Cranberry cranberry recepty

Cranberry Pouring

Brusnicové liatie je ľahký, chutný a možno najobľúbenejší nápoj letných obyvateľov a dedinčanov. V poslednej dobe získal srdcia občanov. Ale v hypermarkete nenájdete taký voňavý, viskózny likér (ale môžete zmraziť bobule).

Výhody brusnice

Brusnice sú jedným z najcennejších plodov v našom strednom pruhu. Bobule, ktoré sa zbierajú v mokradiach medzi nedotknutými lesmi a poľami, obsahujú vitamíny C, B, K, nenahraditeľné organické kyseliny, cukry, pektíny a množstvo minerálov: železo, meď, zinok, mangán, vápnik, fosfor, jód..

Od nepamäti sa pomocou šupinatosti liečil zubný kameň, zápal v mandlích, obličkách a močovom mechúre, ktorý sa používal v antimikrobiálnych prípravkoch..

Jemnosti varenia a skladovania

Brusnicový likér nás poteší svojou svetlou vínovou farbou a malou silou (asi 9 - 13%), ktorá je regulovaná pridaním alkoholu, ako aj úžasnou vôňou severných bobúľ. Prírodné suroviny rastlín poskytujú v domácej produkcii najekologickejší a najvhodnejší produkt.

Brusnicové bobule

Prísne dodržiavanie postupu zaručuje vysoko kvalitný domáci nápoj.

  • Požiadavky na suroviny. Brusnice určené na plnenie sa zbierajú počas celej jesennej sezóny a vyberajú sa iba zrelé bobule bez poškodenia. Neštandardné sa vôbec nehodia, pretože môžu zničiť chuť konečného produktu. Najvhodnejšie sú bobule po miernom mraze, keď je kyselina maximálna.
  • Použitý alkohol. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť nápoj, je vodka alebo mesačný svit (dvojitá destilácia a čistenie). Nalievanie brusníc na alkohol nemá nižšiu chuť, ale za predpokladu, že alkohol je predtým zriedený na 45 - 60 stupňov.
  • Výber sladidiel. Najčastejšie sa používa cukor, niekedy práškový cukor (v rovnakom hmotnostnom pomere). Niektorí milovníci zdravého životného štýlu uprednostňujú med..
  • Odporúčané prísady. V klasickej verzii nie sú poskytnuté prísady, ale experimenty nie sú kontraindikované. Vanilka, škorica, klinček, nové korenie, mäta pieporná atď..

Domáce tekutiny by sa mali skladovať v skle so zátkami alebo tesne priliehajúcimi viečkami. Nápoj sa môže uchovávať pri teplote neprevyšujúcej + 100 °, vlhkosti nepresahujúcej 60% a bez prístupu k svetlu jeden až pol roka až tri roky..

Ak chcete získať cenný brusnicový produkt, existujú dve verzie:

  1. s pridaním zložky obsahujúcej alkohol;
  2. kvasenie (ako víno), kde sa následne pridá silný alkohol na zvýšenie obsahu alkoholu.

Klasický brusnicový likér

Táto ľahká, 10-12% možnosť je veľmi podobná vínu. Ale pridaním k zloženiu silných (po ukončení fermentácie) môže byť silnejší.

Domáce brusnicový likér

Berieme:

  • 1 kilogram brusníc;
  • 1 liter vody;
  • 100 g. hrozienka;
  • 1,5 kilogramu cukru.

varenie:

  • Oddelené od stoniek sa neumyté bobule vložia do misy alebo misy, rozdrvia sa mixérom alebo rukami, až kým nevznikne hustá hmota..
  • Usporiadajte do čistej nádoby. Zmiešame cukor, vodu a nemyté hrozienka.
  • Krk zakryte tenkou handrou (gázou). Odstránime ho niekde v skrinke alebo pod stolom, kde je dosť teplo a tma, na päť dní. Zmiešajte mladinu denne.
  • Hneď ako si všimneme známky kvasenia (bubliny na povrchu, syčanie, kyslá vôňa), natiahneme cez krk tenkú gumovú rukavicu. Určite to opravte. V prstoch vytvárame drobné diery ihlou alebo špendlíkom.
  • Odstránime v tmavom rohu, aby sme skončili do dvoch mesiacov (všetko záleží na tom, kedy „vytrhne ruku“, tj kvasenie skončí).
  • Fermentovaná tekutina sa rozjasní a bude viditeľný sediment. Takže je čas spojiť to. Odrežte kúsok tubule z kvapkadla a nasolte tekutinu (bez zákalu)..
  • Nalejte zrazeninu a náplň pretlačte cez filter z bavlnenej gázy. Je to veľmi jednoduché. Na gázovej klapke rovnomerne rozložte malé kúsky bavlnenej vlny (veľkosť 10x10), stočte ju tak, aby bola bavlnená vlna zo všetkých strán uzavretá. Vložte ju do lievika.
  • Po prefiltrovaní nalejte nápoj do fliaš. Nechajte stáť asi mesiac v pivnici alebo chladničke. Počas tejto doby stabilizuje a vyzdvihuje chuť..

Domáca brusnicová šťava

Tento nápoj veľmi pripomína slávny brusnica - tinktúra s rovnakým názvom bobule, ale proces jej prípravy je omnoho rýchlejší.

Vezmite:

  • brusnica -1 kg;
  • akýkoľvek alkohol - 1 liter;
  • voda - 1 liter;
  • cukor - 700 g;
  • med - 1 pohár;
  • zázvor - 1 stôl. lyžica;
  • suché šípky - 4-5 kusov.

Brusnice v záberoch s plátkami citróna

vykúzliť:

  • V tomto recepte urobia všetky bobule (čerstvé a mrazené). Ak zamrzneme, rozmrazíme ich a opláchneme, ak sú čerstvé, potom ich umyjeme v cedníku pod tečúcou vodou.
  • Pomocou kombajn, mlynček na mäso atď. Premení brusnice na homogénnu kašu..
  • Dali sme fľašu bobuľového pyré, zázvoru, šípky a medu. Všetko nalejte alkohol. Dobre pretrepte.
  • Nechajte trvať v byte v tmavom rohu pod vekom po dobu 2 týždňov.
  • Potom varte sirup. Rozpustíme cukor vo vode a povaríme ho päť minút na miernom ohni za miešania a odstránenia peny. chladný.
  • Kombinujte sirup a aromatický polotovar. Postavte ho aspoň týždeň.
  • Tekutinu prefiltrujeme, nalejeme do nádob, uzavrieme a pošleme do studeného suterénu.

Príbuzný

Ponuka