Hruškový svit

Hruškový svit má jednu vlastnosť, ktorú dlhuje surovine, z ktorej je vyrobený - hruška. Iba toto ovocie si zachováva dostatočne silnú arómu po každom spracovaní, a to aj po destilácii, takže hruškový mesiac svieti skôr ako hrušky ako samotný mesiac.

Jeho kvalita, rovnako ako v akomkoľvek inom ovocnom destiláte, bude samozrejme priamo závisieť od toho, ako dobre sa muka ukázala.

Hrušková kaša sa pripravuje v dvoch variantoch - bez droždia a cukru a spolu s nimi. Každá z týchto možností má silné aj slabé stránky..

Musíte si zvoliť spôsob výroby rmutu, v prvom rade na základe surovín, ktoré máte - čím sladšia a šťavnatejšia je hruška, tým je zrelá, tým menej cukru musíte použiť. V tomto prípade môžete použiť jeden druh hrušky a jej sortiment. Pokiaľ ide o zrelosť, prezreté ovocie sa považuje za ideálne pre rmut.

Moonshine sa pripravuje z hrušiek asi mesiac, jeho sila je približne 40-45%, podáva sa za studena pre výdatné mäso, ryby a zeleninové pochutiny.

Etapy výroby hrušiek

Príprava suroviny

Zhromaždíme požadovaný počet hrušiek a utrite ich suchou handrou. Ak je potrebné ovocie umyť, bude možné z nich pripraviť alkohol iba spôsobom, ktorý zahŕňa zavedenie droždia, pretože „divoké“ droždie z ich kôry sa vymyje..

Varná kaša

Výroba rmutu s použitím granulovaného cukru a kvasníc zníži čas fermentácie a zvýši výťažok mesačného svitu, ale jeho aróma bude tlmená v porovnaní s alkoholom získaným z rmutu iba zo samotných hrušiek. Pri takom nápoji musíte samozrejme trochu pohladiť, ale výsledná hruška je výlučne prírodný nápoj. Vyberte si vás.

Čistenie mesačného svitu

Pretože filtre so sorbentmi môžu nielen čistiť mesačný svit z hrušiek, ale tiež ho zbaviť arómy, takéto čistiace metódy nie sú pre tento alkohol prijateľné.

Stále je však možné získať čistý produkt bez zníženia jeho aromatických vlastností. Na tento účel je potrebné destilovať nápoj dvakrát. Deje sa to takto:

1. Výsledný hotový mesačný svit z hrušiek sa zriedi vodou na 20% a znova sa destiluje.
2. „Hlavy“ (prvých 13 - 15% sekundárneho destilátu) a „zvyšky“ (konečný destilát pod 40%) sa zbierajú osobitne. Na pitie sa používa iba stredná frakcia získaná medzi týmito dvoma. Toto je „srdce“ destilátu..
3. Je potrebné zmerať pevnosť strednej frakcie a zriediť ju na 40 - 43% a udržiavať ju asi 3 dni, kým sa chuť stabilizuje..

Hruška s droždím a cukrom

Pripravte si:

• hrušky - 10-12 libier
• voda - 20 l.
• cukor - 4 kilogramy
• droždie - 100 g. suché alebo 500 g. lisované

Musíte variť takto:

1. Na utieranie alebo umývanie hrušiek, strihanie, vyberanie jadier a odrezávanie chvostov, stopiek, miest so známkami poškodenia.
2. Výsledné suroviny rozomeleme v mlynčeku na mäso (alebo na strúhadle) a pošlú sa do misiek (najlepšie do fľaše s objemom 40 litrov), kde dôjde ku kvaseniu..
3. Nalejte polovicu všetkej vody (10 litrov) do hruškovej hmoty. Zahrejte druhú polovicu vody na 28 - 30 ° C, rozpustite v nej cukor a až potom pridajte hrušku.
4. Kvasinky sa chovajú podľa odporúčaní v ich pokynoch (napísané na obale) a pridávajú sa do hrušiek.
5. Fermentačný ventil musí byť nainštalovaný na fermentačné náčinie alebo na krk by sa mala položiť lekárska rukavica, do ktorej je potrebné prepichnúť, ktorým prechádza oxid uhličitý..
6. Braga sa musí uchovávať v teplej a tmavej miestnosti po dobu asi 7 až 10 dní, pričom každý deň sa z hruškovej drene vyrazí klobúk..
7. Po dokončení postupu sa hotový produkt odvedie, oddelí sa od zrazeniny a destiluje sa. Podľa tohto receptu dostanete od 5 do 7 litrov 40% alkoholu.

Rovnakým spôsobom sa mesačný svit pripravuje zo zmesi jabĺk a hrušiek..

Pre neho musíte variť:

• hrušky - 7 kilogramov
• jablká - 8 libier
• cukor - 3 kilogramy
• droždie - 100 g. suché alebo 500 g. lisované
• voda - 10 l.

Princíp prípravy zostáva rovnaký, ako je opísané vyššie: sekanie ovocia, pridávanie sirupu, udržiavanie teploty pod vodnou pascou, filtrovanie, destilácia.

Cukrová a kvasnicová hrušková kaša

Pripravte si:

• hrušky - 10 kilogramov
• voda - 10 l.

Musíte variť takto:

1. Hruška utrite, ale neumývajte ju, narežte, odstraňte jadrá a orezajte chvosty, stopky, miesta so známkami poškodenia..
2. Výsledné suroviny rozomelte v mlynčeku na mäso (alebo na strúhadle) a pošlite na riad so širokým krkom.
3. Za hornú časť misky pripevnite kúsok gázy s hruškami a nechajte ho v teple 3 dni. Pyré miešajte 2-krát denne.
4. Do konca 3 dní by mala fermentácia v miskách aktívne pôsobiť - syčanie, pena, zápach. To naznačuje, že sladina je pripravená na použitie - musí sa naliať do misky (najlepšie do fľaše s objemom 30 litrov), kde dôjde ku kvaseniu a spojí sa s vodou..
5. Inštaláciou vodnej plomby na nádrž musíte poslať zmes, aby kvasila v miestnosti bez svetla a prievanu (teplá) po dobu 2 až 5 týždňov..
6. Po dokončení postupu sa hotový produkt odvedie, oddelí sa od zrazeniny a destiluje sa. Podľa tohto receptu získate 1 - 2 litre 40% a veľmi aromatický alkohol.