Gancia

Gancia (Gancha) - talianske šampanské, ktoré vyrába rovnomenná vinotéka s takmer 170-ročnou históriou. Spoločnosť ako prvá začala vyrábať šampanské s nízkou pevnosťou, ktoré sa stalo známe po celom svete ako Moscato D`Asti. Od roku 2011 vináreň Fratelli Gancia & C patrí ruskej spoločnosti Russian Standard. Značkové výrobky sa vyvážajú do 60 krajín sveta.

Historický odkaz

Zakladateľ spoločnosti Carlo Gancia je tvorcom slávneho Talianske sekt Asti. Od mladého veku sa zaujímal o vinárstvo, študoval chémiu a dokonca vytvoril recept na vermút, ktorý sa v Taliansku stal obľúbeným vďaka svojej vycibrenej chuti. V roku 1848 prišiel Carlo do Remeša, kde študoval tajomstvá výroby šampanského vo firme Piper-Heidsieck..

V roku 1850 sa Gancia vrátil do Talianska, kde spolu so svojim bratom založil spoločnosť Fratelli Gancia. Spoločnosť sídlila v meste Chivasso v regióne Piemont. Vinár sa vydal na výrobu zásadne nového šampanského z miestneho hrozna muškátu. Vývoj technológie trval 15 rokov. Gancha pomenoval nový druh sektu Spumante Italiano.

Výrobky vinárskeho domu si rýchlo podmanili medzinárodný trh. V roku 1880 bola spoločnosť premenovaná na Fratelli Gancia & C, a po smrti zakladateľa ho zdedil jeho syn. Vinársky dom bol dlho jediným výrobcom Spumante. V roku 1924 bola firma vymenovaná za dodávateľa pre Vatikán a bolo jej udelené právo používať pápežský erb na svojich výrobkoch. V roku 1958 sa ku klientom spoločnosti pripojil švédsky kráľovský dom.

Vlastnosti výroby

Podnik sa nachádza v meste Canelli a okrem šampanského vyrába aj tiché vína a vermúty. Spoločnosť vlastní asi 2 000 hektárov viníc, kde sa pestujú odrody vhodné na sekt: Chardonnay, Pinot Blanc a White Muscat. V roku 2003 spoločnosť zaregistrovala novú výrobnú metódu, ktorá dostala názov Ganchova metóda..

Hroznová šťava získaná mäkkým lisovaním sa oddelí. Časť surovín sa fermentuje v nerezových tankoch a časť sa uchováva v malých dubových sudoch. Potom sa vína v určitom pomere zmiešajú a pošlú na ďalšie kvasenie v oceľových tankoch. Táto metóda sa používa hlavne pre vína Asti vyrobené z hrozna muškátu..

Zaujímavosti

Pivnice vinárstva sú dlhé viac ako 1 km a UNESCO ich uznáva ako miesto historického dedičstva. V miestnostiach s vápencovými stenami sa po celý rok udržuje konštantná teplota 12 - 14 ° C, ktorá je optimálna na skladovanie a starnutie vín..

Spoločnosť vyrába šampanské pomocou zásobníka a klasickou metódou. Sekt Gancia s dlhým obdobím zrenia je dobre známy vďaka svojmu originálnemu dizajnu. Fľaše sú celé pokryté farebnou fóliou a nápisy na štítku sa zdajú byť vyrobené ručne.

Druhy šampanského Ganch

Gancia Asti DOCG, 7,5%

Šumivé víno zlatej farby s jemnou perlou. Vôňa obsahuje arómy exotického ovocia, bielych kvetov a šalvie. Chuť je jemná a vyvážená, s ovocnými a muškátovými tónmi. Podávame ako aperitív vychladený na 8 - 10 stupňov.

Gancia Asti Secco, 11,5%

Suché šampanské svetlej slamovej farby so zlatými odleskami a intenzívnymi bublinami. Kvetinová aróma s tónmi akácie a limety. Chuť je suchá a harmonická, s prevládajúcim nádychom čerstvého hrozna. Kombinuje sa s ľahkým občerstvením a jedlami z rýb.

Gancia Chardonnay Blanc De Blancs, 11,5%

Vytvorené z hrozna Chardonnay. Šumivý nápoj zlatej farby s perzistentnou penou. Vo vôni sa miešajú vône kvetov a hrozna. V osviežujúcej chuti dominujú jablkové tóny. Tvorí gastronomický pár s rybami a morskými plodmi.

Gancia Rose Brut, 11,5%

Na výrobu vína sa používajú odrody bieleho a červeného hrozna zo severu Talianska. Farba je ružová s medenými odleskami. Vo vôni sa dostávajú do popredia ružové, čerešňové a červené plody. Chuť je bohatá na kvetinové a slivkové tóny. Výrobca odporúča víno podávať k jedlám z bieleho mäsa, dezertom a ovociu..