmeľu. Pivovar sa nachádza v nemeckom meste Lubz neďaleko Mecklenburgu. Majiteľ značky - spoločnosť Carlsberg Group.

Historický odkaz

Duckstein sa začal variť v saskom meste Königslutter začiatkom 17. storočia. Intoxikovaný nápoj sa používal ako liek na mnohé choroby. Voda Lutterovho prameňa, pretekajúca usadeninami travertínu v pohoriach Elm, bohatá na vápnik a hydrogenuhličitany, dodávala pivu zvláštnu chuť. Je to pórovitý minerál, ktorý dal značke meno. Duckstein bol známy ďaleko za hranicami Saska a bol dodávaný do všetkých veľkých miest v Nemecku a Prusku.

Na konci 19. storočia popularita nápoja mierne poklesla v dôsledku vývoja silnejších anglických a nemeckých odrôd. Značka bola oficiálne zaregistrovaná v roku 1987 pivovarom v Braunschweigu, hlavnými kupujúcimi boli bary a reštaurácie. V 90. rokoch sa výroba presunula do mesta Lubz. Značka patrí spoločnosti Holsten, súčasť skupiny Carlsberg.

Duckstein sa varí z pšeničného sladu, prírodnej vody a najlepšieho chmeľu. Podzemný prameň sa nachádza priamo na území podniku. Nápoj zreje v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele s prídavkom bukových triesok, ktoré sa odstraňujú pred fľašovaním.

Prémiové odrody dozrievajú v sudoch, kde sa predtým skladovalo víno. Každá fľaša je zapečatená tenkým prúžkom papiera, ktorý zobrazuje siluetu radnice mesta Königslutter a rok prvej zmienky o ducksteinskom pive v dokumentárnych prameňoch - 1640.

Zaujímavosti

Duckstein bol obľúbeným pivom pruského kráľa Friedricha Wilhelma I. Jedným z obľúbených zvykov kráľovskej osobnosti bola takzvaná tabaková kolégia, kde sa schádzali ministri a vyšší dôstojníci. V uvoľnenej atmosfére účastníci počas diskusie o vládnych záležitostiach popíjali pivo a fajčili fajku.

V Hamburgu sa každé leto koná festival Duckstein, ktorý sa už stal tradíciou. Podujatie sprevádzajú výstavy dizajnérov, vystúpenia hudobníkov a vystúpenia pod holým nebom. Nepostrádateľným atribútom dovolenky je pivo Duckstein. Pre účastníkov sa konajú semináre, kde pivovarníci hovoria o zvláštnostiach prípravy penového nápoja.

Typy piva Duckstein

Duckstein Rotblondes Original, 4,9%

Vrchne kvasené ležiak je vyrobený na báze karamelového sladu a chmeľu z Hallertau. Špeciálna kvasinková kultúra dodáva nápoju arómu zrelého ovocia s ľahkými bylinnými odtieňmi. Chuť je mäkká s dokonalou rovnováhou sladkosti a horkosti. Páruje sa dobre so vyzretými a pikantnými syrmi.

Duckstein Weizen, 5,7%

Nepriehľadné pšeničné pivo s tmavozlatou farbou. V silnej aróme sa miešajú vône kvetov, obilnín a ovocia. Chuť je veľmi neobvyklá - banán, slad a chmeľ sú cítiť, dochuť je dlhá a príjemná. Odporúča sa do šalátov, morských plodov, studených rýb a pečiva.

Duckstein Opal Pilsener Grand Cru, 4,9%

Plzeň jantárová farba s bujnou penou. Chmeľ Opalhofens dodáva nápoju mangovú a citrusovú arómu. Studená filtrácia zachováva prírodnú sladovú chuť a príjemnú horkosť. Výrobca odporúča piť pivo sprevádzané ľahkým občerstvením a tradičnou bavorskou kuchyňou..

Duckstein Rubin Bock Grand Cru, 6,8%

Silné pivo bronzovej farby sa varí s prídavkom údeného sladu, ktorý dodáva nápoju arómu whisky. Zrelo v dubových sudoch dlho. Chuť sa vyznačuje karamelovými, čokoládovými, orieškovými a drevitými odtieňmi. Vytvorí gastronomický pár s teplými mäsovými jedlami a čokoládovými dezertmi.