Recept na mesačný svit z hrušiek doma

Menu

• Zoznam komponentov
• Príprava
• Varenie mash
• Hruška na varenie

• Zoznam komponentov
• Príprava

• Hrušková mätová vodka
• Zoznam komponentov
• Príprava
• Hruška a korenie vodka
• Zoznam komponentov
• Príprava

Skutočný destilát vysokej kvality je možné získať iba z čerstvých, šťavnatých hrušiek bez použitia cukru a umelých kvasníc. Fermentácia takejto rmutky samozrejme trvá dlhšie a množstvo produktu na výstupe je relatívne malé. Alkohol vyrobený podľa tohto receptu sa však ukazuje neuveriteľne aromatický a chutný..

Na základe tohto alkoholu si okrem toho môžete pripraviť kvalitnú ovocnú koreničku, aromatickú tinktúru, fantastickú tekutinu a kvalitné víno. Každý z týchto alkoholických nápojov má objemnú chuť s jemnými tónmi šťavnatej zrelej hrušky a nezabudnuteľnou dlhou dochuťou..

Zoznam komponentov

príprava

Varenie Mash

1. Starostlivo roztrieďte nemyté hrušky a odložte zhnité, rozmaznané a nezrelé ovocie.
2. Každé ovocie nakrájame na polovicu a jadro rezáme stopkou a semená tiež odstránime.
3. Potom sme ošúpané ovocie rozrezali na malé kúsky a akýmkoľvek pohodlným spôsobom rozdrvte na homogénnu hmotu.
4. Výsledná ovocná hmota sa prenesie do vhodného veľkého kontajnera.
5. Zakrývame nádobu gázou, zložíme ju do 2 až 3 vrstiev a prenesieme ju do teplej miestnosti so stabilnou teplotou 25 - 30 stupňov..
6. Trváme na mladine 3-4 dni, zatiaľ čo 2-3 krát denne určite obsah nádoby premiešame čistými rukami a zaplavíme pop-up buničinu v tekutine..
7. Nalejte fermentovanú hmotu do fermentačnej fľaše a nalejte do nej jarnú vodu.
8. Všetko dôkladne premiešajte a nainštalujte hydraulický uzáver, ktorý obmedzí kontakt vzduchu a odpadu a chráni ho pred kyslosťou.
9. Fľašu vraciame na svoje pôvodné teplé miesto a mladinu necháme túlať sa pol až dva mesiace.
10. Hneď ako sa mladina rozjasní, klznutie v hydraulickom zámku sa zastaví, bude cítiť kyslý zápach a tekutina bude chutiť horko, jemne vypustí kašu zo sedimentu a potom filtruje cez gázu a bavlnený filter, zatiaľ čo drť dobre vytláča buničinu..

Hruška na varenie

1. Prefiltrovaná kvapalina sa vyleje do destilačnej kocky a destiluje sa pri vysokom výkone bez rozdelenia na frakcie..
2. Výsledný surový alkohol sa zriedi jarnou tekutinou, až kým sa nedosiahne sila 20 - 25 ot./min..
3. Nalejte zriedený destilát do mesačného svitu a podrobte ho opakovanej destilácii..
4. Prvých 10 - 11% alkoholu sme vybrali v samostatnej nádobe - toto je nevhodná tekutina na spotrebu a môže sa použiť iba na technické účely..
5. Zvyšujeme vykurovací výkon a zhromažďujeme „telo“ produktu, až kým indikátor sily neklesne pod 30 otáčok. Hotový nápojový produkt by mal dostať asi 2 litre.
6. Ďalej zbierame „zvyšky“, ktoré sa môžu neskôr použiť v procese novej destilácie.
7. Hruškový svit riedime jarnou vodou, až kým nezískate pevnosť 40 až 45 zákrut a nalejeme ju do sklenených fliaš.
8. Odoláme alkoholu v chladnej miestnosti so stabilnou teplotou 7-13 stupňov po dobu asi 4-6 dní.

Recept na kvasnicovú hruškovú kašu

Tento recept na rmut je určený na rýchlejšie varenie. Proces kvasenia trvá iba dva týždne, hotový výrobok bude viac, ale chuť a aróma nápoja nebude mať vysokú kvalitu.

Zoznam komponentov

príprava

1. Hrušky dôkladne umyte, z nich oddeľte jadro a semená.
2. Ovocie nakrájajte na malé kúsky alebo drvte v mlynčeku na mäso.
3. Zemiaková kaša sa prenesie do fermentačnej fľaše a naleje sa tam polovica celkovej pramenitej vody.
4. Zvyšná voda sa naleje do vhodnej nádoby a zahrieva sa na strednom ohni na teplotu 30 - 33 stupňov.
5. Pridajte cukor a za stáleho miešania pripravte sirup.
6. Hotový sirup ochladíme do teplého stavu a potom ho nalejeme do nádoby s ovocným pyré.
7. V samostatnej miske rozmnožujte suché droždie presne podľa pokynov na obale.
8. Pridajte kvasnice do fermentačnej fľaše a sladinu starostlivo premiešajte.
9. Nainštalujeme hydraulický uzáver na hrdlo nádrže a premiestnime mladinu na teplé miesto chránené pred slnkom.
10. Necháme omšu túlať sa pol až dva týždne. Počas fermentácie obsah nádoby pravidelne pretrepte.
11. Fermentovaná rmut je odvedená zo sedimentu, prefiltrovaná cez gázu a dvakrát destilovaná podľa pokynov opísaných v predchádzajúcom recepte..

Jednoduché recepty hrušky vodky

Hrušková mätová vodka

Tento alkohol má dokonale vyváženú chuť plnú čerstvých odtieňov šťavnatých hrušiek, ktoré sú dokonale kombinované s očarujúcou vôňou čerstvej mäty..

Pridanie zázvoru do tohto receptu je voliteľné, ale jeho prítomnosť dodá alkoholu príjemnú, jemnú dochuť, ktorú určite ocenia gurmáni. Hruškovo-mäta vodka sa najčastejšie používa ako digestív a podávaný s kockami ľadu alebo ľadovými limonádami.

Zoznam komponentov

príprava

1. Vybrané šťavnaté ovocie sa dôkladne umyje a očistí od jadra a semien.
2. Pripravené hrušky nakrájajte na tenké plátky a vložte polovicu celkového objemu do sklenenej nádoby.
3. Tam pridáme čerstvé konáre mäty a polovicu celkovej hmotnosti jemne nasekaného koreňa zázvoru.
4. Na korenie rozprestierame druhú časť rozdrvených hrušiek a na vrchol zvyšok zázvoru..
5. Zložky nalejte silným alkoholom. Vodka by mala pokrývať všetky ingrediencie 1,5 - 2 cm.
6. Pevne utesníme nádobu a umiestnime na 10 dní do tmavej miestnosti bez vetrov.
7. Hotový produkt prefiltrujte cez gázu a mäso dobre vytlačte.
8. Ochutíme alkohol a podľa potreby pridáme cukor.
9. Všetko dôkladne premiešajte a vydržte alkohol až do úplného dozrievania v chladničke alebo na inom mieste počas 2-3 dní.

Hruška a korenie vodka

Prezentovaný lieh poteší jemnou, hlbokou chuťou s jemnými odtieňmi šťavnatej hrušky a pikantným nádychom čerstvého korenia a pripomína si ju aj osviežujúca sladkosť v dlhom a teplom závere.

Ovocne pikantná vodka sa odporúča používať ako digestív v čistej forme. Okrem toho sa výborne kombinuje so vzduchovými koláčmi a rôznymi dezertmi a bude vynikajúcou súčasťou rôznych chutných koktailov..

Zoznam komponentov

príprava

1. Roztriedime ovocie, umyjeme a odstránime z nich jadro a semená.
2. Ovocie nakrájajte na tenké plátky a roztierajte ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom.
3. Predhrievajte rúru na 60 stupňov a hrušky sušte 2 hodiny. Odporúčam nechať dvierka rúry otvorené, teplota sa udržiava v rozmedzí 60 - 65 stupňov.
4. Sušené ovocie dáme do pohára a pridáme do neho klinček po jeho rozdelení na niekoľko kúskov.
5. Posielame tam zvyšok korenia a zalejeme silným alkoholom.
6. Fľašu pevne prikryte a jej obsah dobre pretrepte.
7. Nádobu umiestnime na temné, pokojné miesto asi na dva mesiace.
8. Hotový alkohol sa filtruje dvakrát gázou a naleje do sklenených fliaš.
9. Alkohol skladujeme výlučne v chladničke. Maximálna doba použiteľnosti je dva roky.

Video s hruškou Vodka

Vrelo odporúčam, aby ste sa oboznámili s najpodrobnejšími pokynmi pri výrobe hruškovej vodky doma. Master winemaker demonštruje kompletný proces prípravy nápoja a vysvetlí každý krok, ako aj veľa užitočných rád, ktoré budú určite užitočné pre začiatočníkov.

Časť 1 „Príprava rmutu“: