Ruinart

Ruinart (Ruinart) je považovaný za jeden z najstarších vinárskych domov vo Francúzsku a vyrába výlučne šampanské. Spoločnosť sa nachádza v Remeši v Champagne a patrí do skupiny spoločností LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton SA. Sortiment spoločnosti zahŕňa sedem druhov prémiových šumivých vín vrátane ročníkov z úrody určitého roku..

Historický odkaz

Spoločnosť Ruinart bola založená v roku 1729 po vydaní kráľovského nariadenia, ktorým sa povoľuje preprava fľaškového vína. Predtým boli na prepravu povolené iba sudy, ktoré vážne bránili obchodu. Prvý majiteľ podniku, Nicolas Ruinart, sa zaoberal predajom súkna a prvými kupcami vína boli stáli zákazníci firmy. Prvý ročník nebol veľmi úspešný - predalo sa iba 170 fliaš.

Potom nastala v textilnom obchode recesia a podnikateľ sa rozhodol zamerať na vinárstvo. Spoločnosť Ruinard dodávala vína do severnej časti Francúzska a na juh Belgicka a po 30 rokoch od dátumu založenia spoločnosti dosiahli objemy predaja 36 000 fliaš ročne. Potom obchod prešiel na majiteľovho syna Clauda, ​​ktorému sa podarilo dostať značku na medzinárodný trh a nadviazať obchodné vzťahy s Nemeckom, USA a Ruskom..

Rast spoločnosti si vyžadoval rozšírenie priestorov na skladovanie vína. V prvej polovici 19. storočia boli na mieste vápencových lomov vybudované nové pivnice, ktoré vyvinuli starí Rimania. Spoločnosť zároveň výrazne rozšírila plochu svojich viníc..

Hospodárska kríza v roku 1929 a druhá svetová vojna vážne narušili francúzske vinárstvo. V roku 1946 spoločnosti zostali iba dvaja veľkí kupci a zásoby šampanského sa znížili na 10 tisíc fliaš. Nový majiteľ spoločnosti Bertrand Moore musel začať od nuly. Podnikateľ sa rozhodol preorientovať výrobu na hrozno “chardonnay“, Ktorá sa neskôr stala charakteristickou črtou produktov Ruinart.

Od tejto chvíle išlo podnikanie spoločnosti do kopca. V roku 1959 bola uvedená na trh prvá fľaša šampanského Ruinart Blanc de Blancs, vlajkový produkt vinárskeho domu. V roku 1963 spoločnosť odkúpila Moët & Chandon, ktorá sa neskôr stala súčasťou koncernu LVMH združujúceho luxusné značky. Ročne z továrne vychádzajú viac ako 3 milióny fliaš šampanského.

Vlastnosti výroby

Ruinartské šampanské stále zreje v pivniciach postavených na mieste vápencového ložiska. Doba starnutia je od 3 do 10 rokov. Prioritná odroda hrozna - „Chardonnay“, ružové a suché vína sa vyrábajú s prídavkom „Pinot Noir“ a „Pinot Meunier“.

Fermentácia sa uskutočňuje v sudoch z nehrdzavejúcej ocele. Majstri spoločnosti neustále pracujú na znižovaní množstva cukru vo víne, aby mu dodali jemnú minerálnu chuť. Počas celého výrobného procesu sú suroviny chránené pred oxidáciou dusíka. Šampanské sa fľašuje v rovnakom štýle ako v 18. storočí.

Zaujímavosti

1. Počas prvej svetovej vojny bola budova vinárskeho domu zničená a vedúci spoločnosti Andre Ruinard sa musel presťahovať do pivníc. Keď bol areál zaplavený, podnikateľ nariadil postaviť plť a zorganizoval na nej improvizovanú kanceláriu, odkiaľ pokračoval v práci na správe spoločnosti..
2. Vápencové tunely, ktoré spoločnosť využíva ako sklad, získali v roku 1931 štatút historickej pamiatky. V súčasnosti sú stavby považované za súčasť svetového dedičstva UNESCO..

Druhy šampanského Ruinart

Ruinart Blanc de Blancs, 12%

Šampanské bledozlatej farby - zmes vín rôznych rokov z hrozna Chardonnay. Vo vôni sa spájajú vône bielych kvetov, broskyne a citrusových plodov. Chuť je svieža a vyvážená s prevahou medových tónov. Perfektne dopĺňa pokrmy z rýb a morských plodov.

Ruinart Rose Brut, 13%

Ružové šampanské sa vyrába z odrôd viniča Chardonnay a Pinot Noir; niektoré z vínnych surovín určených na miešanie zrejú dva roky. Vôňa je zložitá - na začiatku je tropické ovocie, ktoré je nahradené ružou a granátovým jablkom. Aromatická vôňa je odhalená nuansami čerstvo zozbieraného hrozna, ku ktorým sú pridané náznaky mäty a grapefruitu. Ideálne k talianskej a japonskej kuchyni.

„R“ De Ruinart, 12%

Zmes pre suché šampanské tvoria vína vyrobené z hrozna „Chardonnay“, „Pinot Noir“ a „Pinot Meunier“, ktoré sa zberá ručne. Farba nápoja je jasne zlatá s leskom, štruktúra je nasýtená pretrvávajúcimi bublinami, ktoré vytvárajú bujnú penu. Vôňa je ovocná s náznakmi čerstvého pečiva. Chuť sa vyznačuje prevahou tónov nektárinky, hrušiek a zrelých jabĺk. Víno zvýrazní chuť ustrice a lastúry, odporúča sa k ľahkému občerstveniu.