Klasifikácia koňakov

V súčasnosti sa supermarkety stretávajú s kupujúcim s množstvom koňaku v rôznych fľašiach od rôznych výrobcov. Ceny brandy sa navyše líšia. Sú založené predovšetkým na klasifikácii nápoja. Koňak sa dá podmienečne rozdeliť na francúzske a krajiny bývalého Sovietskeho zväzu (keďže všetky ostatné nápoje sa vyrábajú technológiou koňaku, ale v iných oblastiach sa nazývajú „brandy“). V tomto prípade sa po bližšom pohľade na štítok ozrejmí, že latinské písmená v rôznych kombináciách sú ozdobené francúzskym koňakom a zlaté hviezdy „domáce“. Ale obidve sú len klasifikáciou podľa expozície. Základom jeho ceny sú skúsenosti, znalosti a dlhodobé náklady spojené so starnutím nápoja.

Francúzska značka sa vyrába pomocou špeciálnych označení: mimoriadne - špeciálne, jemné - vynikajúce, veľmi - veľmi, staré - staré, vynikajúce - vynikajúce, svetlé, extra - extra. Slová ako Grande Reserve, Napoleon, Royal alebo Trois Etoiles navyše neuvádzajú názov nápoja, ale jeho vek..

Koňak pochádza z Francúzska:

ak je expozícia dva roky, bude označená V.S. (Very Special) alebo Trois Etoiles

ak je jeho expozícia tri roky, je to ikona nadriadený

ak je jeho expozícia štyri roky - ikona V.S.O.P. (Veľmi. Superior. Old. Pale.) Alebo V.O. (Veľmi. Staré.), Alebo - Vieux, Rezervuj

ak je jeho expozícia päť rokov - V.V.S.O.P. (Veľmi. Veľmi. Superior. Starý. Bledý.) Alebo rezerva Grande

ak je vystavenie šesť alebo viac rokov - štítok je označený X.O. (Extra Old) Extra, buď Napoleon alebo Royal, môže byť tiež rezerva Tres Vieux alebo Vieille Reserve.

Keď brandy dozrie viac ako šesť rokov, zvyčajne už nie je klasifikovaný..

Na území bývalého Sovietskeho zväzu sú dodnes starnúce roky ušľachtilého nápoja označené hviezdičkami. Ich počet označuje počet rokov strávených v pivniciach v styku s dubom. Ak je doba dozrievania koňaku viac ako 5 rokov, potom je označenie označené KV, tj „starým koňakom“ a hviezdy nie sú uvedené vôbec..

Počas výroby koňaku vo Francúzsku je zakázané pridávať do neho akékoľvek prísady, cukor, karamel alebo infúziu na dubových hoblinách, odrody hroznového koňaku sú presne stanovené (je ich všetkých 9). drvenie semien počas extrakcie nie je povolené a obsah nápoja je pri teplote 15 stupňov nad 72%. Pri predaji by percento alkoholu v koňaku nemalo prekročiť 40%.

Pri výbere koňaku dávajte pozor na koňakové domy „Remy Martan“, „Hennessy“ alebo „Gauthier“ z „nášho“ - nestratíte, pokúsite sa ochutnať koňaky z Arménska alebo Gruzínska..