Bollinger

Bollinger Wine House (Bolange) je jedným z najlepších svetových producentov luxusného šampanského. Spoločnosť vyrába vína so zložitými a vynikajúcimi príchuťami, ktoré sú odborníkmi veľmi uznávané. Zrenie prebieha v malých sudoch a trvá dvakrát dlhšie ako stanovené normy. Obrovská zbierka rezervných vín umožňuje vyrábať šampanské s rovnakou kyticou bez ohľadu na ročník.

Historický odkaz

Spoločnosť Bollinger sa objavila v roku 1829 v dôsledku rodinného zväzku mladého vinára Jacquesa Bolangea a Charlotte de Villemontovej, ktorých rodina od konca 16. storočia vlastnila vinice v provincii Champagne. Aj keď sa dom Villermontovcov stal sídlom spoločnosti, bolo rozhodnuté tento názov na etiketách nepoužívať. Spoločnosť dostala meno Renaudin Bollinger.

Synovia prvých majiteľov pokračovali v práci svojich rodičov a zväčšili plochu viníc výkupom pozemkov v okolitých dedinách. Šampanské víno Bollinger sa preslávilo ďaleko za hranicami Francúzska. V roku 1884 získala spoločnosť štatút dodávateľa pre Kráľovský dvor Veľkej Británie.

V roku 1918 sa vnuk zakladateľa Jacques Bolange oženil s Elisabeth (Lily) Bubersovou. Pár významne rozšíril podnik: postavili nové pivnice a získali nové vinárstva. V roku 1941 Bolange skonal a spoločnosť odkázal svojej manželke. Talentovanej žene sa podarilo pozdvihnúť status vinárskeho domu na vysokú úroveň. Vďaka reklame na šampanské veľa cestovala po svete a z jej vyjadrení sa stávali citáty.

Lili Bolange riadila spoločnosť až do roku 1971, po jej smrti spoločnosť prešla na jej synovcov. Bollinger zostáva rodinnou spoločnosťou a pri jeho čele stojí šiesta generácia zakladateľov vinárskeho domu. Šampanské značky sa stalo kultovým a objavilo sa v mnohých hollywoodskych filmoch..

Vlastnosti výroby

Bollinger vlastní asi 160 hektárov viníc v provincii Champagne, kde vzácnu révu Pinot Noir prežili epidémiu fyloxéry. Toto hrozno definuje štýl vín Bollinger..

Šampanské sa kvasí v dubových sudoch, kde predtým vyzrievalo štyri roky chardonnay. Ochutnávači hodnotia chuť mladého vína, časť z nich sa okamžite začne predávať a najlepšie dávky sa fľašujú a skladujú. Minimálne obdobie starnutia je tri roky, vinobranie odrody dozrieva do dvanástich rokov..

Zaujímavosti

1. Vek sudov v podniku dosahuje 80 - 100 rokov. Spoločnosť zamestnáva vlastného spolupracovníka, ktorý pracuje 6 mesiacov v roku a počas tejto doby spracuje asi 400 kontajnerov.
2. Technici spoločnosti Bollinger vyberajú každý rok najlepšie vína zo zberu na záložné uskladnenie. V zbierke spoločnosti je asi 300 tisíc magnumov - 1,5 litrových fliaš. Takýto systém vám umožňuje udržiavať vysoko kvalitné výrobky a vyrábať vína rovnakej chuti bez ohľadu na rok zberu..

Druhy šampanského Bolange

Bollinger Special Cuvee Brut, 12%

Zmes s prídavkom rezervných vín od 5 do 15 rokov. Šampanské zlato zlatej farby s jemnými bublinkami.Vôňa obsahuje pečené jablká, zrelé broskyne a korenie. V jemnej a obklopujúcej chuti sa miešajú odtiene čerstvého pečiva, orechové hrušky. Kombinuje sa s rybami, japonskou kuchyňou, morskými plodmi, hydinou a parmezánom.

Bollinger Rose Brut, 12%

Šampanské s prídavkom 5% červeného vína, ktoré dodáva nápoju svetloružový odtieň s bronzovými odleskami. Pikantná aróma spája vône čerstvých bobúľ: čerešní, ríbezlí a jahôd. Chuť je zamatová a osviežujúca, triesloviny sa v závere zdajú jasnejšie. Chladené homárom, lososom, ázijskými jedlami a ovocnými dezertmi.

Bollinger La Grande Annee 2008, 12%

Vintage šampanské, ročník 2008. Zmes obsahuje 71% hrozna “Rulandské modré„. Vôňa je hlboká a mnohostranná s ovocnými, korenistými a kvetinovými tónmi. Chuť je plná a harmonická so zvýraznením broskyne, slivky, pomarančovej kôry a šafranu. Minerálna a mierne slaná dochuť.