Aký je rozdiel medzi jedinou sladovou a zmiešanou whisky?

Menu

• Čo je to zmes whisky?
• Čo je to sladová whisky??
• Podobnosti a rozdiely
• Ktorý z nich si vybrať?

Zrno sa suší mnohými spôsobmi. V Škótsku sa na tento účel používa horúci dym, ktorý vzniká pri spaľovaní rašeliny alebo uhlia. Po vysušení je čas na drvenie zŕn. Rozdrví sa na veľké časti a naplní sa horúcou vodou. Múka, takto vylúhovaná po dobu 8 až 12 hodín, sa zmení na sladkú tekutú hmotu.

Potom sa kvasinky vložia do výslednej sladiny, pričom sa začne proces fermentácie alebo fermentácia. Po infúzii trvajúcej 2 až 3 dni sa tekutina premení na nápoj s nízkym obsahom alkoholu (do 5%). Destilácia whisky sa vykonáva dvakrát (menej často - trikrát). Pri prvom destilácii destiláciou vzrastie obsah alkoholu na 25 - 30%. Druhá destilácia zmení slabosť víno v silnej sladovej whisky.

Chuť tohto typu alkoholu je do značnej miery určená formou destilačného prístroja. Každý liehovar má vlastné kontajnery, vďaka ktorým sa nápoj odlišuje od ostatných. Alkohol, ktorý sa získal počas destilácie, sa zriedi destilovanou vodou na požadovanú koncentráciu..

Vo veku whisky v dubových sudoch. Na dosiahnutie zmiešanej whisky sa zmieša niekoľko druhov sladového alkoholu a obilia a každá z nich musí vyzrievať najmenej 3 roky. Po zmiešaní nápojov sa nechajú vylúhovať ešte niekoľko mesiacov. Potom sa začne fáza plnenia, v ktorej sa tekutina filtruje cez špeciálne papierové membrány a zriedi sa čistou pramenitou vodou. Vďaka tejto technológii získava zmes veľa odtieňov chuti..

Je pozoruhodné, že pre alkoholický nápoj sa berie iba tá časť tekutiny, ktorá sa získa v priebehu destilačného procesu. Prvá a posledná časť obsahujúca škodlivé látky sa nepoužívajú.

Čo je to zmes whisky?

Aby sme si pamätali, čo je zmiešaná whisky, mali by sme pochopiť jej charakteristický rys, ktorý spočíva v tom, že sa získava zmiešaním alebo zmiešaním niekoľkých druhov plodín. Vďaka tomu sa chuť nápoja stáva jasnejšou, nasýtenejšou a plnšou. Napríklad v Írsku sa raž a jačmeň používajú na miešaný nápoj v Spojených štátoch - raž, pšenica a kukurica..

Zmiešaná páska je obľúbenejším nápojom ako slad (jednotlivý slad). Koľko druhov obilia bude základom nápoja, závisí od preferencií a zručnosti liehovaru. Druhy zŕn, proporcie, starnutie atď. Nielen menia chuť nápoja, ale dodávajú mu veľa odtieňov.

Približne 90% značiek škótskych pások prezentovaných na policiach obchodov s alkoholom je zmiešaných. Hlavným dodávateľom zmesí na trhy je Škótsko so svetoznámym Johnnie Walkerom a niektorými ďalšími značkami..

Čo je to sladová whisky??

Na rozdiel od zmiešanej whisky sa jeden sladový alkohol (sladová whisky) vyrába v jednom liehovare a iba z jačmeňa je pridávanie ďalších nečistôt neprijateľné..

Najjednoduchšie odrody tohto typu alkoholu majú minimálnu expozíciu počas 3 rokov. Najlepšie odrody jednej sladovej whisky sa vylúhujú najmenej 10 a niekedy aj 15 rokov. To sa odráža nielen na kvalite chuti nápoja, ale aj na jeho cene, ktorá sa niekoľkokrát zvyšuje.

Osoba, ktorá je zvyknutá na zmiešaný alkohol, nemôže vždy oceniť čistotu chuti whisky z jedného sladu, pretože nemá obvyklú polytaste a arómu, ktorá je vlastná zmiešaným typom škótskej pásky..

Podobnosti a rozdiely

Napriek skutočnosti, že alkohol z dvoch kategórií má významné rozdiely v chuti, má tiež niekoľko podobných vlastností. Napríklad, oba nápoje patria do triedy whisky, majú svoje vlastné poddruhy, líšia sa v kategóriách chuti, starnutia, odtieňov farby a arómy..

Na výrobu obidvoch odrôd sa používajú iba dubové obaly. Poháre, do ktorých sa nalieva whisky, majú podobný tvar, ako aj kultúra pitia.

Rozdiel medzi jedinou sladovou a zmiešanou whisky je v tom, že táto whisky môže byť vyrobená z akejkoľvek obilniny. Jediný sladový alkohol alebo jeden slad má konštantnú chuť, ktorá sa veľmi nemení, pretože sa vytvára iba na báze jačmeňa. Zmes môže obsahovať až 50 nečistôt.

Výroba sladového alkoholu si vyžaduje odbornosť liehovaru, zatiaľ čo pri miešaní sa vynakladá viac práce a úsilia.

Jediný sladový nápoj má ľahko rozpoznateľnú chuť. Škótsko je často zamieňané napríklad s inými duchmi brandy alebo koňak.

Sladový nápoj je drahý likér, ktorý je často k dispozícii iba pre znalcov a zberateľov. Zmiešané odrody si môže kúpiť bežný spotrebiteľ, hoci zberné fľaše sa nachádzajú aj medzi nápojmi tejto kategórie..

Chuť sladového nápoja, ktorý sa najčastejšie plní do tmavých fliaš, je nasýtená, čistá, dochuť je vždy sladká. Existuje len málo obdivovateľov tohto alkoholu. Miešaná whisky, predávaná v rôznych fľašiach, je veľmi obľúbená vďaka svojej jemnej chuti..

Ktorý z nich si vybrať?

Skutoční znalci alkoholu ocenia oba druhy whisky. Pri výbere a následnom nákupe by ste však mali venovať pozornosť nuanciám:

• nízka cena zmesi bude dôkazom toho, že bude mať dosť tvrdú chuť a vôňu;
• sladový alkohol a zmiešaný so starnutím od 10 do 12 rokov bude mať dobrú kvalitu;
• v dobrej whisky nie je silný zápach alkoholu.

Medzi najobľúbenejšie sladové značky patria Glenfiddich, Glen Grant, Rosenbank a ďalšie, pričom Škótsko zastupujú také značky ako Chivas regal, Cutty Sark a kol.

Rozhodujúcim faktorom pri výbere silného alkoholu je pomer nákladov, etikety a starnutia.