Ako vyrobiť malinové víno doma?

Menu

• Malinové víno s hrozienkami
• Berry víno s malinami, čerešňami a ríbezľami
• Víno z malinového džemu

Je povolené používať ovocie lesné aj pestované. Maliny sú bohaté na vitamíny a minerály. Najlepšie si vziať Braga čerstvé bobule.

Na prípravu nápojov existuje široká škála receptov, ale táto možnosť sa považuje za najjednoduchšiu a najtradičnejšiu možnosť:

• zrelé maliny - 1 kg;
• destilovaná voda - 1 l;
• granulovaný cukor - 500 g.

Skúsení vinári dôrazne odporúčajú, aby ste bobule pred varením neumývali. Je to dosť dobré to vyriešiť a odstrániť chýbajúce ovocie. Kolónie baktérií žijú na povrchu nemytých bobúľ. Prispievajú k aktívnemu procesu fermentácie pri vytváraní mladiny..

Potom stojí za to urobiť toto:

1. Pred výrobou malínového vína sú bobule hnetené do stavu pyré. Potom sa k zmesi pridá 300 až 350 g cukru a 700 ml vody. Prísady sa zmiešajú a umiestnia sa do veľkej sklenenej misky. Na tieto účely je najlepšie vziať sklenenú fľašu vína. Nádoba je naplnená 60 - 70% celkového objemu. Existuje priestor na akumuláciu oxidu uhličitého a peny.
2. Na vrch nádoby je natiahnutá gumová lekárska rukavica. Predtým bol jeden z prstov prepichnutý. Toto je stará osvedčená metóda, ktorá je pomerne účinná. Rukavice vykonáva funkciu tesnenia vodou.
3. Sladina sa skladuje na tmavom mieste, kde sa teplota vzduchu udržuje v rozmedzí + 18 ... + 22 ° С. Raz za deň sa mladina zmieša s drevenou tyčinkou. Trvajte na tom, asi 10 dní.
4. Sladina sa oddelí od koláča a usadí sa v tenkej vrstve. Potom sa pridá cukor 100 g a 300 ml vody. Výsledný sirup sa opäť zmieša s ovocnou šťavou a nechá sa vylúhovať ďalšie 3 dni. Po chvíli sa do šťavy pridá ďalších 100 g cukru a všetko sa premieša.
5. Nápoj nechajte na pokoji 35-45 dní.
6. Po dozrievaní sa musí víno opatrne vypustiť do novej nádoby. Ak chcete zvýšiť stupeň nápoja, pridá sa k nemu alkohol alebo vodka..
7. Na dozrievanie sa víno prenesie na tmavé a chladné miesto po dobu 3-6 mesiacov.

Toto je najdostupnejšia a najjednoduchšia možnosť na výrobu malinových liehovín doma..

Chuť a vylepšenie alkoholu môžete vylepšiť pridaním rôznych bobúľ a ovocia. Bobule, ako sú ríbezle, jahody, čerešne, čerešne, jahody a černice, sa dobre hodia k malinám..

Malinové víno s hrozienkami

Výroba chutného alkoholu z bobúľ s prídavkom sušeného hrozna je pomerne jednoduchá. Hlavnou vecou je správne pozorovanie pomerov zložiek a sledu účinkov vo fermentačnom procese.

Za účelom varenia malín víno doma s pridaním hrozienok budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• zrelé maliny - 3 kg;
• destilovaná voda - 3 l;
• granulovaný cukor - 7-8 pohárov;
• hrozienka - 200 - 300 g.

Môžete vyrobiť víno v niekoľkých etapách:

1. Bobule sú drvené a kombinované so sirupom, ktorý sa pripravuje z 1,5 litra vody a 4 pohárov cukru. Pridajte k tejto tekutine hrozienka a všetko premiešajte..
2. Trvajte na sladine najmenej 1,5 až 2 týždne na teplom mieste. Na krk misky sa odporúča umiestniť vodný zámok alebo gumovú rukavicu.
3. Po 1,5 týždni sa kaša filtruje a kombinuje so zvyškom cukru. Potom sa víno ponechá ďalšie 2 mesiace..
4. Po stanovenom čase sa kaša jemne vypustí bez toho, aby sa dotkla usadeniny na dne, a naleje sa do malej nádoby..

Odporúča sa dodržiavať recepty a vydržať čas fermentácie.

Berry víno s malinami, čerešňami a ríbezľami

Viac aromatický a chutný bude nápoj vyrobený z rôznych druhov bobúľ a ovocia. Napríklad malinové, ríbezle a čerešňové víno má originálnu chuť a jedinečnú vôňu..

Krok za krokom recept na jeho prípravu:

1. Najprv musíte získať čerstvú šťavu z plodov. Plody by sa mali starostlivo triediť a čistiť od kontaminácie. Umývajte ich za to. Bobule sa pomelú a výsledná šťava sa vytlačí do čistej nádoby. Niektorí vinári používajú šúpanú šťavu, ktorá sa získava pomocou odšťavovača.
2. Bude to trvať 1,5 litra malinovej šťavy, rovnaké množstvo nektáru z ríbezlí a čerešní. Cukor sa pridáva v množstve 1,5 až 2,5 kg na 4 až 4,5 litra kvapaliny.
3. Šťava sa zmieša s polovicou porcie cukru a nechá sa vylúhovať na tmavom mieste po dobu 15 dní.
4. Po tomto období sa pridá ďalších 150 - 200 g granulovaného cukru a znovu sa nechá vylúhovať.
5. Nápoj vydržte na tmavom mieste asi 2 mesiace. Potom sa opatrne prefiltruje a naleje do malej nádoby na starnutie..

Alkohol má nezabudnuteľnú chuť. Prvý dúšok odhaľuje celú nezvyčajnú vôňu a vôňu bobúľ.

Víno z malinového džemu

Domáci vinári vyrábajú svoje výrobky nielen z čerstvých bobúľ a ovocia, ale aj z džemu, džemu a cukroviniek.

Získava sa konzervované malinové víno dosť sladké, voňavé a silné. Vyžadujú sa tieto komponenty:

• malinový džem - 1 l;
• voda - 2,5 l;
• hrozienka - 200 g.

Voda sa trochu predhrieva a v nej sa rozpustí džem. Potom pridajte hrozienka. Nechajte zmes kvasiť najmenej na polmesiaci na teplom mieste. Nádoba je pokrytá vodotesným uzáverom..

Po určitom čase sa kvapalina filtruje a naleje do sklenenej nádoby na ďalšie vystavenie. Ak chcete zvýšiť tituly, oplatí sa pridať alkohol alebo vodku. Sila konečného produktu závisí od stupňa fermentácie..

Proces fermentácie sa zastaví pridaním veľkého množstva cukru do vína. Týmto spôsobom sa podávajú nápoje ako sherry, madeira alebo koňak. A pridanie melasy pomôže získať sladké a polosladké víno. Môžete si tiež pripraviť chutné maliny z čerstvých alebo konzervovaných konzerv alkohol alebo vermút.