Všetko o írskej whisky

Menu

• Druhy a odrody írskej whisky
• Najlepšie značky a značky whisky z Írska - rebríček
• Rozdiel medzi írskou whisky a škótskou a americkou

Zrno sa namočí a klíčí v miestnej vode. Výrobcovia tvrdia, že ich chuť a aróma výsledného alkoholu je spôsobená jeho čistotou. Slad je mletý. Niekedy nie je naklíčený jačmeň. Potom sa výsledná hmota naleje vriacou vodou, usadené zrno sa odstráni a sladina a droždie sa nechajú kvasiť. Braga prechádza dvojitou destiláciou, zriedka sa používa trojitý. Potom sa tekutina naleje do dubových sudov, v ktorých je vylúhovaná po dobu 3 až 15 rokov.

Takže nápoj sa považuje za írsky whisky, musí sa dodržať niekoľko požiadaviek. Všetky výrobné procesy by sa mali uskutočňovať na ostrove a závisieť od alkoholu na rovnakom mieste. Suroviny sa musia pestovať aj na ostrove Írsko. Destilát by nemal mať silu vyššiu ako 94,8% obj. Okrem toho sa oplatí udržiavať ju najmenej 3 roky v sudoch s objemom nepresahujúcim 700 l.

Druhy a odrody írskej whisky

Existujú rôzne druhy írskej whisky. Líšia sa výrobnými metódami používanými v surovinách..

Jednosladová verzia je vyrobená z čistých jačmenných surovín. Nezrážané zrná do neho nespadajú, iné plodiny sa nepridávajú. Destilácia sa vykonáva pomocou klasickej kocky. Táto odroda má najlepšiu kvalitu vyrobenú v Írsku, jej hodnota je vyššia ako ostatné. Táto možnosť sa považuje za elitu. Rovnako ako veľa ľudí jedlá sladová whisky Značky Bushmils, elita sú Connemara, Teeling 13 rokov.

Na výrobu jednozrnných odrôd sa používa iba jedna plodina. Súčasne je možné ako surovinu brať rôzne zrná. Destilácia sa vykonáva pomocou destilačnej aparatúry. Výsledný alkohol má slabý zápach, takmer bez chuti. Vo svojej čistej forme nie je dovolené používať - ​​najčastejšie sa takýto nápoj používa na miešanie s inými odrodami.

Ak sa na prípravu alkoholu použili sladové aj nesladové jačmeňa, výsledný alkohol sa nazýva čistá whisky z destilačnej kocky. Na varenie sa používa klasický liehovar..

Ak sa nápoj vyrába zo zmesi niekoľkých odrôd, nazýva sa zmiešaný. V tomto prípade môžu byť komponenty brané v akomkoľvek pomere. Môže miešať až 50 rôznych nápojov.

Najlepšie značky a značky whisky z Írska - rebríček

V krajine je oficiálne registrovaných 12 výrobcov. Okrem toho existuje aj miestna malosériová výroba. V rôznych časoch výrobcovia otvorili a zatvorili podniky, došlo k fúziám. Pri výbere najlepšej írskej whisky by ste sa mali oboznámiť s výrobcami a ich hodnotením.

Distribuované značkami Jamesons, Cooley, Connemara, Millars, Bushmils, Tullamore rosa. Ich nápoje sú považované za elitu, majú vysoké náklady a dobrú kvalitu..

Jameson vyrába výrobky od roku 1780. Táto značka vyrába trojnásobne destilované alkoholické nápoje. Chuť ich výrobkov je miernejšia ako ostatní írski výrobcovia.

Bushmils vyrába niekoľko druhov nápojov, ktoré sa líšia v chuti a starnutí. Vo veku 21 rokov dostal alkohol tejto spoločnosti v roku 2013 titul „Najlepší írsky jednotný slad“..

Rozdiel medzi írskou whisky a škótskou a americkou

Ak sa rozhodnete, ktorá whisky je lepšia - írska alebo škótska, mali by ste pochopiť, ako sa tieto možnosti líšia. Mali by ste sa tiež zamerať na svoj vlastný vkus, preferencie: človek môže mať radšej menej elitnú možnosť.

Škótsko má väčší počet liehovarov. Výber nápojov z tejto krajiny je širší. Okrem toho sa v írskom alkohole vyskytuje dym v chuti a aróme. Takéto odtiene sú výsledkom použitia rašeliny škótskymi výrobcami.

Možnosti z Írska sa považujú za ľahšie, ich chuť je jemnejšia. Slabšia a chutnejšia. Niektorí znalci tvrdia, že chuť je ovplyvnená vertikálnym nastavením sudov so zrelým nápojom v Írsku. Škóty umiestňujú nádoby vodorovne.

Škótska sa líši od írskej whisky kvôli použitým sudom. Škótovia dávajú prednosť vykúpeniu starých kontajnerov, v ktorých predtým zostal iný alkohol. Z tohto dôvodu získava nápoj v sudovom veku nové aromatické odtiene..

Whisky sa vyrába v Spojených štátoch amerických. Americké odrody sa líšia od výrobkov iných krajín (bourbon ľahké odlíšiť od holandčiny).

Americká whisky sa vyrába z iných surovín. 51% je kukurica, zvyšok je zmes raže a jačmeňa. Nápoj vznikol vďaka prisťahovalcom, ktorí zistili, že na novom území nie je dostatok jačmeňa a preprava alkoholu je drahá. V niektorých nápojoch je podiel kukurice väčší: 80% žltých zŕn sa používa na výrobu Jacka Danielsa, 8% na raž a 12% na jačmeň..

Nápoj sa líši od škótskej verzie aj v metóde starnutia: ak sa v Škótsku používajú iba staré sudy, Američania dávajú prednosť novým, spáleným zvnútra pomocou špeciálnej technológie. Takáto expozícia mení chuťové vlastnosti nápoja, dodáva mu osobitnú arómu.

Techniky výroby nápojov sa tiež líšia. Na kukuričné ​​suroviny sa sladovanie nepoužíva. Najskôr sa varí zmes kukurice, jačmeňa a raže, potom sa cukor sladí, fermentuje kvasinkami a potom sa podrobí destilačnému procesu..