Všetko o škótskej a inej whisky

Názov „škótska whisky“ je pevne stanovený z geografického hľadiska. To znamená, že len nápoj vyrobený v Škótsku má právo byť nazývaný škótska whisky. Je to ušľachtilý alkohol s dlhoročnou tradíciou výroby a spotreby..

  1. Môže byť vyrobený iba z vody a jačmenného sladu. Môžete pridať celé zrná iných obilnín.
  2. Sladina sa pripravuje pomocou endogénnych látok a kvasí kvasinkami..
  3. Konečný produkt obsahuje najmenej 40% alkoholu..
  4. dobrý whisky je známy svojou vôňou a vôňou sladového jačmeňa.
  5. Minimálna doba zrenia škótskej pásky v sudoch vyrobených z dubových dosiek sú 3 roky. Okrem toho by objem sudov nemal presiahnuť 700 l pri úplnom kontakte nápoja s drevom.
  6. Jedinou prijateľnou prísadou je alkoholový karamel.

Väčšina odrôd škótskej pásky v kytici má rašelinovú poznámku a dymový povrch. Hĺbka chuti a vône závisí od výrobnej technológie a vybavenia. Aby výrobcovia zachovali pôvodnú chuť svojej rozmanitosti, pri objednávaní nového zariadenia plne reprodukujú všetky staré vlastnosti.

Druhy lepiacich pások sa rozlišujú v závislosti od technológie prípravy alkoholu:

  1. Jeden slad Škótska whisky - z slad. Nápoj sa vyrába a nalieva do sklenených nádob iba v jednom vinárstve. Vyrába sa zo sladového jačmeňa. Potom sa dvakrát destiluje v kockách vyrobených z medi. Len málo spoločností má špeciálne povolenie na trojnásobnú destiláciu..
  2. Single Grain Scotch Whiskey je whisky zrnová zrna. Pozostáva z pramenitej vody a zŕn jačmeňa. Niekedy sa pridáva sladované alebo nesladové zrno rôznych plodín.
  3. Miešaná škótska whisky - lepiaca páska zmiešaný typ. Whisky je zmes sladových a obilných extraktov vyrobených v rôznych vinárskych závodoch.
  4. Miešaná sladová škótska whisky je zmiešaná škótska páska vyrobená zo sladu. Vyrába sa zo zmesi alkoholov, ktoré majú rovnaké zloženie, ale vyrábajú sa v rôznych podnikoch.
  5. Miešaná obilná škótska whisky - zmes zŕn niekoľkých škótskych pások pripravená na báze zŕn v niekoľkých odvetviach.

Lepiaca páska na zrno je takmer bez chuti. Jediný slad má naopak výrazný buket. Zmiešaný je kríženec medzi zrnami a jednoduchou sladovou páskou.

Najznámejšie značky a odrody whisky

Medzinárodná klasifikácia whisky zahŕňa tieto kategórie: slad, zrno, zmes. Najvýhodnejšie a najdrahšie za cenu sú sladové whisky (slad), najlacnejšie - obilniny (zrno), ktoré sa vyrábajú hlavne na miešanie.

Sladová páska sa klasifikuje do týchto odrôd:

  1. Single Malt - zmes alkoholov s rôznou dobou starnutia z jedného liehovaru. Najlepší producenti takejto whisky sú Aberlour, Bowmore.
  2. Single Cask Malt - vzácna páska z jedného suda, ktorá si zachováva autentický buket, vzácny vzhľad. Popredný výrobca - Tyrconnell.
  3. Pure Malt - zmes sladovej pásky z rôznych liehovarov, proces miešania vám umožňuje skryť nedostatky liehovín. Poprednými výrobcami sú spoločnosti Ballantine a Shieldaig.

Zmiešaná páska sa vyznačuje expozíciou:

  1. Štandardná zmes - najmenej 3 roky stará.
  2. Luxusná zmes - udržovaná najmenej 12 rokov. Obsahuje 35% sladovej pásky.
  3. Semi-Premium zmes - udržovaná viac ako 12 rokov. Obsahuje 60% alebo viac jednej sladovej pásky.

Poprednými značkami whisky Single Malt sú Highland Park, Tomatin, Auchentoshan. The Biggest Band - Standard blend: Johnnie Walker Red Label, Ballantine`s, Slávny tetrov, Long John, Black & White, John Barr, Chivas a kol..

Semi-Premium je ostrov MacLeod Isle of Skye 8 YO.

Whiskey s prémiovou zmesou: Johnnie Walker Black Label 12 YO, J&B Rare, Hankey Bannister 15 YO a 21 YO, John Recirare Rare, Tomatin 12, 18 a 22 YO.

Medzi elitné kategórie Deluxe patria Ballantine`s Gold Seal, Cutty Sark 12 a 18 YO, Famous Grouse 15 a 21 YO, Famous Grouse Old Reserve..

Najpredávanejšia americká whisky sa v USA nazýva presnejšie bourbon (bourbon). Vyrába sa pomocou špeciálnej technológie z kukurice (jej časť tvorí 51%). Bourbon starne iba v čerstvých sudoch..

Najobľúbenejšia lepiaca páska v Rusku

Najlepšiu škótsku whisky v Ruskej federácii zastupujú tieto značky:

  1. Johnie Walker Red Label - je dopyt po svojej dobrej kvalite za nízku cenu. Značka Black Label - kategória elitných zmesí. Zloženie obsahuje asi 40 jednosladových dvanásťročných whisky, ktoré jej dodávajú špeciálnu jemnú pachuť a aromatický buket s vôňou medu. Zelená značka - zmes 15 rokov. Gold Label - vzácna miešacia páska zložená z najmenej 15 jednoduchých sladových whisky s 18-ročným obdobím starnutia. Modrý štítok - elitná odroda pre špeciálnych zákazníkov, ktorú osobne zostavil Johnny Walker.
  2. Ballantín je slabý alkohol so zeleninovou dochuťou a vôňou rašeliny. Ide o zmes jednotlivých odrôd sladu. Ballantínska zlatá pečať s 12-ročnou trvanlivosťou a 20-ročná Ballantine sú najviac žiadané v Ruskej federácii.
  3. Chivas - populárne zmesi sladových výťažkov s expozíciou 12, 18 a 25 rokov. Najdrahšou odrodou je Chivas Royal Salute, vylúhovaná 21 rokov..
  4. Cutty Sark je obľúbená zmes whisky vďaka svojej jemnej, ale výraznej vôni. Pijú to nerozriedené. Prvok značky - svetlý odtieň.
  5. J & B Rare kombinuje 30 druhov lepiacich pások.
  6. Dalmor - vyznačuje sa prítomnosťou citrusovej arómy v kombinácii s tradičným údeným dymom. Expozičná doba - najmenej 12 rokov.

Americký bourbon, ktorý je požadovaný nielen v Rusku, ale na celom svete, má tieto značky:

  1. Jack Daniel`s. Tento nápoj prechádza špeciálnou filtráciou cez nádoby vysoké 3 m, naplnené dreveným uhlím z javorového cukru, ktoré dodáva nápoju dymovú dochuť. Jack Daniels dozrie v bielych dubových nádobách. Minimálna expozícia je 5,5 roka.
  2. Jim lúč. Tento bourbon je držaný na veternom kopci. Jim Beam Black má 101 mesiacov a Jim Beam Whyte má 4 roky.

Ako si vybrať perfektnú whisky v obchode

Pre neskúsených spotrebiteľov je ťažké určiť, ktorá whisky je lepšia. Odborníci odporúčajú zamerať sa na kritériá:

  1. Druh alkoholu. Prvotriedna whisky je vyrobená z jačmenného sladu. Najlepšie značky sú označené Malt. Najbežnejšie sú zmiešané. Najkvalitnejšie značky tohto nápoja sú White Horse, Chivas Regal a Johnnie Walker.
  2. Región výroby. Autentické škótske liehoviny sú označené ako „whisky“ alebo „škótska“. Íri označujú svoje výrobky whisky a Američania označujú ich Bourbon alebo Tennessee Whisky ako Jack Daniel`s.
  3. Výňatok. Pokiaľ ide o zmesi, výraz na etikete označuje vek alkoholu v minimálnom veku v nápoji..
  4. Cena. Pri prvom ochutnávaní je najlepšie uprednostniť strednú cenovú kategóriu.

Pokiaľ ide o chuť, je ťažké poradiť sa s výberom whisky. Najlepšie je predchutnať niekoľko druhov s rôznymi odtieňmi kytice.

Hodnotenie najlepšej whisky

Každoročne sa výrobcom udeľujú ceny World Whiskeys Awards za najlepšiu whisky (Škótsko) každého typu. V roku 2018 boli víťazmi:

  1. Whinkey na zrno - Bainova whisky na Cape Cape.
  2. Pure Malt - Taketsuru, 17 rokov.
  3. Limitovaná edícia - Ichiro`s Malt & Grain Limited Edition.
  4. Blend - Zlatá rezervácia Johnnie Walker.
  5. Single Cask Malt - Sullivan`s Cove American Oak Single Cask.
  6. Single Malt - Hakushu 25-ročný.

Ročne sa na súťaži zúčastňuje viac ako 1 000 značiek.

Príbuzný

Ponuka