Mosel saar rover - nemecké vína a vinárske oblasti

Región Moselle-Saar-Ruver je neuveriteľne krásny. Príroda vytvorila takú nádheru kombináciou plytkého vinutia údolia rieky a veľkolepých širokých viníc, ktoré pokrývajú strmé steny nádherným oblečením zo zeleného zlata. Bolo by prekvapujúce, keby tieto vinice nevyrábali výnimočné vína. A dávajú vynikajúce hrozno.

Biele vína Moselle-Saar-Roover sú na rozdiel od iných na svete - ak sa vyrábajú na základe hrozna „Riesling“ z jedného z mnohých viníc nachádzajúcich sa v zákrutách rieky, na strmých, bridlicových, južne orientovaných svahoch alebo z kilometrov viníc medzi Bernkastel a Erden alebo z menej ohromujúcich, ale rovnako dôležitých viníc medzi Bernkastel a Piesport. Tieto vína môžu získať vzrušujúcu vôňu ovocnej sviežosti, jarných kvetov a jesenných jabĺk a často majú taký nízky obsah alkoholu, že ich možno vypiť pohárom po skle, vaša hlava zostane číra a môžete si vychutnať celú škálu chutí. Takéto potešenie môže priniesť iba to najlepšie víno Mosel, ktoré sa nikomu nikdy nepodarilo zopakovať..

Prevažná väčšina vín Mosel pochádza zo samotného údolia rieky. Do všeobecnej oblasti však boli zahrnuté dva malé prítoky: Saar a Ruwer. Tieto miesta sú ešte chladnejšie ako väčšina údolia Mosely a tento rozdiel v podnebí je spôsobený geografiou.

Rieka Moselle, ktorá pochádza z pohoria Vosges vo Francúzsku, tečie približne severovýchodne od nemeckej hranice s Luxemburskom a tečie do Rýna, hoci v jej strednej časti sa ohýba natoľko vo svojich strmých bridlíc, že ​​by bolo pre vás ťažké určiť, kde uniká. Ale zatiaľ čo sa rieka ohýba a niekedy dokonca tečie opačným smerom, na týchto zákrutách je veľa viníc orientovaných na juh, juhovýchod alebo juhozápad - tie posledné dostávajú najcennejšie lúče slnka a sú lepšie chránené pred vietor. Na rieke Moselle sa na tienistom severnom brehu nachádza veľa miest a dedín, na opačnej strane sú vinice. Okrem toho, že sú to slnečné kolektory, veľa viníc rastie takmer vedľa rieky, a preto ťažia z lúčov odrážaných od hladiny vody. A toto ďalšie teplo je presne to, čo sa požaduje v takom severnom vinohrade.

Na rozdiel od toho rieky Saar a Ruver tečú približne na sever a tečú do Mosely vľavo a vpravo od mesta Trier a menej ideálne miesta na pestovanie hrozna sa nachádzajú z juhu na sever týmto smerom, najmä v Sársku, a na viniciach sa rachotí studený vietor. A na niektorých miestach na tejto rieke vo viniciach je dokonca riziko mrazu.

Spolu s potrebným teplom zo slnka a ochranou pred vetrom hrá bridlice kľúčovú úlohu na obrázku moselského vína. Mnoho viníc Moselle, ktoré nepočítajú tie, ktoré sa nachádzajú na hornom toku rieky (alebo v Obermosel), má veľký úžitok z kamenitej pôdy sivohnedej bridlice, ktorá pohlcuje teplo a potom ho odovzdáva hroznu. Keď je teplo také vzácne ako tu, je to veľmi cenná funkcia. Ďalšou cennou kvalitou ropných bridlíc je to, že umožňuje priechod vody. Dážď môže vyliať z vedra, a ak pôda absorbuje vodu, potom by sa úplne strhla z prudkých svahov. Cez bridlicu prechádza voda cez sito. Erózia môže byť problémom, ale v najlepších oblastiach bridlíc v Moselle nie je tak významná, ako by sa dalo očakávať.

ORGANIZÁCIE

V rukách obchodníkov a družstiev takmer tri štvrtiny všetkého vína Mosel. Moselland je názov veľkého centrálneho družstva v Bernkasteli, ktoré spracúva asi štvrtinu hrozna v regióne. Všetky tieto vinárstva ponúkajú hlavné víno Bereich Bernkastel a Piesporter. Úroveň takmer všetkých týchto vín Shirpotrebovskih, s výnimkou niekoľkých, je veľmi nízka. Jediné spoločnosti, ktoré pravidelne vyrábajú hlavné kvalitné vína Moselle, sú tie, ktoré vlastnia vlastné vinice, napríklad Wegeler-Deinhard..

A pre skutočnú chuť Moselle Riesling sa musíte obrátiť na spoľahlivého jediného vinára, z ktorého väčšina vlastní iba niekoľko hektárov viníc. Produkcia skvelého vína Mosel a vlastniť časť pôdy, a najmä vinicu, ktorá bola obzvlášť ocenená, je nesmierne náročná, je to však vážna motivácia pre vysokú kvalitu. Najlepší producenti: Grans-Fassian, Fritz Haag, Karthauserhof, von Kesselstatt, Dr Loosen, Monchhof, Egon Muller-Scharzhof, J J Prum, Max Ferd. Richter, Zámok Saarstein, von Schubert (Maximin Grunhaus), Sclbach-Oster, Dr Thanisch, Wegeler-Deinhard, Wein-Prum a Zilliken.

PREČÍTAJTE ŠTÍTOK

Boli časy, keď ste nečakali, že sa na etikete Moselle objaví slovo „Ryzlink rýnsky“, keďže sa považovalo za samozrejmé, že všetky vína pochádzajú z „Ryzlink rýnsky“. Bohužiaľ to tak už nie je. Väčšina lacných vín Mosely sa vyrába z hrozna Muller Thurgau alebo iných, dokonca nižších akostných stupňov..

V súčasnosti víno Ryzlink rýnsky s hrdosťou zaznamená, že hrozno sa vyrába z tohto druhu hrozna s nápisom na etikete. Vo všeobecnosti by sa malo vyhnúť generickým názvom, ako je Moselblumchen (čo vás vedie k pomenovaniu, ktoré pravdepodobne skrýva veľmi nechutný koncentrát) a vína predávané pod názvami Grosslage, ako sú Zeller Shwarze Katz a Krover Nacktarsch („pivnica čiernej mačky“). a „Clean Tramp“), ktoré turisti veľmi milujú, ako aj Piesporter Michelsberg. Je tiež potrebné vyhnúť sa vínam predávaným ako Bereich Bernkastel, ktoré pravdepodobne nebude vynikajúce. Je mätúce, že vína z viníc v meste Bernkastel patria medzi najlepšie v tejto oblasti. Budú mať štítok so slovom „Bernkasteler“ a názvom vinice, napríklad „Doctor“, „Graben“ alebo „Lay“..

Ak chcete nájsť víno z panstva, vyhľadajte slová „Erzeugerabfullung“ alebo „Gutsabfullung“, ktoré znamenajú „fľaškové výrobky v panstve“, vytlačené malým písmom v dolnej časti štítku..

Pozri tiež hladinu alkoholu. Ak je víno Kabinett s 7,5 alebo 8 percentami alkoholu, potom to bude s primeraným množstvom zvyškového cukru. Čím vyšší je obsah alkoholu, tým nižší je obsah cukru.

O TASTE

Dobrá mosela má vzrušujúcu chuť. Nie je v nej nič nežné, mäkké, zvodné, ale jednoducho preteká radostnými, kvitnúcimi vôňami jari a začiatkom leta. Keď sa objavia prvé jarné púčiky, každý by mal dostať fľašu Mosel Kabinett alebo Spatlese, aby si pripomenul sviežosť a krásu sveta a zotavil sa z dlhej neživej znumy..

Dobré vína z Mosely sú pozoruhodné tým, že si stále zachovávajú túto čerstvosť v oceli s dobrou kyslosťou a starnutím. Dobrá Moselle má vždy vysokú kyslosť, hoci vína z dedín Piesport, Brauneberg, Graach, Zeltingen a Erden uprostred Moselle pravdepodobne budú mať jemnejšie medové tóny..

Vína z postranných údolí riek Saar a Ruver sú ľahšie a majú vynikajúcu oceľovú kausticitu, ktorá sa s vekom stáva rafinovanou a hrozivo olejuje..

DOBRÉ ROKY

V oblasti Moselle-Saar-Ruver má ročník veľký význam, pretože v žiadnom prípade nie je možné zabezpečiť dozrievanie hrozna každý rok. A aj keď sa dosiahne dozrievanie, vysoká produkcia, ktorú prenasleduje celé Nemecko, môže viesť k tomu, že ľahké, sofistikované príchute sa ukážu ako príliš vyprázdnené a nemôžu sa pochváliť ničím zvláštnym..

Najkvalitnejšie panstvá sú však v chladných rokoch stále schopné vyrábať nádherné suché vína s oceľovou príchuťou. Ročník vína z teplých rokov (na Mosele je takmer nikdy príliš horúce, hoci k tomu došlo v roku 1976) bude mať podmanivú rovnováhu medzi údenou minerálnou dochuťou a kyslosťou..

Akostné vína Moselle sa dlho kazia: Kabinett dozrie štyri alebo päť rokov a vydrží niekoľko rokov - Spatlese bude trvať asi sedem rokov, kým získa potrebné vlastnosti, a Auslese, pravdepodobne desať.

• 2000 Kvalita je mierna. Vína boli mierne riedené kvôli silným dažďom.
• 1999 Najlepšie stavy vyrábali aromatické, dobre vyvážené vína, ale kvalita je všeobecne odlišná..
• 1998 Klasické vína so špecifickou chuťou.
• 1997 Jarné mrazy znížili množstvo. V prípade zrelého hrozna je kvalita dobrá.
• 1996 Suma znížená kvôli oneskorenej splatnosti. Vysoká kvalita.
• 1995 Zrelé, vyvážené vína..
• 1994 Kvalitné vína s bohatým telom.
• 1993 Superior v celej oblasti Moselle Saar Ruver. Mimoriadne nádherné vína.
• Rok 1992 pre Kabinett a Spatlesen.
• 1990 Rich, Mature Wines.
• 1989 Veľmi dobré vína s dobrou štruktúrou..
• 1988 Úžasné zrelé vína. Staršie dobré ročníky 1985, 1983, 1976, 1971.

AKO NÁS NÁPOJE?

Nie je nič viac osviežujúce ako ľahký, dobre vyrobený Kabinett z Moselle, Sárska alebo Ruveru, s jednoduchou očarujúcou chuťou a vôňou. Kvety, sviežosť jabĺk, nízky obsah alkoholu a drsná kyslosť robia z vín Mosely úžasný osviežujúci nápoj kedykoľvek. Všeobecne sa verí, že nie sú takí dobrí pri jedle, pretože vína, ktoré dokonca dosahujú úroveň Auslese, majú väčšinou rafinovanú chuť. Ako najlepší nápoj pre rybiu penu za teplého večera si pamätám päť alebo šesťročného Mosela Kabinetta. Môžete ju tiež vypiť pri západe slnka v malých dúškoch..

INFORMÁCIE O KUPUJÚCOM

ČO MÁM plačem?

Moselské vína majú často veľkú hodnotu, ale družstvá umiestnené na spodnej časti hierarchie môžu označiť veľké množstvo „sladkej vody“. Je potrebné poznamenať, že dobré majetky si čoraz viac uvedomujú svoj význam a požadujú primeranú cenu. Ale stále môžete nájsť Kabinett (alebo dokonca, ak máte šťastie, Spatlese) vína od popredných vinárov za cenu základného bieleho Burgundska, ktoré má oveľa menší charakter a je oveľa menej zaujímavé. Rozdiel je v tom, že biele vínové módne víno a Kabinett nie.

POHOTOVOSŤ

Hlavné vína, ako je Bereich Bernkastel a Piesporter Michelsberg, sa dajú ľahko nájsť. Nevšímajte si ich a pozrite sa na rohy vínnych políc pri hľadaní vín z jednotlivých viníc a jednotlivých majetkov..

UŽITOČNÉ INFORMÁCIE

Erdener Treppchen Riesling Kabinett, 1997 (Dr Loosen) - kvalita 9 *, cena 8 *, hodnota 9 *.

Dobré roky. V 90. rokoch bol vysoký dopyt po moselských vínach. Najlepšie roky sú 1998, 1997, 1996, 1995, 1994, 1993, 1992. 1990.

Chuť poznámky. Dobrý dojem vyvoláva chladná, vzrušujúca sviežosť, pikantná ako vápno, sladká ako jablko, niekedy s tóny medu. Úrovne kvality Kabinett a Spatlese sú zvyčajne najlepším príkladom produktu Mosel Riesling..