Nemecké ovocné mesačníky pálenky (shnaps) - opis a 4 jednoduché recepty na varenie

Škála alkoholických nápojov je dnes nezvyčajne široká. V tomto sortimente sú známe nápoje pre všetkých, ako napríklad vodka, víno, koňak alebo vermút, ale existujú aj málo známe alkoholické nápoje, ako napríklad pálenka.

Ale často také málo známe výrobky nie sú v žiadnom prípade horšie ako ich drahšie náprotivky.

Aký nápoj v Nemecku sa nazýva schnapps, recepty na jeho prípravu a pravidlá používania sú opísané nižšie.

Takéto nápoje podávajte do malých pohárov až do 30 ml, ako akýkoľvek iný silný alkohol..

Skôr ako vypijete, určite by ste mali vdychovať alkoholové arómy alkoholu a až potom vypiť obsah pohára v jednej dúšku.. Toto použitie vám umožní plne si vychutnať chuť a arómu vybraného alkoholu súčasne..

Je dôležité! Ak sa pálenka vyrába na báze obilnín, potom sa podáva na stôl, je potrebné ju vopred ochladiť na teplotu najviac 8 stupňov nad nulou..

Najlepšie možnosti pre občerstvenie sú:

1. ovocný.
2. Párky a párky.
3. Sleď alebo solená sleď.

Tento alkohol môžete použiť trochu inak. Na spodnej strane pohára je umiestnený malý kúsok ovocia, ktorý je nevyhnutne súčasťou pálenky. Potom vypijú nápoj, z neho zoberú ovocie, vypijú pálenky a majú sústo pripraveného plátku.

Vyrábať nemecký nápoj doma

Ale aby sme lepšie spoznali tento nemecký alkohol, nemusíte ísť do Nemecka alebo navštíviť drahé krčmy.

Doma môžete vlastnými rukami úplne variť rôzne druhy pálenky, čo nebude horšie ako ich priemyselné náprotivky..

broskyňový

Príprava takého nápoja s dvoma zložkami:

1. broskyne,
2. vyčistená pitná voda.

Nepoužíva sa tu žiadny cukor ani droždie. Proces varenia trvá asi dva mesiace, ale výsledok stojí za to.

zloženie:

• zrelé broskyne - 5 kg;
• voda - 5 litrov.

Pred použitím by sa ovocie nemalo umyť, pretože baktérie žijúce na povrchu pokožky začnú proces nevyhnutného kvasenia. Všetko, čo potrebujete, je dôkladne ich premiešať rukami, až kým nebudú hladké, a odstráňte semená.

Ďalšia postupnosť akcií bude nasledovná:

1. Výsledné pyré sa prenesie do nádoby a naplní sa polovicou celkového objemu vody, prikryje sa gázou a nechá sa kvasiť 3 dni..
2. Potom pridajte zvyšnú vodu do nádoby a vložte nádobu do teplej miestnosti pod vodnou pečaťou na 3 - 5 týždňov.
3. Na konci stanoveného času pretlačte rmut, odtečte zrazeninu a dvakrát destilujte cez mesačný svit.
4. Zmerajte silu získaných schnapps a zrieďte ich vodou na požadovanú koncentráciu.
5. Nalejte do vzduchotesných nádob a chladte 5 dní.

Na webe máme aj článok: ako si vyrobiť mesačný svit

Ak ešte nie je žiadny svit, potom sa pripravené broskyne nalejú vodkou v objeme podobnom objemu vody a trvajú 60 dní na tmavom teplom mieste..

Potom sa prefiltruje cez tenkú vrstvu, naleje sa do utesnenej nádoby a nechá sa vylúhovať ďalších 28 dní. Potom sa ochladí a slúži.

mäta

Z hľadiska technológie je to skôr tinktúra ako schnapps, ale Nemci sami nazývajú tento nápoj schnapps a toto meno si skutočne zaslúži..

Musí sa umiestniť do pohára 12 klinčekových púčikov, tridsať lístkov mäty, 6 g semien anízu, 8 g semien kôpru a 1 šálka sušeného paliny. Nalejte všetko 0,5 l kvalitného alkoholu so silou 95 otáčok.

Nechajte pôsobiť jeden mesiac na tmavom a teplom mieste. Obsah nádoby pretrepte každých päť dní..

Po stanovenom čase expozície by sa tekutina mala prefiltrovať a destilovať dvakrát, potom sa musí ochladiť a môže sa podať..

hruška

Takýto alkoholický nápoj je veľmi aromatický a osviežujúci.. Na jej prípravu by ste mali používať sladké, zrelé odrody hrušiek s cukrovou dužinou.

Čím sladšia a aromatickejšia bude surovina, tým bohatší a chutnejší bude hotový nápoj.

Príprava:

1. Hrušky musia byť očistené od špiny a jemne nasekané nožom, semená a komory semien by sa mali odstrániť. Pripravené suroviny vložte do nádoby a naplňte polovicou objemu všetkej vody. Dajte na teplé a tmavé miesto na 3 dni.
2. Potom sa do nádoby pridá zvyšná tekutina a zmes sa fermentuje pod vodnou pečaťou..
3. Po ukončení fermentačného procesu sa kaša dvakrát destiluje destilátom.
4. Prvých a posledných 10% kvapaliny sa naleje, pretože v nich je priveľa tavných olejov.
5. Prijatá hruška mesačný svit sa zriedi filtrovanou vodou na požadovanú silu. Destilačný proces sa zastaví, keď sila nápoja na výstupe dosiahne 45 stupňov.

Pred podaním hrušiek na stole by sa mal podávať infúziou najmenej 3 dni na chladnom a tmavom mieste..

Pozrite sa na video recept na výrobu hrušiek schnapps doma:

jablko

Tento druh alkoholického nápoja je považovaný za jeden z najslávnejších a cenovo dostupných. Môžete ju variť kedykoľvek počas roka.

1. Umyté a ošúpané jablká (10 kg), dierované, by mali byť jemne nasekané nožom alebo nasekané mixérom.
2. Miesto zemiakovej kaše a smaltovanej nádoby s objemom najmenej 15 litrov. A nalejte 5 litrov vody, zakryte tenkou handričkou navrch. A pošlite na pár dní na tmavé a teplé miesto.
3. Keď sa na povrchu kvapaliny začne objavovať pena, pridajte do nádoby ďalšie 3 litre vody a zmes umiestnite pod tesnenie..
4. Po skončení fermentačného procesu sa pálenka pripravuje rovnakým spôsobom ako hruška tohto druhu.

Podobným spôsobom môžete variť pálenky z akéhokoľvek iného ovocia a rastlín..

Hotový alkoholický nápoj je chutný, aromatický a predovšetkým úplne prírodný. Malo by byť zrejmé, že kyslé ovocie použité na kašu je, tým kyslejšie je hotový nápoj..

Okrem toho v príliš kyslom ovoci nemusí stačiť cukor na kvasenie, takže si musíte vybrať najzrelé a čerstvé ovocie.