Čo znamená vinobranie víno?

vinobranie víno - Vyzretý nápoj vyvinutý z jednej alebo viacerých odrôd viniča schválených pre každú značku. Bobule sa pestujú v rôznych regiónoch, aby sa vytvoril alkohol. Vína staršie ako 18 mesiacov.

Čo je to vinobranie víno

Pri výrobe nápojov tohto typu sa veľká pozornosť venuje technológii jeho prípravy. Hlavnou požiadavkou na hotový výrobok vinárstva sú rozpoznateľné znaky samostatnej značky a vysoké chuťové vlastnosti v dôsledku dozrievania a starnutia. Nápoje sa podávajú v dubových sudoch. Vďaka tomu je produkt nasýtený extraktmi z bobúľ aj z dreva. To znamená, že dub, z ktorého sa sudy vyrábajú na uskladnenie, pomáha vytvárať svetlú vôňu a nezvyčajnú chuť produktu..

Ako sa víno odlišuje od bežného a stolového vína

Bežné víno je ľahký nápoj, ktorý dozrieva menej ako rok. Štandardné obdobie „dozrievania“ alkoholického produktu je 3 mesiace od dátumu zberu a spracovania plodiny. Je to druh alkoholu, ktorý má dobrú chuť, ale z hľadiska arómy a zloženia ho nemožno porovnávať s vínami ročnými. Môže sa miešať s homogénnymi nápojmi z rôznych krajín. V západnej Európe sa vyrába viac ako 50% takýchto výrobkov. Výsledkom je nadmerný objem výroby, ktorý sa každoročne sťahuje a spracúva na alkohol..

Vína vyrábané pod značkou majú svoje vlastné normy kontroly kvality:

  • rovnomernosť pôdy v oblasti pestovania bobúľ na výrobu alkoholických nápojov;
  • odrody bobúľ na vytvorenie produktu, z ktorých každý sa pestuje v osobitne určenej oblasti;
  • spôsob pestovania bobúľ, ktorý zohľadňuje vzdialenosť medzi kríkmi, starostlivosť, zalievanie, prerezávanie, metóda hnojenia;
  • technológia výroby;
  • rýchlosť uzávierky;
  • percento alkoholu;
  • percento odrôd hrozna obsiahnutých v jednom nápoji.

Vysoká chuť, nezvyčajná aróma a príjemná dochuť sú výsledkom kombinácie faktorov. Toto je neúplný proces fermentácie mladiny z buničiny a džúsu, miešania (miešanie rôznych alkoholických nápojov) a pridávania alkoholu..

Sortiment najlepších ročníkov vína

Ponuka značkových výrobkov je pomerne rozsiahla. Nápoje tohto typu sa vyrábajú v Gruzínsku, Francúzsku, Nemecku, Taliansku a na Kryme. Najpopulárnejšie sú nasledujúce značky:

  1. Údolie Alazani. Toto je gruzínčina polosladké víno. Vyrába sa od roku 1977 v najstaršej vinárskej oblasti Gruzínska. Pri jeho výrobe sa používajú hrozno Rkatsiteli a Saperavi. Zrelé bobule sú rozdrvené tlačou a šťava sa naleje do džvánov qvevri zakopaných v zemi. Po dozrievaní sa víno zmení na tmavočervené. Pevnosť „Alzan Valley“ je 10 až 12% obj. A musí sa podávať pri teplote + 9 ... + 10 ° C. Ako predjedlo môžete používať teplé jedlá, mäso a grilované výrobky.
  2. Akhasheni. Toto je obľúbený gruzínsky nápoj vyrobený z plodov pestovaných v Kakheti, vinárskej oblasti krajiny. Vyrába sa od roku 1958. Pred uchovaním produktu sa podklad pasterizuje - zahrieva sa na teplotu 65 ° C počas 15 - 20 minút. Nápoj má jasne červenú farbu, rubínový odtieň a sviežu vôňu, ktorá obsahuje tóny malín, čerešní a ostružín. Pevnosť sa pohybuje od 10 do 12% obj., Pri teplote +12 ... + 14 ° C. V kombinácii s ovocím, syrmi a čokoládou..
  3. Alushta. Tento alkoholický výrobok bol prvýkrát vyrobený v roku 1937. V súčasnosti sa tieto odrody bobúľ používajú v procese výroby ako Saperavi, Cabernet Sauvignon, Morastel. Pevnosť - 10-12% obj. „Alushta“ má neobvyklú chuť s kyslosťou. Teplota vody na výstupe je + 14 ... + 16 ° C. Hodí sa na mastné mäso, horúce predjedlá, cestoviny a pizzu..

Populárne sú aj francúzske vína z ročníka, z ktorých názvu nájdete miesto ich výroby. Ide o kvalitné nápoje, ktorých výrobný proces prísne kontroluje francúzske ministerstvo poľnohospodárstva.

Najpredávanejšie alkoholické nápoje sa vyrábajú v Taliansku. Podľa štatistík každá štvrtá fľaša pochádza z tejto krajiny. Tajomstvom popularity výrobkov z Talianska sú odrody hrozna, ktoré sa pestujú nikde inde. Najvyhľadávanejšie výrobky Barbaresco a Chianti.

Príbuzný

Ponuka