Strawberry wine recept
Jahody sú vynikajúcou surovinou na výrobu vysoko kvalitných dezertných vín a elitných, sofistikovaných likérov. Domáce jahodové víno poteší svojou krásnou jasne červenou farbou, nenapodobiteľnou sviežou vôňou a úžasnou, neporovnateľnou chuťou zrelej šťavnatej bobule..
Menu
Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť chutné víno z jahôd doma podľa jednoduchých receptov, ktoré som mnohokrát testoval. Čakajú na vás neočakávané a úžasné objavy, vďaka ktorým môžete pripraviť vynikajúci alkohol nielen z čerstvých bobúľ.
Domáce víno má silu 10 až 13 otáčok a pri skladovaní v chladničke alebo suteréne zostanú počiatočné chuťové vlastnosti dva roky..
Zoznam komponentov
| prísady | číslo |
| jahody | 3 kg |
| granulovaný cukor | 2 kg |
| balená voda | 3 l |
| nemyté hrozienka | 100 g |
Proces varenia
- Každý bobúľ dôkladne umyjeme tečúcou vodou, odstránime stonky a nezrelé ovocie.
- Vybraté plody rozdrvte čistými rukami alebo pomocou valčeka, čím sa hmota uvedie do stavu homogénneho pyré.
- Nalejte vodu do smaltovanej panvice a zohrejte ju do varu.
- Do vriacej kvapaliny nalejte kilogram granulovaného cukru a teplo znížte na minimum.
- Za stáleho a intenzívneho miešania sirup varte, kým sa granule sladkej zložky úplne nerozpustia. V procese varenia odstráňte výslednú bielu penu.
- Vyberte panvicu z tepla a nechajte sirup prirodzene vychladnúť.
- Vo fermentačnej nádobe rozotierame jahodové pyré, nemyté hrozienka a nalejeme na ne vychladený sirup. Fermentačná nádrž by sa nemala plniť viac ako 65%.
- Zakryte nádobu tkanivom gázy a preneste ju na tmavé miesto s teplotou 18 až 25 stupňov.
- Trváme na mladine po dobu 5 až 7 dní, pričom obsah triaseme každý deň.
- Hneď ako aktívny stupeň fermentácie ustane, sladina sa filtruje cez gázový filter a koláč sa dobre vytlačí..
- Nalejte prefiltrovanú šťavu do fermentačnej nádoby a pridajte do nej pol kilogramu cukru..
- Dôkladne premiešajte komponenty a nainštalujte uzáver vody.
- Ľan ponecháme túlať sa na teplom a tmavom mieste jeden a pol až dva mesiace.
- Po piatich dňoch po inštalácii uzáveru pridajte do sladiny ďalších 250 g cukru. Z dôvodu pohodlia a účinnosti odporúčam vypustiť 200 ml tekutiny a do nej zriediť správne množstvo piesku, potom naliať sirup späť do nádoby a vrátiť uzáver na svoje miesto..
- O päť dní neskôr zopakujte postup na výrobu zvyškov cukru.
- Po ukončení fermentačného procesu sa mladý nápoj vypustí zo sedimentu a ak je tekutina zakalená, prefiltrujeme ho cez vatový filter..
- Nalievame alkohol do fliaš, ktoré potom premiestnime do chladnej miestnosti so stabilnou teplotou 5 až 12 stupňov.
- Nápoj udržujeme na stabilizácii chuti najmenej tri mesiace. Keď sediment padá na dno fliaš, zbavíme sa ho naliatím tekutiny do čistej fľaše.
Opevnený recept na víno z jahôd
Pre tento recept sú vhodné pokrčené a zrelé jahody. Príprava tohto alkoholu podlieha akémukoľvek začiatočníkovi a vyžaduje málo času. Sila hotového výrobku sa pohybuje od 18 do 20 otáčok, môžete ho však nezávisle zmeniť v ľubovoľnom smere podľa vášho želania.
Pri skladovaní v chladničke alebo na inom chladnom mieste si nápoj zachová svoju vynikajúcu chuť a sviežu vôňu po dobu dvoch rokov.
Zoznam komponentov
| prísady | číslo |
| jahody | 1 kg |
| —Dobrá vodka— | 500 ml |
| balená voda | 500 ml |
| granulovaný cukor | 1 kg |
Proces varenia
- Plody starostlivo triedime, odstraňujeme stonky a odstrihneme zhnité oblasti.
- Vložte vybrané ovocie do mixéra a pridajte k nim cukor.
- Hmota sa melie, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia..
- V samostatnej miske ohrievame vodu na teplotu 50 - 55 stupňov, potom ju zmiešame s jahodovou hmotou.
- Výsledná mladina sa prenesie do fermentačnej nádrže a vloží sa uzáver vody.
- Preneste nádobu na zahrievanie a vylúhujte zmes bobúľ po dobu 5-7 dní.
- Po ukončení aktívnej fermentácie prefiltrujeme tekutinu a opatrne vytlačíme buničinu.
- Výsledná šťava sa zmieša s vodkou a uchováva sa v chladničke jeden týždeň..
- Mladý alkoholizovaný alkohol sa opäť nechá prejsť gázovým filtrom a naleje do sklenených fliaš.
- Dali sme alkohol na chladné miesto, ako je chladnička alebo pivnica, a necháme ho dozrieť týždeň.
Recept na mrazené jahodové víno
Prezentovaná technológia je vynikajúca v tom, že máte možnosť vyrábať jahodové víno kedykoľvek v roku. Nápoj má svetloružový odtieň, svetlú arómu a mierne pálivú sladkú chuť.
Zoznam komponentov
| prísady | číslo |
| suché droždie | 10 g |
| mrazené jahody | 3 kg |
| prevarenú vodu | 2 l |
| dobrá vodka | 500 ml |
| granulovaný cukor | 2 kg |
Proces varenia
- Najprv musíte ovocie poriadne rozmraziť. Za týmto účelom vyberte bobule z mrazničky, vložte ich do hlbokej misky, ktorú pošleme na noc do chladničky. Ráno extrahujeme jahody a necháme ich na teplom mieste na ďalšie prirodzené rozmrazovanie. V žiadnom prípade bobule nelejte vriacou vodou a na rozmrazovanie jahôd nepoužívajte mikrovlnnú rúru alebo rúru!
- Rozmiešajte rozmrazené ovocie pomocou posúvača alebo nasekajte v mixéri misku.
- Výsledná suspenzia sa zmieša s prevarenou vodou a mierne zahrieva na miernom ohni na asi 20 - 25 stupňov.
- Teplú zmes prenesieme do fermentačnej nádrže a podľa pokynov v nej pridáme cukor a zriedené droždie..
- Zapnite vodný zámok a mladinu zohrievajte jeden mesiac.
- Fermentované mladé víno jemne vypustilo zo sedimentu a prefiltrovalo sa cez gázu.
- Prefiltrovaná kvapalina sa zmieša so silným alkoholom a potom sa naleje do čistej sklenenej nádoby..
- Uzavrite nádobu a mladý nápoj preneste dozrievaním na chladnom mieste ďalších 30 dní.
- Ak je to potrebné, filtráciu zopakujte a hotový produkt nalejte do sklenených fliaš, ktoré sa odošlú do chladiarenského skladu..
Recept na víno s jahodovým džemom
Ak nájdete minuloročné domáce prírezy alebo kvasený džem, neponáhľajte sa s hodením takého cenného a užitočného produktu. Bude to vynikajúci základ pre výrobu ohromujúcich jahodových vín doma..
Zoznam komponentov
| prísady | číslo |
| jahodový džem | 2 l |
| balená voda | 2 l |
| nemyté hrozienka | 200 g |
Proces varenia
- Džem roztierame do trojlitrovej nádoby a pridáme vodu predhriatu na 25 stupňov.
- Necháme umyté hrozienka na rovnaké miesto a sladinu dôkladne premiešame.
- Zavrieme nádobu s vekom capron a prenesieme ju do teplej a tmavej miestnosti presne na 10 dní.
- Hneď ako buničina úplne vznáša na hladinu kvapaliny, zhromažd`te ju a vytlačte ju gázovým vreckom..
- Zvyšná tekutina sa tiež filtruje..
- Vyliaty produkt nalejte do fermentačnej nádoby a nainštalujte uzáver vody.
- Vrátime kapacitu na pôvodné miesto a trváme 30 dní.
- Hotový alkohol sa vyleje zo zrazeniny a podľa potreby sa filtruje.
- Alkohol skladujeme v sklenených fľašiach v pivnici alebo na inom chladnom mieste nie dlhšie ako 2 roky.
Video s jahodovým vínom
Na dôkladné preštudovanie technológie výroby jahodového vína doma navrhujem pozerať podrobné video v dvoch častiach, na ktorom profesionálny vinár vyrába krok za krokom celý proces výroby ušľachtilého alkoholického nápoja..
- 1. časť „Príprava a kvasenie mladiny“
- Časť 2 „Odstraňovanie zo sedimentu, starnutie a ochutnávka“
Užitočné informácie
- Vrelo odporúčam osvedčený recept - malinové víno - ktorému dominuje šťavnatá aróma s výraznými malinovými tónmi, ako aj štedrá vyvážená chuť zrelých bobúľ, po ktorej nasleduje sladká a dlhotrvajúca dochuť..
- Marhuľové víno vydláždiť cestu srdciam domácich pijanov. Horúci nápoj má sviežu výraznú chuť a svetlú hustú vôňu zrelých šťavnatých marhúľ.
- Milovníci exotických alkoholických nápojov určite ocenia banánové víno, Milovaný mnohými pre jeho hustú textúru, zaujímavú bohatú vôňu a dokonalú tropickú chuť.
- „Medové víno“ má nielen relaxačné účinky, ale často sa používa aj ako liek. Domáci alkohol má príjemnú, jemnú chuť so sladkými tónmi medu, ktoré harmonicky dopĺňa jemná, dlhá dochuť..