Recept na tinktúru ríbezlí

Menu

• Prísady na výrobu tinktúr
• Klasický recept na tinktúry na obličkách čiernych ríbezlí
• Čerstvé bobule na vodke
• Zo sušených alebo mrazených bobúľ

Na prípravu nápoja nepoužívajte alkohol nízkej kvality, pretože u človeka môže spôsobiť otravu. Je nežiaduce piť hotový výrobok na lačný žalúdok, pretože existuje riziko popálenia sliznice silnou tekutinou.

Ak však dodržujete opatrenie pri používaní alkoholických nápojov, bude prospešná tinktúra. Nielenže rozveselí a poteší jeho chuť, ale obohatí telo aj užitočnými vitamínmi A a P, askorbovou, jablčnou a hroznovou kyselinou, éterickými olejmi a stopovými prvkami (železo, draslík, mangán a zinok), karoténom a glykozidmi.

Tieto látky prechádzajú do nápoja z obličiek bobule počas jeho infúzie a nestrácajú svoje liečivé vlastnosti. Ak používate aromatickú tekutinu mierne, môže pomôcť v boji proti chorobám, ako sú ateroskleróza, paradentóza, hemoroidy, urolitiáza. Výrobok má antibakteriálne, antispasmodické a diuretické účinky. Pred použitím na lekárske účely by ste sa mali poradiť s lekárom.

Prísady na výrobu tinktúr

Tinktúra sa môže pripraviť nielen z obličiek zdravých bobúľ, ale tiež z listov čiernych ríbezlí, čerstvého, mrazeného alebo sušeného ovocia, ako aj z džemu. Druhou dôležitou zložkou nápoja je vodka alebo alkohol.

Aby sa ukázalo, že výrobok má vysokú kvalitu, mali by byť naň všetky prísady riadne pripravené:

1. V apríli, keď sa začínajú objavovať čerstvé púčiky, sa musia nožom dôkladne rezať, kým sa nezačnú otvárať a uvoľňovať listy.
2. Ak sa tinktúra pripravuje z bobúľ, je potrebné počkať na ich úplné dozretie. V tejto forme sú najbohatší na užitočné látky. Plody by sa nemali dozrieť, inak prasknú už počas zberu. Na ich povrchu by nemala byť pleseň.
3. Listy ríbezle, bohaté na éterický olej, je lepšie zbierať okamžite po odkvitnutí. Aby puzdro nebolo vädnuté, sú odrezané iba spodnými vetvami.

Vodku a alkohol je vhodné najskôr očistiť od produktu zo spaľovacích olejov, aby nepríjemná dochuť zmizla. Urobte to manganistanom draselným (manganistan draselný). Produkt sa pridá do fľaše alkoholu (2 g na 1 liter), premieša sa a nechá sa stáť 2 až 3 dni. Keď sa vytvorí zrazenina, kvapalina sa filtruje..

Namiesto manganistanu draselného sa môžu použiť tablety s aktívnym uhlím. Rozdrvia sa a pridajú sa do riadu s vodkou alebo alkoholom (50 g na 1 liter). Trvajte na tom, že zmes bude stáť 1 týždeň, nezabudnite ju premiešať. Po 7 dňoch by sa vyčistená kvapalina mala prefiltrovať..

Aby počas procesu varenia niektoré z výživných látok nezmizli, mal by sa výrobok pripraviť v sklenených miskách. Železo môže štiepiť vitamín C a chemicky reagovať s alkoholom.

Klasický recept na tinktúry na obličkách čiernych ríbezlí

Typický recept tinktúry z púčikov čiernych ríbezlí obsahuje iba 2 zložky: alkohol a púčiky úžitkovej rastliny. Na prípravu nápoja vezmite 1 šálku čerstvých púčikov na 1 liter alkoholu. Obličky sa umyjú v čistej vode a sušia sa na papieri. Potom sa položia na spodok sklenenej nádoby a vylejú sa na vopred vyčistený alkohol. Úzke miesto je uzavreté nylonovým poťahom alebo novinami, pevne pritiahnuté elastickou páskou a vložené na tmavé miesto. Teplota v miestnosti by mala byť chladná (+10 ... + 14 ° C).

Po niekoľkých dňoch vôňa pukov prenikne do alkoholu a farba tekutiny zmení farbu na zelenú. Po 6-7 dňoch sa smaragdová tinktúra s príjemnou vôňou a chuťou môže ochutnať filtráciou a naliatím do fliaš alebo karafy. Ak je chuť produktu príliš ostrá, môže sa zriediť čistým alkoholom na požadovanú koncentráciu..

Tí, ktorí prvýkrát pijú obličky, by mali vedieť, že ich nemožno dlhodobo uchovávať. Po 10-12 dňoch sa tekutina stane špinavou hnedou, začne sa horkať, stráca aróma púčikov. Neodporúča sa množiť veľké množstvo alkoholu, ak produkt nemá čas piť do niekoľkých dní po jeho pripravení..

Čerstvé bobule na vodke

Na vodke sa tinktúra pripravuje z čerstvých bobúľ niekoľkými spôsobmi:

1. 6 pohárov triedeného ovocia sa vloží do sklenenej fľaše a naleje sa 1 liter alkoholu. Nádoba sa uzavrie vekom a umiestni sa do tmavého rohu v teplej miestnosti s teplotou +20 ... + 23 ° C. Po 2 týždňoch sa tekutina prefiltruje z bobúľ cez tenkú fazuľa a naleje sa do menšej nádoby.
2. Vynikajúci alkoholický nápoj je možné získať z listov a plodov zdravých rastlín. Pripravené zložky (1 liter čiernych bobúľ a 20 listov) sa umiestnia do nádoby s objemom 3 litre. Ovocie by sa malo najskôr miesiť v keramickej miske. Do nádoby sa tiež pridajú 3 lyžice. med a nalejte zmes s vodkou tak, aby tekutina nedosiahla hranu nádoby o 5 cm. Tesne zakryte riad, hmota s alkoholom trvá 30 dní v teplej a tmavej miestnosti, potom po prefiltrovaní začnú skúšať.
3. Milovníci korenených nápojov použijú iný spôsob varenia. Bude to trvať 3 šálky plnené rybízom, 0,5 lyžičky. škorica, 3 klinčeky, 1 lyžička zázvor a 1/3 lyžičky muškátový oriešok. Všetky komponenty sú umiestnené v sklenenej nádobe, pridajte do nich 2 lyžice. cukor a 1 liter vodky. Misky sa prikryjú vekom a trvajú 21 dní. Hotová korenená tinktúra sa filtruje a plní do fliaš.

Alkoholické nápoje vyrobené z bobúľ ríbezlí sa môžu uchovávať v chladničke po dobu jedného roka a podľa potreby sa konzumujú..

Zo sušených alebo mrazených bobúľ

Ak je doma spracovaný rybíz (mrazený alebo sušený), je tiež vhodný na prípravu tinktúr. Použitý alkohol je alkohol alebo alkohol nezmysly.

Ovocie vopred rozmrazené (2 šálky) sa máčalo v sirupe, varilo sa z 1 šálky cukru a 250 ml vody. Zmes sa povarí asi 3 minúty, odstráni sa z tepla a bobule sa nasekajú maltou. Potom sa hmota ochladila na +15 ° C, preniesla sa do sklenenej nádoby, do nej sa pridalo 0,5 I alkoholu, utesnilo a trvalo na 3 týždňoch na teplom mieste, chránilo sa pred svetlom a pravidelne sa trepalo. Vypite nápoj jeho filtráciou.

Na prípravu alkoholu z 1 kg sušeného ovocia sa nechajú cez noc namočiť do vody. Ráno varíme sirup z 1 litra vodky a 100 g cukru. S polochladenou hmotou nalejte ríbezle filtrované z vody a umiestnené do sklenenej fľaše. Po zatvorení sa nádoba na 2 týždne uloží na chladné a tmavé miesto, potom sa prefiltruje a opije..