Scottish whisky cattos. Trocha histórie, technológie výroby, náklady

Whisky „Kattos“ sa objavila už v roku 1861 a vznikol príbeh škótskej miešanej whisky. Teraz je značka spojená s mimoriadnou kvalitou a vynikajúcou chuťou, ktorej geografia dodávok pokrýva takmer celú zemeguľu.

Výrobná technológia

V prípade sladovej whisky sa jačmeň solí jeho namočením do vody a potom sa vysuší, kým nezačne klíčiť. Tento „zelený slad“ sa prenesie do rúry, kde teplo zastaví proces klíčenia. Rašelina nie je súčasťou zloženia paliva pre kachle, čo zaisťuje bezpečnosť všetkých kvetinových a ovocných arómi, ktoré sú známe ako Kattos. Sladový jačmeň sa melie v tradičnom mlyne.

Whisky zo škótskeho zrna obyčajne obsahuje 10 - 15% sladového jačmeňa a zvyšok zaberajú iné nesladové obilniny, napríklad kukurica alebo pšenica..

1. Enzýmy získané v sladovníckom stupni sa aktivujú zmiešaním s vodou, ktorá sa pridáva po častiach. Teplota každej nasledujúcej dávky je vyššia ako predchádzajúca dávka. Tento proces sa uskutočňuje v špeciálnej nádobe nazývanej miešací valec. Tu sa škrob prevádza z jačmeňa na mladinu..
2. Sladina sa ochladí a naleje do nádrží, ktoré môžu byť vyrobené z dreva alebo nehrdzavejúcej ocele. Ďalej sa pridajú kvasinky a výsledná zmes sa nechá fermentovať dva dni. Výsledkom je alkoholová kvapalina s obsahom asi 7 až 8%. Výsledný alkohol sa dvakrát destiluje v kockách, obsah alkoholu v tekutine stúpne na asi 68%.
3. Alkohol z obilia s obsahom asi 94% sa získa v kontinuálnej destilačnej jednotke. Potom sa obsah alkoholu zníži na 70% zriedením demineralizovanou vodou.
4. Sladové a obilné alkoholy sa nalievajú do dubových sudov, ktoré predtým obsahovali buď sherry alebo bourbon, a nechali dozrieť po dobu 3 až 25 rokov. Drevo dodáva nápoju jedinečnú chuť a arómu.
5. Po najmenej troch rokoch sa odoberú a analyzujú vzorky nápoja. Hlavne sú príslušne označené. Následne sa alkoholy spoja a nechajú sa úplne premiešať. Poslednou fázou je plnenie zmiešanej škótskej whisky.

druh

Tri roky starnú

Zriedkavé staré škótske katy - zmiešaná trojročná whisky, ktorý používa slady na Vysočine a Speyside zmiešané s obilninami obyčajných liehovarov.

Pevnosť 40%. Má zlatý odtieň medu, svetlú arómu so stopami citrusov a vrchnú tónu medu. Chuť je okrúhla so sladkým a zamatovým povrchom..

12 rokov

Luxusné 12-ročné Cattos. Vyzretá whisky, ktorej všetky zložky pred zmiešaním dozrievajú najmenej 12 rokov v dubových sudoch.

Pevnosť 40%. Má šumivý odtieň zlatej slamy, sladkú ovocnú chuť s tónmi obilnín a korenistej citrónovej kôry. Chuť je zrelá a komplexná, s ovocnou a dubovou arómou.. Dlhý teplý povrch s jemnými korenistými tónmi.

25 rokov

Kattos 25 rokov. Po štvrtinu storočia komponenty tejto whisky dozrievajú v starostlivo vybraných sudoch z amerického dubového bourbonu a sherry.. Dobre vyvážený a ľahko piteľný, 40% sila.

Hlboká jantárová farba, sladká vôňa s vôňou vanilky, pokožky a korenia, doplnená jasnými podtónmi varených hrušiek, zrelých banánov a kokosu, vyváženej chuti so sladkým a korenistým začiatkom a dlhou dochuťou dúhovky a hrozienok.

náklady

Cena za 700 ml whisky Catto s nápisom na fľaši "1861":

• trojročná expozícia - začína od 999,00 rubľov. na fľašu;
• 12 rokov - od 2299,00 rubľov. na fľašu;
• 25 rokov - 11999,00 rubľov. na fľašu.

So zvyšovaním objemu nápoja sa cena zodpovedajúcim spôsobom zvyšuje. Napríklad 4,5 litra trojročnej lepiacej pásky vo fľaši na stojane „hojdačka“ je možné kúpiť za 10 999,00 rubľov..

V priebehu času sa na balení škótskej pásky objavuje stále viac a viac obrázkov medailí a diplomov, ktoré dostal Kattos. Koncept výrobcu však zostáva rovnaký: „Naše výrobky sú pre odvážnych nadšencov z celého sveta, pre tých, ktorých horizonty nepoznajú hranice.“.