Hruškový mušt

Hruškový mušt je veľmi populárny nápoj v mnohých európskych krajinách. V Anglicku je tento nápoj známy pod názvom Perry, Španielsko - perada, vo Francúzsku sa plní do značkových fliaš a oceňuje sa nielen slávnym šampanským vínom. Nízkoalkoholický nápoj má príjemnú, jemnú arómu zrelého ovocia, chutí trochu sladšie ako kvas.

Podobne ako iné studené nápoje, hruškový mušt doma pripravuje mnoho vinárov. A napriek tomu, že jeho popularita je nižšia ako popularita slávneho jablčného muštu, v chuti nie je v žiadnom prípade horší ako slávny kolega. Sila nápoja do značnej miery určuje množstvo použitého cukru. Hruškový mušt pripravený podľa tohto receptu má silu 5-7%, v závislosti od odrody a sladkosti plodu..

Zrelé hrušky je potrebné umyť, zhniť a pokaziť, odstrániť, nakrájať na malé kúsky a prejsť mlynčekom na mäso alebo mriežkou.

Ak sú plody tvrdé, nechajte ich niekoľko dní odpočívať na chladnom tmavom mieste. Na výrobu šťavy môžete použiť odšťavovač, ale ak tam nie je, jednoducho ho vytlačte z výsledného pyré pomocou kúsku gázy..

Hruškový mušt sa vyrába z fermentovanej šťavy, preto sa musí miešať s cukrom a uložiť na teplé miesto. Na prípravu nápoja je lepšie brať pohár alebo smaltované sklo - na domácu kuchyňu sú najlepšie 3-litrové plechovky.

Ak šťava nekvasila niekoľko dní, môžete pridať trochu droždia. Na výrobu pečiva a nápojov používajte pivovary, vína alebo bežné suché droždie. Nalejte do osobitnej misky pohár šťavy, zohrejte ju na teplotu 27 - 30 stupňov a v nej rozrieďte kvasnice. Nechajte ich zahriať, až kým silná pena - 40 - 50 minút, potom premiešajte so šťavou.

Tento recept z hruškového muštu je ideálny na domácu prípravu - po 4-5 dňoch by šťava mala kvasiť. Ak sa na dne fľaše vytvorí zrazenina, opatrne nalejte nápoj do čistých fliaš a tesne uzavrite.

Môžete prepadnúť cez jemné sito a niekoľko vrstiev gázy.

Ak chcete vyrábať jablčný mušt z hrušiek, ako to robia dobre známi výrobcovia, bude musieť nápoj dozrievať 5-6 mesiacov na chladnom mieste. Na tento účel použite drevené sudy alebo akékoľvek smaltované jedlá.

Čím dlhšie je nápoj vylúhovaný, tým aromatickejší a chutnejší bude. Ale ak chcete ihneď vyskúšať jablčný mušt, potom pre lepšiu chuť pridajte trochu šálky alebo vanilky priamo do pohára alebo pohára. Hotový mušt uložte na chladnom mieste alebo v chladničke, inak môže dôjsť k peroxidu. Nápoj chladený čerstvým ovocím.