Čo je to jeden slad sladu (jeden slad) a aký je jeho rozdiel od zmiešaných?

Single malt whisky (v angličtine „single malt“) je svetovo preslávený nápoj s mnohými obdivovateľmi. Alkoholické výrobky tejto rady sa považujú za najvyššiu kvalitu a ich hodnotenie je najvyššie. Ak sú na trhu jedlé sladové aj zmesové whisky, bude pre začiatočníka ťažké vybrať a objaviť rozdiel medzi nimi, ale skutoční znalci tento rozdiel nielen pocítia, ale ocenia ho aj.

Osoba, ktorá sa pokúsi napiť prvýkrát, je nepravdepodobné, že bude schopná rozlíšiť whisky s jedným sladom a zmiešanú whisky, dokáže to iba skutočný znalec. Všeobecne platí, že oba typy whisky majú svojich fanúšikov, to všetko je vecou vkusu..

Zoznam najpopulárnejších značiek a značiek

Ak sa pokúsite vytvoriť zoznam všetkých značiek jednej sladovej whisky, bude to veľa. Preto má zmysel predkladať hodnotenie whisky vyrobené pomocou tejto technológie metódou výberu najpopulárnejších značiek.

Takéto značky jednej sladovej whisky sa vyrábajú hlavne v Írsku a Škótsku..

škótsky

Takže škótska whisky kategória „Sladový slad“:

Laphroaig Quarter Cask, 48%

Tento nápoj je známy tým, že v čase zákazu predaja alkoholických nápojov („zákaz“) ho možno kúpiť v miestnych lekárňach ako liek proti nachladnutiu a chrípke..

Táto značka sa vyznačuje mäkkosťou chuti, napriek vysokej miere. Ale predovšetkým je tento nápoj ocenený svojou vôňou, ktorá plynule prechádza zo silných tónov jódu a slanej močoviny do sladkých odtieňov sušeného ovocia a orechov. Znalci tvrdia, že pri konzumácii má nápoj malinovú povrchovú úpravu s náznakmi dymu.

Glenfardas 15 rokov, 46%, 46%

Ako základ tejto značky sa používa whisky, rovnako ako všetky sladové nápoje, - jačmeň, ale jeho zrná nie sú zmiešané s obyčajnou čistenou vodou, ale s horskou vodou. Tento alkoholický nápoj sa vyrába od roku 1836 v liehovare Glenfarklas a nemení jeho chuť a kvalitu..

Táto whisky dozrieva 15 rokov, čo je uvedené v názve. Farba alkoholického produktu je zlatá, aróma kombinuje kvetinové a ovocné zložky s charakteristickými tónmi dymu. Glenfardas sa dokonale prejavuje ako aperitív a ako digestív.

Talisker 18 rokov, 45,8%

Vďaka tejto dlhej expozícii dosiahol výrobca tejto značky špeciálnu harmonickú chuť a vôňu s živicovými a kvetinovými odtieňmi..

Znalci chuť duhovky, ale s dymom. Takýto alkoholický nápoj sa zvyčajne kombinuje s rybami a rôznymi morskými plodmi..

Aberlour A’bunadh, 60%

Značka tejto sladovej whisky je kultová značka, znalec pravdepodobne nikdy nebude schopný vyskúšať niečo podobné - nápoj nemá analógy.

Chuť je dostatočne silná a krémová, čo sa dosahuje vďaka ručnej výrobe a starnutiu whisky v sudoch obsahujúcich sherry.. Liehovar vyrábajúci túto značku úplne opustil najrôznejšie moderné nástroje, recepty a metódy varenia..

Lagavulin 16 rokov, 43%

Táto značka sa vyrába na ostrove Isla a na jej základe sa vytvára zmes známych značiek whisky. S týmto nápojom sa odporúča používať syr Roquefort alebo cracker, zatiaľ čo whisky samotná by sa mala podávať v čistej forme, prípadne s malým množstvom ľadu..

Fanúšikovia tejto značky nielen pociťujú nuansy dymu charakteristické pre whisky, ale aj tóny sherry a mora - riasy a jód..

Highland Park 18 rokov, 43%

Vyrába sa v liehovare rovnakého mena a je víťazom mnohých rôznych ocenení a súťaží.. V roku 2005 spoločnosť Spirit Journal uznala túto whisky za najlepšiu vo svojej kategórii, čo je osobitný dôvod pre hrdosť výrobcu.. Je pravdepodobné, že začiatočník túto značku neocení, ale skutočný znalec v nej nájde veľa príjemných chvíľ..

Nápoje obsahujú tóny zázvoru a škorice, orechových a medových odtieňov a všetko toto bohatstvo sa odhaľuje na pozadí drevitých a údených zložiek. Túto whisky sa odporúča používať bez nariedenia, ak je to však potrebné, môžete pridať niekoľko kociek ľadu alebo trochu vody.

írsky

Takže kategória írskej whisky „Sladový slad“:

Bushmills Black Bush, 40%

Chuť tohto nápoja je obzvlášť jemná a hodvábne orechová. To je obzvlášť oceňované ako zažívacie, niektoré poznámky v ňom nuansy koláč s orechmi a kandizovaného ovocia, tiež hovoriť o prítomnosti sušeného ovocia v chuti a aróme.

Whisky tejto značky získala zlato na IWSC v roku 1997, odvtedy sa tento alkoholický nápoj v Írsku považuje za klasický.

Locke`s Single Malt írska whisky vo veku 8 rokov, 40%

Chuť tejto sladovej whisky je ovocná s miernym pocitom jačmeňa. Vôňa cítila nuansy citrusov s drevenými tónmi, ako aj karamel a korenie.

Expozičná doba tohto alkoholu je 8 rokov, ako je uvedené v názve. Táto značka získala mnoho ocenení za rôzne vyvážené chute a vôňu..

Odporúča sa používať nezriedené a s pridaním vody alebo ľadu a do vnútorných koktailov. V tomto prípade by teplota nápoja pri servírovaní nemala prekročiť 20 ° C.

Connemara, 40%

Vyrobené spoločnosťou Sooleu, ktorá vyrába niekoľko druhov whisky: Connemara Single Irish Malt (rašelina a sudová pevnosť), 12-ročné whisky, Small Batch Collection a ťažká verzia Turf Mor.

Názov značky, ktorý získal v mene koňa pre preteky, ktorý získal hlavnú cenu v írskom derby v roku 1876. Od roku 2008 do roku 2011 získala značka ocenenia v súťaži IWSC, čím sa stala miestom medzi ďalšími svetovo známymi výrobcami na európskej úrovni..

informácie. Spoločnosť Sooleu tiež vyrába jednovláknové (Greenore) a zmiešané whisky (Kilbeggan)..

Farby whisky tejto značky sa líšia od svetlého zlata po svetlé odtiene zlata. Chuť nápojov je jemná, so sladkými medovými a čokoládovo vanilkovými odtieňmi na pozadí dymových zložiek. Niektorí fanúšikovia si všimnú škoricovú a mandľovú príchuť.

Teeling 13 rokov, 46%

Tento druh sladovej whisky sa považuje za takmer najmladšiu spomedzi ostatných značiek írskej whisky, pretože spoločnosť zaoberajúca sa jej výrobou vznikla až v roku 2012..

informácie. Zakladateľom nie je nič nové pri výrobe whisky - to je syn zakladateľa a bývalého riaditeľa spoločnosti Sooleu Jack Teeling. Výroba whisky pre neho je súčasťou rodinného podniku..

Táto značka sa veľmi líši v chuti a aróme od iných nápojov v línii írskej whisky.

Cítia špeciálnu sladkosť a výrazné tóny čerstvého pečiva, jabĺk, sladkostí a kvetinových odtieňov. Zaznamenáva sa dochuť jablka, ale aj niektorí zaznamenávajú určitý pocit posekanej trávy.

Domáce recepty

Existuje veľa receptov na výrobu sladovej whisky, medzi nimi sú jednoduché a zložité možnosti.

Na základe koncentrátu sladu

Pre tento recept potrebujete:

• Koncentrát sladu - 1 kg plechovka,
• Vínne kvasnice - balenie (23 l),
• Voda (teplá) - 18 l,
• Drožďová soľ,
• Glukóza v strave - 5 kg,

Pokyny krok za krokom:

• Zahrievajte koncentrát v neuzatvorenej nádobe v parnom kúpeli, až kým sa nezmení na kvapalinu.
• Potom nalejte vodu do výslednej tekutiny a pridajte potravinovú glukózu, všetko dôkladne premiešajte.
• Vezmite malé množstvo mladiny, pridajte soľ a droždie - začnite proces kvasenia.
• Nainštalujte vodotesnosť alebo lekársku rukavicu a počkajte 3 až 5 dní.
• Na vytvorenie nápoja podobného tovaru, ktorý ste si kúpili v obchode, je potrebné destilát destilovať dvakrát. Pri primárnej destilácii by prúd mal mať nulový obsah alkoholu, pri druhej destilácii by sa mali odobrať zvyšky a hlavy a jadro by sa malo zriediť na 44 stupňov..
• Trvajte na kúsku dubu asi 2 týždne.
• Kmeň, nalejte do sklenenej nádoby, zatvorte a počkajte asi ďalší mesiac.

• Pred použitím je dôležité fľašu otvoriť denne.
• Nápoj podávajte v špecializovaných pohárov v čistej forme, s ľadom alebo použite „kamene“, ktoré sa musia predtým v mrazničke ochladiť.

Na základe sladu zakúpeného v obchode alebo vyrobeného ručne

Pokyny krok za krokom:

• Keďže sušenie klíčených zŕn jačmeňa vo výrobných podmienkach je nemožné, je lepšie použiť zelený slad, ktorý by sa mal tiež klíčiť.
• Klíčky a zrná mleté ​​v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

• Nalejte mleté ​​zrná do riadu a nalejte vodu s teplotou nepresahujúcou 65 ° C. Pomer 1: 4 (na kg sladu 4 litre vody). Zmes sa udržiava pri tejto teplote 1 hodinu 20 minút.
• Pridajte oheň tak, aby teplota kvapaliny stúpla o 10 ° C, udržiavajte 15 minút.
• Predhrejte mladinu na 78 ° C, pomaly privarte k varu (asi 30 minút)..
• Pokúste sa čo najviac ochladiť na 20 ° C (v zime ho položte na balkón, v lete ho vložte do drezu).
• Prefiltrujte mladinu a vytlačte ju, čím sa zbavíte zŕn.
• Peletu nevyhadzujte - zmiešajte s vodou a zahrievajte na 70 ° C, vyberte zo sporáka, zavrite a vyčkajte pol hodiny. Filtrujte a stlačte. Peletu zlikvidujte, keď už bol všetok cukor použitý.

Nasleduje obvyklý recept:

• Pridá sa droždie a do troch dní sa pripraví kaša, pripravená na destiláciu.
• Nápoj umiestnite do dubovej nádoby a po 30 dňoch sa vytvorí požadovaný alkoholický produkt.

Ako vyrobiť jednu sladovú whisky doma uvidíte v tomto videu:

Jedlá sladová whisky je originálny nápoj so špeciálnou technológiou prípravy, ktorá dodáva jedinečnej chuti a ušľachtilej hlbokej aróme. Tento nápoj sa často porovnáva so zmiešanými možnosťami a pre niekoho, kto nerozumie whisky, sa dá ľahko zamieňať..

Nedá sa povedať, ktorá whisky je lepšia a lepšia: jeden slad alebo zmes. Obe možnosti majú obľúbené značky, ich fanúšikov a mnoho ocenení na známych medzinárodných oceneniach a súťažiach..

Nemenej zaujímavá je aj skutočnosť, že v prípade potreby si môžete vyrobiť jednu sladovú whisky doma, preto stojí za to pripraviť potrebné prísady a starostlivo dodržiavať pokyny..