Ako vyrobiť whisky doma

Whisky je prestížny a ušľachtilý alkoholický nápoj, ktorý je veľmi populárny a známy po celom svete pre svoju vynikajúcu rafinovanú chuť, ako aj ľahkú, jemnú arómu. Spálení gurmáni si radšej vychutnávajú svoju chuť v neriedenej čistej forme a férový sex sa stratí na dlhom zozname rôznych koktailov, pričom hlavným účastníkom je samozrejme whisky..

Ďalšou významnou výhodou jednej sladovej whisky je špeciálna technológia varenia, ktorá sa dá oživiť už doma. O tom, ako vyrobiť whisky doma, vám chcem podrobne povedať. Bude si to vyžadovať veľa úsilia a trpezlivosti, ale výsledok nepochybne stojí za námahu.

  1. Nalejte 8-10 kg jačmeňa do misky alebo malého vedra a naplňte ju teplou vodou.whisky doma
  2. Zrno dôkladne umývame, aby sme sa zbavili rôznych drobných zvyškov a prachu. Všetko, čo sa vznáša na hladine vody, je nezmysel.whisky doma
  3. Tento postup opakujte niekoľkokrát, až kým voda po opláchnutí cereálie zostane čistá.recept na domácu whisky
  4. Vyčistené zrno nalejte čistou studenou vodou a nechajte ho v tejto forme asi osem hodín.domáca whisky najlepšie recepty
  5. Prešiel jačmeň cez veľký cedník.ako vyrobiť whisky doma
  6. Nalejte 5-7 litrov čistej vody do samostatnej nádoby a potom nalejte 20-25 g jedlej sódy.výrobu whisky doma
  7. Masu dôkladne premiešajte, kým sa sóda úplne nerozpustí.jedlá sladová whisky doma
  8. Vylejte jačmeň s výslednou zmesou sódy a nechajte ho asi 20 minút. Týmto spôsobom dezinfikujeme zrná jačmeňa.ako vyrobiť whisky doma
  9. Dezinfikované zrno preneste do podnosu s otvormi.Dezinfikované zrno premiestnime na paletu
  10. Jačmeň dôkladne opláchnite čistou teplou vodou, aby ste sa zbavili zvyškov jedlej sódy. Premývací proces opakujte asi 4-6 krát.Jačmeň dôkladne opláchnite čistou teplou vodou.
  11. Umytý slad umiestnime na slnečné miesto a semená necháme klíčiť.Umytý slad umiestnime na slnečné miesto

Fermentačný proces

  1. Naklíčenú slad prejdite mlynčekom na mäso s veľkou dýzou. Mletie by nikdy nemalo byť v poriadku, konzistencia múky.Rozložte slad pomocou mlynčeka na mäso s veľkou dýzou
  2. Nalejte studenú čistú vodu do veľkého hrnca, na základe 1 kg sladu pôjdu 4 litre vody.Nalejte studenú čistú vodu do veľkého hrnca
  3. Potom nádobu položíme na silný oheň a tekutinu zohrejeme na teplotu 68 - 70 stupňov.zahrievajte tekutinu na teplotu 68 - 70 stupňov
  4. Po malých dávkach nalejte mletý slad do horúcej vody..Po malých dávkach nalejte mletý slad do horúcej vody.
  5. Za stáleho miešania hmoty zohrejte homogénnu mladinu na teplotu 65 stupňov.Za stáleho miešania hmoty zohrejte homogénnu mladinu na teplotu 65 stupňov
  6. Vyberte panvicu z ohňa, pevne ju uzavrite vekom a nechajte ju v tejto forme asi niekoľko hodín.Vyberte panvicu z ohňa a pevne ju uzavrite vekom
  7. Po uplynutí tejto doby odstráňte veko a obsah misky ochladte na minimálne 25 stupňov. Na rýchle ochladenie odporúčam vložiť hrniec sladu do kúpeľa studenej vody. Rýchle chladenie bráni kyslej sladine.obsah misky sa ochladí na minimálne 25 stupňov
  8. V samostatnej miske rozmnožujte suché droždie. Prísne dodržiavajte pokyny uvedené na obale droždia.Vypestujte suché droždie v samostatnej miske
  9. Ochladenú mladinu nalejte do fermentačnej nádrže, potom pridajte kvasinkovú hmotu a premiešajte.Ochladenú mladinu nalejte do fermentačnej nádrže
  10. Nádobu Hermeticky uzavrite vekom a nainštalujte vodotesnosť.Nádobu Hermeticky uzavrite vekom a nainštalujte vodotesnosť
  11. Nádobu s bragou premiestnime na tmavé miesto a necháme ju „putovať“ pri teplote 18 - 25 stupňov. Proces fermentácie bude trvať približne 7 až 10 dní. Nezabudnite rozmiešať kašu najmenej raz denne.Proces fermentácie bude trvať približne 7 až 10 dní.

Prvá destilácia

  1. Zmes prechádza cez jemné sito. Účelom tejto akcie je oddeliť zrná, ktoré môžu pri destilácii horieť, čo spôsobí horkú chuť whisky..Zmes prechádza cez jemné sito
  2. Výsledná kaša sa naleje do destilačnej kocky a začne sa prvá destilácia.Výsledná kaša sa naleje do destilačnej kocky a začne sa prvá destilácia
  3. Meriame silu a určujeme kvalitu čistého alkoholu. Výstupom by mal byť produkt 28 - 30 stupňov, objem 10 - 13 litrov. Počas prvej destilácie sa výťažok nerozdeľuje na frakcie.Meriame silu a určujeme kvalitu čistého alkoholu

Frakčná destilácia

  1. Destilát rozrieďte vodou na dvadsať percent a znovu destilujte. Prvých 10 - 12 percent produkcie sa naleje do samostatnej misky - tento produkt nie je vhodný na spotrebu a môže byť zdraviu škodlivý, pretože obsahuje škodlivé látky.Destilát rozrieďte vodou na dvadsať percent a znovu destilujte
  2. Zhromažďujeme hlavnú frakciu - „telo“ produktu a výber zastavíme, len čo medza klzu klesne pod 45 stupňov. Výsledkom by malo byť asi 3 až 4 litre čistého hotového produktu.Zhromažďujeme hlavnú frakciu - „telo“ produktu a výber zastavíme

Destilátový extrakt

  1. Nalejte hotový destilát do jednej nádoby a do nej pridajte 60 - 70 g aktívneho uhlia..Nalejte hotový destilát do jednej nádoby a do nej pridajte 60 - 70 g aktívneho uhlia.
  2. Masu premiešajte, potom pevne uzavrite veko a nechajte ho v tejto forme na tmavom mieste na jeden deň.Hmotu premiešajte a potom dobre uzavrite veko
  3. Reálny produkt prechádza niekoľkými vrstvami gázy.Skutočný produkt prechádza niekoľkými vrstvami gázy
  4. Výsledný destilát sa naleje do dubového sudu a udržuje sa asi šesť mesiacov až rok. Čím je expozícia dlhšia, tým je lepšia chuť whisky.Výsledný destilát sa naleje do dubového sudu a udržuje sa asi šesť mesiacov až rok.
  5. Nalejte fľašu whisky a uložte ju na chladnom mieste, napríklad v suteréne.Domáce recepty na whisky

Domáce recepty na whisky

S cieľom dôkladnejšie a jasnejšie preštudovať postup výroby whisky doma a zistiť presné podiely použitých zložiek, navrhujem, aby ste sa oboznámili s najlepším receptom vo videu. Na videu sa s vami podelí skúsený vinár a krok za krokom preukáže, ako vyrobiť vysokokvalitnú sladovú whisky na jačmennom slade v nezvyčajných domácich podmienkach.

Základné pravdy

  • Na dezinfekciu zrna jačmeňa Namiesto jedlej sódy môžete použiť manganistan draselný v rovnakej výške.
  • Namiesto mlynčeka na mäso môžete použiť mixér, mlynček na kávu alebo špeciálny valcový mlyn. Hotový slad si môžete kúpiť aj v obchodoch s alkoholom.
  • Zrná jačmeňa nikdy nemleté ​​na múku., inak budete mať problémy s filtrovaním mladiny. Slad musí byť mletý pomerne hrubo, podobne ako hrubá múka.
  • Ak chcete zistiť pripravenosť rmutu, musíte to vyskúšať: hotová rmut má horkú chuť a vydáva jemnú vôňu alkoholu. Emisia oxidu uhličitého sa tiež úplne zastaví..

tajomstvá výroby whisky doma

  • Ak si želáte, môžete vykonať tretiu destiláciu s frakcionáciou, ako pri druhej destilácii - výrazne to zlepší kvalitu a chuť produktu.. Prvé 2-3 percentá produkcie by sa nemali používať, sú škodlivé pre zdravie.
  • Jediná sladová whisky doma najčastejšie starne v malých sudoch s objemom 5 až 10 litrov. Najprv sa musí sud nasiaknuť vodou po dobu jedného mesiaca, potom do neho naliať víno a vylúhovať niekoľko mesiacov, až potom naliať whisky. Destilát musí byť zriedený pramenitou vodou na pevnosť 55 - 60 stupňov.
  • Ak nemáte sud, môžete použiť dubové chipsy., predtým namočené do „sherry“ alebo iného vína. Konečný výsledok však bude oveľa horší, preto odporúčam minúť peniaze a kúpiť súdok, aby bolo možné pripraviť hodnotný analóg skutočnej škótskej alebo írskej whisky..

Užitočné informácie

  • Existuje niekoľko druhov whisky a líšia sa nielen farbou. Odporúčam vám zistiť podrobnejšie, z čoho je whisky vyrobená.
  • „Výhody whisky“ pre vaše zdravie priamo závisia od toho, s ktorými výrobkami kombinujete tento alkohol. Preto si myslím, že vás budú zaujímať informácie o tom, na čo sa whisky používa -.
  • Pri domácom ochutnávke elitného nápoja by ste mali venovať osobitnú pozornosť výberu „pohárov na whisky“, pretože jedine pomocou ich vôle môžete úplne odhaliť a oceniť celý aromatický buket alkoholu.
  • „Kamene pre whisky“ pomôžu rýchlo ochladiť alkohol a potom si môžete vychutnať jeho čistú, nezriedenú chuť a arómu v čo najväčšej miere.
Ako ste si všimli, príprava whisky doma sa takmer nelíši od obyčajného mesačného svitu. Vzhľadom k tomu, že nápoj musí byť vylúhovaný v dubových sudoch, získate úplne inú zaujímavú arómu a chuť whisky. Takže sa neváhajte rozhodnúť o príprave tohto božského elitného alkoholu a možno v procese jeho výroby prídete so zaujímavejšou receptúrou, ktorá prinesie chuť nápoja bližšie k originálu. Úspech a príjemná ochutnávka!

Príbuzný

Ponuka