Varenie hruškových likérov doma - najlepšie recepty, technológia varenia

Hruška je jedným z nápojov, ktorý vyžaduje veľa trpezlivosti. Hruškové ovocie nezvyčajne pomaly vydávajú aróma, preto musia byť infúziou podávané najmenej jeden rok. Rovnaké množstvo alkoholu by malo zostať v sklenenej nádobe pred prvým ochutnaním. Až o dva roky neskôr získa hruškový likér zodpovedajúcu chuť a vôňu.

Zložky

• Hruška - 1 kg,
• Cukor - 0,5 kg,
• Alkohol 70% - 1l.

Extra: klinček, škorica, hrozienka, med citrón.

Príprava:

Začneme vyrábať hruškový likér prípravou malého množstva citrónovej šťavy. Voňavé, šťavnaté, zrelé hrušky, napr. „Obľúbené“, „Kamyshlovka“ a ďalšie odrody, nie vždy najkrajšie, ale s charakteristickou vôňou, veľmi mäkké, ale nie zatuchnuté - jemne umyte, vyčistite, nakrájajte na malé kúsky - strieborným alebo plastovým nožom! Hrušky bez odstránenia hniezd vložte do sklenenej nádoby a okamžite ich posypte citrónovou šťavou.

Strieborný nôž a citrónová šťava zabraňujú stmavnutiu ovocia. Potom pridajte alkohol a cukor. Dali sme na teplé a svetlé miesto (min. Na mesiac). Čas od času potraste.

Po zlúčení sa výsledná tinktúra oddelí a filtruje sa. Ak cukor nebol pridaný predtým, teraz ovocie, po namáhaní nalejte pohár vriacej vody a zaspite cukrom - vyčlenené na 1-2 týždne.

Potom prefiltrujte a skombinujte obe tinktúry. Plnenie by sa malo kvôli zákalu filtrovať 2 - 3 krát, aj keď sa zdá byť úplne priehľadné..

Vložte fľaškový likér na rok (najlepšie!) Na tmavom a chladnom mieste..

Potrebný a žiaduci doplnok k infúzie hrušiek to je karafiát, dostatok kusov 5-10 na uvedené proporcie.

Môžeme tiež pridať palicu. škorica a vanilka, a nahradiť cukor med - lepšie s lipou alebo arabskou gumou.

Ak zvolíme sladké hrušky, zaspávanie cukru môže byť zbytočné, aj keď v tomto prípade sa oplatí pridať 2-3 polievkové lyžice medu alebo 5-10 g hrozienok. Taktiež pridanie malého množstva citrónovej alebo pomarančovej pokožky (z približne 1/3 ovocia) nepoškodí.

Alternatívne metódy:

Alkohol je možné úspešne nahradiť brandy, koňak alebo whisky. Aby sa urýchlila extrakcia arómy, môžete hrušku spolu s cukrovým sirupom zahriať počas 5-15 minút, neprivariť a iba v teplej forme kombinovať s alkoholom.

Hruška - chutná a aromatická!

Tento voňavý a lahodný nápoj sa javí ako krásny žltkasto-zelený alebo zlatý odtieň so silou do 25 - 30 stupňov. Hruška sa dobre opije, podáva sa s dezertom, sladkými jedlami.

Technológia výrobného procesu v kuchyni je jednoduchá, s jej realizáciou sa vyrovná každá žena v domácnosti.

A potom môžete so svojimi blízkymi alebo hosťami liečiť skvelým nápojom!

Domáci hruškový likér: klasický recept

Na varenie bude zrelé ovocie ktorejkoľvek z odrôd. Najprv ich vytriedime a odstránime hnilobu, pretože konečnému výrobku môžu dodať nepríjemnú zatuchnutú chuť. Potrebujeme tiež vysokokvalitnú vodku (zriedený etylalkohol alebo mesačný svit - 40 - 45% sily).

zloženie:

• pol litra vodky;
• kilogram hrušiek;
• pohár cukru;
• pohár vody.

Ako korenie môžete použiť aj pár klinčekov alebo škoricu..

Ako variť?

Ak chcete urobiť chutnú náplň, postupujte podľa nasledujúceho postupu:

1. Moje hrušky nakrájané na malé kúsky, extrahujte semená, odstráňte jadro a stopku.
2. Buničina priamo s pokožkou sa jemne nastrúha.
3. Výsledný hruškový pretlak sa umiestni do nádoby, kde sa vylúhuje. Pridajte korenie.
4. Masu nalejte vodkou (mesačný svit, alkohol), dobre premiešajte, pevne zatvorte veko a dajte mesiac na teplom mieste. Fľašu pretrepte každých pár dní..
5. Po uplynutí času filtrujte tinktúru vatovým tampónom, vytlačte dužinu, už ju viac nepotrebujeme (hoci ju možno použiť ako prísadu do iných jedál).
6. V hrnci zmiešame vodu s cukrom, privaríme do varu, varíme niekoľko minút na miernom ohni a pravidelne penu odstraňujeme. Hotový sirup sa ochladí na teplotu miestnosti.
7. V nádobe zmiešajte tinktúru hrušiek so sirupom.
8. Zatvorte veko a držte ešte týždeň na tmavom a chladnom mieste. Po dodatočnom prefiltrovaní pomocou obväzu z bavlnenej gázy sa naleje do fliaš a na ďalšie uskladnenie sa vyberie. Skladovateľnosť hruškovej šnúry je až tri roky. Nápoj ďalej stráca chuť a nie je tak voňavý.

Hruška Raisin karamel recept

Zimnejšia verzia, v ktorej sa ako prísada používa sušené ovocie z hrušiek. Alkohol však môžete pripraviť pomocou čerstvého ovocia, iba ho vopred vysušte (napríklad v peci pri nízkych teplotách).

Budeme potrebovať:

• 0,5 kg sušených hrušiek;
• dobrá hrsť hrozienok;
• pol litra vodky;
• niekoľko listov čierneho ríbezle (dodávajú pikantnú arómu);
• trochu cukru.

Nápoj si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

1. Na výrobu sušeného ovocia z čerstvých hrušiek si umyte svoje ovocie, nakrájajte ich na kúsky, extrahujte semená jadrom a stopkou. Dužinu rozprestierame rovnomerne, sucho na slnku alebo v rúre.
2. Vložte sušené ovocie do nádoby, pridáme hrozienka, lístky ríbezlí.
3. Nalejte vodku a premiešajte.
4. Fľašu uzavierame vekom, na mesiac alebo dva ju umiestnime na tmavé a teplé miesto (pri izbovej teplote). Nádobu pretrepte každé tri dni.
5. Hotový hruškový likér sa filtruje. Chutíme, podľa potreby pridáme cukor, premiešame.
6. Nalejte do fliaš, tesne blízko, preneste do tmavej a chladnej miestnosti (špajza, pivnica). Čakáme ďalšie dva až tri dni - chuť sa stabilizuje. Teraz je možné použiť (sila nad 30%).

Mincovňa so zázvorom

Tento nápoj si budete pamätať svojou jedinečnou vôňou a jemnou chuťou. Ak chcete doma vyrobiť taký hruškový likér, potrebujeme nasledujúce zložky:

• 1 kg čerstvých hrušiek;
• niekoľko vetvičiek čerstvej mäty;
• pol litra vodky;
• koreň zázvoru do 30 g;
• cukor.

Plnenie sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Ošúpané ovocie rezané z jadier a semien.
2. Do nádoby nalejte polovicu hrušiek. Pridajte malú mätu piepornú, zázvor a ovocie znova naskladajte. Položte zvyšné ingrediencie na vrch..
3. Naplňujeme všetko vodkou. Nádobu uzavrite vekom.
4. Trváme na týždni na tmavom a teplom mieste.
5. Prefiltrujte cez obväz z bavlnenej gázy a potom stlačte mäso. Ak je tinktúra nesladená, môžete do nej pridať cukor podľa svojho osobného vkusu. Na tmavom mieste ju pár dní zatvoríme. Uložili sme ho do suterénu alebo do špajze.

Jednoduché a cenovo dostupné recepty pre domácich majstrov

Voňavú hruškovú tinktúru určite ocenia hostia pri každej hostine. Okrem vynikajúcej jemnej chuti a pomalého intoxikácie tento nápoj obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov..

Ovocie obsahuje karotén, pektín, vlákninu, organické kyseliny atď..

Pri príprave liečivej tinktúry hrušiek sa zachovajú všetky užitočné látky, čo znamená, že amatérski vinári dostávajú nielen korenený alkohol, ale aj chutný liek..

Nápojové recepty

V sieti nájdete niekoľko možností pre hruškové tinktúry, ktoré sa navzájom líšia v zložení spôsobom, akým sú pripravené. Prezrite si naše recepty a vyberte si nápoj, ktorý sa vám páči.

Recept číslo 1. Jednoduchá verzia tinktúry

Doma si túto možnosť hruškového alkoholu môžu pripraviť dokonca aj začínajúci vinári..

Potrebujete iba jednu čerstvú zrelú hrušku (ak nemáte po ruke kvalitné suroviny, môžete obísť sušené ovocie v dvojitom pomere) a liter kvalitnej vodky..

Ovocie sa jemne naseká, vloží do pohára alebo fľaše, naleje sa na alkoholový základ a na vrchol noža sa pridá muškátový oriešok..

Tinktúra vodky bude pripravená o týždeň. Pred použitím musí byť nápoj filtrovaný a naliaty do fľaše na dlhodobé skladovanie..

Recept číslo 2. Klasická hruška Vodka

Klasický recept na nápoj je podobný predchádzajúcemu, proces infúzie však bude dlhší. Na prípravu tinktúry budete potrebovať:

• hrušky všetkých odrôd - 1 kg;
• alkohol alebo vodka - 500 ml;
• cukor - 100 g. (Voliteľne);
• voda - pol pohára.

Ovocie sa musí umyť, rozdeliť na 2 časti, odstrániť semená, pripraviť z dužiny a olúpať pyré (môžete ich nechať prejsť mlynčekom na mäso alebo mriežkou). Hotová hmota sa umiestni do sklenenej nádoby, pridá sa vodka, dôkladne sa premieša a po dobu jedného mesiaca sa zahrieva. Nápoj pretrepte každých pár dní..

Hneď ako je hrušková tinktúra pripravená, prechádza filtrom a pridá sa chladený cukrový sirup. Potom by mal nápoj stáť ďalšie 2 až 4 dni. Podávajte najlepšie chladené.

Recept číslo 3. Korenistá tinktúra

Tinktúra z ovocných štiav sa môže doplniť rôznymi koreninami. Na drink budete potrebovať:

• čerstvé hrušky - 1 kg;
• lístky mäty - 4 - 6 ks;
• zázvor - 10 až 20 gramov;
• alkohol - 500 ml;
• cukor - voliteľné.

Ovocie sa nakrája na plátky a rozprestrie sa v pohári. Nasekaný zázvor a mäta sa nalejú na vrchol. Môžete vytvoriť dve striedavé ovocné a korenené vrstvy. Komponenty sa naplnia alkoholom a nádoba sa uzavrie vekom.

Nápoj na alkohol sa bude podávať infúziou 7 až 10 dní. Potom prechádza filtrom, podľa potreby sa pridá cukor a nechá sa niekoľko dní.

Funkcie technológie varenia

Hrušky vytvárajú nádherné aromatické tinktúry, ktoré vás potešia svojou jemnou chuťou, jemnou vôňou a jemnosťou samotného alkoholického nápoja. Po vypití pohára sa vôbec nechcem zahryznúť, pretože sú chutné samy o sebe. Hrušky odrôd sú vhodné na tinktúru: Anjou, Barlett, Bosk. Najdôležitejšie je, že hrušky sú zrelé, sladké a voňavé.

Recept na hruškovú tinktúru Moonshine

Budeme potrebovať:

• 0,5 l nezmysly;
• med;
• 5 malých umytých hrušiek;
• mäta.

Príprava:

1. Berieme dve polievkové lyžice medu, prenesieme do pripravenej litrovej nádoby a nalejeme mesačný svit.
2. To všetko sa musí zmiešať do homogénnej konzistencie a naliať späť do pollitrovej nádoby, pričom trochu zostane na dne.
3. Naplňte litrovú nádobu navrch nasekanými hruškami a všetko posuňte mätou.
4. Nasaďte ďalšiu lyžicu medu a z pollitrovej nádoby nalejte mesiac zmiešaný s medom.
5. Dajte to všetko do chladničky na týždeň.
6. Niekedy to trvá trochu dlhšie, než sa nápoj naplní arómou mäty a hrušiek, a vôňa sivuha je preč.
7. Počas vylúhovania nápoja sa môže nádoba pretrepať.
8. Pred použitím filtrujte hruškovú tinktúru na mesačnom svite.

Najprirodzenejšia a najužitočnejšia tinktúra bude pochádzať z domáceho mesačného svitu. Nie je také ťažké vyrobiť si ho sami, stačí si kúpiť mesačný svit (odporúčame zvoliť zariadenie s destilačným stĺpcom značky Luxstahl alebo parníkom značky Hlynov). A ak ste v spojení s domácimi remeselníkmi, môžete si vytvoriť mesačný svit.

Hruška tinktúra recept na vodku

Budeme potrebovať:

• 0,5 l vodka;
• 1 kg umytých hrušiek;
• 250 g cukru
• voda 200 ml;
• strúčiky 1 ks;
• škorica na špičke čajovej lyžičky.

Posledné dva prvky sú voliteľné podľa vášho vkusu.

1. Hrušky bez semien vydrhnite na hrubom strúhadle a výslednú hmotu preneste do špeciálne pripravenej nádoby.
2. Nalejte vodku, podľa chuti pridajte klinčeky a škoricu, dôkladne premiešajte, mesiac vložte na teplé, slnečné miesto.
3. Počas infúzie nápoja sa musí nádoba pretrepať.
4. Po stanovenom období všetko filtrujeme, zanechávame tekutinu, všetko ostatné je možné vyhodiť.
5. Cukor rozpustite vo vode, všetko nechajte variť a niekoľko minút varte na miernom ohni, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
6. Infúzia hrušiek zmiešaná s výsledným cukrovým sirupom a vložená do chladničky na ďalší týždeň.

Hrušková tinktúra vodky doma je pripravená!

Recept na hruškovú tinktúru na alkohol (klasická hrušková vodka)

Budeme potrebovať:

• umyté hrušky - 1 kg;
• alkohol - 0,5 l;
• cukor - podľa vášho vkusu;
• voda - pol pohára.

Príprava:

1. Odstráňte semená z hrušiek, rozotrite hrušky na strúhadlo, pretiahnite pyré do špeciálne pripravenej nádoby.
2. Naplňte všetko alkoholovou základňou, pretrepte a mesiac ho zohrejte.
3. Pravidelne pretrepte nádobu.
4. Prefiltrujte a pridajte varený chladený cukrový sirup..
5. Ďalej odošlite hruškovú tinktúru na alkohol v chladničke na 2 až 4 dni, po ktorej je pripravená na použitie.

Na čo je dobrý nápoj??

Jedným z najkrajších a najchutnejších jedál pripravených doma je hruškový likér. Jeho zvláštnosťou sú vlastnosti samotnej suroviny - aromatických plodov hrušiek. Existuje pomerne rýchly spôsob, ako pripraviť takýto alkoholický nápoj, a to pokojnejšie. Pozrime sa na oboje..

Hneď vás varujem, že „rýchly“ neznamená, že ste dnes urobili niečo, aby ste si pripravili domáci likér z hrušky, a zajtra je pripravený. Nápoj sa podľa tohto receptu pripravuje rýchlo v porovnaní s nasledujúcim receptom. Začnime teda.

Roztriedime hrušky a odložíme bok na dozretie najzreteľnejšieho nepoškodeného ovocia. My, potom odstráňte šupku a odstráňte jadro zo semien. Nakrájajte na malé kúsky a vložte do sklenenej nádoby. Nalejte vodku.

Na jeden kilogram hrušiek potrebujeme fľašu vodky. Okrem toho, ak chcete pridať hruškovú náplň do špeciálneho šarmu, môžete voliteľne pridať pár listov meduňky alebo mäty a / alebo štipku muškátového orecha..

Trvajte na kúskoch hrušky na vodke mesiac.

V druhej fáze prípravy hruškových likérov doma filtrujeme našu infúziu a pridávame cukrový sirup pripravený zo pohára vody a pohára granulovaného cukru. Sirup pripravujeme vopred, aby po rozpustení cukru mal čas vychladnúť na izbovú teplotu. Po zmiešaní musí byť nápoj zatvorený a ponechaný ďalší týždeň..

A potom to naplnímeme a vyskúšame. No alebo naopak - najskôr sa o to pokúsime a potom do fliaš.

Túto hrušku vyrobenú z hrušiek sa odporúča používať chladená..

Pomalé hrušky doma

Nasledujúci recept na varenie domácej hrušky môže vyžadovať oveľa väčšiu expozíciu: verí sa, že ovocie dokáže úplne odhaliť svoju arómu iba za dva (!) Roky. Takto by to malo byť.

Vyberáme naj šťavnatejšie a voňavé hrušky, mäkké, ale nie rozmaznané. Umyte ich, olúpte a bez toho, aby ste odstránili jadro, nakrájajte na kúsky. všetky tieto operácie sa musia vykonávať pomocou plastového alebo strieborného noža - aby plody nestmavli. Vložte ich do sklenenej nádoby.

Na ten istý účel - aby sa zabránilo stmavnutiu ovocných plátkov - posypte na predtým vylisovanú šťavu jedného citróna. Nalejte libru granulovaného cukru a liter sedemdesiat percent alkoholu.

Podľa potreby môžete pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru, škoricu, vanilku a klinčeky. A granulovaný cukor sa môže pridať neskôr. Alebo ho dokonca nahraďte medom - najmä ak sú hrušky veľmi sladké.

V tomto prípade sa na hrušky doma budú vyžadovať dve až tri polievkové lyžice..

Mimochodom, môžete nahradiť nielen granulovaný cukor, ale aj alkohol - koňak, brandy alebo whisky môžu dobre fungovať..

Plavidlo uzavierame plátky hrušiek naplnenými alkoholom a nechajte ho najmenej jeden mesiac na teplom mieste a nie je potrebné ho izolovať od svetla. Nezabudnite pretrepať túto nádobu najmenej raz týždenne.

Potom musíme vypustiť a pretvoriť výslednú infúziu a naliať zvyšné hrušky do pohára vriacou vodou v množstve jednej pohára..

Ak sa cukor nepridal v prvej fáze, musí sa to urobiť teraz.

Prvú časť budúcej hruškovej náplne ukladáme doma vedľa druhej, stále nefiltrovanej časti. A po dvoch týždňoch to tiež zlúčime, prefiltrujeme a skombinujeme s prvým.

Napriek príjemnej farbe a prípadne priehľadnosti, ktorá je dostatočná na prvý pohľad, sa odporúča plniť hrušky niekoľkokrát pred plnením do fliaš. A teraz po naplnení do fliaš by mal byť nápoj ponechaný celý rok na chladnom mieste bez prístupu k svetlu.

Tipy a triky

komponenty:

• Hrušky - 1 kg.
• Cukor - 1 šálka
• Vodka - 0,7 l.

Zrelé hrušky nakrájajte na plátky, mierne sušte v rúre, vložte do sklenenej misky a nalejte vodku. Misky zakryte a na 1,5 až 2 mesiace vložte na tmavé a teplé miesto. Pravidelne intenzívne miešajte. Hotovú tinktúru nechajte vypustiť, pretlačte, pridajte cukor, premiešajte a nechajte stáť 3-4 dni. Potom nápoj prefiltrujte, fľašujte a uložte na tmavom a chladnom mieste..