Anglicko a wales - britské vína a vinárske oblasti
Vo vytrhnutom lete roku 1989, prvýkrát od sekularizácie kláštorných statkov v roku 1536, sa zo zrelých viníc získala zrelá hroznová úroda. Úžas je spôsobený nie tak dlhým časovým intervalom medzi týmito významnými udalosťami, ale skutočnosťou, že Anglicko vo všeobecnosti raz vyrábalo vynikajúce víno. Od tej doby bolo dobré počasie a úroda, ale anglické vinice zodpovedali za neskoré mrazy a daždivé jesene. Vinice v Anglicku a Južnom Walese zaberajú asi 1000 hektárov. Zamerané na teplý juh siahajú ešte ďalej na sever, smerom k Darhamu (mimo mapy). Vinohradníctvo a vinárstvo existujú výlučne vďaka Perzskému zálivu a vinič potrebuje pre dobrý rast chránené a južne orientované miesto..
Menu
Muller Thurgau. Stále najobľúbenejšia odroda hrozna v Anglicku je často mierne sladká. Top výrobcovia: Breaky Bottom, Bruisyard, Staple St. james.
Seyval Blanc. Táto odroda je kríženec, čo znamená, že rozhodnutím EÚ bola vylúčená z akéhokoľvek systému akostného vína. Bohužiaľ, „save blanc“ je druhé najobľúbenejšie víno v Anglicku, ktoré je široko pestované a produkuje prekvapivo atraktívne vína: čisté a korenené. Veľmi dobré vína od Breaky Bottom. Táto odroda hrozna sa často mieša alebo sladí. Odporúčame tiež ochutnávky vín z troch speváckych zborov, Tenterden, Vineyards Valley, Hidden Spring.
"Reyhenshtayner". Toto je tretia najbežnejšia odroda viniča. Najlepšie je, keď je mierne sladký. Top výrobcovia: Carr Taylor (Sparkling) Northbrook Springs, Nutbourne.
Ďalšie odrody hrozna: „bacchus“ (skúste tri spevácke zbory a Shawsgate) - „huxelrebe“ (Lamberhurst Biddenden, Staple St. James, Nutbourne, tri spevácke zbory) - „riesling“ (Denbies) - „chardonnay“ (Denbies, Vineyards Valley, Nyetimber).
Prekvapivo, s prihliadnutím na rozmarné a nestabilné podnebie, sa červené víno vyrába v Anglicku: v malom množstve sa vyrába z kabaretu „Beenleigh“ a „Triumph d`Elsay“ (Meon Valley a Valley Vineyards) Prometheus from Dunkery - úžasné, originálne a chutné víno. Dobré víno z Pinot je dodávané údolím Vineyards, zatiaľ čo Denbies a Nyetimber ho používajú na výrobu osviežujúceho a aromatického šumivého vína. Údolie viníc tiež vydáva nezvyčajný šumivý Camay.
Klasifikácia
Je pravdepodobné, že čoskoro bude zavedený riadený systém pomenovávania. Otázka regionálnych názvov zostáva nevyriešená.
ORGANIZÁCIE
Organizácia prechádza zmenami, pretože tí vinári, ktorí chcú rôznymi spôsobmi prežiť, sa snažia prekonať ľahostajnosť Britov k vlastným vínam. Mnoho vinárov stále pestuje iné plodiny, čím sa znižuje ich riziko. Iní sa spájajú s cieľom nájsť trhy pre svoje víno, ako sú anglickí výrobcovia vína.
PREČÍTAJTE ŠTÍTOK
Mnoho vín je odrodových, aj keď zmesi sú tiež populárne. Štítky by mali uvádzať, či je toto víno suché alebo stredne sladké. Pečať Asociácie anglických vinohradov (EVA) - zlato s čiernou farbou. Je to skutočne kvalitný sprievodca..
O TASTE
Typický anglický buket obsahuje kvet bazy bazálnej a grapefruity, žihľavy a živé ploty. Víno môže byť suché, stredne sladké alebo sladké a získané z hrozna infikovaného „ušľachtilou plesňou“..
DOBRÉ ROKY
Väčšina by mala byť opitá. Roky 1996, 1995, 1994 a 1992 boli dobré.
AKO NÁS NÁPOJE?
Anglické biele vína - spomedzi tých niekoľkých vín, ktoré sú dobré na pitie s ustricami Colchester alebo platýzmi Dover, ale v ideálnom prípade s ich zelenou aromatickou ovocnou chuťou - je najlepšie piť ich samostatne..
INFORMÁCIE O KUPUJÚCOM
ČO MÁM plačem?
Anglické vína nie sú lacné a pravdepodobne nikdy nebudú, vína z druhej pologule môžu byť lacnejšie. Charakteristický štýl vína sa však postupne objavuje.
POHOTOVOSŤ
V súčasnosti existuje niekoľko fariem, ktoré vyrábajú víno vo väčších množstvách, ale väčšina výrobcov stále dodáva víno v malých dávkach. Často sa dajú kúpiť iba vo výrobnej oblasti a niekedy iba vo vinárstve..
UŽITOČNÉ INFORMÁCIE
Seyval Blanc, 1999 (Breaky Bottom) - kvalita 6 *, cena 6 *, hodnota 6 *
Dobré roky: Väčšina anglických vín je najlepšie opitá. Najlepšie roky - 1996, 1995, 1994, 1992.
Chuťové poznámky: Anglické vína sú zvyčajne chutné a aromatické, s vôňou bazy čiernej, žihľavy, záhradnej zeleniny a grapefruitu.