Kvas z kalina: recepty na nápoje

Menu

• Hlavné zložky:
• Zloženie:
• Kvas z bobúľ kalina s droždím
• Kvas z kaliny s medom
• Liečivé kvasy z kalina podľa predpisu bolotova
• Viburnum (berry) kvass, univerzálny recept

Obraz kvitnúceho a plodného kríka kaliny je známy všetkým, ak nie od detstva v dedine mojej starej mamy, potom určite od školskej rady. Koľko obrázkov kalina bolo zvýraznených v hudobných a literárnych dielach - nepočítajte! A nie zbytočne, pretože kalina je rastlina jedinečná svojou užitočnosťou pre ľudí.

• 10 l vody;
• 1 kg bobúľ kalina;
• 30 g sladu;
• 30 g droždia.

Kvas z bobúľ kalina s droždím

Viburnum bobule, červené, priesvitné, prasknuté zo sladkej a kyslej šťavy, obsahujú jednu kosť v tvare srdca a obsahujú veľa vitamínu C (viac ako v citróne), ako aj vitamíny skupín A, E, K, P, sú bohaté na železo a ostatné mikro a makro prvky, organické kyseliny, pektíny, prchavé látky a triesloviny. Z tohto dôvodu sa kalina používa na liečbu prechladnutia na zníženie teploty a ako expektorancia, ako vitamínové, imunostimulačné a antialergické liečivo, na zlepšenie trávenia, zníženie krvného tlaku a reguláciu fungovania kardiovaskulárneho systému, ako aj na reguláciu metabolizmu..

Kalina sa konzumuje vo forme zmesí bobúľ, zaváranín, džemov a marmelád, infúzií, likérov, kvasu a čajov. Kvas z tejto nádhernej bobule nie je príliš obľúbený kvôli nízkej popularite receptov na ich prípravu, a preto skúste prekvapiť svojich blízkych..

Naše babičky vyrobili kvas z kaliny v peci, podobne ako pred mnohými storočiami. Pri nápoji je lepšie zvoliť zrelé ovocie, čo zabezpečí maximálnu saturáciu chuti.

Ruský sporák predhrejte.

Roztriedte a opláchnite bobule, rozdrvte ich tlačeninou alebo tĺčikom v hlinenej nádobe, zakryte sladom, pridajte asi 200 g vody a miešajte, až kým zmes nezíska konzistenciu cesta. Vložte hrniec do rúry na 12 hodín, aby sa dusil, a potom vyberte, ochladte a zrieďte zmes zvyšným objemom vody. V pripravenej dobre premiešanej infúzii droždie zrieďte a nechajte stáť ďalších 10 - 12 hodín, kým nebude kvas úplne pripravený..

Z presne toho istého počtu komponentov môžete variť kvas v mestskom prostredí - pomocou populárneho multikóra. Urobte to tak, že vyperenú a vytriedenú kalinu zlikvidujete, zmiešate ju s vodou a sladom a pošlete ju do hrnca na varenie po dobu 12 hodín pri teplote 40 stupňov. Po uplynutí tejto doby sa ochladí, zamieša sa s vodou a droždím a nechá sa pôsobiť ďalších 8 hodín. Hotovo, nelíši sa to od predchádzajúceho kvasu a milovníci sladších potravín budú musieť miešať med alebo cukor.

Kvas z kaliny s medom

Vynikajúcim nástrojom na boj proti vysokému krvnému tlaku je kvas z kalina podľa receptu z kalina. Takýto kvas tiež pomôže zmierniť migrény a môže sa použiť ako udržiavacia terapia pri poruchách kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu..

Na taký kvas musíte najskôr uvariť huby viburnum ako také.

• 2 l plechovky z čistej sušenej kaliny;
• 1 liter teplej prevarenej vody;
• 3 lyžice. l. pohánkový med.

Do trojlitrovej sklenenej nádoby vložte umyté sušené bobule kaliny a nalejte doň vodu s rozpusteným medom. Nádobu prikryte tkaninou alebo gázou a odošlite na tmavé a teplé miesto asi 7-10 dní. Do konca týždňa sa na vrchu tekutiny objaví sivý povlak, ktorý postupne zhustne a vytvorí sa želé podobná hmota, ružová a klzká na vrchu a hnedá a vláknitá spodná vrstva - to je zrelá huba z kalina. Teraz môžete začať variť kvas.

• 3 l vody;
• huby kalina;
• 1 polievková lyžica. l. med.

Samotnú hubu preneste do inej nádoby, naplňte ju roztokom medu vo vode, znovu prikryte handrou a trvajte asi týždeň na izbovej teplote. Potom vypite polovicu tekutiny cez látku alebo filter na pitie a huby veľmi starostlivo opláchnite tečúcou studenou vodou, vložte ju späť do pohára a doplňte chýbajúci objem čerstvým medovým roztokom..

Hotovú kvas uložte do chladničky a spotrebujte 150 ml pol hodiny pred každým jedlom.

Liečivé kvasy z kalina podľa predpisu Bolotova

Aby sa normalizovala práca gastrointestinálneho traktu a močových orgánov, pre tých, u ktorých boli novotvary zistené v skorých štádiách, bude užitočné použiť terapeutický kvas z kalina podľa predpisu Bolotova. Taký zázračný kvas sa užíva s jedlom na 1-2 lyžice. l. denná.

• 3 kg kalina;
• 2 l srvátky;
• 3 gr. Art. prírodný med.

Dôkladne vypláchnite kalibrovanú kalinu a položte ju na dno trojlitrovej nádoby, pričom na ňu položte celý objem medu. Nalejte srvátku do pohára na vrchol, voľne prikryte handrou a trvajte asi 4 týždne.

Viburnum (berry) kvass, univerzálny recept

Tento recept bude užitočný pre tých, ktorí majú odšťavovač a počas ovocnej sezóny zostane po jeho použití veľké množstvo ovocného koláča. Z toho sa získa veľmi chutný a zdravý kvas. Samotný recept je univerzálny, vhodný pre akékoľvek ovocie a bobule, ale najchutnejšie kvas sa získava z kaliny alebo jablčnej dužiny..

• 5 l vody;
• 3 kg múčky z kaliny;
• 300 g cukru.
• Pre kvásk:
• 150 ml vody;
• 100 ml šťavy z kaliny (vylisovanej z koláča);
• 1 polievková lyžica. l. cukor.

Pre začiatok zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte deň na teplom mieste.

Súčasne s prípravou štartovacej kultúry povarte vodu a naplňte ju ovocným koláčom, nechajte napučať pol hodiny. Potom dôkladne premiešajte zmes kalina, voľne prikryte handrou a trvať na tom, aby ste celý deň pracovali.

Po dni prefiltrujte hotovú mladinu z buničiny a stlačte ju. Nalejte kalinu mladinu do päťlitrovej fľaše a rozpustite v nej cukor a hotové droždie. Nádobu pevne prikryte a umiestnite na chladné miesto (okolitá teplota okolo 20 stupňov) na 3 až 7 dní so zameraním na penenie. Ak sa zistí tendencia k zníženiu penivosti, napoly napučte kvas, fľašujte, uzavrite a uskladnite v chladničke najmenej tri dni pred podávaním (až týždeň).