Ako vyrobiť vínny ocot doma?

Hroznový ocot sa používa pri varení ako dresing na rôzne jedlá. Má vynikajúcu pikantnú chuť a špeciálnu arómu. Samozrejme, môžete si ju kúpiť v supermarkete, ale kompozícia bude obsahovať nielen hrozno, ale aj antioxidačné a stabilizačné zložky. A toto nie je úplne prírodný produkt, ako by sme chceli. Preto je lepšie pripraviť vínny ocot doma z vína alebo iných zložiek.

Existuje pomerne málo receptov na výrobu hroznového octu. V dôsledku toho sa prírodný produkt získa bez chemických prísad. Charakteristický rozdiel od skladových materiálov je príjemná aróma. A náklady budú prijateľné.

Domáci hroznový ocot by sa mal vyrábať z bieleho hrozna. Aj keď to nie je vylúčené, a varenie z tmavého hrozna. Na tom bude závisieť iba farba hotového výrobku. A bobule nemusia byť celé. Dokonca aj prezreté ovocie. Uľahčite si, čo je najdôležitejšie, vyzbrojte sa osvedčenými receptami.

V kozmetike:

• pre mäkké a hodvábne vlasy sa odporúča použiť mierne viditeľný roztok hroznového octu, pripravený samostatne;
• pri kožných zápalových vyrážkach, kalóriách a kukurici sa používajú rany, ktoré sa s týmto problémom rýchlo vyrovnajú;
• má vlastnosti proti starnutiu;
• používa sa ako dezodorant;
• má bieliace vlastnosti v boji proti pihám.

V dietetike:

• pri pravidelnom používaní pomáha odstraňovať trosku a toxické usadeniny z tela;
• významne znižuje rovnováhu chuti do jedla.

Výroba hroznového octu doma

Recept na hroznový ocot poskytuje veľa možností na získanie. Vínny ocot sa vyrába z rôznych surovín. Každý z nižšie uvedených receptov sa vyznačuje technológiou a prísadami varenia, vďaka ktorým je každý z nich výnimočný..

Výrobok sa dobre získava z hroznového odpadu, ktorý sa nazýva buničina. Tento recept zahŕňa použitie rozdrvených alebo rozdrvených bobúľ a dokonca aj tortu po použití na šťavu alebo víno. Hrozno sa dá použiť nie umyté, pretože je bohaté na prírodné droždie. Na získanie surovín z hrozna musíte prijať:

• pohár cukru;
• 1,5 litra izbová voda;
• 1,5 kg Hroznová koláč.

Všetky komponenty sú zložené do veľkej nádoby a pokryté gázou. Potrebný obsah nechajte v teple a tme asi 3 mesiace. Na urýchlenie fermentačného procesu a nasýtenie roztoku obsahom kyslíka je potrebné miešať každý deň drevenou špachtľou. Na konci fermentačného obdobia sa vínny produkt naleje do sklenených nádob a pevne sa uzavrie voskom alebo hustým korkom..

Recept na hroznovú šťavu

Hroznová šťava môže byť tiež vynikajúcou zložkou pri príprave octu z vína. Recept na jej výrobu pozostáva z nasledujúcich zložiek:

• 200 g medu;
• 800 g hrozna;
• 1 balenie suché droždie;
• 1 liter prevarená tekutina.

Umyté bobule sa drvia špeciálnym lisom, až kým sa nestanú homogénnou hmotou. Výsledná zmes sa umiestni do špeciálnej nádoby a zmieša sa s ostatnými zložkami. Gumová rukavica je natiahnutá na vrch nádoby, v ktorej je vytvorený otvor. Potom sa obsah vloží na dobu nečinnosti do tepla. Posledná fáza ukončenia fermentácie sa bude považovať za okamih vyhodenia rukavice..

Výsledný kvásk sa filtruje a znovu zahrieva. Pripravený ocot bude, keď bude obsah ľahší.

Existuje recept na výrobu hroznového octu doma z vína. Má korene z portugalských krajín. Jej základom je fermentovaná zmes, ktorá sa pripravuje ako z vinárskeho octu zakúpeného v obchode, tak z jednej nezávisle pripravenej. Tento recept obsahuje:

• fľaša suchého červeného vína;
• dubová kôra;
• 80 g hotového výrobku z vinárskeho octu.

Všetky komponenty sú umiestnené v sklenených nádobách. Ak neexistuje žiadna dubová kôra, môže ju nahradiť tyčinka suchej škorice. Hroznový ocot zistí svoju pripravenosť po mesiaci, ak bude skladovaný v izbových podmienkach. Okrem toho má tento recept jednu zvláštnosť, pretože ocot sa považuje za nevyčerpateľný, pretože sa do nádoby môže naliať víno vždy. A to nebude mať vplyv na kvalitu produktu..

Ako vyrobiť vínny produkt z hroznových listov?

Thrifty ženy v domácnosti sa naozaj páčili recept na víno s listami hrozna. Na jeho výrobu budete potrebovať:

• 300 g. Čerstvé hroznové listy;
• 80 g, Oregano;
• 200 g granulovaného cukru;
• 1 liter uvarená tekutina;
• krajec bieleho chleba.

Listy hrozna a oregano sú rezané väčšie. Potom je všetko zmiešané v sklenenej nádobe a pokryté kúskom gázy. Masa sa túla asi dva mesiace v teple a tme. Po uplynutí kvasenia sa produkt filtruje a plní do fliaš v špeciálne pripravených fľašiach. Tento recept produkuje ocot z bieleho vína..

Aké tajomstvá sa používajú na výrobu octu v domácnosti?

Pri príprave akéhokoľvek jedla vždy existujú nejaké jemnosti a triky, najmä pokiaľ ide o výrobok, ako je vínny ocot. tak, takže produkt z hrozna je veľmi kvalitný, len poznať pár menších tajomstiev:

1. V akomkoľvek recepte môžete namiesto cukru použiť medový produkt. To dodá octu jemnosť a pikantnosť..
2. Neodporúča sa umiestňovať hmotu na fermentáciu produktu do kovovej nádoby. Lepšie používajte sklenené nádoby.
3. Pred zakorenením hotového vinárskeho produktu je lepšie ho najprv prikryť papierovým korkom, aby konečný vzduch unikol, a potom ho naplniť voskovým korkom..
4. K hotovému octu bude užitočné pridať nejaké sušené bylinky, strúčiky cesnaku. To ho naplní pikantnou vôňou a vynikajúcou chuťou..
5. Čím je produkt transparentnejší, tým viac bieleho hrozna sa používa na varenie.
6. Ocot by nemal mať vôňu chemických nečistôt, mal by prirodzene vonieť s miernou kyslosťou.
7. Pri príprave na uskladnenie sa odporúča produkt podpísať, uviesť dátum prípravy a zloženie.

Za zmienku stojí, že vínny ocot sa považuje za veľmi cenný výrobok. Koniec koncov, obsahuje také zložky, ktoré obohacujú telo a prispievajú k hojeniu rán. Okrem toho je bohatý na vitamíny a minerály, preto je jeho použitie nevyhnutné. A čo je najdôležitejšie, ocot je vyrobený z prírodných surovín, čo je jeho najdôležitejšia hodnota.