Malinové víno doma, spôsoby varenia
Maliny sú obľúbené bobule každého človeka, čo ocenia nielen liečivé vlastnosti, ale aj chuť a nezabudnuteľná aróma. Počas spracovania maliny nestrácajú svoju chuť, naopak, sú nasýtené a aromatické.
Menu
- 10 litrový recept na sladké víno
- Recept na domáce malinové víno
- Recept na víno s malinovým džemom
- Recept na malinové víno vyrobený z listov maliny
Varené domáce malinové víno nestráca svoje liečivé vlastnosti, chuť a nádhernú arómu. Domáce malinové víno dokáže vyrobiť dokonca aj začínajúci vinár, ale nie každý vie, aké ľahké recepty je jeho varenie.
- 2 kg bobúľ
- 750 g granulovaného cukru
Ako vyrobiť domáce malinové víno:
Nalejte vybrané bobule do umývadla alebo panvice a zjemnite rukami v zemiakovej kaši- Nalejte cukor a všetko premiešajte
- Nádobu prikryte čistou utierkou a dajte ju na teplom mieste pre fermentačný proces.
- Po niekoľkých dňoch koláč dorastie a malinová šťava zostane pod.
- Opatrne nalejte tekutinu do samostatnej nádoby a koláč vytlačte
- Uzatvárame fľašu s uzáverom s hydrolockom. Ak toto pravidlo nedodržíte, víno sa stane octom alebo bude mať kyslú a nepríjemnú chuť.
- Kontajner čistíme na tmavom mieste na jednoduchom mieste, kde by teplota nemala byť nižšia ako alebo vyššia ako +25 stupňov
- Ak vzduch prestal prúdiť z trubice, znamená to, že proces fermentácie bol ukončený. Pri správnej príprave fermentácia končí 20. deň
- Nalejte fermentovanú tekutinu do inej fľaše, veko uzavrite uzáverom na vodu a vyčistite ho na chladnom mieste, aby ste ho mohli odstaviť 2 mesiace.
- Výsledné víno zľahka nalejte do rôznych nádob, korokujte a dajte na temné miesto, kde teplota vzduchu nepresiahne +10 stupňov.
10 litrový recept na sladké víno
- Čerstvo vylisovaná malinová šťava - 6 litrov
- 2,5 litra prevarenej vody
- 2,5 kg cukru
- Liter fľaša vodky
- 300 ml štartovacej kultúry
Spôsob varenia:
Za týždeň musíte urobiť kvas.
Ako správne kvasiť:
Do pripravenej nádoby nalejte pol kilogramu malín. Bobule nalejte sirupom pripraveným z 250,0 vody a 0,5 šálky granulovaného cukru. Nádobu dôkladne premiešajte, zakryte čistou handričkou a vyberte, aby ste na tom trvali.
Po fermentácii musí byť kvasnica prefiltrovaná a použitá na varenie.
Výroba domáceho malinového vína:
Do malinovej šťavy nalejte prevarenú vodu a 1,5 kilogramu granulovaného cukru- Výsledná zmes sa naleje do fľaše a pridá sa do nej kvasnica.
- Musíte vziať fľašu, aby obsah vyplnil 2/3 objemu. To je nevyhnutné, aby výsledná pena pri fermentácii nevychádzala von..
- Fľašu uzavierame vekom s uzáverom vody a umiestnime na tmavé miesto. Teplotné podmienky by mali zodpovedať 25 stupňom.
- Po 12 dňoch by mala byť fermentácia ukončená a do nádoby s Braga musí byť pridaný alkoholový základ (vodka). Všetko dôkladne pretrepte a nechajte týždeň.
- Po týždni sýtte nápoj, pridajte zvyšný cukor, fľašu a nechajte ho na tmavom mieste rovný.
Recept na domáce malinové víno
Na varenie potrebujeme:
- Kilogram bobúľ
- Liter vody
- 500 g cukru
Ako vyrobiť malinové víno:
- Roztrieďte nemyté maliny a vložte do trojlitrovej nádoby
- Rukou dôkladne pretlačte ruky, aby ste získali smoothie, pridajte 700,0 vody a pohár cukru
- Uzavrite nádobu pomocou uzáveru plynu. Ak taký kryt neexistuje, môžete použiť gumovú rukavicu prepichnutú v niekoľkých častiach, ktorá tiež odstráni oxid uhličitý z rmutu..
- Po dobu jedného týždňa nechajte nádobu v jednoduchej, tmavej a teplej miestnosti na fermentáciu a obsah neustále miešajte.
- Po uplynutí času vypite nápoj a vytlačte koláč.
- V samostatnej miske pripravte cukrový sirup. Za týmto účelom zoberte zvyšnú vodu a rozriedite do nej 100 gramov cukru.
- Nalejte sirup do malinovej šťavy a rovnakým spôsobom ho zavrite. Dali sme si jednoduché 3-4 dni.
- Zvyšný cukor sa zmieša s malým množstvom mladiny a po troch dňoch fermentácie sa zmiešame s malinovou šťavou. Zatvorte nádobu a nechajte ju mesiac kvasiť. Koniec fermentácie je možné pozorovať na konci tvorby bublín vo vode alebo vypustenej rukavici..
- Výsledné víno je potrebné opatrne naliať do samostatných fliaš, oddeľovať ho od sedimentu a nechať ďalší mesiac. Ak sa zrazenina po transfúzii stále objavuje, nemajte obavy, musíte opatrne naliať nápoj do novej čistej nádoby..
- Na dokončenie procesu fermentácie a na lepšie skladovanie môžete do hotového vína pridať vodku v množstve 100 ml na 1 liter..
Recept na víno s malinovým džemom
Na výrobu vína je potrebné pripraviť:
- Jeden a pol litra kyslej marmelády
- 3 litre vody
- Pohár neumytých hrozienok alebo hrozna
Spôsob varenia:
Nalejte jam do čistej pripravenej nádoby a pridajte prevarenú vodu- Zaspané neumyté hrozienka alebo hrozno
- Dôkladne premiešajte a nalejte do samostatných nádob na ďalšie kvasenie
- Nezabudnite, že musíte vziať fľašu s veľkým objemom
- Vyberte nádobu s muštom po dobu 30 dní v najtmavšom rohu miestnosti
- Po mesiaci namočte nápoj a nechajte ho niekoľko dní
- Fermentované víno plnené do fliaš a uskladnené v suteréne alebo chladničke na dlhodobé skladovanie
Recept na malinové víno vyrobený z listov maliny
Na varenie potrebujete:
- 2 kilogramy vybraných listov malín
- 700 gramov cukru
- 250 gramov hrozienok
- 3,0 amoniak
Ako na to:
- Zohrejte vodu v 10 litrovej panvici a nechajte tam malínové listy tak, aby klesli na dno
- Vyberte panvicu z tepla a nechajte trvať 3 dni
- Kvapalinu namáčajte, vytlačte listy a pridajte cukor, nemyté hrozienka a amoniak, čo uľahčí rýchle kvasenie
- Kvapalina sa naleje do fľaše a uzavrie sa vekom s uzáverom vody
- Nápoj ukončí roaming po 12 dňoch
- Hotové víno sa naleje do samostatných fliaš a čistí sa na tmavom mieste.
Čo potrebujete vedieť o domácom malinovom víne
Vínny nápoj si zachováva všetky liečivé vlastnosti bobúľ, chuť a arómu- Hotový nápoj sa skladuje v suteréne v pološikmej polohe, takže korok je v kontakte s tekutinou.
- Plní sa do samého krku, aby sa zabránilo vzduchu, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje kvalitu vína
- Prvá vzorka sa môže odobrať po niekoľkých mesiacoch od začiatku prípravy
- Voňavý nápoj je možné pripraviť z malinovej šťavy s prídavkom rôznych bobúľ. Aby nedochádzalo k malinovej chuti, nemožno túto bobuľu kombinovať so slivkami, čerešňami a čiernymi ríbezľami, pretože v týchto bobúľach prevláda intenzívny zápach a narušuje jemnú chuť malín.