Najlepšie vína z nemecka

Menu

• Klasifikácia vína
• Najlepšie vína z nemecka
• Ako si vybrať nemecké víno?

V Nemecku existujú ďalšie znaky pestovania hrozna a výroby nápojov:

1. Vinič nie je vysadený nie na rovinách, ale na terasách horských svahov, pretože je tu viac slnečného svetla a teplejšie: studený vzduch klesá. Za daždivého počasia tečie voda na úpätie hôr a na viniciach nedochádza k stagnácii tekutín..
2. Vinič rastie iba v juhozápadnej časti republiky v údoliach Rýna a jeho prítokoch - Neckar, Mosel a Main, klíma ostatných oblastí krajiny im nevyhovuje.
3. Hrozno v dôsledku poveternostných podmienok dozrieva pomaly (do konca októbra), ale aróma a chuť nápojov sú bohaté a nasýtené..
4. V rokoch s daždivými a studenými letami sa bobule zbierajú vopred a z nich sa vyrábajú šumivé nápoje, pretože z tejto suroviny nie je možné získať vysoký obsah alkoholu.
5. Nemecko vyrába málo suchých vín, pretože bobule majú vysokú sladkosť.

Nápoje z miestneho hrozna sa získavajú priehľadným vzhľadom, slabé, sladké a voňavé.

Klasifikácia vína

Podľa klasifikácie nemeckých vín sa všetky delia na dve veľké skupiny:

• jedálne (Tafelwein) alebo jednoduché;
• kvalita (Qualitatswein).

Pri výrobe stolových nápojov sa nepoužívajú farbivá a konzervačné látky, preto sa považujú za ekologické výrobky. Ich trvanlivosť nie je dlhšia ako 12 mesiacov, pevnosť je 8,5% obj. Stolové nápoje sa môžu v Nemecku vyrábať z vínnych materiálov z iných krajín, ktoré sa nazývajú Deutscher Tafelwein. Ak sú vyrobené z hrozna z miestneho hrozna, na etikete je uvedený nápis Deutscher Landwein.

Vysokokvalitný alkohol sa môže vyrábať iba v 13 regiónoch krajiny z odrôd povolených zákonom a je tiež rozdelený do 2 skupín:

1. Q.B.A. (Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete). Sú to lacné mladé nemecké vína, pri výrobe ktorých sa na sladenie smie používať cukor. Obsah alkoholu v nápojoch nepresahuje 8,5% objemu.
2. Q.m.P. (Qualitatswein mit Prädikat) alebo Prädikatswein - značkový alkohol vysokej kvality, ktorý je prísne kontrolovaný a chutený vo výrobnej fáze. K týmto nápojom nemôžete pridať cukor. Ich sila je 10% obj..

Všetky produkty Qualitatswein sú vyrobené zo zrelého alebo prezretého hrozna. Druhá skupina vysokokvalitných alkoholických nápojov je v závislosti od stupňa zrelosti bobúľ rozdelená do 6 tried:

1. Kabinett - Biely Nemec víno najmenej alkoholu, suchého a ľahkého. Bobule sa zbierajú po ovocí použitom na výrobu nápojov skupiny Q.B.A.
2. Pre Spätlese (preložené z nemčiny znamená „neskorý zber“) sú vhodné hrozno, ktoré prepadne na viniči o 2 týždne dlhšie ako bobule pre Kabinett..
3. Auslese (Selektívna trieda) sa získava zo zrelého ovocia. Nápoj z nich je voňavý a sladký.
4. Zaujímavé je ľadové víno, alebo Eiswein. Pre tento nápoj obsahujúci iba 5,5% obj. alkohol, hrozno by malo na pobočkách zamrznúť, prečo množstvo cukru v nich stúpa.
5. Beerenauslese alebo Vybrané bobule. Suroviny na výrobu vína sa zbierajú po dozretí bobúľ a zavedení do nich húb Botrytis Cinerea, ktoré z ovocia odstránia tekutinu a prispejú k ich uschnutiu (zamyumyulivanie). Beerenauslese vyrába dezertné nemecké vína.
6. Pre triedu Trokenbeerenauslese sa používajú aj hrozno napadnuté hubami. Musia však zaschnúť do hrozienka a získať zvýšený obsah cukru (36%). Najsladšie koncentrované nápoje sa vyrábajú z týchto plodov, pijú sa iba o hlavných sviatkoch, napr sú drahé.

Akýkoľvek kvalitný alkohol v Nemecku musí dozrievať v pivniciach najmenej 5 rokov, aby dozrel, a tie najlepšie odrody otvárajú svoj vôňu a vôňu až po 15-20 rokoch..

Najlepšie vína z Nemecka

Najslávnejšou odrodou bieleho hrozna v krajine je Riesling. Rovnaký názov nápoja z mladých bobúľ má citrónovo-broskýňovú chuť s kyslosťou, pre ktorú nemecký jazyk polosuché víno ocenia obyvatelia rôznych krajín. Rizling rieslingový, viac ako 10 rokov, má medovo-hruškovú chuť.

Nápoj Gewurztraminer získaný z ľahkých bobúľ môže mať rôznu sladkosť a silu v závislosti od času ich zberu. Pre mnohých spotrebiteľov sa pripomína jej horká korenistá chuť, ktorá v sebe spája tóny ruží, bergamotu, korenia a liči..

Spomedzi červených nápojov si Trollinger zaslúži pozornosť, suroviny, z ktorých sa pestujú v regióne Württembersko. Alkohol má sviežu ovocnú chuť. Môže sa konzumovať po roku starnutia.

Zaujímavé veci: Prečo je víno riedené vodou?

Ako si vybrať nemecké víno?

Po nahliadnutí nemeckých vín do regálov môže spotrebiteľ získať všetky informácie o nich z etikety. Uvádza názov alkoholu, obsah cukru v ňom, rok zberu, mesto a názov vinice. Ak sa z nich vyrába 85% nápojov, je predpísané množstvo bobúľ..

Na etikete vidíte pečať vína. Ak je žltý, potom je alkohol suchý, ak je zelený polosuchý, červená znamená, že produkt je sladký.

Ak chce kupovať kvalitné nemecké víno, mal by kupujúci venovať pozornosť jeho nákladom. Dobrý nápoj nemôže byť lacný. O vysokej chuti alkoholu svedčia medaily získané na rôznych výstavách. Ich obrázky sú vytlačené na štítku. A na fľašiach elitných produktov môžete vidieť figúrku orla a písmená VDP, čo naznačuje, že spoločnosť vyrába najlepšie vína v krajine.