Jubileum

Yubileinoye je šumivé víno z Krasnodarského územia. Toto je prvá skúsenosť s výrobou šampanského z rovnomenného vinárstva. Predtým spoločnosť vyrábala iba tiché vína, ktoré získali mnoho ocenení na prestížnych ruských a medzinárodných súťažiach. Celozávodný závod vyrába produkty iba zo surovín vypestovaných vo vlastných viniciach.

Historický odkaz

Vinárstvo „Yubileinaya“ sa nachádza v obci Krasnoarmeisky na území Krasnodar. Závod funguje od roku 1966. V sovietskych časoch to bolo len malé zariadenie na spracovanie hrozna. Vývoj podniku sa začal v 90. rokoch. Vybudovali sa nové dielne, zakúpilo sa moderné vybavenie, nakúpili sa pozemky na výsadbu vlastných viníc. Už v roku 1995 boli výrobky plnené do litrových PET fliaš, zatiaľ čo iné továrne zaviedli túto technológiu až o 10 rokov neskôr..

V roku 2011 spoločnosť založila agropriemyselný podnik. Sadenice boli zakúpené z Európy a boli vysadené nové vinice. Priaznivé podnebie a zloženie pôdy poloostrova Taman umožňuje pestovať odrody vhodné na výrobu šampanského. Výsadby poľnohospodárskej firmy zaberajú asi 2,5 tisíc hektárov poľnohospodárskej pôdy a ročne sa zväčšujú o 150 hektárov.

V roku 2016 spoločnosť zmodernizovala závod na primárne spracovanie hrozna. Vďaka tomu sa výrazne zvýšila kvalita výrobkov a rozšírila sa ponuka tichých vín. Výroba šampanského Yubileinoye bola načasovaná tak, aby zodpovedala 50. výročiu závodu. Tohtoročná úroda už bola spracovaná pomocou nového talianskeho zariadenia, do ktorého spoločnosť investovala viac ako 3,5 milióna eur..

Šampanské sa vyrába rezervoárovou metódou. Hneď vonku sú inštalované obrovské nádoby s akratofórmi. V roku 2017 spoločnosť položila prvé várky prémiových šumivých vín na dozrievanie podľa klasickej francúzskej technológie - vo fľaši. Séria Select je vyrobená z miestneho výberu hrozna, ktoré sa osvedčilo od čias Sovietskeho zväzu. Suroviny pre radu Classic sú Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay a Riesling..

Zaujímavosti

1. Distribútorom šampanského Yubileinoe je petrohradská firma Ladoga, partnerská dohoda bola podpísaná v roku 2017. Spoločnosti pravidelne organizujú ochutnávky a majstrovské kurzy pre someliérov, ktoré sa konajú v inštitúciách v Petrohrade a Moskve.
2. Spoločnosť úzko spolupracuje s kritikom vína Lucom Maronim. Odborník vysoko oceňuje produkty podniku a najvyššie skóre pridelil šiestim vínam firmy Yubileynaya..

Druhy šampanského „Jubilee“

Jubilejná brutálna biela, 13%

Víno je svetlej slamovej farby s vôňou manga, papáje a zeleného jablka. Chuť je osviežujúca, ovocná a na konci s minerálnymi tónmi. Odporúča sa podávať s mäkkým syrom a jedlami z bielych rýb.

Jubilejné polosladké biele, 13%

Zlaté šampanské s dobrou perlou. Vo vôni sú náznaky ananásu a limetky. Chuť je dobre vyvážená, kyslosť hrozna je vyvážená ovocnou sladkosťou. Vhodné na dezerty, pečivo a zmrzlinu.

Jubilejná polosuchá ružová, 13%

Jemné ružové sekt s bohatou sviežou chuťou, v ktorej sa do popredia dostávajú bobuľovité nuansy. Vo vôni sú malinové a jahodové tóny. Dobre sa páruje s rybami a morskými plodmi.