Domáce víno vyrobené z hrozna kudrik
Menu
Hlavné zložky:
Bobule by sa nemali umývať pred varením, aby sa biely povlak, ktorý pomáha pri kvasení, nevymyl. Pred mletím bobúľ sa musíte zbaviť zlého ovocia (nezrelé, rozmaznané a prezreté), inak zničia chuť nápoja.
Ruky pokrčte všetok dobrý vybraný materiál a nalejte ho do smaltovanej nádoby, pričom ju nenapĺňajte viac ako 2/3. Prikryte čistou utierkou alebo kúskom gázy a vložte do tmavej a teplej miestnosti na 48 až 72 hodín.
Domáce víno vyrobené z kadere bude určite dobré, ak sa do jedného dňa objavia prvé známky kvasenia. Na povrchu sa vytvorí pena, ktorá sa musí každých 8 hodín „rozbiť“ a zmiešať ju so zvyškom kvapaliny. Ak tento okamih vynecháte, dostanete namiesto aromatického vína obyčajný vínny ocot.
Po chvíli sa tekutina zosvetlí, bude mať kyslú vôňu a bude syčať - bude to znamenať, že proces pokračuje. Keď drvené hrozno povstane, masu zlikvidujte v cedníku, pretlačte a vytlačte bobule. Hádzať koláč, miešať šťavu s cukrom.
Potom nalejte víno do sklenených fliaš a naplňte ich maximálne 70%. Je dôležité, aby sa kyslík nedostal do fľaše, ale aby oxid uhličitý mohol voľne unikať. Na tento účel je vhodná uzávierka vody alebo bežné lekárske rukavice.
Po niekoľkých dňoch skúste nápoj, a ak je príliš kyslý, pridajte trochu granulovaného cukru v množstve 50 g na 1 liter. Ako na to? Vypustite do nej 1-2 litre tekutiny a zriedeného cukru. Potom nalejte sladené víno späť do fľaše a zamiešajte.
Pamätajte, že čím viac cukru pridáte, tým silnejší je stupeň výsledného nápoja..
Proces fermentácie bude trvať približne 2 týždne pri teplote miestnosti. Dajte si pozor na koniec procesu fermentácie, bude to zrejmé z toho, že uzáver vody prestane púšťať bubliny alebo sa rukavice vypustia..
Farba nápoja sa tiež zmení, bude svetlejšia a priehľadnejšia a sediment klesne na dno.
Ihneď po ukončení kvasenia je víno pripravené na pitie. Prepláchnite lievikom s vatou, nalejte do sklenenej nádoby a nechajte dozrieť na chladnom mieste po dobu 30 - 90 dní.
Víno vyrobené z hrozna Kudrik, vyrobené doma, má božskú vôňu. Čím ľahšie je vybrať recept, tým je pravdepodobnejšie, že nakoniec dostanete chutný a zdravý nápoj, ktorý dokáže ozdobiť akýkoľvek stôl..
zloženie:
- Hrozno - 10 kg.
- Cukor - 3 kg.
Kudrick hroznové víno doma: jednoduchý recept
Kudrik je spoločný názov hrozna Kuderka. Patrí k vysoko výnosným odrodám vína a rastie dokonca aj v strednej klimatickej zóne. Jeho nenáročnosť vám umožňuje získať dobrú úrodu s minimálnymi nákladmi na pracovnú silu, ktorú majitelia často nemajú kam dať. Remeselníci sa prispôsobili tomu, aby z neho vyrábali víno, ktoré má tmavú čerešňovú farbu, s bohatou vôňou a príjemnou chuťou. A najlepším spôsobom, ako potešiť seba a svojich blízkych chutným vínom, je variť ho sami.
Kudrikské víno s použitím vody: recept s videom
Existuje alternatívny spôsob výroby vína z hrozna Kudrik. Zahŕňa to použitie vody a pre recept, ktorý budete potrebovať:
- Voda - 7,5 l.
- Cukor - 3,5 l.
- Hrozno - 5 kg.
Proces prípravy nápoja je jednoduchý. Najskôr oddeľte bobule od strapcov, potom ich naplňte cukrom a nalejte vodu.
Nechajte túto zmes 7 dní na tmavom mieste, nezabudnite ju premiešať trikrát denne. Deje sa tak tak, aby sa v nápoji netvorila pleseň. Počas tejto doby sa šťava rozjasní, objaví sa kyslá vôňa a syčanie.
Po týždni napnite nápoj a uistite sa, že sa sediment nedostane do vína, nalejte do fľaše a prikryte rukavicou prepichnutou na niekoľkých miestach..
Pred naliatím fermentačného nápoja fľašu dôkladne umyte, osušte ju a fumigujte sírou, aby nedošlo k plesniam.
Nádobu preneste do tmy, iba na chladnom mieste po dobu 30 dní. Keď je rukavica fúkaná preč, bude to znamenie ukončenia procesu aktívneho kvasenia.
Vypiť víno, naliať do sklenenej nádoby a poslať na dozretie na chladnom mieste. Po 90 dňoch bude pripravené polosladké víno.
Pozrite si video o tom, ako pripraviť kučeravé víno a fľašu.