Ako vyrobiť jahodové víno doma

Menu

• Hlavné zložky:
• Zloženie:
• Čerstvé víno jahodový recept na domáce víno
• Recept na domáce jahodový džem
• Recept na domáce víno s jahodovým kompotom
• Víno na slávnostný stôl
• Pulp strawberry wine recept
• Jahodové víno so sirupom z cukru
• Strawberry juice wine
• Obohatené jahodové víno
• Jahodové citrónové víno
• Jahodové víno s citrónovou kôrou a vanilkou

Jahody - veľmi chutné a voňavé bobule, z ktorých hostesky pripravujú veľa rôznych prípravkov. Keďže je jahodová sezóna krátka, snažia sa ju okamžite spracovať na dusené ovocie, zaváraniny, džemy alebo džúsy. Domáce jahodové víno je tiež jedným z druhov domácich prípravkov, ktoré sú vynikajúce nielen pri ošetrovaní hostí pri slávnostnom stole, ale často sa používajú aj na prípravu rôznych dezertov a pečiva. Má príjemnú jemnú chuť a jemnú vôňu čerstvých bobúľ. Víno má krásnu vínovú červenú farbu, ktorá vyzerá tak chutný, že ani ten najhorlivejší protivník alkoholických nápojov ho neodmietne vyskúšať..

• Čerstvé jahody - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Vodka - 1 fľaša (0,5 l)
• Horúca voda - 0,5 l

Čerstvé víno jahodový recept na domáce víno

Tento recept na domáce víno z čerstvých jahôd, ktorý zostane po varení domácich prípravkov. Na to budete musieť vziať čerstvé mäkké, mierne rozmaznané bobule, ktoré boli vytriedené počas procesu triedenia a nespadli do duseného ovocia alebo džemu..

Vyberáme jahody, odrežeme zle hnilé a poškodené miesta, vložíme ich do veľkej pohodlnej smaltovanej misy alebo panvice a dobre hneteme..

Keďže bobule sú dosť mäkké, nebude ťažké ich miesiť rukami alebo pravidelnou vidličkou alebo lyžičkou..

Nalejte cukor do jahodového pyré a nalejte horúcu vodu. Výsledná hmota sa dobre premieša tak, aby sa cukor takmer rozpustil, a naleje sa do sklenených fliaš alebo do fliaš s vysokým hrdlom.

Domáce jahodové víno by malo byť kvasené, takže banky dáme na teplé miesto na 4-5 dní.

Ukazovateľom, že fermentácia je už ukončená, bude tenký film na povrchu. Bude potrebné opatrne odstrániť drevenou alebo plastovou lyžičkou a výsledné víno pretlačiť cez niekoľko vrstiev gázy.

Vypite všetko víno do vhodnej nádoby, pridajte vodku, jemne premiešajte a fľašu. Nechajte víno uvariť na chladnom mieste, najlepšie je dať ho do chladničky.

O týždeň bude aromatické obohatené víno pripravené a môžete si ho vyskúšať..

Recept na domáce jahodový džem

Príliš veľa hostesiek vyhodí starý alebo kvasený džem a urobí to zbytočne. Ak máte stále staré domáce prípravky, neponáhľajte ich, aby ste ich vyhodili - môžete vyrobiť skvelé víno z jahodového džemu. Na výrobu vína budete musieť vziať: 1 liter džemu, 1 liter čistej vody a 100 gramov hrozienok.

V čistej trojlitrovej nádobe prenesieme starý džem. Dajte vodu do ohňa a privarte. Opláchnite dobre tečúcou vodou a nalejte do pohára džemu. Keď voda vrie, bude potrebné ju odložiť a ochladiť na izbovú teplotu.

Potom nalejte do pohára s pripraveným džemom a hrozienkami, jemne premiešajte drevenou alebo plastovou lyžičkou.

Domáce víno z jahodového džemu sa vyrába z rmutu, ktorý sa musí kvasiť 10-12 dní, a preto dáme do pohára nylonový obal a dáme ho na teplé miesto..

Počas kvasenia sa bude musieť mäso bobúľ zdvihnúť, takže ho bude možné ľahko odstrániť z rmutu pravidelnou lyžicou. Pripravte cedník, misku a kúsok gázy a rozložte buničinu na filtrovanie. Celulóza sa bude musieť jemne vytlačiť, zlikvidovať a prefiltrovaná tekutina sa vyleje späť do nádoby s výslednou chrumkou..

Braga sa naleje do čistej nádoby, položí sa na krk vodnej plomby alebo obyčajnej gumovej rukavice a vloží sa na temné teplé miesto na 40 dní. Aby ste zabránili roztrhnutiu rukavíc odchádzajúcim kysličníkom uhličitým, použite pravidelnú hru, aby ste urobili malú punkciu na jednom z vašich prstov. S jeho pomocou bude ľahké pozorovať a proces kvasenia vína - najprv sa bude musieť nafúknuť a vstať a potom spadnúť.

Keď sa rukavica usadí, fermentácia je úplná. Kvapalina bude priehľadná a na dne sa vytvorí malá zrazenina. Jahodové víno doma sa najlepšie uchováva v sklenených fľašiach s objemom 0,5 - 0,7 litra, pretože bude vhodnejšie ich dať do chladničky..

Opatrne nalejte získané víno z pohára do fliaš, aby nedošlo k ovplyvneniu sedimentu, zatvorte viečka a uložte na 1,5 až 2 mesiace. Ľahké aromatické víno bude mať silu asi 10 stupňov.

Recept na domáce víno s jahodovým kompotom

Napriek dodržiavaniu všetkých pravidiel ochrany má každá hostiteľka príležitosti, keď začne čerstvo uvarený kompot kvasiť. Ak explodovala nádoba s jahodovým kompotom, neponáhľajte sa, aby ste sa rozčuľovali a nalejte chybný obrobok.

Fermentovaná tekutina môže slúžiť ako vynikajúca surovina na výrobu vína z jahodového kompotu. Na varenie budete potrebovať:

• Compote - 3 litre
• Cukor - 2 šálky
• Ryža - 7 kusov

Vylejte fermentovaný kompot do väčšej nádoby, pridajte doň cukor a ryžu. Ak ryža neexistuje, môžete ju nahradiť hrozienkami. Do jedného z prstov prepichnite obyčajnú gumovú rukavicu a nasaďte ju na pohár pripravenej bragy. Ak je k dispozícii vodný zámok, môžete si ho nasadiť.

Nechajte nádobu na teplom mieste po dobu 3-4 týždňov na fermentáciu. Sledujte rukavicu alebo uzáver, keď plyn prestane prúdiť, výsledné víno bude možné pretiahnuť a fľašovať. Mladé víno by malo dozrieť po dobu dvoch mesiacov, potom sa môže ochutnať.

Víno na slávnostný stôl

Jahodové víno pripravené podľa tohto receptu bude polosuché a dokonalé na slávnostný stôl. Jeho chuť sa najlepšie prejaví pri syrových a ovocných pochutinách. Na prípravu nápoja si musíte vziať 2 kilogramy čerstvých jahôd a 2,5 šálky cukru.

Je dobré roztriediť jahody, odstrániť zhnité a zle rozmaznané bobule, vložiť ich do cedníka a opláchnuť pod tečúcou vodou. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť, bobule preneste do vhodnej misy alebo panvice a rozdrvte v zemiakovej kaši. Bobule môžete nasekať pomocou posúvača, mixéra alebo bežného strúhadla. V tomto recepte na jahodové víno nie je voda, takže bude veľmi bohatá a aromatická.

Pyré zmiešajte s cukrom a preneste do pohárov na fermentáciu. Na krk pripevnite kúsok gázy alebo obväzu a položte ho na teplé miesto. Asi tretí alebo štvrtý deň sa zemiaková kaša oddelí - dužina bobúľ sa vznáša na povrch. Pripravte veľké poháre a nalejte do nich fermentovanú zmes pomocou gázového filtra.

Na plechovky s napnutou bragou položte vodotesné alebo gumové tesnenie a nechajte ho 3 týždne na teplom mieste. Potom, bez odstránenia rukavíc alebo vodného zámku, prestavíme plechovky vína na chladnom mieste a ponecháme ďalšie 3 týždne. Počas tejto doby by sa malo víno zosvetľovať a malo by byť priehľadné.

Odstránime rukavice alebo vodný zámok a víno zo sedimentu opatrne vypustíme. Nalejte ju do pohárov alebo fliaš, pevne uzavrite viečka a vložte do chladničky. Hotové víno je možné ochutnať asi za týždeň.

Pulp Strawberry Wine Recept

Recept na domáce jahodové víno z dužiny je užitočný pre hostesky, ktoré hodia čerstvé ovocné šťavy. Po spracovaní jahôd buničina často zostáva, čo sa dá použiť na výrobu skvelého nápoja. Pre tento recept na jahodové víno budete musieť vziať: 4, 5 kg vlákniny a 4 litre cukrového sirupu..

Na prípravu sirupu nalejte jeden a pol kilogramu cukru do vhodného hrnca a nalejte ho tromi litrami vody. Zahrejte na stredné teplo a keď sa cukor úplne rozpustí, varte ďalších 5 minút. Vložte buničinu do vhodnej sklenenej nádoby. Hotový sirup sa ochladí na teplotu miestnosti a naleje sa do misky s jahodovou dužinou. Podľa tohto receptu sa jahodové víno najlepšie konzumuje vo veľkých sklenených nádobách - 5 a 10 litrov.

Výslednú zmes prikryte gázou a vložte na teplé miesto na fermentáciu. Buničina vystúpi na povrch asi 5-6. Deň. Hneď ako sa to stane, na plechovky noste gumené rukavice alebo nainštalujte vodotesnosť. Pred vyrobením vína z jahôd pripravte potrebný počet plechoviek, fliaš so viečkami a prepichnite rukavice ihlou do jedného z prstov. Keď kaša stojí tri týždne, je potrebné buničinu odobrať, prefiltrovať cez tenkú vrstvu a naliať tekutinu do čistých pohárov bez sedimentu..

Noste rukavice alebo namontujte uzáver a nechajte ho pôsobiť ďalších 20 dní. Potom je možné víno plniť do uzáverov a ochutnať lahodný aromatický nápoj. Skladujte v tesne uzavretých fľaškách na chladnom mieste..

Tieto jednoduché recepty na domáce jahodové víno vám pomôžu nielen pripraviť lahodný alkoholický nápoj, ale tiež spracujú neúspešné domáce prípravky z tejto krásnej bobule a užijú si plody svojej práce..

Jahodové víno so sirupom z cukru

zloženie: 3 kg jahôd, 2 kg cukru, 3 l vody.

Metóda varenia. Jahody roztriedime, odstránime stonky, opláchneme, zamiesime a dáme hmotu do pohára alebo smaltovanej misky.

Cukor sa zmieša s vodou, zahreje sa na miernu teplotu a varí sa, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte sirup do pyré z bobúľ, zakryte pokrievkou vekom a dajte na kvasenie na teplom mieste na 7 dní. Nádobu trepte 2-3 krát denne. Výslednú šťavu vytlačte, nalejte do riadu a zatvorte uzáverom vody. Stojíme na teplom mieste, kým neskončí fermentácia. Hotové víno sa filtruje, filtruje a plní do fliaš. Fľaša po dobu najmenej 3 mesiacov.

Pri výrobe jahodového vína s cukrovým sirupom nezabudnite, že hroznové šupky obsahujú prírodné farbivá, takže pri vytváraní červeného vína sa buničina a šťava fermentujú spolu a pri výrobe bieleho vína sa šťava okamžite oddelí..

Strawberry Juice Wine

zloženie: 10 kg jahôd, 4 kg cukru, 15 g droždia.

Metóda varenia. Umývame jahody, odstraňujeme stonky, miesime a vymačkáme šťavu. Nalejte šťavu do sklenenej nádoby, pridajte droždie a polovicu normy cukru. Nádobu uzavierame zátkou s uzáverom vody a zadržiavame 6 dní, občas sa pretrepáme. Potom pridajte zostávajúci cukor a nechajte ho, kým nedôjde k ukončeniu fermentácie. Opatrne vypite mladé víno zo zrazeniny, prefiltrujte a nalejte do fliaš. Fľaša po dobu najmenej 2 mesiacov.

Obohatené jahodové víno

zloženie: 1 kg jahôd, 1 kg cukru, 500 ml horúcej vody, 500 ml vodky.

Metóda varenia. Na prípravu obohateného jahodového vína odstráňte stopku z bobúľ, opláchnite ju a nechajte vodu vytiecť. Bobule nasekáme spolu s cukrom v mixéri alebo utrieme cez sito, prenesieme do veľkej nádoby, nalejeme do horúcej prevarenej vody a necháme 5 dní na teplom mieste. Potom z mladiny odstráňte penu, prefiltrujte tekutinu a prefiltrujte. Nalejte vodku do prefiltrovaného vína, premiešajte, nalejte do čistých fliaš a vložte na chladné miesto. Po 5-6 dňoch bude víno pripravené.

Jahodové citrónové víno

zloženie: 3-4 kg jahôd, 100 g citrónov, 2 kg cukru, 20 g droždia, 4 - 5 l vody.

Metóda varenia. Jahody umyte, suché, nalejte do sklenenej fľaše. Naplňte vodou, pridajte 1 kg cukru, droždie, premiešajte a uzavrite korok uzáverom vody. Nechajte pôsobiť 5 dní na teplom mieste. Potom pridajte zvyšný cukor a jemne nasekané citróny do fľaše, premiešajte, znovu korok a nechajte pri izbovej teplote. Po ukončení procesu fermentácie jahôd a citrónov sa víno zo sedimentu opatrne vypustí, prefiltruje a fľašuje. Skladujte na chladnom mieste..

Jahodové víno s citrónovou kôrou a vanilkou

zloženie: 2 kg jahôd, 700 g cukru, 15 g citrónovej kôry, 3 g vanilínu (vanilka).

Metóda varenia. Jahody starostlivo umyjeme, oddelíme sekty. Nalejte bobule do 3-litrovej nádoby, pridajte kôru a vanilín a naplňte ich cukrom. Krk plechovky sme zviazali gázou. Nechajte nádobu na teplom mieste po dobu 2-4 dní - kým zmes nezačne kvasiť. Po začatí fermentácie vyberte z pohára gázu a nainštalujte veko so zámkom na vodu. Nádobu premiestnite na tmavé miesto na 2-3 týždne, kým fermentácia úplne nezastaví.

Hotové víno prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy, nalejte do čistých fliaš a korku s uzáverom alebo uzáverom. Fľaše skladujte na chladnom tmavom mieste.