Ako vyrobiť kvasové pivo doma

pitie: pivo
Ako podávať: chladené

Hlavné zložky:

voda, kvas, chmeľ, droždie
Pridruženie: Rusko
Čas varenia: až 7 dní
Pevnosť: do 9 °
Obtiažne varenie: 4

Pivo a kvas sú staré nápoje, ktoré naši predkovia pripravovali po stáročia. V dávnych dobách pili pivo dokonca aj deti, takže sa nepovažovalo za škodlivé a nebolo zaradené do zoznamu alkoholických nápojov. Výrobný proces pre pivo a kvas je do značnej miery podobný, pretože oba tieto nápoje sa vyrábajú z takmer identických výrobkov. Preto vôbec neprekvapuje, že niektorí milovníci kvalitných domácich nízkoalkoholických nápojov prišli s myšlienkou vyrábať pivo na báze kvasu, konkrétne kvasového kvasu. Ako pripraviť pivo z kvasu na výrobu chutného ľahkého alkoholického nápoja? Recepty a tipy uvedené nižšie vám pomôžu..

Recept Photo

zloženie:

  • 10 l vody;
  • plechovka kvasnej mladiny;
  • 3 lyžice. lyžice chmeľu;
  • 1 kg cukru;
  • 100 - 150 g kvasiniek.

Kvasové pivo podľa starého receptu

Podľa starého receptu sa kvasové pivo pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Nemusíte ani variť, takže ho môžete variť aj počas dovolenky, napríklad v vidieckom dome.

Proces varenia:

Nalejte vodu do veľkej smaltovanej nádoby (nádrže alebo panvice) a zapálte, privarte a vylejte do fermentovanej mladiny, dôkladne premiešajte.

Pridajte chmeľ a cukor, znova premiešajte a vyberte z tepla.

Panvicu zakryte a nechajte ju na teplom mieste pre pomalé a postupné ochladzovanie.

Po ochladení zmesi na izbovú teplotu pridajte do nej kvasinky, premiešajte a nechajte kvasiť 3 hodiny.

Potom by mal byť nápoj prefiltrovaný a ochladený, potom môžete ochutnať.

Optimálny čas na dozrievanie tohto typu piva sú tri dni. Musí sa uchovávať v chladničke najviac 3 dni po dozretí.

Kvasové pivo s čakankou

Môžete si tiež pripraviť tmavé pivo z kvasu doma, čo určite zaujme milovníkov domáceho alkoholu..

zloženie:

  • 10 l vody;
  • 500 g zmesi obilia (pšenica, raž, ovos a jačmeň);
  • 40 g čakanky;
  • 50 g suchého chmeľu;
  • 800 g cukru;
  • citrónová kôra.

Proces varenia:

Zrno smažte v rovnakých častiach, smažte na suchej panvici, až kým nie je nasýtená hnedá, mierne ochladte a pomocou mlynčeka na kávu rozomelte na múku..

Pridajte čakanku, premiešajte a výslednú zmes zrieďte 1/3 vody a povarte.

Pridajte zvyšnú vodu (2 3), pridajte chmeľ, cukor a kôru, premiešajte a vypnite teplo.

Nechajte nádobu s budúcim pivom niekoľko hodín, potom prefiltrujte cez tenkú vrstvu (3-4 vrstvy)..

Plnené do fliaš a odosielané na chladné miesto na 2-3 dni.

Uchovávajte nie dlhšie ako 5 dní po infúzii na chladnom mieste.

Kvasové pivo s vanilkou

Neviete, ako pripraviť osviežujúce pivo z domáceho kvasu a obávate sa, že to nebude fungovať? Vyskúšajte to pomocou receptu nižšie..

zloženie:

  • 3 litre vody;
  • mint;
  • 750 g cukru;
  • balenie kvasiniek;
  • sáčok vanilínu;
  • pohárik kvasu;
  • hnedá kôra.

Proces varenia:

Vložte panvicu mäty do panvice, zalejeme vriacou vodou, dobre zatvorte veko a nechajte pôsobiť 150 - 60 minút..

V samostatnej miske dajte droždie, posypte ich cukrom a nechajte ho prísť.

Kondenzujte mätu piepornú, pridajte do nej droždie s cukrom, kvásku a kôru chleba.

Nechajte zmes fermentovať, až kým sa na jej povrchu neobjaví pena..

Nalejte vanilkový cukor, premiešajte, fľašu a uložte.

Ako pripraviť pivo zo suchého kvasu

Veľmi chutné a aromatické sa získava pivo zo suchého kvasu.

zloženie:

  • 2 bochníky ražného chleba (1,5 - 1,6 kg);
  • balenie suchého kvasu;
  • 250 g ražného sladu;
  • Chmeľ 350 g;
  • 2 šálky cukru;
  • 0,25 čajovej lyžičky soli a korenia;
  • droždie v balení.

Proces varenia:

Chlieb nakrájajte na tenké plátky a dôkladne osušte.

Výsledné sušienky sa zmiešajú so sladom, korením, soľou, korením, sušeným kvasom, pohárom cukru a droždím zriedeným v pohári teplej vody..

Chmeľ nalejte vriacou vodou a pridajte do chlebovej zmesi.

Pridajte vodu, premiešajte, kým nebude krémová, prikryte čistou utierkou a nechajte cez noc kvasiť..

V desiatich litroch čistej vody rozriedite zostávajúce pohárik cukru, pridajte fermentovanú zmes a výslednú tekutinu odošlite 24 hodín na teplé miesto na dozrievanie..

Potom je potrebné vypustiť tekutinu zo zrazeniny, pridať do hustejšej zmesi 1,5 litra vriacej vody, premiešať, ochladiť na izbovú teplotu a znova usadiť tekutinu zo zrazeniny do prvej dávky vypusteného piva..

Všetko premiešajte a znova povarte, výslednú penu odstráňte, vychladnite, prefiltrujte cez 5 vrstiev gázy, nalejte do fliaš.

Cork výsledný nápoj a nechajte stáť na chladnom mieste po dobu 2 týždňov.

Príbuzný

Ponuka