Kvasový med a korenené
Hlavné zložky:
Každý pozná túto sladkú a kyslú chuť tohto mierne šumivého nápoja. Kvas bol pripravený v starovekom Rusku pomocou aromatických bylín, bobúľ a medu. Nízkoalkoholický nápoj sa tradične pripravoval zo sladu a ovocných štiav niekoľko dní, v súčasnosti je možné ho pripraviť za niekoľko hodín z hotových koncentrátov, ktoré nie je ťažké nájsť v najbližšom obchode..
Napriek tomu každá hosteska vie, že chuť prírodných produktov sa nedá porovnávať s koncentrátmi. Výroba domáceho chleba nie je vôbec náročná. Kvas s medovým korením sa vyrába z dostupných produktov za pár dní.
zloženie:
- Voda - 5 litrov
- Korenie (chmeľ, zázvor, kardamóm, klinčeky) - podľa chuti
- Med - 600 g
- Kyselina citrónová - 20 - 25 g
- Droždie chleba - 2-2,5 čl. lyžice (riedené vodou)
- Rozinky - 50 gr
Ako uvariť kvas s medovým korením
Pridajte si svoje obľúbené korenie podľa svojho vkusu na kúsok gázy a pevne ho zaviažte do uzla.
Nalejte vodu do veľkej smaltovanej panvice, do nej dajte zväzok bylín a privarte ho na mierny ohrev. Môžete si vziať množstvo a množstvo korenín podľa svojho vkusu, ak sa vám nepáči veľmi pikantné nápoje, obmedzte sa na chmeľ a škoricu..
Odstráňte vodu z korenia z tepla a ochladte na 39-40 stupňov.
Pridajte med a kyselinu citrónovú, pridajte trochu šťavy a čerstvého citróna. Dobre premiešajte a odložte stranou, kým voda s korenistým medom nevychladne na izbovú teplotu.
Predtým, ako uvaríte kvas s medovým korením, budete musieť pripraviť droždie. Kvasinky rozrieďte v teplej vode, môžete použiť suché droždie.
Pridajte kvasinkovú vodu a hrozienka do ochladeného vývaru, dobre premiešajte a nechajte ich vykysnúť na teplom mieste.
Po 12 hodinách môžete naliať kvas do plechoviek alebo fliaš - pomocou lievika a kúsku gázy namáhajte nápoj.
Potom musia byť poháre alebo fľaše pevne uzavreté a chladené, aby sa zastavilo kvasenie, inak bude kvas veľmi silný. Nenechajte kvas túlať sa dlhšie ako jeden deň!
Ľahký šumivý nápoj bude pripravený o niekoľko dní. Podávame kvas na chladenom stole.