Najlepšie recepty na výrobu mesačného svitu doma

Moonshine sa dá ťažko nazvať nápojom aristokratov, skôr je to alkohol obyčajných ľudí, ktorý sa počas prohibície stal palcom - záchranca mnohých v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu. Nápoj však prišiel ochutnať a mnohí ho milovali natoľko, že ho stále poháňali radšej vodkou a lacnými vínami.

Všetko kúzlo domáceho alkoholu je to, že po prvé, je vyrobené z prírodných produktov, ktoré nakoniec tiež poskytujú prírodný produkt, a nie ako náhradu na polici obchodu. A za druhé, vyháňajú ho takmer zo všetkého, čo je na dosah - zelenina, ovocie, bobule, zaváraniny a dokonca aj sladkosti. Po tretie, tento produkt je univerzálny - pijú Moonshine ako nezávislý nápoj a používajú ho ako základ na prípravu analógov „ušľachtilého“ alkoholu (koňaku a whisky), ako aj likérov, tinktúr a samozrejme vodky..

Moonshine sa dá vyrobiť veľmi rýchlo alebo tradične - s niekoľkými týždňami čakania - všetko záleží na vašom voľnom čase. Začnime teda.

Ako si vyrobiť mesačný svit doma

Základy prípravy začínajú tradičným a najjednoduchším receptom na nápoje na báze cukru.

Z komponentov pre toto berieme:

• cukor - 4 kilogramy
• voda - 17,5 litra
• droždie - 150 gramov.

technológoviamám:

• voda sa zahreje na 25 - 30 stupňov, najskôr sa do nej naleje cukor a potom sa rozpadnú droždie. Po dôkladnom premiešaní fermentu ho pošleme na teplé miesto na týždeň (plus alebo mínus jeden až dva dni).
• Potom sa rmut destiluje na mesačnom svite alebo pomocou domácich destilačných zariadení (veľká panvica, do ktorej sa nalieva rmut, misa na zber alkoholu, stojan na misu a veko na panvici so spodným oblúkom alebo misa, ktorá prilieha na hornú časť panvy).

Dôležité body:

• ľadová voda sa nalieva do nádrže zakrývajúcej panvicu zhora, ktorá sa musí neustále meniť, aby sa zabránilo jej zahrievaniu

čistenie:

• najlepším spôsobom je dvojitá destilácia, ako spôsob čistenia alkoholu zo spaľovacích olejov a zbavenia sa „pervy“ a „zvyškov“. Na ich identifikáciu podmienečne rozdelíme celý nápoj na päť častí a ponecháme stred - všetko okrem prvej a piatej.
• Predbežné čistenie rmutu manganistanom draselným, ktoré sa vyberie v množstve 2 gramy na liter rmutu, jeho predbežné rozpustenie vo vode a filtrácia cez látku.

výsledok: Získate asi 4 litre dokonalého mesačného svitu pripraveného na pitie.
Teraz, keď poznáte základy domácej výroby piva, je čas sa naučiť, ako vyrobiť domáci alkohol rôznymi spôsobmi..

Domáce recepty doma

Recept 1. Moonshine za pár hodín.

Budete potrebovať:

• voda - 30 litrov
• granulovaný cukor - 10 kilogramov
• droždie - 100 gramov
• mlieko - 3 litre

Z inventára príde vhod stará práčka typu aktivátor (nie automatická).

príprava: všetky zložky potravín sa nalejú a nalejú do práčky, po ktorej sa zapnú na 2 hodiny nepretržitej prevádzky. Výsledná kaša sa chráni a destiluje.

Recept 2. Moonshine za deň.

štruktúra:

• granulovaný cukor - 5 kilogramov
• teplá voda (nie vyššia ako 30 stupňov) - 15 litrov
• droždie - 500 gramov
• mlieko - 1 liter
• hrach - 1 kilogram

vareniee: zmes sa vyrobí z výrobkov, ktoré by mali stáť jeden deň (24 hodín). Teraz sa dá vyčistiť, destilovať a spotrebovať..

Recept 3. Moonshine za deň. Metóda 2.

štruktúra:

• granulovaný cukor - 5 kilogramov
• teplá voda (nie vyššia ako 30 stupňov) - 25 litrov
• droždie - 500 gramov
• mlieko - 1 liter
• chlieb - 4 bochníky
• zemiaky - 25 kusov

vareniee: zemiaky sú rozdrvené, chlieb sa rozpadne, potom sa vyrobí zmes produktov, ktorá by mala stáť jeden deň (24 hodín). Teraz ju musíte vyčistiť, predbehnúť a vyskúšať.

Recept 4. Moonshine na džem.

štruktúra:

• akýkoľvek džem alebo sirup z bobúľ - 6 litrov
• teplá voda (nie vyššia ako 30 stupňov) - 30 litrov
• droždie - 200 gramov
• granulovaný cukor - 2 kilogramy

vareniee: výrobky sa miešajú a vylúhujú jeden týždeň na teplom mieste, po ktorom môžete pokračovať v destilácii šťavy.

Recept 4. Moonshine z obilia.

Príprava takéhoto alkoholu sa považuje za dosť namáhavú úlohu. Surovinou bude zmes zŕn, múky alebo obilnín.

Aby sme z týchto surovín dostali rmut, je potrebné, aby naše suroviny prešli niekoľkými fázami.

Po prvé, musí sa z nej pripraviť sladina. Aby to bolo možné urobiť, suroviny sa musia uvariť (v tomto prípade bunkové membrány prasknú a škrob tvorí mladinu). V tomto prípade je lepšie nezvyšovať teplotu nad 75 stupňov.

Po druhé, keďže nechceme klíčiť obilie, musíme nájsť spôsob, ako sa škrob zmení na cukor. Na vyriešenie tohto problému berieme hotové enzýmy: „amylosubtilín“ a „glucavamorín“ a pridáme ich do horúcej mladiny..

Po tretie, keď sa mladina zohreje na 75 stupňov, musí sa prudko ochladiť na teplotu miestnosti, aby sa v nej nezačal rast mikróbov..

Keď je naša sladina pripravená, pridávajú sa do nej kvasinky rovnako ako v bežnej zmesi na rmut, ich hmotnosť bude závisieť od objemu mladiny. Obilná kaša je veľmi hustá, nie je destilovaná tradičným spôsobom, ale pomocou pary vo vodnom kúpeli. V inom prípade bude horieť na riad a produkt bude pokazený..

Tento nápoj je veľmi ušľachtilý, bude ideálnym základom pre výrobu whisky doma..

Recept 5. Moonshine z bobúľ (alebo ovocia).

štruktúra: ovocie, bobule, cukor, voda

Tu pomer ovocia a bobúľ je 75%, cukor 25%

Ako surovina pre tento nápoj sú vhodné prakticky všetky druhy ovocia a bobúľ.

Jeho príprava má zároveň niekoľko funkcií: bobule a ovocie na kašu sú jemne nasekané a predtým sa neumývajú..

Upravená ovocná (bobuľovitá) hmota sa umiestni do fermentačnej nádrže a nechá sa dva dni. Počas tejto doby by sa mala túlať.

Teraz je čas pridať cukor, a ak je to potrebné - vodu. Ďalej - všetko je ako v zvyčajnej receptúre a jej destilácii.

Recept 6. Karamelový mesačný svit.

štruktúra:

• sladkosti (karamel s náplňou) - 5 kilogramov
• teplá voda - 2 litre

príprava: sladkosti sa rozpustia vo vode a výsledná vodichka sa na 5 dní uloží na teplé miesto. Potom destilujú, čo vedie k asi 5 litrom alkoholu. Chuť takéhoto nápoja je pre amatérku, ale sú tu aj jeho fanúšikovia.

Ak chápete podstatu procesu výroby mesačného svitu a jeho jemností, môžete sa pokúsiť vytlačiť ho z iných produktov, na „testovanie“ alebo zmenu. Napríklad:

Škrob Mesačný svit.

Na 20 litrov vlažnej vody zoberieme 10 kilogramov škrobu a uvaríme ako pri príprave želé, po ochladení na 30 stupňov pridáme libru kvasníc a 1 kilogram granulovaného cukru. Trvajte na tejto zmesi po dobu 5 dní, po ktorej - predbiehajte. Výsledkom je 11 litrov alkoholu.

Moonshine vyrobený z paradajkovej pasty a piva.

Zoberieme 30 litrov teplej vody a rozpustíme v nej 1 liter paradajkovej pasty, pol litra piva a 10 kilogramov granulovaného cukru. Udržujte v teple až do konca fermentačného procesu, predbiehajte. Výsledkom je 7,5 litra mesačného svitu.

anisová

Berieme 200 gramov anízu, zatlačíme ho a naplníme vyčisteným mesačným svitom s dvojitou destiláciou v objeme 10 litrov. Trvajte na tom, že 1 mesiac, pridajte čistú prevarenú vodu (5 litrov) a predbiehajte. Pridajte semená rozdrveného anízu (200 gramov) do výsledného nápoja a nechajte stát `mesiac, ale potom prefiltrujte a zrieďte mäkkou vodou (pokiaľ možno na jar). Bol to obľúbený nápoj Petra Veľkého..

Anýz mesačného svitu. Metóda 2.

300 gramov anízu a nalejte do vyčisteného dvojitého destilačného mesačného svitu v objeme 10 litrov. Trvajte na tom, 1 mesiac,

pridajte čistú prevarenú vodu (5 litrov) a predbiehajte. Do výsledného alkoholu pridajte 1 kilogram citrónovej kôry, zázvoru (20 gramov), soli (20 gramov) a znova trvajte mesiac, potom prefiltrujte..

Moonshine z čerešní.

Rozdrvte dužinu čerešne (bez semien) a namočte ju na 2 dni na teplom mieste. Jemnosť: neumývajte čerešne! Semená rozdrvte z čerešní a pred destiláciou premiešajte s dužinou (dajte nápoju mandľovú príchuť). V procese destilácie sa zameriavajte na farbu mesačného svitu - pri zakalení by malo byť priehľadné - zbierajte ho osobitne a znova predbiehajte..

hroznový vodka.

Nasledujúce zložky sa zmiešajú ako báza: 10 litrov šťavy z hroznových bobúľ alebo výťažkov z nich, 5 kilogramov granulovaného cukru, 100 gramov droždia a 30 litrov teplej vody (najviac 30 stupňov). Trvajte na tom, že zmes bude destilovaná dvakrát. Tento alkohol je skvelou základňou pre výrobu brandy..

Hruškový svit.

Uvarte 10 kilogramov hrušiek (všetkých, dokonca aj zhnitých), nalejte 2 šálky cukru (400 gramov) a 50 gramov drvených kvasníc. Pridajte vodu k množstvu - 1 - 1,5 litra. Trvajte na tom, Mash týždenne, destilujte dvakrát.

Zo zemiakov.

Rozdrvte 10 kilogramov umytých zemiakov. Rozdrvte oddelene 6 kilogramov ovsených zŕn a dobre premiešajte vriacou vodou. V procese miešania pridajte strúhané zemiaky. Potom nechajte zmes tri hodiny. Teraz do nej môžete naliať vodu (37 litrov) a všetko dobre premiešať. 0, 5 - 0,8 kg droždia sa rozpadne a pridá sa k celkovej hmotnosti. Fermentačná nádrž tesne uzavrite a držte ju 3-4 dni na tmavom mieste - kým sa neobjaví zrazenina a bubliny. Keď sa to stalo - okamžite predbehnúť.

Moonshine z levandule.

Je potrebné drviť a miešať: kvety levandule - 100 gramov, klinčeky - 25 gramov, škorica - 25 gramov. Suchá hmota naleje dvojnásobnú destiláciu mesačného svitu v objeme 12 litrov a vydrží týždenne. Potom dajte do tekutiny kúsok čierneho chleba, naolejovaný na všetkých stranách medom a predbiehajte na veľmi malom ohni..

Citrónový svit (na šupkách).

Rozdrvte citrónovú šupku (1,2 kg), pridajte 50 gramov soli a 12 litrov mesačného svitu s dvojitou destiláciou. Trvajte na tom, aby zmes trvala 3 dni a predbehla sa. Osladte sirupom (varte 1,2 kg cukru v 0,5 litra vody).

Moonshine na malinách, jahodách a iných plodoch.

Berieme 400 gramov malín, jahôd alebo iných bobúľ, jemne ich pomačkáme a nalejeme do mesačného svitu (12 litrov). Trvajte na tom, že zmes bude stáť dva dni, podľa potreby ju nasajte a osladte.

Mincovňa mincovne.

Musíte vziať 4 hrsti sušenej mäty a naliať ich do sklenenej nádoby. Tam nalejte 3 litre mesačného svitu dvakrát destilovaného, ​​trvajte na tom 3 dni a znova predbiehajte. Nalejte hrsť čerstvých čiernych ríbezlí s týmto alkoholom a trvajte na tom, kým sa tekutina neobjaví zelená. Po filtrácii osladte nápoj sirupom (varte 1,2 kg cukru v 0,5 litra vody).

Moonshine z ryže.

Na jeho výrobu sa vypráža drvená ryža (2,5 kilogramu), pridá sa šafran (25 gramov) a vyleje sa čisteným domácim alkoholom (60 litrov). Po infúzii zmesi (3 až 4 dni) sa destiluje. Výsledkom je o niečo menej ako 43 litrov silného ryžového nápoja (nazývaného tiež ryžová vodka)..

Moonshine mountain ash.

Po prvom mraze sa zozbierajú strapce bobúľ bobuliek, je potrebné ich miesiť a vytlačiť šťavu. Kvasí sa na teplom mieste, potom sa dvakrát destiluje. Tento mesačný svit obsahuje minimálne množstvo fúznych olejov (takmer žiadne) a má chuť podobnú francúzskemu koňaku.

Moonshine na korenie a orechy.

Z komponentov, ktoré budete potrebovať: škorica (45 gramov), muškátový orech (20 gramov), fialový koreň (20 gramov), pistácie (50 gramov), klinčeky (15 gramov), rozdrvené hrozienka (nevymyté) - 800 gramov, dvojmesačná destilácia - 12 litrov. Dôkladne premiešajte všetky komponenty, trvajte týždeň, predbiehajte pri nízkej teplote.

Recepty na výrobu mesačného svitu opísaného vyššie doma sú iba zlomkom všetkých dostupných. Snažili sme sa však pre vás napísať najzaujímavejšie a osvedčené. Pokúste sa vytvoriť a vy sami pravdepodobne vytvoríte viac ako jeden exkluzívny recept na tento úžasný nápoj.