Biela kôň - whisky pre milovníkov liehovín

Whisky biely kôň

- pomerne stará ochranná známka (v dobrom slova zmysle). Ale veľa z toho, čo dnes vieme o whisky, bolo prvýkrát vyvinuté a zavedené touto značkou v procese jej vývoja..

Medzi takéto inovácie patrí napríklad použitie zmesi whisky, nahradenie štandardného dreveného korku skrutkovacím uzáverom a iné. progresívny vývoj, o ktorom sa bude diskutovať neskôr.

James L. Mackey tak získal liehovar Lagavulin v druhej polovici 18. storočia a stal sa úspešným distribútorom rovnomennej sladovej whisky. Táto liehovar dnes vyrába elitnú sladovú whisky s originálnou chuťou, ktorá je základom všetkých zmesí Bieleho koňa..

Podstatou originality whisky Lagavulin je to, že klíčiaci slad je sušený, fumiguje ho rašelinou, ktorá sa extrahuje na ostrov Aina. Nápoje tejto značky majú preto výpary rašelinového zákalu jodidu, ktorých tóny sa nachádzajú vo všetkých značkách Bieleho koňa. Čistý slad typu „Lagavulin“ je tiež na trhu prítomný ako ochranná známka s obvyklou expozíciou 16 rokov. Existujú však aj obmedzené vydania Lagavulinu, venované 200. výročiu oficiálneho založenia spoločnosti 8, 12, 21 a dokonca 25 rokov expozície..

Malo by sa poznamenať, že škótska páska, t.j. skutočná škótska whisky, sa líši napríklad od írskej v tom, že slad z jačmeňa na jej prípravu sa sušil výlučne v priamom styku s dymom. Írska whisky sa často vyrába zo sladu sušeného v uzavretých peciach bez dymu.

James L. Mackey založil spoločnosť Macie & Co v Glasgowe v roku 1883, v ktorej začal experimentovať s miešaním obilnín a sladových whisky. V dôsledku toho bola v roku 1891 uvedená na trh nová značka „Biely kôň“. James Mackey riadil spoločnosť, ale jeho synovec Peter Mackey, ktorý sa zase podieľal na miešaní nápoja, bol skutočným motorom, prevádzateľom a inovátorom spoločnosti a sám navrhol obchodnú značku „Biely kôň“..

Až do začiatku 20. storočia, napriek vysokej úrovni predaja na domácom trhu v Škótsku, whisky White Horse nebola známa za jej hranicami. Iba vďaka neuveriteľnej aktivite Petra Mackeyho začal „Biely kôň“ postupne, ale veľmi sebavedome, nájsť svojich fanúšikov ďalej a ďalej mimo Škótska. 1900 bola premiérou vstupu White Horse na britský trh a začiatkom 20. rokov XIX. Storočia táto značka ako nápoj „skutočných mužov“ mierne nahradila miestnu značku „Bourbon“ na americkom trhu, ktorá bola miernejšia a mäkšia. sladká chuť.

Keď Peter Mackey zomrel v roku 1924, značka White Horse už dobyla trhy desiatok krajín. V tom istom roku bola Mackie & Co premenovaná na White Horse Distillers Ltd. Po nejakej dobe spoločnosť získala spoločnosť The Dіstillers Compagny Lіmіted Corporation.

Dnes je táto spoločnosť súčasťou britského koncernu Dіageo, ktorý teraz vlastní práva na značku White Horse. V súčasnosti sa whisky tejto značky predáva už v 160 krajinách a jedným z najvýznamnejších úspechov je Britská kráľovská cena za úspechy v medzinárodnom obchode, ktorú v roku 1978 udelil White Horse..

Výrobné funkcie

Chuť whisky z bieleho koňa bola významne ovplyvnená skutočnosťou, že jej „starnutie“, podobne ako koňaku, prebieha v dubových sudoch. Na rozdiel od výroby brandy sa však miešanie uskutočňuje v tzv. Sherry sudoch, v ktorých sa vyrábalo sherry. Počas skladovania sa časť whisky vyparuje stenami hlavne. Tento jav prirodzenej straty, výrobcovia zo Škótska poeticky nazvali „pomer anjelov“..

Po plnení do fliaš sa proces starnutia whisky zastaví. Vek nápoja sa preto určuje výlučne podľa času jeho obsahu v dubových sudoch.

Sortiment a chuť

Výrobky značky White Horse nemá široký výber, a preto je jeho sortiment založený na klasickej zmesi White Horse Fine Old, ktorú zostavil Peter Mackey v roku 1891 a ktorá priniesla tomuto nápoju celosvetovú popularitu..

Klasický biely kôň má tridsaťpäť whisky, z ktorých 60% je cereálií a 40% je jedno slad. Expozícia je 4 roky. Práve táto značka predstavuje veľkú väčšinu predaja značky. Farba nápoja je jantárová, hlboká.

Chuť vydáva rašelinový dym, mierne nasýtený jódom, vyhladená chutí hrušiek a karamelu s dlhým záverom medu.

Pre milovníkov produktu tejto značky s väčšou expozíciou, stále existuje tri známky vo veku 12 rokov:

• Whisky „Whites Extre Fine 12 years“ nasýtená jantárová farba s príchuťou koláča „Lagavulin“. Výťažok z sherry sudov nasýti nápoj ovocnými tónmi fíg so sušenými slivkami, stopami zázvoru a škorice. Zmes je 40 druhov whisky.
• Whisky biely kôň 1900. Názov nápoja je daný dátumom vstupu na medzinárodný trh v roku 1900. Whisky „White Horse 1900“ má jantárovo-orieškovú farbu s vôňou medu a hrušiek. Chuť je jemná a svieža, čo sa vysvetľuje prevalenciou v zmesi 40 odrôd sladovej whisky zo Speyside, čo výrazne vyhladzuje „dymivosť“ Lagavulínu.
• Whisky White Horse Logan. Nápoj je pomenovaný po zakladateľovi značky, zmes je 50 druhov whisky. Má svetlú jantárovú farbu a komplexnú chuť s údenou arómou, ktorej dominuje vôňa sherry a karamelu. Plná a harmonická chuť s dôrazom na ovocné tóny je dôsledkom „starnutia“ whisky v sherry sudoch. Dlhý dymový povrch. "White Horse Logan" má obmedzené vydanie a takmer nie je k dispozícii na predaj.

Ako identifikovať falošný

Internet sa vlieva z recenzií whisky White Horse s radikálne opačnými hodnoteniami. Negativita zameraná na výrobcu je často neopodstatnená vzhľadom na skutočnosť, že je vzhľadom na svoje relatívne nízke náklady a vysokú popularitu najviac falošnou whisky na svete.

V súčasnosti sa biely kôň často vyskytuje v nádobách okrem klasického tvaru (banka siahajúca zdola dole) v plechovkách a fľašiach štandardného valcového tvaru..

Aby nedošlo k nákupu falšovaného tovaru venujte pozornosť týmto momentom:

1. Škótska páska „White Horse“ sa nepredáva len vo fľaši, je vždy zabalená do škatule spoločnosti vyrobenej z hrubej lepenky s reliéfnymi prvkami. Vzor na obale a razba na ňom dokonale ladia bez rozmazania farieb. Samotné farby na obale sú jasné a kontrastné..
2. Napriek zjavnej jednoduchosti fliaš s bielym koňom sa oplatí preskúmať niektoré z jeho vlastností. Na prednej časti nad štítkom na skle by mal byť kôň vyrytý zreteľným detailom všetkých prvkov, na zadnej strane fľaše - dátum výroby a sériové číslo..
3. Na korok na boku musí byť umiestnené logo a biely kôň v čiernom štvorci s nápisom „estab. 1742 ".
4. Okrem jasu a kontrastu nápisov a výkresov na označení, ktoré sú povinným atribútom, sú neprijateľné nerovnomerné nanášanie štítkov a prítomnosť zvyškov lepidla. Štítok musí uvádzať zloženie výrobku a výrobcu. V tomto prípade:

• Zloženie nemôže byť nič iné ako jačmeň alebo jačmenný slad. V zložení pôvodného nápoja sa nesmú uvádzať žiadne farbivá, príchute, alkoholy, potravinárske prídavné látky atď.
• Dnes môže ako výrobca konať iba spoločnosť Dіageo, ktorá je vlastníkom ochrannej známky. Dіageo neprodukuje nič iné ako štyri predtým uvedené značky značky White Horse.
• Podľa farby nemôže byť biely kôň priehľadná biela whisky alebo hnedá. Konzistencia nápoja je taká hustá, že keď sa fľaša otočí hore dnom, zostáva v strede spodnej časti fľaše viskózna kvapka a tekutina sa pomaly valí pozdĺž stien fľaše..