Moskovská továreň na šampanské (mkshv)

Moskovská továreň na šumivé vína (MKShV) vyrába viac ako desať druhov šumivých vín vrátane prémiových odrôd, ktoré boli vyrobené za účasti francúzskych špecialistov. Výrobky spoločnosti zaberajú päť percent z celkového množstva šampanského na ruskom trhu a vyznačujú sa bohatou arómou chutí..

Historický odkaz

Moskovská továreň na sekt sa nachádza v juhozápadnej časti hlavného mesta a rozkladá sa na ploche asi osem hektárov. Podnik bol postavený v roku 1980. Od založenia závodu sa jeho kapacita zdvojnásobila a predstavuje 50 miliónov fliaš ročne. Ruské vinárske materiály tvoria iba 10% z celkového množstva surovín. Hlavnými dodávateľmi spoločnosti sú vinárstva v Európe a Južnej Amerike. Sortiment spoločnosti zahŕňa šumivé a tiché vína, ako aj koňak.

V závode sa vyrába šampanské pomocou zásobníkovej metódy a klasickej technológie so starnutím fľaše. Spoločnosť nakupuje vínne materiály iba z odrôd viniča, ktoré sa tradične používajú na výrobu šumivých vín: Chardonnay, Pinot, Sauvignon, Riesling. Pracovníci laboratória starostlivo kontrolujú kvalitu surovín. Každá dávka je spracovaná s cieľom zlepšiť chuťové vlastnosti: odstrániť prebytočné bielkoviny, kyslé zlúčeniny a mikroflóru.

Táto zmes môže obsahovať až dvadsať odrôd nešumivých vín vrátane tých s dlhým obdobím zrenia. Zmes sa nechá mesiac v špeciálnych nádobách a potom sa odošle do šampanskej dielne. Do najväčších fermentačných tankov sa zmestí až päťtisíc decaliterov výrobkov.

Na výrobu prémiových šumivých vín sa používajú suroviny z provincie Languedoc vo Francúzsku. Na vývoji formulácií sa podieľa francúzsky enológ Jacques Dagonet. V priestoroch na dlhodobé dozrievanie sektu sa vytvorila mikroklíma, ktorá imituje podmienky vápencových pivníc. Doba dozrievania šampanského je dva až tri roky. Každá fľaša zberného sektu má svoje individuálne číslo.

V roku 2013 sa závod umiestnil na prvom mieste z hľadiska produkcie v krajine, potom však začala výroba klesať. Ovplyvnená tvrdou konkurenciou a zmenenými chuťami Rusov, ktorí začali uprednostňovať sýtené vínne nápoje pred klasickými odrodami šampanského.

Začiatkom roku 2019 bol podnik z dôvodu rekonštrukcie uzavretý. Vedenie plánuje zrekonštruovať technologické linky na výrobu limonád a štiav a znížiť výrobu šumivých vín na polovicu.

Ocenenia

Sekt spoločnosti získal na priemyselných súťažiach spolu 76 medailí. Medzi posledné ocenenia patria:

• "Prodexpo 2016" - zlatá medaila;
• „Zlatá jeseň“, 2016, 2017, 2018 - zlaté medaily.

Zaujímavosti

1. Šampanské „Moscow Elite“ je fľašované vo fľaši špeciálne navrhnutej pre túto značku s veľmi hrubým dnom. Sklo dlho chladí a slúži na prirodzené chladenie šampanského aj bez použitia tradičného vedra na ľad.
2. Spoločnosť vlastní vinice nachádzajúce sa v oblasti kaukazských minerálnych vôd. Plodiny slúžia ako surovina pre pobočku spoločnosti, ktorá sa nachádza v blízkosti pohoria Beshtau na území Stavropol..

Druhy šampanského OJSC "MKShV"

Ruské polosladké, 13%

Vlajkový produkt spoločnosti je závodom vyrábaný už mnoho rokov a je určený pre masových spotrebiteľov. Táto zmes je vyrobená na báze vín Chardonnay, Sauvignon a Aligote. V pohári dlho hrá šampanské svetlej slamovej farby s arómou bielych kvetov a ovocia. Chuť je harmonická a osviežujúca, s nádychom čerstvého hrozna a zeleného jablka.

Moskovská zbierka brut, 13%

Prvá várka šampanského bola vyrobená z hrozna Chardonnay z roku 2007 vypestovaného na vápenatých pôdach oblasti Languedoc. Vínne materiály pre túto značku dodávajú francúzske podniky. Zrelo na kaloch viac ako tri roky. Svetlý nápoj so zlatými odleskami a jemnou vôňou s nádychom ovocia a vanilky.

Albert D, 13%

Premium Brut navrhnutý francúzskymi enológmi. Zmes vín z ročníka 2009 s vynikajúcou kvetinovou arómou a vyváženou chuťou s prevahou ovocných tónov. V dochuti je cítiť príjemnú kyslosť. Výrobca odporúča ako aperitív používať chladené šampanské.