Tsimlyanskoe

Tsimlyanskoye je šumivé víno vyrobené v rostovskej továrni na šumivé vína. História nápoja siaha do 17. storočia, kedy sa na Done objavili prvé vinárstva. Miestne šampanské nebolo o nič horšie ako iné európske značky a ruská šľachta ho pre jeho chuť vysoko ocenila.

Historický odkaz

Názov Tsimlyansk získalo svoje meno podľa dediny Ust-Tsimla, ktorú založili donskí kozáci. Rozvoj vinohradníctva v regióne podporoval Peter I., ktorý si objednal sadenice z Francúzska, časom začali prinášať dobré úrody. Továreň na šampanské bola postavená v meste Tsimlyansk v roku 1966 vedľa nádrže. Podnik pestoval suroviny vo vlastných vinohradoch vrátane odrôd vyšľachtených špeciálne pre tento región: Krasnostop, Tsimlyansky Black and Shoulder.

V roku 2001 sa spoločnosť Tsimlyanskie Viny transformovala na otvorenú akciovú spoločnosť a dlho bola jedným z lídrov v tomto odbore. Každý rok sa vo viniciach vyťažilo až 5 miliónov ton surovín a ročne zišli z plniacich liniek dva milióny fliaš šampanského. Výroba prebiehala klasickou technológiou, vďaka ktorej bolo možné získať vysoko kvalitné šumivé vína.

V polovici roku 2018 spoločnosť zastavila svoju prácu z dôvodu konkurzného konania a licencia na výrobu značiek bola prevedená do závodu v Rostove. Závod funguje od roku 1936, je vybavený moderným vybavením a nepretržitou a rezervoárovou metódou vyrába šumivé vína. Suroviny pochádzajú z donských viníc.

Zaujímavý fakt

Don Cossacks vyrábali šumivé víno z miestnych odrôd viniča „Shoulder“ a „Tsimlyanskiy black“. Úroda sa zberala najskôr v októbri - do tejto doby bobule mierne zvädli a získali požadovanú sladkosť. Po primárnej fermentácii sa mladina vyliala do sudov a nechala sa až do jari. Potom sa víno fermentovalo vo fľašiach, ktoré sa vkladali do jamiek špeciálne na to vykopaných. Po starnutí získal nápoj silu mierne nad 9% a bol nasýtený oxidom uhličitým.

Druhy šampanského "Tsimlyanskoe"

Tsimlyanskoe Russian Champagne Brut, 13,5%

Zlaté víno sa vyrába z piatich odrôd viniča. Vo vôni dominuje broskyňa a hruška s kvetinovými odtieňmi. Šampanské sa ľahko pije aj napriek ovocnej kyslosti a jemnej zvieravosti v závere.

Ruské polosladké šampanské Tsimlyanskoe, 13%

Šampanské sýtozlatej farby, mineralizácia nie je príliš silná. Aromatický buket obsahuje náznaky hrušky, jablka a marhule. Chuť je harmonická a osviežujúca, v ktorej dominujú kvetinové a ovocné tóny.

Tsimlyanskoe ruské suché šampanské,

Víno svetlej slamovej farby so slnečnými odrazmi. Vo sviežej vôni dominujú lúčne kvety. Perlyazh je odolný a dlhotrvajúci. Jemná chuť s dobrou rovnováhou sladkosti a kyslosti.

Ruské polosuché šampanské Tsimlyanskoe, 13%

Stáča sa do fliaš z tmavého skla. Vôňa odhaľuje arómy čerstvého hrozna a lúčnych kvetov. Chuť harmonicky spája ovocnú sladkosť a bobuľovú kyslosť.