Laurent-perrier

Laurent-Perrier (Laurent-Perrier) - francúzsky dom šampanského, ktorý oslavuje svoje dvestoročnicu. Rodinná spoločnosť sa radí k najlepším producentom vín vysokej triedy. Vizitkou Laurent-Perrier je ružové šampanské, ktoré je vyrobené neobvyklými technológiami a má bohatú bobuľovú kyticu. Značkové výrobky sa vyvážajú do 160 krajín sveta.

Historický odkaz

Laurent-Perrier založil v roku 1812 Alphonse Pierlot. Bývalý cooper získal pozemky v blízkosti malej dedinky neďaleko Epernay a začal pestovať a spracovávať hrozno. Majiteľ odkázal malý podnik svojmu hlavnému vinárovi Eugenovi Laurentovi. Po smrti majstra spoločnosť prešla na jeho vdovu Matildu, ktorá urobila veľa pre rozvoj podnikania. Do roku 1914 sa objem výroby šampanského zvýšil na päťdesiattisíc fliaš ročne..

Udalosti z prvej svetovej vojny nemali najlepší vplyv na obchodný život Francúzska. Dopyt po šumivých vínach klesol a situáciu nezlepšilo ani úsilie o propagáciu značky vo Veľkej Británii. V roku 1938 Matildina dcéra Laurent predala továreň Marie-Louise de Nonancourt. Nový majiteľ urobil všetko pre záchranu spoločnosti počas nemeckej okupácie. Aby sa zabránilo prerušeniu výroby, musela si dokonca urobiť šampanské, ktoré bolo uložené v pivniciach..

Po skončení vojny nastúpil do vedenia spoločnosti syn majiteľa Bernard de Nonancourt. V roku 1949 sa stal vedúcim spoločnosti a začal zavádzať nové technologické prístupy k výrobe šampanského. Na začiatku 50. rokov bola spoločnosť jednou z prvých, ktorá na fermentáciu začala používať nádrže z nehrdzavejúcej ocele. Expozícia pri nízkych teplotách udržiavala chuť prírodného hrozna čerstvú, čím sa šampanské Laurent-Perrier čoskoro odlišovalo od produktov iných výrobcov..

Bernard de Nonancourt viedol spoločnosť až do svojej smrti v roku 2010. Podnik prešiel na jeho dve dcéry - Alexandru a Stephanie. Spolu s hlavným majstrom Michelom Focconom pokračujú v práci svojho otca a vytvárajú vína s vycibrenou a sviežou chuťou, charakteristické pre štýl Laurent-Perrier..

Vlastnosti výroby

Spoločnosť vlastní vinice s výnimočným terroirom v oblasti Champagne. Kriedovú pôdu so zvyškami skamenených rias vyživuje mnoho podzemných zdrojov, čo umožňuje hroznu dosiahnuť dokonalú rovnováhu medzi sladkosťou a kyslosťou. Každá várka ručne zbieraných surovín sa vyrába vinifikáciou zvlášť. Dominantné odrody sú Chardonnay a Pinot Noir. Vínny dom je známy svojim ružovým šampanským, ktoré sa vyrába maceráciou a na kaloch zreje najmenej päť rokov.

Zaujímavosti

1. Grand Siecle je jedným z jedinečných vín, ktoré vytvoril Bernard de Nonancourt v roku 1955. Cieľom bolo umelo dosiahnuť chuťovú charakteristiku ročníkov s vynikajúcimi vlastnosťami. Majstri spoločnosti vyrábajú zmes vín z troch rôznych rokov zberu.
2. Najlepšie druhy šampanského Laurent-Perrier sú plnené do fliaš, tvarom i farbou, opakujúc tak jedlá zo 17. storočia..

Druhy šampanského Laurent-Perrier

Laurent-Perrier Cuvee Rose, 12%

Prvýkrát sa objavila v roku 1968, vytvorená výlučne z hrozna Pinot Noir. Farba v pohári sa mení od malinovej po lososovú. Vo vôni sa prelínajú odtiene maliny, jahody a čerešne. Vôňa sa zmení na bohatú chuť červených bobúľ s jemnou minerálnosťou v závere. Dopĺňa japonskú kuchyňu a ovocné dezerty. Predáva sa v darčekovom kufríku.

Laurent-Perrier Ultra Brut, 12%

Brut s nulovým obsahom cukru bol prvýkrát zaznamenaný v roku 1981. Na jeho výrobu sa používa starostlivo vybrané hrozno „Chardonnay“ a „Pinot Noir“ s určitou úrovňou kyslosti. Šampanské zreje najmenej 6 rokov. Farba vína je veľmi svetlá, takmer priehľadná. Vôňa obsahuje citrusové, kvetinové a morské tóny. Chuť je čistá a svieža, medové, mandľové a citrónové tóny sú cítiť. Vhodný k bielym rybám, morským plodom a parmezánu.

Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature, 11,5%

Vyrába sa z hrozna Chardonnay a jeho zmesi sa vyrábajú s prídavkom rezervných vín s dlhou dobou zrenia. Šampanská svetlá slamová farba so zlatými odleskami. Vo vôni sa prelínajú arómy čerstvého hrozna a citrusových plodov. Chuť je jemná a svieža, v ktorej dominujú minerálne a citrónové tóny. Výrobca odporúča víno podávať chladené s grilovaným morským vlkom a kalamárom.